M\u00e5ske er det landbrugsnationen, der meget tidligt begyndte at producere og bruge eddike i stor stil, og ud fra historien om citronens kamp kan man se, at citron og kinesisk mad ikke er egnet til vandet, men i den vestlige verden blandes de som en fisk i vandet.
\nAnvendelsen af citron i vestlig mad
\nCitron er den vigtigste smagsgiver i det vestlige k\u00f8kken og optr\u00e6der hyppigt i desserter, drinks og alle slags retter. Citron i desserter giver ikke kun en frugtagtig smag, men ogs\u00e5 en syrlig smag. Citron giver syrlig smag i retter og kan erstatte eddike i retter. Citronsaft bruges til at lave limonade, forskellige l\u00e6skedrikke og cocktails og til at marinere fisk og k\u00f8d, ikke kun for at desodorisere, men ogs\u00e5 for at g\u00f8re det m\u00f8rt. I madlavning med lavt natriumindhold er brugen af citronsaft effektiv til at reducere m\u00e6ngden af salt. Citroner opbevares b\u00e5de kandiserede og konserverede, hvor kandiserede bruges i en r\u00e6kke desserter og drikkevarer. Konserverede citroner fra Middelhavet findes i det italienske, gr\u00e6ske og franske k\u00f8kken.
\nCitronolie fra citroner
\nCitronolie, som udvindes af citronskallen, er ikke kun en naturlig spiselig smag, men bruges ogs\u00e5 i en lang r\u00e6kke produkter til personlig pleje, s\u00e5som reng\u00f8ringsmidler, parfume og s\u00e6ber. Citronolie i f\u00f8devareforarbejdning bruges hovedsageligt som en smag og krydderi til at tilf\u00f8je brugen, spille en rolle i at \u00f8ge aromaen; s\u00e5som citronolie som et smagsstof i bageriprodukter, desserter, is og l\u00e6skedrikkeproduktion har et stort antal brugsnetv\u00e6rk. P\u00e5 samme tid, som et olieagtigt stof, har \u00e6terisk olie kemisk sammens\u00e6tning af emulsionen vand-olie tofasegr\u00e6nsefladedannelse og stabilitet en st\u00f8rre indvirkning p\u00e5 m\u00e6lkedrikken og andre f\u00f8devareforarbejdningsoperationer, og produktkvaliteten har en vis indvirkning.
\nAnvendelsen af citron i tedrikke
\nAnvendelsen af citron i tedrikke er den mest almindelige, men der er stor forskel p\u00e5 citronens oprindelse, som spiller en vigtig rolle i blanding af drikkevarer. Indenlandsk gul citron bruges hovedsageligt til mad og drikke, i tedrikken er k\u00f8dfarven lys guldgul, mindre juice, sur smagskoncentration er ikke st\u00e6rk nok. Importerede gule citroner til Yurik for det meste, til at lave drinks ogs\u00e5 for det meste, surhedsgraden af st\u00e6rk smag smag sur tynd. Limejuice er mere, mere brugt i tebutikker, vises mere i thailandsk k\u00f8kken, papirmasse som grapefrugt, gr\u00f8n med gul, smag mere skarp og st\u00e6rk, lettere smag, smag sur smag er ikke tung, bitter eftersmag, tynd og duftende hud.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er anvendelsen af citron i mad? M\u00e5ske er det landbrugsnationen, der begyndte at producere og bruge eddike i vid udstr\u00e6kning meget tidligt, fra historien om citronens kamp kan du se, at citron og kinesisk mad ikke er egnet til vandet, men i den vestlige verden, men blandet som en fisk [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n