P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt findes der alle slags sukker p\u00e5 markedet. Nogle almindelige sukkerarter, herunder r\u00e5sukker, brunt sukker, brunt sukker, hvidt sukker, hvidt sukker, stensukker, sukkerknalder osv. kommer fra sukkerr\u00f8r eller sukkerroer. N\u00e5r det g\u00e6lder forarbejdning af sukker, hvilket trin i produktionen kommer det s\u00e5 fra? Lad os f\u00f8rst bruge et billede til at forst\u00e5 det sammen med dig<\/p>\n
'Identitetsoplysninger' for m\u00f8rkt sukker
\nI livet har vi ofte den situation, at der ikke kan skelnes mellem brunt sukker, brunt sukker og brunt granuleret sukker, og vi vil ogs\u00e5 gerne vide, hvad r\u00e5sukker er. I denne periode med videnskab om forskellige sukkerarter, lad os f\u00f8rst tage dig til at forst\u00e5 oplysningerne om disse sukkerr\u00e5varer, sanser, s\u00f8dme, forarbejdningsteknologi, brugsscenarier osv.
\nMan kan f\u00e5 to slags sukker fra sukkerr\u00f8r uden at splitte honning: brunt sukker og sort sukker, som har forskellige farver p\u00e5 grund af forskellige kogetider, og deres navne er direkte relateret til farven, mens brunt granuleret sukker er et biprodukt, f\u00f8r honning splittes til hvidt sukker.
\n1. Brunt sukker Brunt sukker er brunr\u00f8dt eller gulbrunt sukker fremstillet af sukkerr\u00f8r, ekstraheret saft, klaret, kogt og raffineret ved hj\u00e6lp af en kalkproces. Produktionsprocessen for brunt sukker er forskellig fra den for hvidt sukker og brunt sukker. Det er en slags ikke-delende honning, det vil sige sukker fremstillet uden delende behandling, s\u00e5 det kan bevare den oprindelige smag og n\u00e6ringsstoffer fra sukkerr\u00f8r.
\nBrunt sukker har en lang historie i Kina, Ji Xianlin mener, at brunt sukker i Kinas specifikke oprindelsestid \"fra de tre kongeriger Wei Jin sydlige og nordlige dynastier til en bestemt \u00e6ra mellem Tang-dynastiet, i det mindste f\u00f8r det senere Wei.\" Brunt sukker blev hovedsageligt brugt til medicinske form\u00e5l i de tidlige dage, og dets anvendelse blev registreret i gamle b\u00f8ger som Qianjin Yaofang og Compendium of Materia Medica, som havde den virkning, at det styrkede milten og gav n\u00e6ring til maven, varmede midten og styrkede qi.
\nSiden kejser Taizong sendte sine udsendinge til Indien for at l\u00e6re sukkerr\u00f8rsforbedringsteknologien, og efter at tilberedningsmetoden med \u00e5ben ild blev populariseret, blev sukkerr\u00f8rsarealet i Kina gradvist udvidet, og brunt sukker kom gradvist ind i folks hjem og overgik ogs\u00e5 fra at v\u00e6re medicinsk til at v\u00e6re spiseligt.
\nJeg er brunt sukker \u25bc Ingredienser: r\u00f8rsukker
\nSensorik: gyldengul til r\u00f8dbrun, sukkerlignende eller dens vandige opl\u00f8sning smager s\u00f8dt, aromatisk, b\u00f8r v\u00e6re fri for br\u00e6ndt smag. S\u00f8dme: lavere end hvidt sukker. Forarbejdningsteknologi: sukkerr\u00f8r \u2192 pressesaft \u2192 tils\u00e6t kalk \u2192 fysisk afklaring \u2192 fordampningskoncentration \u2192 k\u00f8leformning \u2192 t\u00f8r applikationsscenarie: almindeligvis brugt som n\u00e6rende ingredienser, s\u00e5som brunt sukkervand, brunt sukker ingef\u00e6rsuppe, brunt sukker longan te, brunt sukker pocherede \u00e6g osv. H\u00f8jdepunkter: ikke-honning, indeholder vitaminer og sporstoffer, s\u00e5som jern, zink, mangan, krom og s\u00e5 videre.
