Kollagen er rig p\u00e5 18 andre aminosyrer end tryptofan, cystein og tyrosin, herunder syv essentielle aminosyrer; kollagen indeholder ogs\u00e5 to unikke aminosyrer - prolin og hydroxyprolin, men indeholder ogs\u00e5 pyroglutaminsyre, som er sj\u00e6lden i generelle proteiner, og hydroxylysin, som n\u00e6sten ikke findes i andre proteiner, alanin, glutaminsyre er ogs\u00e5 relativt rigeligt, kollagen er meget rig p\u00e5 ern\u00e6ring [1].<\/p>\n
Aminosyrerne i kollagenpeptider er ikke kun rige p\u00e5 aminosyrer, men har ogs\u00e5 et h\u00f8jt proteinindhold og er fedtfri, hvilket im\u00f8dekommer folks eftersp\u00f8rgsel efter \"fedtfattig, proteinrig\" mad, og kollagenpeptider kan absorberes direkte i tarmen. Efterh\u00e5nden som folks ern\u00e6ringsm\u00e6ssige krav til mad fortsat forbedres, vil kollagenrige f\u00f8devarer blive mere og mere foretrukket af folk, og kollagen vil ogs\u00e5 blive en god ern\u00e6ringskilde.<\/p>\n
Oralt kollagenpeptid kan g\u00f8re kroppen mere direkte og effektivt absorbere de indtagne aktive ingredienser og hurtigt genopfylde de n\u00e6ringsstoffer, der er n\u00f8dvendige for menneskeligt v\u00e6v; det kan hj\u00e6lpe kroppen med at indtage tilstr\u00e6kkelig m\u00e6ngde hydroxyprolin og hydroxylysin og fremme syntesen af kollagen i kroppen for effektivt at undg\u00e5 sygdomme for\u00e5rsaget af mangel p\u00e5 kollagen.<\/p>\n
Anvendelse i funktionelle f\u00f8devarer<\/strong><\/p>\n Den molekyl\u00e6re st\u00f8rrelse af kollagenpeptid er i nanoskala, med h\u00f8j absorptionshastighed efter oral indtagelse, det er let at blive absorberet af mave, blodkar og hud, hvilket reducerer ford\u00f8jelsesbyrden i mave-tarmkanalen. Derudover kan kollagenpeptid akkumuleres i brusk efter absorption og cirkulation i menneskekroppen, hvilket kan have en god effekt p\u00e5 ledsygdomme [2].<\/p>\n Som en ny type funktionel f\u00f8devareingrediens med h\u00f8j biosikkerhed er marint kollagenpeptid let at absorbere, og dets ford\u00f8jelsesoptagelseshastighed er n\u00e6sten 100%, hvilket er bedre end uhydrolyseret makromolekyl\u00e6rt kollagen eller frie aminosyrer.<\/p>\n Derudover har marine kollagenpeptider ogs\u00e5 egenskaberne lav antigenicitet, hypoallergenicitet, h\u00f8j opl\u00f8selighed, h\u00f8j termisk stabilitet osv. Det kan indtages direkte som en funktionel f\u00f8devare alene eller blandes med andre r\u00e5varer for at fremstille sammensatte produkter, som f.eks. kornproteinbarer, yoghurt og gel\u00e9. De marine kollagenpeptidprodukter, der i \u00f8jeblikket er p\u00e5 markedet, viser en diversificeret tendens i form af doseringsformer, hovedsageligt oral v\u00e6ske, tyggetabletter, pulver, granulat, bl\u00f8de kapsler osv. [3].<\/p>\n Anvendelse inden for sk\u00f8nhed og helsekost<\/strong><\/p>\n Kollagen er hovedkomponenten i den menneskelige huds dermis, og en lille m\u00e6ngde elastin udg\u00f8r sammen den regelm\u00e6ssige kollagenfibernetstruktur, s\u00e5 huden har en vis grad af elasticitet og h\u00e5rdhed, og for at epidermis kan transportere vand.<\/p>\n Hydrolyseret kollagen kan give aminosyrer\u00e5varer af h\u00f8j kvalitet til syntese af humant kollagen, is\u00e6r prolin og hydroxyprolin, som fremmer syntesen af kollagen, genopfylder det kollagen, der g\u00e5r tabt fra menneskets hud med tiden, og hj\u00e6lper med at opretholde den specielle maskestruktur af kollagen i huden for at opn\u00e5 effekten af at forbedre hudens fugt og bremse hudens aldring.<\/p>\n P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er kollagen det vigtigste r\u00e5materiale til udvikling af sk\u00f8nhedshygiejnef\u00f8devarer i tr\u00e5d med den moderne \"indefra og ud\" str\u00e6ben efter sk\u00f8nhedsbegrebet [4].<\/p>\n Anvendelse i mejeriprodukter<\/strong><\/p>\n Kollagenpeptider kan bruges i vid udstr\u00e6kning i neutrale m\u00e6lkedrikke, sure m\u00e6lkedrikke, frisk m\u00e6lk, yoghurt og andre flydende mejeriprodukter for at spille anti-m\u00e6lkeudf\u00e6ldning, emulsionsstabilisering og andre effekter. Det kan ogs\u00e5 tils\u00e6ttes til m\u00e6lkepulver, hvilket ikke kun kan forbedre m\u00e6lkepulverets n\u00e6ringsv\u00e6rdi, men ogs\u00e5 forbedre m\u00e6lkepulverets sundhedsfunktion, styrke knogleudviklingen og forbedre kroppens immunitet [4].<\/p>\n Anvendelse af konfekture og slik<\/strong><\/p>\n Kollagenpolypeptid kan tils\u00e6ttes til br\u00f8d, hvilket kan forl\u00e6nge br\u00f8dets \u00e6ldningstid og \u00f8ge br\u00f8dets volumen og luftighed. De kan ogs\u00e5 tils\u00e6ttes til slik for at udvikle slik med lavt kalorieindhold [4].<\/p>\n Afslutningsvis er kollagenpeptider som naturlige proteiner ikke kun forskellige, lette at behandle og \u00e6ndre, sikre og milj\u00f8venlige, men har ogs\u00e5 god biokompatibilitet, bionedbrydelighed og har en bred vifte af anvendelsesmuligheder og udviklingsrum i f\u00f8devareindustrien. Det antages, at med den l\u00f8bende forbedring af folks krav til livskvalitet og uddybning af erkendelsen af kollagenpeptid, vil eftersp\u00f8rgslen efter kollagenpeptid v\u00e6re mere og mere, og kollagenpeptidmarkedet har et stort potentiale.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Collagen is rich in 18 amino acids other than tryptophan, cysteine and tyrosine, including seven essential amino acids; collagen also contains two unique amino acids – proline and hydroxyproline, but also contains pyroglutamic acid, which is rare in general proteins, and hydroxylysine, which is almost nonexistent in other proteins, alanine, Glutamic acid is also relatively […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n