I 1963 brugte den amerikanske forsker O. O. Hlowitz citrusskaller som r\u00e5materiale til at fremstille det ekstremt s\u00f8de s\u00f8demiddel dihydrochalcon, og efter flere \u00e5rtiers forskning har folk opdaget en r\u00e6kke forskellige dihydrochalcon-glycokonjugater, s\u00e5som naringin-dihydrochalcon, neomethylhesperidin-dihydrochalcon og s\u00e5 videre.<\/p>\n
I henhold til den nationale standard for brug af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer til f\u00f8devaresikkerhed (GB 2760) har neomethylhesperidin dihydrochalcon f\u00e5et lov til at blive brugt som f\u00f8devaresmag; som et s\u00f8dt stof i Catalogue of China's Feed Additives Species (2013) h\u00f8rer neomethylhesperidin dihydrochalcon til flavonoidderivaterne (vitamin P-klassen), og dets forskellige egenskaber g\u00f8r, at det har en bredere anvendelsesmulighed. .<\/p>\n
P\u00e5 den internationale arena er det opf\u00f8rt p\u00e5 listen over stoffer, der generelt anerkendes som sikre (GRAS) af Food Additives and Extracts Manufacturers Association of the United States (FEMA), og det er ogs\u00e5 opf\u00f8rt i den ottende udgave af Food Chemical Substances Codex (US-FCC8); det er opf\u00f8rt p\u00e5 EU's \"List of Food Flavor Enhancement Agents\" og i den europ\u00e6iske farmakop\u00e9; og det er godkendt af National Food Authority of Australia som et \"aromastof\"; i Japan behandles det som et \"aromastof\"; og i Japan behandles det som en \"smagsforst\u00e6rker\". Godkendt som \"smagsstof\" af National Food Administration i Australien; bruges som \"smagsstof\" i Japan.<\/p>\n
Karakteristika<\/strong><\/p>\n 1.1 H\u00f8j s\u00f8dme og lavt kalorieindhold<\/strong><\/p>\n H\u00f8j s\u00f8dme (1.500 til 1.800 gange s\u00f8dere end saccharose), forfriskende smag, langvarig eftersmag, fremragende afsk\u00e6rmning af den bitre smag, den glykosidiske base af neomethyl hesperidin dihydrochalcon hydrolyseres i kroppen, og den glykosidiske base er ikke involveret i metabolismen, s\u00e5 dens kaloriev\u00e6rdi er meget lille (8,36J\/g) og kan bruges som et lavenergis\u00f8demiddel til mad.<\/p>\n 1.2 Langsom s\u00f8dme, lang tid<\/strong><\/p>\n S\u00f8dmen kommer langsomt, eftersmagen varer l\u00e6nge (57 sekunder), s\u00f8dmen er forfriskende og behagelig, og den tid, det tager for s\u00f8dmen at n\u00e5 den maksimale v\u00e6rdi, er l\u00e6ngere end for saccharin (42 sekunder) og saccharose (24 sekunder).<\/p>\n 1.3 God stabilitet, ikke-toksicitet, hurtig metaboliseringshastighed<\/strong><\/p>\n Uanset om det bruges i sure eller basiske omgivelser, er dets egenskaber meget stabile, og det er i \u00f8jeblikket kendt som det mest stabile og sikre s\u00f8demiddel, hvilket \u00f8ger anvendelsen af det brede spektrum.<\/p>\n 1.4 Det har aromagivende egenskaber som s\u00f8dning, aroma, smag og maskering af bitter smag.<\/strong><\/p>\n 1.5 Fysiologiske aktiviteter som antioxidant, kolesterolreduktion og hypoglyk\u00e6mi.<\/strong><\/p>\n Anvendelser<\/strong><\/p>\n 2.1 S\u00f8destof til f\u00f8devarer\/s\u00f8dhedsforst\u00e6rker<\/strong><\/p>\n Brugt i kombination med sucralose, polyalkohols\u00f8destoffer, saccharin osv. har det en st\u00e6rk synergistisk effekt, som kan \u00f8ge s\u00f8dmen, reducere m\u00e6ngden af s\u00f8destoffer, s\u00e6nke omkostningerne, og samtidig er s\u00f8dmen mere ren. Det bruges i vid udstr\u00e6kning i juicedrikke, m\u00e6lk, frugtvine, desserter, bagv\u00e6rk, slik, tyggegummi, aromatiserede saucer, lavenergidrikke, saucer, eddike, beteln\u00f8dder, kolde frugter og s\u00e5 videre.<\/p>\n En applikator, der tils\u00e6tter neo-methyl hesperidin dihydrochalcon til kulsyreholdige drikkevarer, kan forbedre produktets defekter som surhed, astringence og d\u00e5rlig eftersmag. I Belgien blev NHDC tilsat til sukkerfrit tyggegummi og citronte, i Spanien blev NHDC tilsat til l\u00e6skedrikke, og i Schweiz blev NHDC tilsat til en r\u00e6kke sukkerfrie og energifattige f\u00f8devarer og ingredienser.<\/p>\n 2.2 S\u00f8destoffer til funktionelle f\u00f8devarer\/sundhedsprodukter<\/strong><\/p>\n NHDC underg\u00e5r ikke kalorieomdannelse i kroppen, det er et s\u00f8destof med lav kaloriev\u00e6rdi og har fysiologiske aktiviteter s\u00e5som at s\u00e6nke sukker, s\u00e6nke kolesterol og antioxidant. Det er is\u00e6r velegnet til brug som sukkererstatning i funktionelle f\u00f8devarer, sundhedsprodukter, kosttilskud og andre sundhedsf\u00f8devarer.