\n2. Brunt sukker Brunt sukker er en slags sukker, der ikke er meget raffineret og har en br\u00e6ndt smag med honningst\u00f8bning, som bevarer de naturlige n\u00e6ringsstoffer i sukkerr\u00f8r. Efter lang tids raffinering for at g\u00f8re det mere befordrende for menneskelig absorption, p\u00e5 grund af farven p\u00e5 den m\u00f8rke omtrentlige sorte, kaldes det sort sukker. I henhold til traditionel kinesisk medicin er brunt sukker en varm og n\u00e6rende f\u00f8devare, som er gavnlig for qi, buffer, fremmer blodcirkulationen, fjerner blodstasis, opvarmer meridianen, fjerner kulde og lindrer smerter.
\nBrunt sukker er ikke blevet raffineret igen og er r\u00e5sukker sammenlignet med hvidt granuleret sukker og stensukker. Men det indeholder ogs\u00e5 mange n\u00e6ringsstoffer, s\u00e5som calcium, kalium, jern, magnesium og folat, som ikke findes i raffineret hvidt sukker og stensukker.
\nBrunt sukker er l\u00e6ngere end brunt sukker, og unders\u00f8gelser har vist, at \"brunt sukker\" kan have en vis antioxidantvirkning og er velegnet til \u00e6ldre.
\nJeg er sort sukker \u25bc R\u00e5varer: sukkerr\u00f8r fornemmelse: naturlig farve, brun til m\u00f8rkebrun, s\u00f8d, honningaroma. S\u00f8dme: Lavere end brunt sukker. Forarbejdningsteknologi: sukkerr\u00f8r \u2192 pressesaft \u2192 tils\u00e6t kalk \u2192 fysisk afklaring \u2192 fordampningskoncentration \u2192 k\u00f8leformning \u2192 t\u00f8r anvendelsesscenarie: som en f\u00f8devareingrediens, s\u00e5som sort sukker sort te, sort sukker tj\u00f8rn blomme og andre m\u00f8rke sukkerdrikke og sort sukker sveske og andre konfektureprodukter. H\u00f8jdepunkter: Udelt honning, der indeholder unikke naturlige syrer (f.eks. glykolsyre), mineraler (f.eks. jern) og pigmentregulerende stoffer.
\n3. Brunt granuleret sukker Brunt granuleret sukker er et biprodukt af et-trins-processen til fremstilling af hvidt granuleret sukker og er et sukker med honning. Hovedkomponenten er saccharose, men det er ogs\u00e5 rigt p\u00e5 fenoler og sporstoffer som jern, krom, vitaminer som thiamin, niacin osv.
\nBrunt sukker er ogs\u00e5 et af de vigtigste krydderier i vores liv, med h\u00f8j s\u00f8dme og \u00f8jeblikkelig opl\u00f8selighed. Med en vis m\u00e6ngde melasse, s\u00e5 farven ligner brunt sukker. Men brunt sukker og brun farin er to helt forskellige slags sukker, f\u00f8rstn\u00e6vnte h\u00f8rer til ikke-delt honning, sidstn\u00e6vnte h\u00f8rer til delt honning.
\nJeg er brunt sukker \u25bc Ingredienser: sukkerr\u00f8r eller sukkerroer Sense: brun eller brun, s\u00f8d og lidt melasse. S\u00f8dme: lidt h\u00f8jere end brunt sukker. Forarbejdningsteknologi: sukkerr\u00f8r \u2192 presning og saftning \u2192 rensende behandling \u2192 fordampning og koncentration \u2192 kogning og krystallisering \u2192 centrifugering \u2192 t\u00f8rring Anvendelsesscenarie: krydderier i dagligdagen, ibl\u00f8ds\u00e6tning af vand til at drikke osv.
