I de senere \u00e5r er tarmsundhed blevet et af verdens vigtigste sundhedsproblemer, og markedet for tarmsundhed er blevet et must for virksomheder og har direkte f\u00f8rt til en st\u00f8t v\u00e6kst i antallet af nye produktlanceringer med fiberrelaterede anprisninger p\u00e5 det globale marked.<\/p>\n
Data viser, at den samlede \u00e5rlige v\u00e6kstrate for nye f\u00f8de- og drikkevareprodukter med fiberrelaterede p\u00e5stande er blevet sporet med en CAGR p\u00e5 9% globalt fra 2015-2019.<\/p>\n
Der er et stigende antal nye produkter p\u00e5 markedet, der indeholder fiberingredienser som produktets vigtigste salgsargument, og den opfattede accept af fibre (pr\u00e6biotika) vokser blandt forbrugerne.<\/p>\n
If\u00f8lge en unders\u00f8gelse sagde 68% af forbrugerne, at de spiser fibre for at fremme ford\u00f8jelsessundheden.<\/p>\n
Da en betydelig del af kostfibrene ogs\u00e5 kan bruges som s\u00f8demiddel til at erstatte sukker, giver kostfibre + \"sukkerreduktion\" en ny retning for udviklingen af funktionelle s\u00f8demidler.<\/p>\n
Luo Han Guo s\u00f8de fibre<\/strong><\/p>\n Luo Han Guo er en traditionel madvare til dobbelt brug med funktioner som at fjerne varme og afgifte, l\u00f8se slim og lindre hoste, rense lungerne og fugte tarmene samt generere v\u00e6sker og slukke t\u00f8rst.<\/p>\n Samtidig indeholder Luo Han Guo det s\u00f8de stof Luo Han Guo Sweet Glycoside, som er st\u00e6rkt s\u00f8dt, kaloriefrit, rent og naturligt, med god smag, og i de senere \u00e5r er det blevet bredt accepteret af f\u00f8devare- og drikkevareindustrien som et ideelt naturligt og sundt sukkererstatningss\u00f8destof.<\/p>\n P\u00e5 det amerikanske marked er den \u00e5rlige v\u00e6kstrate for Luo Han Guo hurtigere end for stevia p\u00e5 grund af fordelene ved clean label, ren og naturlig kilde og god smag.<\/p>\n Og potentialet i rooibos g\u00e5r langt videre end det. Et amerikansk firma har introduceret en funktionel s\u00f8det fiber fra tamarindfrugtens presserester, som indeholder mere end 70% af de samlede daglige anbefalede kostfibre, samtidig med at den er s\u00f8dere end sukker.<\/p>\n If\u00f8lge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er det kun 3% af forbrugerne, der er i stand til at opfylde det anbefalede daglige fiberindtag gennem deres almindelige kost, s\u00e5 der er stor eftersp\u00f8rgsel efter produkter, der udfylder det ern\u00e6ringsm\u00e6ssige hul.<\/p>\n Som en funktionel fiber kan produktet bruges som s\u00f8demiddel og kosttilskud i mad- og drikkevareformuleringer samt tilpasses forskellige anvendelser, s\u00e5som proteinpulver, fiberblandinger og drikkevareformuleringer i pulverform.<\/p>\n Stevia fiber-s\u00f8destoffer<\/strong><\/p>\n Steviosid, hovedingrediensen i stevia, er et naturligt s\u00f8demiddel med lavt kalorieindhold og h\u00f8j s\u00f8dme, som er blevet et vigtigt naturligt s\u00f8demiddel. Forskning har ogs\u00e5 vist, at steviaplanten har et h\u00f8jt indhold af protein, opl\u00f8selige fibre og antioxidanter.<\/p>\n For nylig meddelte Spectrum, en producent og leverand\u00f8r af steviolglykosider med h\u00f8j renhed, at de vil begynde kommerciel produktion og salg af et nyt stevia-s\u00f8destof, som ud over sin oprindelige s\u00f8dende effekt effektivt vil udnytte andre gavnlige komponenter i stevia, s\u00e5 det kan fungere som s\u00f8destof, samtidig med at det giver en r\u00e6kke nye funktioner som antioxidant, tarmbeskyttelse, ford\u00f8jelsesst\u00f8tte og flere n\u00e6ringsstoffer.