![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/1-22-650x433.png\")
<\/p>\nVarmebehandling af f\u00f8devarer
\nSom en af de vigtigste metoder, der bruges i f\u00f8devareforarbejdning og -konservering til at forbedre f\u00f8devarekvaliteten og forl\u00e6nge f\u00f8devarernes opbevaringsperiode. Dens vigtigste rolle er at dr\u00e6be patogene bakterier og andre skadelige mikroorganismer, passivere enzymer, \u00f8del\u00e6gge u\u00f8nskede eller skadelige komponenter eller faktorer i f\u00f8devarer, forbedre f\u00f8devarernes kvalitet og egenskaber samt forbedre tilg\u00e6ngeligheden af n\u00e6ringsstoffer i f\u00f8devarer, ford\u00f8jelighed og s\u00e5 videre. Selvf\u00f8lgelig er der visse negative virkninger af varmebehandling, s\u00e5som en st\u00f8rre indvirkning p\u00e5 de varmef\u00f8lsomme komponenter, men ogs\u00e5 f\u00f8devarens kvalitet og egenskaber for at producere u\u00f8nskede \u00e6ndringer i processen bruger mere energi.
\nFor det f\u00f8rste bruges industriel madlavning ofte som en slags forbehandling til f\u00f8devareforarbejdning, hovedsageligt for at forbedre f\u00f8devarernes sensoriske kvalitet. Madlavning er normalt kogt, stuvet (gryderet), bagt (bagt), stegt (stegt), bagt og andre former.
\nFor det andet er bagning og ristning (Baking) og bagning (Roasting) dybest set den samme driftsenhed, de er varme ved h\u00f8j temperatur for at \u00e6ndre madens spiselige egenskaber. Forskellen mellem de to er, at bagning hovedsageligt bruges til pastaprodukter og frugt, mens grillning hovedsageligt bruges til k\u00f8d, n\u00f8dder og gr\u00f8ntsager. Bagning kan ogs\u00e5 opn\u00e5 en vis sterilisering og reducere rollen som f\u00f8devareoverfladens fugtighedsaktivitet, s\u00e5 produkterne har en vis grad af konservering, men opbevaringsperioden for bagv\u00e6rk er generelt kortere, kombineret med k\u00f8ling og emballering kan v\u00e6re passende for at forl\u00e6nge opbevaringsperioden.
\nFor det tredje er friturestegning hovedsageligt for at forbedre kvaliteten af f\u00f8devareforbruget og brugen af et varmebehandlingsmiddel. Gennem friturestegning kan stegt mad producere unik farve, aroma og tekstur. Stegebehandling har ogs\u00e5 en vis sterilisering, enzym og reducerer f\u00f8devarens fugtighedsaktivitet. Stegte f\u00f8devarers holdbarhed bestemmes hovedsageligt af f\u00f8devarernes vandaktivitet efter stegning. Men stegt mad i opbevaringsperioden er let at forekomme under f\u00e6nomenet olie og fedt ha nederlag.
\nFor det fjerde er varm blanchering ogs\u00e5 kendt som skoldning, blegning, aflivning, forkogning. Bruges hovedsageligt i gr\u00f8ntsager og nogle frugter for at bevare den oprindelige farve, normalt frosne, t\u00f8rrede eller konserverede gr\u00f8ntsager og frugter f\u00f8r en forbehandlingsproces.
\nTermisk sterilisering
\nEr at dr\u00e6be mikroorganismer til hovedform\u00e5let med varmebehandling.
\n1, i henhold til de forskellige typer mikroorganismer, der skal dr\u00e6bes, kan opdeles i pasteurisering og kommerciel sterilisering. (1) pasteurisering, ogs\u00e5 kendt som desinfektion ved lav temperatur, kold steriliseringsmetode, brug af lavere temperaturer kan dr\u00e6be bakterier og holde varerne i n\u00e6ringsstofferne i smagen forbliver u\u00e6ndret, ofte defineret som behovet for at dr\u00e6be en r\u00e6kke patogene bakterier i varmebehandlingsmetoden, bruges i \u00f8jeblikket hovedsageligt til behandling af m\u00e6lk, ikke kun for at dr\u00e6be sundheden for de patogene bakterier kan v\u00e6re sundhedsskadelige, men ogs\u00e5 for at g\u00f8re m\u00e6lkekvaliteten s\u00e5 lidt som muligt for at \u00e6ndre sig.