\nHighlight: Del honning; Indeholder en vis m\u00e6ngde glukose, fruktose, sporstoffer, vitaminer og andre n\u00e6ringsstoffer.
\n4. R\u00e5sukker
\nR\u00e5sukker, ogs\u00e5 kendt som r\u00e5sukker, er sukkerr\u00f8rssukker eller roesukker, der produceres ved en simpel kalkrensningsproces i den oprindelige sukkerfabrik, og er et r\u00e5materiale til oparbejdning i sukkerraffineringsprocessen.
\nKvaliteten af r\u00e5sukker er lav, og hvis bulktransporten gennem havlastskibet i lang tid uundg\u00e5eligt blandes med sundhedsskadelige insekter, mider, mikroorganismer osv. er det vanskeligt at sikre f\u00f8devarekvalitet og sikkerhedsstandarder. Derfor kan r\u00e5sukker ikke spises direkte og skal raffineres yderligere til hvidt granuleret sukker som spiseligt sukker.
\nDer er to hovedprocesser for sukkerproduktion i verden. Den ene er den direkte produktion af hvidt sukker fra sukkerr\u00f8r eller roer, det vil sige dyrket hvidt sukker, og den anden er at lave r\u00e5sukker f\u00f8rst og derefter opl\u00f8se og raffinere til hvidt sukker. Sukkerfabrikker i Kina, Indien, Indonesien, Brasilien og andre lande og roesukkerfabrikker i Europa og USA producerer for det meste direkte dyrket hvidt sukker, men mange sukkerr\u00f8rslande som Australien, Sydafrika, Cuba, Thailand og andre sukkerfabrikker laver for det meste sukkerr\u00f8r til r\u00e5sukker til eksport.
\nJeg er r\u00e5sukker \u25bc Ingredienser: sukkerr\u00f8r eller sukkerroer Sensorik: lysebrun med et tyndt lag r\u00e5 melasse p\u00e5 overfladen. S\u00f8dme: r\u00e5sukker kan ikke spises direkte, sukkergrad \u226598% Forarbejdningsteknologi: sukkerr\u00f8r, roer \u2192 presset juice \u2192 filtrering og klaring \u2192 fordampning og koncentration \u2192 kogning og krystallisering \u2192 centrifugalseparation \u2192 t\u00f8rring Brugsscenarie: r\u00e5sukker, viderefor\u00e6dlet til hvidt granuleret sukker som spiseligt sukker. Vigtige punkter: R\u00e5sukker bruges kun som r\u00e5materiale til sukkerforarbejdning og kan ikke tils\u00e6ttes direkte til f\u00f8devarer eller spises direkte.
\nHvidt sukkers \"identitetsoplysninger\"
\nLad os derefter se p\u00e5 hvidt sukker: hvidt granuleret sukker, stensukker, sukkerknalder og hvidt sukker ud over formen, hvad er anderledes?
\n1. Hvidt sukker
\nHvidt granuleret sukker er den vigtigste form for sukker i Kina og udg\u00f8r ca. 90% af det samlede sukker. Hvidt granuleret sukker er ren sukkerr\u00f8rsjuice, roesaft eller r\u00e5sukkeropl\u00f8sning efter rensning, koncentration, krystallisering, honningseparation og t\u00f8rring af hvid saccharosekrystal. I henhold til de fysisk-kemiske krav kan hvidt sukker opdeles i fire niveauer: raffineret, fremragende, f\u00f8rste klasse og anden klasse.
\nP\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er Kina blevet verdens fjerdest\u00f8rste sukkerproducent og den n\u00e6stst\u00f8rste sukkerforbruger. Den nationale produktion af hvidt sukker steg fra ca. 260.000 tons i s\u00e6sonen 1949-1950 til 9,7 millioner tons i s\u00e6sonen 2018-2019.
