Alger, en slags autotrofer med fotosyntetiske pigmenter i planteriget, er vidt udbredt i havet, indre farvande og andre milj\u00f8er og er en af de vigtige f\u00f8devareressourcer for mennesker. Det er en vigtig akvatisk produktressource med forskellige slags, rig p\u00e5 n\u00e6ringsstoffer og har mange anvendelser som f.eks. mad, medicin, prydplanter og sundhedspleje. Til dato er der opdaget mere end 6.000 forskellige arter af tang. I henhold til definitionen i GB 19643-2016 \"National Standard for Food Safety Algae and their Products\" er alger en klasse af vandplanter uden rigtige r\u00f8dder, st\u00e6ngler og blade af de mest primitive lavere planter.
\nAlgeern\u00e6ring er afbalanceret, omfattende, let at absorbere af menneskekroppen, kendt som \"mikron\u00e6ringsstofbank\"; Desuden er mineral- og vitaminindholdet i algef\u00f8de ret rigt, is\u00e6r jodindholdet er h\u00f8jere end den generelle terrestriske plantef\u00f8de, og det er en s\u00e6rlig mad til jodtilskud i de fleste omr\u00e5der af Kina. Derudover indeholder alger ogs\u00e5 mange slags fysiologisk aktive stoffer med s\u00e6rlige sundhedsfunktioner, s\u00e5som immunregulering, antioxidantvirkning, s\u00e6nkning af blodsukkeret, s\u00e6nkning af blodlipider, fugtning af tarmen og s\u00e5 videre.
\nDerfor er algernes n\u00e6ringsv\u00e6rdi blevet anbefalet og rost af mange myndigheder som Verdenssundhedsorganisationen, FN's World Food Association og Food and Drug Administration (FDA).
\nUdviklingsstatus for alger\u00e5varer i Kina
\nAnvendelsen af alger i vores land har en lang historie, s\u00e5 tidligt som i \"Compendium of Materia Medica\" og \"Materia Medica\" registreret p\u00e5 jordsvampen, Ge Xianrice og andre citeret som medicinsk indhold. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt kendes mere end 100 arter af spiselige alger i verden, hvoraf ca. 50% findes i Kina, hovedsageligt koncentreret i havet.
\nP\u00e5 grund af algernes s\u00e6rlige behov for klima, vandmilj\u00f8, lys og s\u00e5 videre viser Kinas algeindustri tydelige koncentrerede distributionsegenskaber, hovedsageligt koncentreret i den syd\u00f8stlige region, b\u00e5de nord og syd, men mindre i den vestlige region.
\nIf\u00f8lge statistikker n\u00e5ede den samlede produktion af kunstigt tang i verden i 2018 32.400 millioner tons, og Kinas andel oversteg 57%, ca. 18.500 millioner tons; P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er den \u00e5rlige produktion af alger i Kina ca. 10.000 tons t\u00f8rt pulver, hovedsageligt spirulina, chlorella, rhodococcus pluvialis og Dunaliella salina, der tegner sig for henholdsvis 80%, 10%, 8% og 2%.
\nP\u00e5 grund af den korte udviklingshistorie i Kinas algeindustri er produktionsm\u00e5den og anl\u00e6gskonstruktionen stadig i udforskningsfasen, og algevirksomheder er for det meste sm\u00e5, vidt spredte, og fabriksproduktionen er ikke komplet. Samtidig er de relevante algestandarder ogs\u00e5 meget f\u00e5, hovedsageligt spirulina-relaterede standarder, der tegner sig for ca. 50% af det samlede antal relevante algestandarder, og standardindholdet er hovedsageligt koncentreret om plantning, prim\u00e6rprodukter, og de relevante standarder for raffinerede og dybt forarbejdede produkter mangler meget.