\n(2) Kommerciel sterilisering, ogs\u00e5 kaldet kommerciel asepsis, hvor alle sygdomsfremkaldende bakterier og toksindannende mikroorganismer er blevet \u00f8delagt, samt andre mikroorganismer (hvis de er til stede), der kan vokse og danne ford\u00e6rv i produktet under normale h\u00e5ndterings- og opbevaringsforhold. Kommercielt aseptiske f\u00f8devarer kan indeholde meget sm\u00e5 m\u00e6ngder bakteriesporer, men s\u00e5danne sporer formerer sig normalt ikke i f\u00f8devaren. Hvis s\u00e5danne sporer adskilles fra f\u00f8devaren og uds\u00e6ttes for s\u00e6rlige milj\u00f8forhold, kan de dog stadig vise vitalitet, mest i f\u00f8devarer p\u00e5 d\u00e5se og flaske.
\n2, steriliseringsmetoder er normalt opdelt i tryk, temperatur, tid, opvarmningsmedium og udstyr og sterilisering og konserveringsforseglingsforhold osv., Trykket kan opdeles i atmosf\u00e6risk sterilisering og tryksterilisering; sterilisering af varmemediet kan v\u00e6re varmt vand, vanddamp, vanddamp og luftblandinger og flammer osv.
\n(1) hygrotermisk sterilisering med damp, varmt vand som varmemedium eller direkte med steriliseringsmetode med dampstr\u00e5leopvarmning. Brugen af varmekonvertere (s\u00e5som kedler) vil br\u00e6nde varme i varmt vand eller damp som et varmemedium, og derefter vil varmeveksleren v\u00e6re varmt vand eller dampvarmeoverf\u00f8rsel til maden eller damp direkte i maden, der skal opvarmes ved spr\u00f8jtning.
\n(2) Sterilisering ved atmosf\u00e6risk tryk er en metode til at dr\u00e6be mikroorganismer ved at denaturere proteiner med varm damp. Fugtig varmeindtr\u00e6ngning, steriliseringseffekt er bedre end t\u00f8r varme. Brug hovedsageligt vand (brug ogs\u00e5 vanddamp) som varmemedium, steriliseringstemperaturen er 100 \u2103 eller under 100 \u2103, brugt til sur mad eller sterilisering af lavsyreholdige f\u00f8devarer, som ikke kr\u00e6ver h\u00f8j grad af sterilisering. D\u00e5serne er under atmosf\u00e6risk tryk, n\u00e5r de steriliseres, hvilket er velegnet til metald\u00e5ser, glaskrukker og d\u00e5ser med bl\u00f8de emballagematerialer som beholdere. Der findes udstyr til intermitterende og kontinuerlig sterilisering.
\n\u2460 Kogning eller cirkulationsdampsterilisering: temperaturen p\u00e5 kogende vand og damp ved atmosf\u00e6risk tryk er 100 \u2103, generelt kan 30-60 minutter dr\u00e6be bakterielle formeringer, men ikke helt dr\u00e6be sporerne. Denne metode er velegnet til genstande, der ikke kan autoklaveres.
\n\u2461 sterilisering ved lav temperatur (pasteurisering): f\u00f8rst 60-80 \u00b0 C opvarmning 1 time, og derefter placeret i 20 ~ 25 \u00b0 C konservering af 24 timer (eller natten over ved stuetemperatur), s\u00e5 de resterende sporer spirede til propaguler, og derefter steriliseret med ovenst\u00e5ende betingelser, og s\u00e5 gentaget tre gange. Denne metode er velegnet til genstande, der ikke t\u00e5ler h\u00f8je temperaturer eller h\u00f8je temperaturer let forringes, men det er meget tidskr\u00e6vende.