\nJeg er hvidt sukker \u25bc R\u00e5varer: sukkerr\u00f8r, sukkerroer (direkte r\u00e5varer); R\u00e5sukker (indirekte r\u00e5vare)
\nSensorisk: ensartet, korn eller dets vandige opl\u00f8sning skal smage s\u00f8dt, ingen lugt; Sukkerets udseende skal v\u00e6re t\u00f8rt, l\u00f8st, hvidt og skinnende. S\u00f8dme: saccharose score \u226599,5%, det generelle s\u00f8demiddel vil bruge hvidt sukker som reference. Forarbejdningsteknologi: sukkerr\u00f8r, roer \u2192 saftning \u2192 rensning \u2192 fordampningskoncentration \u2192 kogende krystallisering \u2192 centrifugering \u2192 sukkervask og t\u00f8rring; Eller: r\u00e5sukker \u2192 tilbageopl\u00f8sning \u2192 rensningsbehandling \u2192 fordampningskoncentration \u2192 kogende krystallisering \u2192 centrifugering \u2192 sukkervask og t\u00f8rring Brugsscenarie: bruges ofte til madlavning, det mest anvendte s\u00f8demiddel i verden og den vigtigste variation af industrielt sukker. Fremh\u00e6v: Den vigtigste sort af sukker, s\u00f8destoffer vil v\u00e6re baseret p\u00e5 s\u00f8dmen af hvidt sukker som reference.
\n2. Hvidt sukker kaldes sukker med sm\u00e5 korn, delikat og bl\u00f8d tekstur, som er elsket af mennesker. Fordi det hvide sukker spr\u00f8jtes med ca. 2,5% invertsirup i produktionsprocessen, er dets reducerede sukker h\u00f8jere end for almindeligt hvidt sukker.
\nFor det reducerede sukker i det hvide sukker, hvis indholdet er for h\u00f8jt, vil det f\u00f8re til fugtabsorption af det hvide sukker og opdr\u00e6tte mikroorganismer, hvilket ikke er befordrende for konserveringen af det hvide sukker, mens indholdet er for lavt, vil det p\u00e5virke smagen af det hvide sukker, s\u00e5 det reducerede sukker er opf\u00f8rt som et obligatorisk indeks, der er fastsat i den nationale standard for kvalitetskontrol af hvidt sukker.
\nJeg er hvidt sukker \u25bc R\u00e5varer: sukkerr\u00f8r, sukkerroer (direkte r\u00e5varer); r\u00e5 eller hvidt sukker (indirekte r\u00e5varer)
\nSensorik: fint korn, hvid farve, bl\u00f8d tekstur, hvidt sukker p\u00e5 grund af mere reducerende sukker, s\u00f8dt end hvidt sukker, bl\u00f8dt.
\nS\u00f8dme: Lidt s\u00f8dere end hvidt granuleret sukker.
\nForarbejdningsteknologi: roer \u2192 saftning \u2192 rensende behandling \u2192 fordampningskoncentration \u2192 kogende krystallisering \u2192 centrifugering \u2192 indspr\u00f8jtning af sirup \u2192 t\u00f8rring; Eller: r\u00e5sukker \u2192 rekolonisering \u2192 rensende behandling \u2192 fordampningskoncentration \u2192 kogende krystallisering \u2192 centrifugering \u2192 indspr\u00f8jtning af sirup \u2192 t\u00f8rring
\nAnvendelsesscenarie: Velegnet til direkte forbrug, men ogs\u00e5 til madfarve, til fremstilling af melprodukter er ogs\u00e5 mere opl\u00f8selig i dej.
\nH\u00f8jdepunkt: Bl\u00f8d, delikat, indeholder lidt invertsirup.
\n3. Klippesukker Klippesukker er en krystallinsk reproduktion af granuleret sukker, fordi dets krystallisering er som is, s\u00e5 navnet klippesukker. Naturligt genereret stensukker har hvide, gullige, lysegr\u00e5 og andre farver, faktisk er der alle slags farver stensukker tilf\u00f8jet til markedet, s\u00e5som gr\u00f8n, bl\u00e5, orange og andre farver (hovedsageligt til eksport).