\nUdvikling og anvendelse af alger\u00e5varer
\nNye f\u00f8devarer\u00e5varer omfatter dyr, planter og mikroorganismer, som ikke har nogen traditionelle spisevaner. I \u00f8jeblikket omfatter Kinas nye alger\u00e5varer Salina og ekstrakt heraf (Dunaliella Salina) (Sundhedsministeriets meddelelse nr. 18 fra 2009), DHA-algeolie (Crypthecodinium cohnii, Ulkenia amoeboida, Schizochytrium) sp.) (Sundhedsministeriets bulletin nr. 3 fra 2010), Haematococcus pluvialis (Sundhedsministeriets bulletin nr. 17 fra 2010), Chlorella pyrenoidesa) (Sundhedsministeriets meddelelse nr. 19 fra 2012), Euguglia pyrenoidesa) (Sundhedsministeriets meddelelse nr. 19 fra 2012), Euglia pyrenoidesa) (Sundhedsministeriets meddelelse nr. 17 fra 2010). 17 fra 2010), Chlorella pyrenoidesa) (Sundhedsministeriets bekendtg\u00f8relse nr. 19 fra 2012), Euglena gracilis (Sundheds- og familieplanl\u00e6gningskommissionens bekendtg\u00f8relse nr. 10 fra 2013), Nostoc sphaeroides) (NHC bekendtg\u00f8relse nr. 10 i 2018), Nannochloropsis gaditana (NHC bekendtg\u00f8relse nr. 5 i 2021) 7 arter.
\nAlmindelige f\u00f8devarer omfatter alger, der er opf\u00f8rt p\u00e5 \"China Food Composition List\", nye f\u00f8devareressourcer, der er opf\u00f8rt i den generelle f\u00f8devarestyring, og varer med en lang forbrugshistorie.
\nAlger som mad har sine s\u00e6rlige n\u00e6ringsstoffer, smager ikke kun l\u00e6kkert, men har ogs\u00e5 en vis terapeutisk effekt, hovedsageligt tang, tang, havfrosne gr\u00f8ntsager, chlorella, sargassum, sm\u00e5bladet tang, spirulina, spirulina og s\u00e5 videre. N\u00e6ringsstofferne i alger omfatter hovedsageligt protein og aminosyrer (3%-8%), sukkerarter (20%-60%), fedtstoffer (um\u00e6ttede fedtsyrer), vitaminer og uorganiske sporstoffer og andre fem kategorier.
\nSom en slags s\u00e6rlig r\u00e5vare i helsekost ligner alger svampe, og dens udvalgte r\u00e5varer og erkl\u00e6rede sundhedsfunktioner viser ogs\u00e5 relativt koncentrerede egenskaber.
\nP\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er brugen af spirulina, DHA-algeolie, tang\/laminaria blandt de spiselige algesundhedsf\u00f8devarer den h\u00f8jeste frekvens. Blandt dem h\u00f8rer laminaria til almindelige f\u00f8devarer, laminaria, der almindeligvis anvendes i kinesisk medicin (medicinsk kilde til laminaria eller laminaria), h\u00f8rer til b\u00e5de f\u00f8devarer og l\u00e6gemiddelr\u00e5varer, DHA-algeolie h\u00f8rer til nye f\u00f8devarer\u00e5varer, spirulina til almindelige f\u00f8devarer er der to sorter, stump spirulina og stor Spirulina.
\nDe sundhedsfunktioner, der h\u00e6vdes af den godkendte og registrerede alge-helbredskost, er hovedsageligt at styrke immuniteten, hj\u00e6lpe med at forbedre hukommelsen, hj\u00e6lpe med at s\u00e6nke blodlipiderne, tabe sig, forbedre hypoxi-tolerancen, anti-oxidation og hj\u00e6lpe med at beskytte mod str\u00e5lingsrisici.
\nProduktets sundhedsfunktion er t\u00e6t forbundet med de alger\u00e5varer, der anvendes i formlen. For eksempel er produkter med en sundhedsfunktion, der hj\u00e6lper med at forbedre hukommelsen, hovedsageligt formler, der indeholder DHA-algeolie; produkter med en sundhedsfunktion til v\u00e6gttab er hovedsageligt formuleringer, der tils\u00e6tter tang\/laminaria. Fordi r\u00e5varerne i formlen for det meste er spirulina-produkter, er sundhedsfunktionen til forbedring af immuniteten ogs\u00e5 den mest udbredte og tegner sig for mere end 50%.
\nUdviklingsretning for algef\u00f8devarer
\nTilpasning til forbrugernes eftersp\u00f8rgsel, udvikling af en diversificeret serie af produkter. Kinas algeressourcer er rige, algeforbrug og medicinsk historie har en lang historie, med begrebet sundt liv dybt forankret i folks hjerter, er folks eftersp\u00f8rgsel efter algesundhedsf\u00f8devarer gradvist stigende, brugen af alger\u00e5varer lavet af mad og sundhedsf\u00f8devarer p\u00e5 markedet af folks k\u00e6rlighed og efterspurgte.