\n(3) h\u00f8jtryksdampsterilisering ved hj\u00e6lp af m\u00e6ttet vanddamp som varmemedium, steriliseringsd\u00e5ser i m\u00e6ttet damp, steriliseringstemperaturen er h\u00f8jere end 100 \u2103, der bruges til sterilisering af lavsyreholdige f\u00f8devarer. Da luften i steriliseringsudstyret udt\u00f8mmes under sterilisering, er det med til at opretholde en ensartet temperatur. I den h\u00f8jere steriliseringstemperatur er h\u00f8jere end 121 \u2103, bruges k\u00f8ling generelt i luftmodtryksk\u00f8ling. Steriliseringsudstyr har intermitterende og kontinuerlig, d\u00e5ser i steriliseringsudstyret har statisk og roterende. Roterende steriliseringsudstyr kan forkorte steriliseringstiden.
\n(4) h\u00f8jtrykskogende sterilisering ved hj\u00e6lp af lufttryksvand som varmemedium, steriliseringstemperaturen er h\u00f8jere end 100 \u2103, hovedsageligt brugt til glaskrukker og bl\u00f8de materialer til beholderen med lavsyre d\u00e5se sterilisering. Sterilisering (inklusive k\u00f8ling), n\u00e5r d\u00e5sen er neds\u00e6nket i vand for at g\u00f8re varmeoverf\u00f8rslen ensartet og for at forhindre, at beholderen g\u00e5r i stykker p\u00e5 grund af for stor trykforskel mellem indersiden og ydersiden af d\u00e5sen eller for drastisk temperatur\u00e6ndring. God cirkulation af luft og vand skal opretholdes under steriliseringen for at g\u00f8re temperaturen ensartet. Steriliseringsudstyret er hovedsageligt intermitterende, men d\u00e5serne kan holdes roterende under steriliseringen. N\u00e5r bl\u00f8de d\u00e5ser steriliseres, er der brug for s\u00e6rlige bakker (stativer) til at placere de bl\u00f8de d\u00e5ser for at lette cirkulationen af varmemediet.
\n(5) Lufttryksdampsterilisering er brugen af damp som varmemedium, mens der tils\u00e6ttes trykluft til steriliseringsudstyret for at \u00f8ge trykket uden for tanken, hvilket reducerer trykforskellen mellem inde i og uden for tanken. Bruges hovedsageligt til glasflasker og bl\u00f8de d\u00e5ser med h\u00f8jtemperatursterilisering. Steriliseringstemperaturen er over 100 \u2103, og steriliseringsudstyret er intermitterende. Dens kontrolkrav er strenge, ellers er det let at for\u00e5rsage sterilisering af steriliseringsudstyrets temperaturfordeling er uj\u00e6vn.
\n(6) flammesterilisering ved hj\u00e6lp af flamme direkte opvarmning af d\u00e5ser, er en slags atmosf\u00e6risk tryk, h\u00f8j temperatur kortvarig sterilisering. Sterilisering af d\u00e5ser efter forvarmning i h\u00f8jtemperaturflammen (temperatur p\u00e5 1300 \u2103 eller mere) rullede over, en kort periode for at n\u00e5 h\u00f8je temperaturer, opretholdt i en kort periode, afk\u00f8let med vandspray. Mad i d\u00e5sen har muligvis ikke brug for suppe som et konvektivt varmeoverf\u00f8rselsmedium, indholdet af faststofindholdet er h\u00f8jt. Men p\u00e5 grund af det h\u00f8je tryk i d\u00e5sen, n\u00e5r den steriliseres, bruges den generelt kun til sm\u00e5 metald\u00e5ser. Denne metode til steriliseringstemperatur er vanskeligere at kontrollere (generelt for at deltage i bestemmelsen af den varme, der udstr\u00e5les fra d\u00e5sen for at bestemme).