\nKlippesukker smager s\u00f8dt, k\u00f8nnet er fladt, ind i lungen, miltmeridianen; det har den virkning, at det styrker qi og fugter lungen. Hvordan bliver hvidt sukker til stensukker? S\u00e6t det hvide granulerede sukker i den passende m\u00e6ngde vand til opvarmning og opl\u00f8sning, filtrer og ind i krystalliseringstanken, s\u00e5 sukkeropl\u00f8sningen kan n\u00e5 overm\u00e6tning, l\u00e6g i krystalfr\u00f8ene til krystaldyrkning, og tag derefter ud til dehoning og centrifugalt\u00f8rring efter ventilation og t\u00f8rring, sigtning, sortering og emballering.
\nJeg er stensukker \u25bc Ingredienser: sukkerr\u00f8r, sukkerroer (direkte r\u00e5varer); r\u00e5sukker eller hvidt sukker (indirekte r\u00e5varer) Fornemmelse: halvgennemsigtig krop, skinnende, t\u00f8r overflade. Krystalsukkeropl\u00f8sningen er gennemsigtig, ikke uklar, s\u00f8d og lugtfri. S\u00f8dme: Den h\u00f8jeste renhed af sukker, den mest s\u00f8de. Forarbejdningsteknologi: hvidt sukker \u2192 opl\u00f8sning \u2192 rensningsbehandling \u2192 omkrystallisering Anvendelsesscenarie: bruges ofte sammen med krysantemum, mispel, tj\u00f8rn, r\u00f8de dadler osv. s\u00e5som \"stensukkerp\u00e6re\", \"stensukkerfuglerede\" og andre tonika. Det kan ogs\u00e5 spises direkte som slik, \"Xiang lotus med stensukker\" er en sj\u00e6lden delikatesse i Hunan-k\u00f8kkenet blandt de otte k\u00f8kkener. H\u00f8jdepunkt: Krystallisering af hvidt sukker, tilsat i nogle tonics.
\n4. Sukkerterninger er en slags sukker, som har en historie p\u00e5 n\u00e6sten 100 \u00e5r i Kina. Det er lavet af hvidt granuleret sukker med moderat kornst\u00f8rrelse. Fordi dens form er en regul\u00e6r terning eller kubus, kaldes den en sukkerterning. Med sukkerterninger kan vi nemt m\u00e5le, hvor mange terninger vi spiser, og bestemme m\u00e6ngden af tilsat sukker, vi indtager.
\nVi bruger det oftest eller tils\u00e6tter det til kaffe, n\u00e5r det kommer til kaffe, vil vi t\u00e6nke p\u00e5 sukker, som ogs\u00e5 er uadskilleligt fra dets kvantitative, letopl\u00f8selige og brugervenlige egenskaber.
\nJeg er en sukkerknald \u25bc Ingredienser: sukkerr\u00f8r, sukkerroer (direkte r\u00e5varer); R\u00e5sukker eller hvidt granuleret sukker (indirekte r\u00e5vare) fornemmelse: hvid farve, sukker eller dets opl\u00f8sning har den iboende s\u00f8dme af hvidt granuleret sukker, ingen lugt. S\u00f8dme: S\u00f8dmen af hvidt sukker er sammenlignelig. Forarbejdningsteknologi: hvidt sukker \u2192 befugtning \u2192 pressest\u00f8bning \u2192 t\u00f8rring \u2192 afk\u00f8ling \u2192 emballageanvendelsesscenarie: bruges hovedsageligt til brygning af kaffe, te, m\u00e6lk, drikkevarer og s\u00e5 videre. N\u00f8glepunkter: kvantitativ, let at opl\u00f8se, bruges hovedsageligt til p\u00e5virkning.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er forskellen p\u00e5 de 8 slags sukker i Kina? P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt findes der alle slags sukker p\u00e5 markedet. Nogle almindelige sukkerarter, herunder r\u00e5sukker, brunt sukker, brunt sukker, hvidt sukker, hvidt sukker, stensukker, sukkerterninger osv. kommer fra sukkerr\u00f8r eller sukkerroer. Hvad ang\u00e5r forarbejdningen af sukker, [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n