<\/p>\n 2.3 R\u00e5varer til l\u00e6gemidler og kosmetik<\/strong><\/p>\n NHDC's fysiologiske funktion bestemmer, at det kan bruges til at fremstille r\u00e5varer til l\u00e6gemidler til s\u00e6nkning af blodlipider og blodsukker, leverbeskyttende midler og gastriske l\u00e6gemidler.<\/p>\n 2.4 Smagsstof (middel til maskering af bitter smag) og smagsmodifikator<\/strong><\/p>\n NHDC kan virke p\u00e5 bitterreceptorer, n\u00e5r den er lavere end s\u00f8dmet\u00e6rsklen, og dermed h\u00e6ve t\u00e6rsklen for bitter smag, og effekten af bitterhed er tydeligvis bedre end for generelle s\u00f8destoffer. Tils\u00e6tning af NHDC til sojam\u00e6lk med valn\u00f8dder kan reducere \"valn\u00f8dde\"-eftersmagen; det kan maskere eddikesmagen og den skarpe lugt i tomatsauce; blanding med stevia kan overvinde stevias efterbitterhed, og blanding med AK-sukker kan h\u00e6mme dets metalliske smag.<\/p>\n Den europ\u00e6iske version af Viagra og p\u00e6diatrisk ibuprofensuspension brugte NHDC til at maskere den bitre smag af stoffet. NHDC som smagsforst\u00e6rker og aspartam blandet med blandingen opn\u00e5et fra behandlingen kan anvendes til tyggegummi, ikke kun s\u00f8d smag, men kan ogs\u00e5 spille en rolle i forl\u00e6ngelse og opretholdelse af smagen. Tilsat til margarine kan det \u00f8ge smagen og lugten af sm\u00f8r; tilsat i frugtprodukter kan det forbedre frugtsmagen.<\/p>\n 2.5 Smags- og duftstoffer til f\u00f8devarer<\/strong><\/p>\n NHDC's aroma ligner maltol og ethylmaltol og kan give en \u00e5benlys synergistisk effekt med maltol og ethylmaltol, og en applikator, der tils\u00e6ttes NHDC, kan f\u00e5 f\u00f8devarens oprindelige aroma til at blive forenet, forbedret og forst\u00e6rket for at forbedre f\u00f8devarens smag, tekstur og smag.<\/p>\n Schrader et al. blandede NHDC med olieagtige aromatiske forbindelser, stabilisatorer og konserveringsmidler for at fremstille flydende krydderi- og smagssammens\u00e6tninger, som har aromaforbedrende effekter p\u00e5 m\u00e5lf\u00f8devarer.<\/p>\n 2.6 Anvendelse i foder<\/strong><\/p>\n Som s\u00f8demiddel tilsat foderet kan det f\u00e5 foderet til at smage supers\u00f8dt, kan \u00f8ge appetitten hos sm\u00e5grise, fremme deres v\u00e6kst betydeligt og reducere foderforbruget pr. kg v\u00e6gt\u00f8gning, ny methyl hesperidin dihydrochalcon og andre s\u00f8demidler, n\u00e5r de bruges i kombination, is\u00e6r med saccharin, kan producere fremragende synergistisk effekt.<\/p>\n Daly et al. fandt, at NHDC har en pr\u00e6biotisk-lignende effekt, NHDC tilsat sm\u00e5grisefoder, med stigningen i m\u00e6lkesyrekoncentrationen i tarmlumen, sm\u00e5grisens cecumindgang af lactobacillus forekom ogs\u00e5 en signifikant stigning i virkningen af symbiotisk tarmflora, regulering af dens kropsimmunitet, reducere tarmsygdomme.<\/p>\n Tils\u00e6tning af denne type sammensatte s\u00f8demidler til dyrefoder kan i h\u00f8j grad forbedre foderets smag og velsmag, maskere og forbedre den u\u00f8nskede bitre og snerpende smag af visse ingredienser i foderet (s\u00e5som visse proteinr\u00e5materialer, vitaminer, metalioner og nogle farmaceutiske ingredienser osv.<\/p>\n ZongMinLing og andre introducerede den nye methyl hesperidin dihydrochalcon og polysaccharider (astragalus polysaccharider, acanthopanax polysaccharider, lakridspolysaccharider), der anvendes sammen med sammens\u00e6tningen af fodertils\u00e6tningsstofferne, kan bruges til at erstatte eller reducere antibiotika og v\u00e6kstfremmende hormoner og andre l\u00e6gemiddeltils\u00e6tningsstoffer; at forbedre s\u00f8ers ydeevne, s\u00e5 s\u00f8er forkorter faringsprocessen, postpartum opsving hurtigt, foderindtag er st\u00f8rre; forbruge premix af sm\u00e5grise foderindtag er stort, foder-k\u00f8d-forholdet er lavt; forbrug af premix af kylling Lav forekomst af Newcastle Disease.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I 1963 brugte den amerikanske forsker O. O. Hlowitz citrusskaller som r\u00e5materialer til at fremstille det ekstremt s\u00f8de s\u00f8demiddel dihydrochalcon, og efter flere \u00e5rtiers forskning har folk opdaget en r\u00e6kke forskellige dihydrochalcon-glycokonjugater, s\u00e5som naringin-dihydrochalcon, neomethylhesperidin-dihydrochalcon og s\u00e5 videre. I henhold til den nationale standard for brug af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n