\n(7) sterilisering af varm konservesforsegling er varmebehandling af mad f\u00f8r konservering og derefter straks forsegle maden under varm konservering, brug af restvarme fra maden til at fuldf\u00f8re forseglingen af d\u00e5serne efter sterilisering eller sekund\u00e6r sterilisering for at opfylde kravene til sterilisering og derefter afk\u00f8ling af d\u00e5serne. Det bruges hovedsageligt til sterilisering af sure f\u00f8devarer som juice og sauce. Steriliseringsudstyr bruges for det meste i r\u00f8r- eller arktype, d\u00e5sebeholderens grad af renhed og sterilitet skal v\u00e6re h\u00f8jere, og d\u00e5serne vendes for det meste efter forsegling for at sikre sterilisering af d\u00e5sel\u00e5get.
\n(8) Pre-sterilisering aseptisk konservering er at g\u00f8re maden i pre-steriliseringsprocessen for at opn\u00e5 steriliseringskrav og derefter afk\u00f8les til stuetemperatur, i aseptisk tilstand i de steriliserede aseptiske beholdere og forsegling (konservering). Bruges mest til sterilisering af flydende og halvflydende f\u00f8devarer. Forsterilisering sker i en varmeveksler og tager kort tid. Aseptisk konservering kan udf\u00f8res i aseptisk emballeringsudstyr eller -systemer og er en kontinuerlig korttidssteriliseringsmetode ved h\u00f8j temperatur eller \u00f8jeblikkelig sterilisering ved ultrah\u00f8j temperatur. Den er velegnet til fleksible emballagematerialer og metal- og plastbeholdere. Ikke-termisk sterilisering
\nSteriliseringsprocessen af f\u00f8devaretemperaturen stiger ikke eller stiger meget lavt, hvilket b\u00e5de bidrager til at opretholde den fysiologiske aktivitet af de funktionelle komponenter i f\u00f8devarer, men ogs\u00e5 bidrager til at opretholde farve, aroma, smag og n\u00e6ringsstoffer. Ikke-termisk steriliseringsteknologi omfatter hovedsageligt fysisk sterilisering og kemisk sterilisering. Ikke-termisk fysisk sterilisering er brugen af fysiske midler (s\u00e5som elektromagnetiske b\u00f8lger, tryk, lys osv.) til sterilisering, kemisk sterilisering er gennem kemiske reagenser for at opn\u00e5 sterilisering.<\/p>\n
For det f\u00f8rste henviser steriliseringsteknologi med ultrah\u00f8jt tryk (UHP) til forsegling af f\u00f8devarer i fleksible beholdere placeret i vand eller andre v\u00e6sker som trykoverf\u00f8rselsmedium i tryksystemet med mere end 100MPa trykbehandling for at opn\u00e5 sterilisering, inaktivering af enzymer og forbedre f\u00f8devarernes funktionelle egenskaber og andre effekter.
\nFor det andet er h\u00f8jsp\u00e6ndingspulserende elektrisk felt (PEF) sterilisering brugen af st\u00e6rke elektriske feltpulser af dielektrisk modstand bryder princippet om f\u00f8devaremikroorganismer for at producere h\u00e6mning, med en kort behandlingstid, lavt energiforbrug, levering af hurtig, ensartet og s\u00e5 videre, og forventes derfor at blive brugt i vid udstr\u00e6kning i f\u00f8devaresterilisering.
\nFor det tredje er sterilisering med pulserende lys et kontinuerligt bredb\u00e5ndsspektrum af korte og st\u00e6rke impulser, der h\u00e6mmer f\u00f8devare- og emballagematerialeoverflader, gennemsigtige drikkevarer, faste overflader og mikroorganismer i gassen.
\nFor det fjerde er magnetisk sterilisering i den eksperimentelle udviklingsfase af ikke-termisk steriliseringsteknologi. Unders\u00f8gelser har vist, at brugen af 6000 magnetisk styrke, maden vil blive placeret mellem N-polen og S-polen, efter kontinuerlig svingning, uden opvarmning, kan du opn\u00e5 100% steriliseringseffekt, sammens\u00e6tningen af mad og smag uden nogen indvirkning. Den kan anvendes til drikkevarer, krydderier og forskellige emballerede faste f\u00f8devarer.
\nFor det femte er induktionselektronsteriliseringen en line\u00e6r induktionselektrongaspedal med elektricitet som energikilde til ioniserende str\u00e5ling produceret af det mikrobielle DNA og celleforandringer og derefter passivere og dr\u00e6be skadelige mikroorganismer.