\nMen p\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er de alger\u00e5varer, der almindeligvis anvendes i f\u00f8devarer og helsekost i Kina, stadig relativt begr\u00e6nsede, og algernes helsekost, der er bredt anerkendt og accepteret af de fleste forbrugere p\u00e5 markedet, er ogs\u00e5 mindre, algeprodukter er ikke blevet diversificeret og serieliseret udvikling, og udviklingen af hele industrien halter tydeligvis efter den voksende eftersp\u00f8rgsel p\u00e5 markedet.
\nI lyset af denne situation b\u00f8r udviklingen af algef\u00f8devarer og helsekost i Kina v\u00e6re i overensstemmelse med videnskabelige metoder, p\u00e5 grund af lokale og materielle forhold, kombineret med traditionel kinesisk medicins dialektiske formuleringer, udvikling af nye doseringsformer, nye smage, nye produkter, forbedring af produkternes kvalitet og kvalitet for at im\u00f8dekomme markedets behov for mangfoldighed og flere niveauer.
\nVi vil \u00f8ge den intensive forarbejdning og udvikle produkter med h\u00f8j v\u00e6rditilv\u00e6kst. Kerneelementet i udviklingen af algef\u00f8devarer og helsekost er anvendelsen af algers biologiske funktionelle aktive ingredienser, og foruds\u00e6tningen for anvendelsen er at forst\u00e5 de aktive ingrediensers funktion og aktivitetsintensitet.
\nDerfor er det fremtidige fokus for grundforskningen i algesundhedsf\u00f8devarer at udforske de nye f\u00f8devarer\u00e5varer fra alger yderligere og at isolere, oprense og identificere de aktive funktionelle faktorer.
\nP\u00e5 den ene side l\u00e6re fuldt ud af forskningsresultaterne af algefunktionelle f\u00f8devarer i andre marine lande og regioner i verden; P\u00e5 den anden side den omfattende brug af moderne bioteknologi og nye teknologier i f\u00f8devareindustrien gennem fremstilling af funktionelle aktive stoffer, m\u00e5lstrukturmodifikation, sikkerhedskvalitetskontrol og industriel udvikling og andre midler, udvikling af sofistikeret forarbejdningsteknologi, introduktion af nye alge-sundhedsf\u00f8devarer, forbedre dens merv\u00e6rdi, for at im\u00f8dekomme samfundets behov for algef\u00f8devarediversificering, ern\u00e6ring, sikkerhed og kvalitet.
\nProblemer og modforanstaltninger i udviklingen af algef\u00f8devarer
\nKontrol og overv\u00e5gning af r\u00e5varernes kvalitet og sikkerhed ved kilden. Alger kan berige mineraler som jern, zink og calcium fra milj\u00f8et, hvilket anses for at v\u00e6re en stor ern\u00e6ringsm\u00e6ssig fordel. Men de kan ogs\u00e5 berige milj\u00f8et med tungmetaller som bly, arsenik, cadmium, kviks\u00f8lv osv. Tungmetalforurening kan have en vigtig indvirkning p\u00e5 algev\u00e6ksten og sikkerheden ved algef\u00f8devarer, f.eks. vil blyindhold for\u00e5rsage alvorlig skade p\u00e5 menneskekroppen, is\u00e6r b\u00f8rns hjerne-nervesystem og nyre; Overdreven arsenindhold kan for\u00e5rsage kr\u00e6ftfremkaldende virkning af dermale baseceller og pladeceller.
\nDerfor skal brug og forarbejdning af alger v\u00e6re rettidig p\u00e5visning og effektiv kontrol af indholdet af bly og arsen, \"National Standard for Food Safety alger og dets produkter\" GB 19643 kr\u00e6ver, at den forurenende gr\u00e6nse skal overholde bestemmelserne i GB 2762, I GB2762 er blygr\u00e6nsen for alger og dets produkter (undtagen spirulina og dets produkter) 1,0 mg \/ kg, og blygr\u00e6nsen for spirulina og dets produkter er 2,0 mg \/ kg.
\nHvis kulturmilj\u00f8et under algedyrkningsprocessen forurenes af nogle toksinproducerende alger, kan toksiner produceret af toksiske alger, s\u00e5som mikrocystiner (MCYST), desuden forurene spirulina og dermed udfordre sikkerheden ved helsekost af alger.