<\/p>\n I en kommentar til kommercialiseringen af stevias protein-, fiber- og antioxidantegenskaber sagde Maga Malsagov, CEO for Spectrum Sciences: \"Der er stor eftersp\u00f8rgsel efter protein, kostfibre og antioxidanter fra f\u00f8devare- og drikkevarevirksomheder.\"<\/p>\n Andre kostfibre, der kan erstatte sukker<\/strong><\/p>\n I mange sammenh\u00e6nge kan kostfibre fungere som et kaloriefattigt fyldstof i f\u00f8devarer, reducere m\u00e6ngden af tilsat fedt, s\u00e6nke frysepunktet og give s\u00f8dme til f\u00f8devarer.<\/p>\n Som sukkererstatning med lav s\u00f8dme kan inulin bruges i milkshakes med sine cremede egenskaber, mens dets gode vandopl\u00f8selighed g\u00f8r det muligt at tils\u00e6tte det til alle typer l\u00e6skedrikke; n\u00e5r det bruges i is, kan det blandes med s\u00f8destoffer for at spille en synergistisk rolle ved at maskere den u\u00f8nskede eftersmag af nogle s\u00f8destoffer.<\/p>\n Fructooligosaccharid (FOS) er en slags naturligt aktivt stof, s\u00f8dmen er 0,3-0,6 gange sukrose, og det er en ny type sukkererstatning med funktionerne regulering af tarmfloraen, fremme af calciumabsorption og andre sundhedsfunktioner. Mange FOS-sukkererstatningsingredienser er allerede kommet p\u00e5 markedet, og det samme g\u00e6lder teknologien til at omdanne sukkerenzymer til FOS.<\/p>\n Et israelsk firma lancerede for nylig en sukkererstatningsfiber GOFOS. GOFOS er udvundet af oligofruktose fra roer og indeholder 95% FOS-fibre, som kan \u00f8ge m\u00e6ngden af fibre i formlen og reducere m\u00e6ngden af sukker, der bruges.<\/p>\n Oligogalactose har en relativt ren s\u00f8dme, lav br\u00e6ndv\u00e6rdi, 20-40% af sucroses s\u00f8dme, fremragende fugtgivende egenskaber og h\u00f8j termisk stabilitet ved pH-neutrale forhold.<\/p>\n Oligogalaktose kan bruges til forarbejdning af br\u00f8d og kager p\u00e5 grund af Melad-reaktionen, der opst\u00e5r, n\u00e5r den opvarmes sammen med protein.<\/p>\n Oligogalactose er en slags vandopl\u00f8selig kostfiber med lav viskositet, st\u00e6rk fugtgivende egenskab, forfriskende smag, lav br\u00e6ndv\u00e6rdi, ingen negativ tekstur og smag, og det er en fremragende ern\u00e6ringskilde og effektiv spredningsfaktor for bifidobakterier, Lactobacillus acidophilus og andre gavnlige bakterier i den menneskelige tarmkanal, og det kan forbedre ford\u00f8jelses- og absorptionsfunktionerne i den menneskelige tarmkanal.<\/p>\n Ved at bruge oligogalaktose kan f\u00f8devareproducenter justere sukker-, fiber- og laktoseindholdet i mejeriprodukter for at opfylde forskellige ern\u00e6ringsm\u00e6ssige krav.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I de senere \u00e5r er tarmsundhed blevet et af verdens vigtigste sundhedsproblemer, og markedet for tarmsundhed er blevet et must-contend sted for virksomheder og har direkte f\u00f8rt til en st\u00f8t v\u00e6kst i antallet af nye produktlanceringer med fiberrelaterede p\u00e5stande p\u00e5 det globale marked. Data viser, at den sammensatte \u00e5rlige [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n