\nSeks, halvlederfotokatalytisk sterilisering halvlederfotokatalytisk teknologi anvendt p\u00e5 steriliseringsomr\u00e5det, is\u00e6r dybden af vandbehandling, \u00e5bnede en ny verden inden for sterilisering. Denne sterilisering er gennem de biologiske livsaktiviteter i processen med elektrongevinst og -tab og resultatet. S\u00e5ledes kan kontrollen af passende fotokatalytiske forhold opn\u00e5 en god steriliseringseffekt.
\nSyv, mikrob\u00f8lgesterilisering til f\u00f8devaresterilisering Mikrob\u00f8lgefrekvensen er ofte 2450 megahertz. Mikrob\u00f8lgens d\u00f8delige effekt p\u00e5 mikroorganismer har to faktorer, nemlig termisk effekt og ikke-termisk effekt. Termisk effekt refererer til materialets absorption af mikrob\u00f8lgeenergi, temperaturen stiger for at opn\u00e5 effekten af sterilisering. Ikke-termisk effekt refererer til det elektromagnetiske felt, der dannes af mikrob\u00f8lgens pol\u00e6re molekyler af levende organismer for at producere en st\u00e6rk rotationseffekt, s\u00e5 den mikrobielle n\u00e6ringscelle inaktivitet eller \u00f8del\u00e6ggelse af mikrobielle celler inden for enzymsystemet, hvilket resulterer i mikroorganismernes d\u00f8d.
\nMikrob\u00f8lgesterilisering er kendetegnet ved st\u00e6rk gennemtr\u00e6ngning, energibesparelse, h\u00f8j varmeeffektivitet og bredt anvendelsesomr\u00e5de. Og mikrob\u00f8lgesterilisering er let at kontrollere, ensartet opvarmning, f\u00f8devareern\u00e6ring, sammens\u00e6tning og farve, aroma, smag ved sterilisering er dybest set t\u00e6t p\u00e5 den naturlige kvalitet af f\u00f8devarer. Mikrob\u00f8lgesterilisering bruges hovedsageligt til k\u00f8d, fisk, sojaprodukter, m\u00e6lk, frugt og \u00f8l.
\nOtte, ultraviolet sterilisering er brugen af ultraviolet lysbestr\u00e5lingsmateriale, s\u00e5 overfladen af de mikrobielle celler inden for nukleoproteinmolekylstrukturen \u00e6ndres og for\u00e5rsager d\u00f8d. Ultraviolet lys kan kun overf\u00f8res langs den lige linje, lampen fra objektets overflade m\u00e5 ikke overstige 1 m og skal n\u00e5 en tilstr\u00e6kkelig bestr\u00e5lingsdosis (dr\u00e6be bakteriesporer skal n\u00e5 100000UW.s \/ cm\u00b2), der anvendes til luftdesinfektion kr\u00e6ver ikke mindre end 1.5W pr. kvadratmeter, bestr\u00e5lingstiden p\u00e5 ikke mindre end 30min, lampen fra jorden er mindre end 2 m. Lamper er generelt levetid p\u00e5 1.000 timer hvert halve \u00e5r for at overv\u00e5ge str\u00e5lingsintensiteten En gang hvert halve \u00e5r for at overv\u00e5ge str\u00e5lingsintensiteten, mindre end 70uw\/cm\u00b2 b\u00f8r udskiftes. Men ultraviolet sterilisering af den relative fugtighed, n\u00e5r den relative fugtighed i renrummet> 60%, er steriliseringseffekten betydeligt sv\u00e6kket, relativ fugtighed> 80%, b\u00f8r ikke bruges.
\nNi, modstandssteriliseringsteknologi er brugen af elektrisk str\u00f8m gennem maden, mad i de pol\u00e6re molekyler i elektrodens polaritet af de h\u00f8jfrekvente \u00e6ndringer, konstant roterende friktion og varmeproduktion, for at dr\u00e6be rollen som levende organismer.
