Unders\u00f8gelse af egenskaber ved selenberigelse og dyb fermentering af Hericium erinaceus-mycelium
\nSelen er et essentielt sporstof for den menneskelige krop, hovedsageligt involveret i dannelsen af glutathionperoxidase (GSH Px), thioredoxinreduktase (TrxR), selenoprotein P (Selp) i kroppen, der regulerer oxidativt stress, redoxstatus og vigtige cellul\u00e6re aktiviteter. Selen findes hovedsageligt i naturen som uorganisk selen og organisk selen, hvoraf sikkerhedsintervallet for uorganisk selen er meget lille. Spiselige svampe har en st\u00e6rk selenberigelsesevne og kan omdanne uorganisk selen til organisk selen, der kan absorberes og udnyttes af menneskekroppen. Spiselige svampe bruger almindeligvis frugtlegemekultur eller dyb fermenteringsmyceliumkultur. Sammenlignet med traditionel frugtlegeme-kultur har dyb fermentering fordelene ved mindre jordbes\u00e6ttelse, lavere omkostninger, h\u00f8jere udbytte, kontrollerbar kvalitet, god repeterbarhed og milj\u00f8venlighed. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er tils\u00e6tning af uorganisk selen til flydende dyrkningsmedium og dyb fermentering af selenrig spiselig svampemycelium for at udvinde selenrige produkter (s\u00e5som selenrige polysaccharider) blevet brugt i vid udstr\u00e6kning.<\/p>\n
Hericium erinaceus (Rull ex F.) Pers h\u00f8rer til Basidiomycota phylum, Agaricales-klassen, Russula-ordenen og Serranidae-familien. Ud over sin l\u00e6kre smag og rige n\u00e6ring har den ogs\u00e5 den virkning, at den s\u00e6nker blodsukkeret, antioxidation, anti-aging, fremmer regenerering af perifere nerver, h\u00e6mmer v\u00e6kst af tumorceller og forbedrer immunreguleringsevnen. Det har betydelige virkninger i behandlingen af maves\u00e5r og kr\u00e6ft i mave-tarmkanalen. Som en l\u00e6kker, n\u00e6rende og effektiv spiselig svamp er Hericium erinaceus et materiale af h\u00f8j kvalitet til selenrig dyrkning. Men i \u00f8jeblikket er den selenrige dyrkning af Hericium erinaceus for det meste begr\u00e6nset til dyrkning af frugtlegemer, og der er kun f\u00e5 rapporter om dyb fermenteringsdyrkning af selenrig Hericium erinaceus.<\/p>\n
Denne artikel unders\u00f8gte selenberigelsesevnen hos tre typer Hericium erinaceus og screenede selentolerante stammer; Optimer typerne og forholdet mellem kulstofkilder, kv\u00e6lstofkilder, uorganiske salte og vitaminer til dyrkning med dyb g\u00e6ring; Bestem m\u00e6ngden af uorganisk selen, der tils\u00e6ttes kulturmediet for at opn\u00e5 selenrigt mycelium af Hericium erinaceus, hvilket giver eksperimentelt grundlag for udvikling og anvendelse af selenrige Hericium erinaceus-produkter.<\/p>\n
Blandt de tre typer af Hericium erinaceus har H2 den st\u00e6rkeste selentolerance. Myceliet dyrkes i Na2SeO3 fast medium indeholdende 6 \u03bc g\/mL og kan bruges som en stamme til efterf\u00f8lgende dybtg\u00e6ring; Sammens\u00e6tningen af dybtg\u00e6ringsmediet for Hericium erinaceus er: opl\u00f8selig stivelse 5.8%, sojab\u00f8nnepulver 5,8% CaCl2 0,04%\u3001VB1+VB2+VB6 0,024%\uff0c Tils\u00e6tning af 12 \u03bc g\/mL Na2SeO3 til dette dyrkningsmedium resulterede i god myceliev\u00e6kst og det h\u00f8jeste indhold af total selen og organisk selen. Sammenfattende kan den dybe fermentering af Hericium erinaceus-mycelium opn\u00e5 h\u00f8je udbytter og har en st\u00e6rk selenberigelsesevne, som har potentiale for udvikling og udnyttelse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Study on the Selenium Enrichment Characteristics and Deep Fermentation of Hericium erinaceus Mycelium Selenium is an essential trace element for the human body, mainly involved in the formation of glutathione peroxidase (GSH Px), thioredoxin reductase (TrxR), selenoprotein P (Selp) in the body, regulating oxidative stress, redox status, and key cellular activities. Selenium mainly exists in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n