\nDet viste sig, at der var forskellige niveauer af mikrocystinforurening i produktionsprocessen af spirulina og i markedsprodukterne i Kina. I betragtning af microcystins skadevirkninger p\u00e5 menneskekroppen og forureningsstatus i helsekost, der indeholder alger, b\u00f8r gr\u00e6nsen for microcystin i helsekost, der indeholder alger, gradvist fasts\u00e6ttes.
\nStyrke industrialiseringen og standardiseringen af f\u00f8devare- og helsekostproduktionen. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er de indenlandske algef\u00f8devarer og sundhedsf\u00f8devarer F & U- og produktionsvirksomheder relativt sm\u00e5, mangel p\u00e5 makrokontrol og overordnet planl\u00e6gning, forarbejdning og akvakulturstandardisering, standardisering er ikke nok, graden af industrialisering er stadig relativt lav, s\u00e5 der er lavt udbytte pr. enhed, ustabil kvalitet, d\u00e5rlig skalaeffektivitet og andre problemer.
\nBlandt dem er mange virksomheder stadig i det manuelle v\u00e6rksted eller halvmanuelle, halvmekaniserede produktionstilstand, og de producerede produkter er vanskelige at opfylde kvalitetskravene til sundhedsf\u00f8devarer. Derudover skal de relaterede funktioner af algeaktive ingredienser unders\u00f8ges og forfines yderligere.
\nSelvom de fleste af de bioaktive ingredienser er blevet udvundet ved hj\u00e6lp af separation, mangler der stadig forskning i deres effektivitet, hvilket i h\u00f8j grad p\u00e5virker udviklingshastigheden og produkttyperne af algef\u00f8devarer og helsekost. Forholdet mellem struktur og aktivitet, forholdet mellem dosis og effekt og den synergistiske evaluering af funktionelle komponenter i de fleste af de aktive ingredienser i de godkendte helsekostprodukter af alger er stadig uklart, hvilket resulterer i d\u00e5rlig produktkvalitet og alvorlige gentagelser p\u00e5 lavt niveau.
\nKun ved at etablere et standardsystem fra forskning og udvikling til produktion s\u00e5 hurtigt som muligt kan der ske innovation og gennembrud, og flere nye helsekostprodukter med alger kan komme p\u00e5 markedet og yde et st\u00f8rre bidrag til menneskers sundhed.
\nSom en vigtig akvatisk produktressource i Kina har alger en h\u00f8j n\u00e6ringsv\u00e6rdi, og de rigelige geografiske forhold i Kina giver store muligheder for udvikling. Men som fisk og skaldyr vil alger berige visse giftige stoffer som f.eks. tungmetaller, og udviklingen af f\u00f8devarer og helsekost skal f\u00f8rst og fremmest tage hensyn til sikkerheden.
\nDerfor b\u00f8r vi videreudvikle forarbejdningsteknologien for alger\u00e5varer, deltage aktivt i internationale algerelaterede tekniske udvekslinger, fuldt ud l\u00e6re de vellykkede tekniske tilf\u00e6lde i ind- og udland og kombinere praksis for konstant at forbedre den dybe forarbejdningsteknologi for alger og forbedre kvalitetsstandarderne for alger\u00e5varer i Kina.
\nDerudover b\u00f8r uddannelsen af forskernes faglige viden styrkes, og forskningsdybden i algernes aktive ingrediensudvindingsproces, virkningsmekanisme, sundhedsfunktion og relateret produktudvikling b\u00f8r styrkes for at udnytte den st\u00f8rste sundhedsfunktion i algernes funktionelle f\u00f8devarer og helsekost fuldt ud og forbedre produkternes konkurrenceevne p\u00e5 markedet. Effektivt fremme udviklingen og den industrielle udvikling af funktionelle f\u00f8devarer og helsekost af alger\u00e5varer, l\u00f8bende bryde igennem de eksisterende tekniske barrierer i udviklingen og \u00f8ge den internationale indflydelse af helsekost af Kinas alger\u00e5varer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er udviklingen og anvendelsen af algef\u00f8devarer? Alger, en slags autotrofer med fotosyntetiske pigmenter i planteriget, er vidt udbredt i havet, indre farvande og andre milj\u00f8er og er en af de vigtige f\u00f8devareressourcer for mennesker. Det er en vigtig akvatisk produktressource med forskellige slags, rig p\u00e5 [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n