\nX. Ozonsterilisering bruger princippet om h\u00f8jsp\u00e6ndingsudladning til at producere ozon, som \u00f8del\u00e6gger strukturen af vira og bakterier og dermed opn\u00e5r form\u00e5let med desinfektion. Fordelen er, at gasdiffusionen er ensartet, permeabiliteten er god, hvilket overvinder problemet med sterilisering af ultraviolet sterilisering findes i den d\u00f8de zone af desinfektion, der er ingen desinfektionsmiddelrester. Ozon virker langsomt, har generelt brug for 60-120 minutter for at opn\u00e5 form\u00e5let med desinfektion, og ozon vil irritere de menneskelige luftveje og for\u00e5rsage ubehag. Selvom det meste af den mikrobielle effekt er ideel, er effekten af svampe ikke ideel, f.eks. skimmel.
\nElleve, bestr\u00e5ling steriliseringsteknologi bestr\u00e5ling er brugen af r\u00f8ntgenstr\u00e5ler, \u03b3-str\u00e5ler eller accelererede elektronstr\u00e5ler p\u00e5 indtr\u00e6ngning af f\u00f8devarer for at opn\u00e5 d\u00f8d af f\u00f8devaremikroorganismer og skadedyr i en kold steriliseringsdesinfektionsmetode. Bestr\u00e5lede f\u00f8devarer eller organismer vil danne ioner, exciterede molekyler eller molekyl\u00e6re fragmenter, og derefter interagerer disse produkter med hinanden for at generere forbindelser, der adskiller sig fra det oprindelige stof. Vil ogs\u00e5 forekomme en r\u00e6kke biokemiske effekter, hvilket resulterer i skadedyr, insekt\u00e6g, mikroorganismer, proteiner, nukleinsyrer og fremmer biokemiske reaktioner i enzymets krop er beskadiget, inaktiveret og derefter afslutter f\u00f8devarens erosion og v\u00e6kst af aldringsprocessen for at opretholde kvalitet og stabilitet.
\nTolv, h\u00f8jsp\u00e6ndingselektrisk feltpulssteriliseringsteknologi H\u00f8jsp\u00e6ndingselektrisk feltpulssterilisering genereres mellem de to elektroder \u00f8jeblikkelig h\u00f8jsp\u00e6nding, pulserende elektrisk felteffekt p\u00e5 f\u00f8devarer. H\u00f8jsp\u00e6ndingselektrisk pulsbehandling kan \u00f8del\u00e6gge bakteriens cellemembran, \u00e6ndre dens permeabilitet og dermed dr\u00e6be cellerne. Sterilisering med elektrisk h\u00f8jsp\u00e6ndingspuls udf\u00f8res normalt ved stuetemperatur, og behandlingstiden er titusindvis af millisekunder. Sammenlignet med friske f\u00f8devarer har de f\u00f8devarer, der behandles p\u00e5 denne m\u00e5de, derfor kun sm\u00e5 \u00e6ndringer i fysiske egenskaber, kemiske egenskaber, n\u00e6ringsstoffer og ingen forskel i smag og duft. Og steriliseringseffekten er indlysende, for at opn\u00e5 kravene til kommerciel sterilitet, is\u00e6r for varmef\u00f8lsomme f\u00f8devarer, har en bred anvendelsesmulighed.
\nTretten, membranfiltreringssteriliseringsteknologi med udvikling af materialevidenskab, en r\u00e6kke forskellige materialer kan bruges til adskillelse af membranen dukkede op efter hinanden, membranseparationsteknologi er blevet brugt i vid udstr\u00e6kning i f\u00f8devarer, biofarmaceutisk og anden industriel produktion, s\u00e5som ekstraktion af biokemiske stoffer, fremstilling af rent vand, saftkoncentration. Membranseparationsprocessen er groft opdelt i to typer i henhold til den forskellige drivkraft.
