Den unikke farve p\u00e5 \"sort\" mad giver en masse opm\u00e6rksomhed til selve produktet, og kombineret med digital markedsf\u00f8ring kan det give uventede fordele for brandet.<\/p>\n
Det anti-klassiske, anti-rutinem\u00e6ssige \"sorte\" f\u00f8devarekoncept hj\u00e6lper utvivlsomt brands med hurtigt at \u00e5bne markedet og fange forbrugernes opm\u00e6rksomhed og er et effektivt valg for brands til at f\u00e5 stor opm\u00e6rksomhed i l\u00f8bet af kort tid.
\nHvad er de mest almindelige sorte f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer?<\/p>\n
Sorte tils\u00e6tningsstoffer til f\u00f8devarer<\/strong><\/p>\n Der er kun to typer sorte tils\u00e6tningsstoffer, der er godkendt til brug i f\u00f8devarer, den ene er \"jernoxidsort\" og den anden er \"vegetabilsk carbon black\".<\/p>\n 1.1 Sort jernoxid<\/strong> I henhold til GB 1886.251-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Iron Oxide Black er f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffet jernoxidsort fremstillet af jernholdigt salt ved luftoxidationsmetode.<\/p>\n Sort jernoxid har en bred vifte af anvendelser, f.eks. findes det i jernabsorbenter, men sort jernoxid, der bruges til f\u00f8devarer, skal kontrollere m\u00e6ngden af tungmetalurenheder.<\/p>\n 1.2 Plante carbon black<\/strong> I henhold til GB 28308-2012 National Standard for Food Safety Food Additives Plant Carbon Black er f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffet carbon black fremstillet af planter, karboniseret og raffineret.<\/p>\n Da der er tale om en h\u00f8jtemperaturproces, produceres der let polycykliske aromatiske kulbrinter, s\u00e5som benzo(a)pyren, hvis de ikke h\u00e5ndteres korrekt, s\u00e5 den vegetabilske carbon black, der bruges til f\u00f8devarer, har en streng begr\u00e6nsning p\u00e5 dette indeks.<\/p>\n Det skal bem\u00e6rkes, at aktivt kul ofte bruges som adsorbent i f\u00f8devareindustrien, men det kan ikke tils\u00e6ttes direkte til f\u00f8devarer.<\/p>\n Og selv om du spiser aktivt kul, vil det ikke hj\u00e6lpe dig med at afgifte din krop, tv\u00e6rtimod kan det ogs\u00e5 adsorbere n\u00e6ringsstoffer og p\u00e5virke ford\u00f8jelsen og absorptionen.<\/p>\n Naturlige sorte tils\u00e6tningsstoffer<\/strong><\/p>\n Hvis du er madelsker, har du m\u00e5ske spist bl\u00e6ksprutte-dumplings og umami-ris.<\/p>\n Den sorte farve i bl\u00e6kspruttebollerne er bl\u00e6kspruttebl\u00e6k, mens den sorte farve i umami-risene er et produkt af bladene fra umami-tr\u00e6et, ahorntr\u00e6et og andre planter. Mekanismen for at producere disse to slags sort er grundl\u00e6ggende den samme, og begge katalyseres af biologiske enzymer til at producere melanin.<\/p>\n Hovedbestanddelene i bl\u00e6kspruttebl\u00e6k er bl\u00e6kspruttemelanin og proteiner, fedtstoffer, polysaccharider osv. Det indeholder ogs\u00e5 sporstoffer som f.eks. toksiner, der lammer naturlige fjender og byttedyr, men det bliver stort set denatureret under tilberedningsprocessen og er uskadeligt for menneskers sundhed.<\/p>\n Det sorte umami-pigment er derimod en funktion af polyfenoloxidase, som er almindelig i planter og er forbundet med dannelsen af farven p\u00e5 sort te og pu-erh-te.<\/p>\n I f\u00f8devareindustrien er polyfenoloxidase dog ofte en d\u00e5rlig ting, fordi den f\u00e5r f\u00f8devarer til at miste deres lyse glans, som f.eks. misfarvning af sk\u00e5rne \u00e6bler p\u00e5 grund af den. Derfor er f\u00f8devareindustrien n\u00f8dt til at bruge antioxidanter, h\u00f8j temperatur og tryk for at bek\u00e6mpe polyfenoloxidase og bevare f\u00f8devarernes naturlige farve.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Den unikke farve p\u00e5 \"sort\" mad giver en masse opm\u00e6rksomhed til selve produktet, og kombineret med digital markedsf\u00f8ring kan det give uventede fordele for brandet. Det anti-klassiske, anti-rutinem\u00e6ssige \"sorte\" f\u00f8devarekoncept hj\u00e6lper utvivlsomt brands med hurtigt at \u00e5bne markedet og fange forbrugernes opm\u00e6rksomhed, og det er et effektivt valg for brands at [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nIf\u00f8lge GB 2760 kan jernoxidsort kun bruges til overtr\u00e6k af slik og chokoladeprodukter, og den maksimale anvendelsesm\u00e6ngde er 0,02 g\/kg.<\/p>\n
\nPlant carbon black kan bruges i nogle kolde drikke, t\u00f8rrede b\u00f8nner, n\u00f8dder, slik, kager, bagv\u00e6rk, krydderier og s\u00e5 videre.<\/p>\n