Forel\u00f8big unders\u00f8gelse af citrusflavonoiders h\u00e6mning af og mekanisme for trypsinaktivitet
\nRester af citrusskaller er det vigtigste biprodukt fra citrusforarbejdning og udg\u00f8r ca. 30-50% af den samlede frugt og bruges ofte til at lave foder eller kasseres direkte. L\u00e6derrester er rige p\u00e5 funktionelle komponenter som kostfibre og flavonoider, og udviklingen og udnyttelsen af dem er gavnlig for at forbedre virksomhedernes effektivitet og beskytte milj\u00f8et.
\nTrypsin er et vigtigt ford\u00f8jelsesenzym hos b\u00e5de mennesker og dyr, som kan aktivere andre ford\u00f8jelsesenzymer og spille en afg\u00f8rende rolle i den metaboliske proces. I mellemtiden er forekomsten af forskellige sygdomme (pancreatitis, emfysem, hjerne\u00f8dem, kr\u00e6ft osv.) Relateret til overdreven udskillelse af trypsin, og trypsininhibitormedicin bruges ofte til behandling i klinisk praksis.
\nForskning har vist, at nogle polyfenoliske planteforbindelser udviser visse h\u00e6mmende virkninger p\u00e5 trypsin, s\u00e5som lilla s\u00f8de kartoffelantocyaniner, der viser en betydelig h\u00e6mmende virkning p\u00e5 trypsins katalytiske aktivitet, hvilket for\u00e5rsager statisk slukning af trypsins iboende fluorescens og interaktionen mellem de to gennem hydrogenbinding og van der Waals-kr\u00e6fter; Quercetin, rutin, hesperetin, rutin og quercetin har alle varierende grader af trypsinh\u00e6mning; en flavonoidforbindelse i snechrysanthemum kan h\u00e6mme aktiviteten af trypsin og lindre skaderne ved alkoholisk akut pancreatitis hos mus. Som en almindelig funktionel ingrediens i sundhedsprodukter er effekten af citrusflavonoidekstrakt p\u00e5 trypsinaktivitet stadig uklar. I denne unders\u00f8gelse blev Na benzoyl DL arginin p-nitroamid hydrochlorid (BAPNA) brugt som substrat til at unders\u00f8ge effekten af citrusflavonoider p\u00e5 trypsinaktivitet og typerne af h\u00e6mning. Virkningsmekanismen mellem citrusflavonoider og trypsin blev ogs\u00e5 unders\u00f8gt ved hj\u00e6lp af fluorescensspektroskopi for at give en reference til udvikling og anvendelse af s\u00e6rlige di\u00e6tetiske f\u00f8devarer og helsekost med citrusflavonoider.<\/p>\n
Resultaterne af dette eksperiment indikerer, at citrusflavonoider har en h\u00e6mmende effekt p\u00e5 trypsinaktivitet, og jo h\u00f8jere koncentrationen af flavonoider er, desto st\u00e6rkere er den h\u00e6mmende effekt; Ved 37 \u00b0C var h\u00e6mningshastigheden for 0,66 mg\/ml flavonoider p\u00e5 0,5 mg\/ml trypsin 29,9%. Citrusflavonoidernes h\u00e6mning af trypsin er reversibel og tilh\u00f8rer en blandet h\u00e6mningstype af konkurrencepr\u00e6get h\u00e6mning og ikke-konkurrencepr\u00e6get h\u00e6mning, hvor den konkurrencepr\u00e6gede h\u00e6mning dominerer.<\/p>\n
Fluorescensspektroskopi bruges ofte til at unders\u00f8ge samspillet mellem sm\u00e5 molekyler og proteiner. Dette eksperiment viste, at citrusflavonoider (naringin) kan sv\u00e6kke fluorescensspektrets intensitet af trypsin, hvilket for\u00e5rsager en r\u00f8d forskydning i fluorescenstoppen og udviser statisk slukning. Analyse af bindingskonstanter og bindingssteder afsl\u00f8rede, at naringin har \u00e9t bindingssted med trypsin, og de vigtigste bindingskr\u00e6fter er hydrogenbinding og van der Waals-kr\u00e6fter. I eksperimentet blev det ogs\u00e5 konstateret, at bindingskonstanten Ka mellem naringin og trypsin faldt med stigende temperatur, med 1,10x106L\/mol ved 20 \u2103 (293K) og 1,04x105L\/mol ved 35 \u2103 (308K), hvilket indikerer st\u00e6rkere binding ved lave temperaturer. Dette stemmer overens med h\u00e6mningshastigheden af citrusflavonoider p\u00e5 trypsin ved forskellige temperaturer: h\u00e6mningshastigheden af citrusflavonoider p\u00e5 trypsin var 50,7% ved 0,66mh\/ml ved 27 \u00b0C, h\u00f8jere end 29,9% ved 37 \u00b0C og 18,0% ved 47%.<\/p>\n
Denne unders\u00f8gelse afsl\u00f8rer citrusflavonoidernes h\u00e6mmende virkning, typer og bindingsmekanismer p\u00e5 trypsin, hvilket kan tjene som reference for udviklingen af s\u00e6rlige kost- og sundhedsf\u00f8devarer i forbindelse med overdreven udskillelse af trypsin for at bremse forekomsten af sygdomme og hj\u00e6lpe med behandlingen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Preliminary Study on the Inhibition and Mechanism of Citrus Flavonoids on Trypsin Activity Citrus peel residue is the main byproduct of citrus processing, accounting for about 30-50% of the total fruit, and is often used to make feed or discarded directly. Leather residue is rich in functional components such as dietary fiber and flavonoids, and […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n