\nDen ene er at trykke som drivkraft for membranprocessen, s\u00e5som ultrafiltrering, mikrovakuumfiltrering, omvendt osmose; den anden er at drive som drivkraft for membranprocessen, kaldet ionbytning, s\u00e5som elektrodialyse. Membranfiltreringssteriliseringsteknologi har fordelene ved mindre energiforbrug, drift ved stuetemperatur, egnet til varmef\u00f8lsomme materialer, procesanvendelighed osv. Dens anvendelsesmuligheder er brede, og den bruges nu i vid udstr\u00e6kning til filtrering og sterilisering af f\u00f8devarer, biokemikalier, l\u00e6gemidler, mejeriprodukter, frugtsaft og s\u00e5 videre. F\u00f8devareteknisk steriliseringsteknologi er ogs\u00e5 meget, s\u00e5som klordioxidsteriliseringsteknologi, klorsteriliseringsteknologi, elektronisk steriliseringsteknologi, varme- og tryk- og steriliseringsteknologi, varme- og kemikalier og steriliseringsteknologi, varme- og str\u00e5lings- og steriliseringsteknologi, elektrostatisk steriliseringsteknologi osv.
\nFjorten, ultralydssteriliseringsteknologi ultralyd er en frekvens st\u00f8rre end 10kHz lydb\u00f8lger. Ultralydsb\u00f8lger er langsg\u00e5ende b\u00f8lger som almindelige lydb\u00f8lger. Interaktion mellem ultralyd og lydtransmissionsmedium indeholder en enorm m\u00e6ngde energi, n\u00e5r den st\u00f8der p\u00e5 materialet for at producere hurtig veksling af kompression og ekspansion, denne energi p\u00e5 meget kort tid er nok til at spille en rolle i at dr\u00e6be og \u00f8del\u00e6gge mikroorganismer, men ogs\u00e5 i stand til at producere s\u00e5som homogenisering af f\u00f8devarer, katalytisk \u00e6ldning, spaltning af makromolekyl\u00e6re stoffer og andre roller, med andre fysiske steriliseringsmetoder er vanskelige at opn\u00e5 effekten af flere, s\u00e5 det bedre kan Forbedre f\u00f8devarekvaliteten og sikre f\u00f8devaresikkerhed.
\nFemten, lavtemperaturplasmasteriliseringsteknologi lavtemperaturplasmasteriliseringsteknologi er en fremvoksende i den traditionelle varmesteriliseringsteknologi efter f\u00f8devaresteriliseringsteknologien uden opvarmning, teknologien har en lav temperatur, kort tid, lille skade, f\u00e6rre rester og ingen forurening og andre fordele. Sammenlignet med den traditionelle varmesteriliseringsteknologi har lavtemperaturplasmateknologi i steriliseringsprocessen en sikker og effektiv, s\u00e5vel som generering af aktive stoffer kan v\u00e6re yderst effektiv sterilisering og er ikke let at tilbageholde og andre egenskaber.
\nSeksten, h\u00f8j hydrostatisk trykteknologi H\u00f8j hydrostatisk trykteknologi (High Hydrostatic Pressure, HHP) er brugen af vand som et medium til at overf\u00f8re tryk til produktet, rollen som ikke-kovalente bindinger, \u00f8del\u00e6gge strukturen af polymermaterialet, hvilket for\u00e5rsager materialemodifikation, for at opn\u00e5 inaktivering af de fleste af de patogene bakterier og ford\u00e6rvelsesbakterier, s\u00e5 proteiner, stivelse og andre store molekyler af materiale denaturering og inaktivering af form\u00e5let, og for sm\u00e5 molekyler af materiale som polyfenoler, vitaminer, aminosyrer og andre stoffer. stoffer som polyfenoler, vitaminer, aminosyrer, smagsstoffer osv. har mindre effekt. Forarbejdning af f\u00f8devarer<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er forskellen p\u00e5 de forskellige typer af steriliseringsteknikker, der bruges i f\u00f8devarevirksomheder? Varmebehandling af f\u00f8devarer er en af de vigtigste metoder, der anvendes i f\u00f8devareforarbejdning og -konservering for at forbedre f\u00f8devarekvaliteten og forl\u00e6nge f\u00f8devarernes opbevaringsperiode. Dens vigtigste rolle er at dr\u00e6be patogene bakterier og andre skadelige mikroorganismer, passivere [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n