Analyse af flygtige komponenter i bananer efter h\u00f8st behandlet med kortb\u00f8lget ultraviolet lys baseret p\u00e5 GC-MS
\nBananer (Musa spp.) er den fjerde mest spiste frugt i verden og den femtest\u00f8rste frugtproducent i Kina, hvor Guangdong, Guangxi og Hainan er de vigtigste produktionsomr\u00e5der. Bananer er rige p\u00e5 n\u00e6ringsstoffer og indeholder forskellige sporstoffer, som menneskekroppen har brug for. Efter h\u00f8st er de ikke modstandsdygtige over for opbevaring og er tilb\u00f8jelige til at r\u00e5dne og blive forringet. Flygtige komponenter er vigtige kvalitetsindikatorer til evaluering af friskheden af frugt og gr\u00f8ntsager som f.eks. bananer. Fastfasemikroekstraktion (SPME) har fordelene ved ingen forurening, lave omkostninger og enkel og praktisk drift og er i \u00f8jeblikket en almindeligt anvendt forbehandlingsteknik til bestemmelse af flygtige komponenter i pr\u00f8ver. Den kombinerede bestemmelse af flygtige komponenter i pr\u00f8ver ved hj\u00e6lp af SPME og GC-MS er en meget anvendt model. For at opn\u00e5 de flygtige komponenter i de unders\u00f8gte pr\u00f8ver og n\u00f8jagtigt identificere blandingens kemiske sammens\u00e6tning omfatter n\u00f8gleteknologier passende ekstraktionshoveder, ekstraktionsbetingelser, kvaliteten af de opn\u00e5ede massespektrometridata, rige massespektrometribiblioteker og gode kvalitative identifikationsparametre. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er der mange rapporter om de flygtige komponenter i bananer. Tao et al. brugte PDMS-ekstraktionshoveder til at analysere og identificere 39 flygtige komponenter i modne bananer; Zhu et al. brugte SPME-GC-MS til at identificere og analysere de flygtige komponenter i bananer p\u00e5 forskellige modenhedstrin og fastslog, at der hovedsageligt var 41 flygtige komponenter i bananer p\u00e5 det gule modenhedstrin; Shen et al. analyserede de flygtige komponenter i modne og umodne bananer ved hj\u00e6lp af SPME-GC-MS, sammenlignede forskellene i kemisk sammens\u00e6tning mellem de to og identificerede 30 flygtige komponenter i modne bananer. I de senere \u00e5r er der kommet rapporter om, at anvendelse af passende doser af kortb\u00f8lget ultraviolet lys (UV-C) til konservering af frugt og gr\u00f8ntsager kan forbedre deres forsvarssystemer, reducere skader fra eksterne faktorer, forbedre deres kvalitet og forl\u00e6nge deres opbevaringstid. Selvom der har v\u00e6ret rapporter om brug af SPME-GC-MS til at analysere de flygtige komponenter i bananer, har der ikke v\u00e6ret nogen unders\u00f8gelser af forskellene i flygtige komponenter i bananer, der er opbevaret indtil det gule modningsstadie efter UV-C-behandling.<\/p>\n
P\u00e5 grundlag af optimering af kombinationen af ortogonalt eksperimentelt design for at finde de optimale parametre til SPME-ekstraktion vil denne unders\u00f8gelse bruge MS-DIAL-software til at reducere interferensen af overlappende toppe og baggrundssignaler, identificere de flygtige komponenter i bananer og derefter sammenligne forskellene i flygtige komponenter i bananer efter UV-C-behandling gennem matematisk statistisk analyse for at evaluere effekten af UV-C-behandling p\u00e5 aromaen af h\u00f8stede bananer under opbevaring.<\/p>\n
Denne artikel v\u00e6lger CAR\/PDMS-ekstraktionshovedet til SPME-drift og anvender ortogonalt eksperimentelt design til at optimere kombinationen af SPME-ekstraktionsbetingelser. SPME-ekstraktionsoptimeringsbetingelserne for bestemmelse af flygtige komponenter i bananer opn\u00e5s som f\u00f8lger: ultralydstid p\u00e5 20 minutter, pr\u00f8vest\u00f8rrelse p\u00e5 4,0 g og ekstraktionstemperatur p\u00e5 50 \u2103. P\u00e5 dette grundlag viste de eksperimentelle resultater ved at m\u00e5le de flygtige komponenter i bananer i behandlingsgruppen og kontrolgruppen, der havde konserveringseffekter efter UV-C-behandling, at de metaboliske veje i de to grupper af bananer \u00e6ndrede sig. I alt 38 differentierede metaboliske flygtige komponenter og 34 differentierede metaboliske flygtige komponenter fik reduceret deres relative indhold, og 4 differentierede metaboliske flygtige komponenter fik \u00f8get deres relative indhold. Det samlede esterindhold og de vigtigste karakteristiske aromakomponenter isoamylacetat og isoamylbutyrat i bananer, der blev opbevaret efter UV-C-behandling, var h\u00f8jere end i kontrolgruppens bananer. Estere er de vigtigste flygtige komponenter og aromakomponenter i modent banank\u00f8d. Derfor for\u00e5rsager anvendelse af UV-C-behandling til konservering af bananer ikke kun et fald i bananernes aromakomponenter, men gavner ogs\u00e5 bananernes aroma. genereret, Resultaterne af denne unders\u00f8gelse kan give kvalitativ reference til SPME-GC-MS-bestemmelse af flygtige komponenter i landbrugsprodukter og andre f\u00f8devarer samt reference til aroma\u00e6ndringerne af friske frugter efter UV-C-behandling. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er forskningen i de metaboliske veje for aromakomponenter i bananer og andre frugter, \u00e6ndringer i flygtige komponenter under opbevaring og forarbejdning af frugt og de fysiologiske funktioner af tilsvarende gener og enzymer endnu ikke afsluttet. Mekanismen for opregulering eller nedregulering af flygtige komponenter i bananer for\u00e5rsaget af UV-C-behandling i denne unders\u00f8gelse skal stadig udforskes yderligere.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Analysis of volatile components in post harvest bananas treated with short wave ultraviolet light based on GC-MS Bananas (Musa spp.) are the fourth most consumed fruit in the world and the fifth largest fruit producer in China, with Guangdong, Guangxi, and Hainan being the main production areas. Bananas are rich in nutrients and contain various […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n