- \n
- N\u00e5r ingredienserne i produktformlen er klart defineret, er dataene n\u00f8jagtige og tilstr\u00e6kkelige;<\/li>\n
- Produktet har allerede data om n\u00e6ringsindholdet, og efter justering af formlen kan det beregnes p\u00e5 basis af n\u00e6ringsindholdet i den oprindelige formel;<\/li>\n
- Resultaterne af de teoretiske beregninger og testv\u00e6rdierne for n\u00e6ringsstoffer kan verificeres med hinanden.<\/li>\n<\/ul>\n
Denne artikel fokuserer p\u00e5 beregningen af den obligatoriske m\u00e6rkning af n\u00e6ringsindholdstabellen, herunder: energi, indholdsv\u00e6rdierne af centrale n\u00e6ringsstoffer (protein, fedt, kulhydrater, natrium) og deres procentdel af n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdien (NRV). Det er h\u00e5bet, at den kan fungere som reference for f\u00f8devarevirksomhedernes F&U- og kvalitetskontrolpersonale i forhold til beregningsmetoden for n\u00e6ringsindhold.<\/p>\n
N\u00e6ringsstofanprisninger, sammenlignende anprisninger samt \u00e6ndringsintervaller og \"0\"-t\u00e6rskler henviser til GB 28050-2011 \"Generelle principper for ern\u00e6ringsm\u00e6rkning af f\u00e6rdigpakkede f\u00f8devarer i nationale standarder for f\u00f8devaresikkerhed\", som ikke vil blive diskuteret i detaljer i denne artikel.<\/p>\n
Beregning af indhold af protein, fedt, kulsyreforbindelser og natrium<\/strong><\/p>\n
1. Beregning af protein<\/strong><\/p>\n
Protein er en nitrogenholdig organisk forbindelse med aminosyre som basisenhed, som er et vigtigt n\u00e6ringsstof, der giver energi.<\/p>\n
Proteinindholdet i et f\u00f8devareprodukt kan beregnes enten ud fra selve f\u00f8devareingredienserne, for hvilke der allerede findes n\u00f8jagtige data, eller ud fra n\u00e6ringsstofdata fra p\u00e5lidelige databaser over f\u00f8devaresammens\u00e6tning.<\/p>\n
Proteinindholdet beregnes normalt ved hj\u00e6lp af f\u00f8lgende formel:<\/strong><\/p>\n
Protein (g\/100g) = total kv\u00e6lstof (g\/100g) x proteinomregningsfaktor<\/strong><\/p>\n
Omregningsfaktorerne for protein i forskellige f\u00f8devarer er vist i tabel 1. For forarbejdede f\u00f8devarer, der indeholder to eller flere proteinkilder, anvendes konsekvent en omregningsfaktor p\u00e5 6,25.<\/p>\n
Tabel 1. Omregningsfaktorer for protein<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png\")
<\/p>\nBilledkilde: GB 5009.5-2016 National standard for f\u00f8devaresikkerhed Bestemmelse af protein i f\u00f8devarer<\/p>\n
Beregning af kv\u00e6lstofindhold i f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer:<\/strong><\/p>\n
For nogle f\u00f8devarer er mononatriumglutamat og dinatriumnukleotider, der pr\u00e6senterer smag, almindeligt anvendte smagsforst\u00e6rkere, is\u00e6r i de aromaer, der bruges i en h\u00f8j andel, s\u00e5 beregningen af total kv\u00e6lstof kan ikke ignoreres, beregningsmetoden er som f\u00f8lger:<\/p>\n
1. Kv\u00e6lstofindhold i mononatriumglutamat: 14\/187=7,49%=7,49g\/100g<\/p>\n
Hvor molekylv\u00e6gten af mononatriumglutamat (indeholdende 1 molekyle krystallisationsvand) er 187<\/p>\n
2, indhold af nitrogen i smagsnukleotiddinatrium: 63\/530 = 11,89% = 11,89g\/100g<\/p>\n
Den gennemsnitlige molekylv\u00e6gt af dinatriumnukleotider (som indeholder 7,25 molekyler krystallisationsvand) er 530.<\/p>\n
3 \u3001 Andre nitrogenholdige f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer med samme beregningsmetode (1) og (2)<\/p>\n
Proteinindholdet i f\u00f8devarer er:<\/strong><\/p>\n
Protein (g\/100g) = \u03a3Procentdel af r\u00e5varer\u00d7Tilsvarende kv\u00e6lstofindhold (g\/100g) \u00d7Tilsvarende proteinomregningsfaktor + \u03a3Procentdel af kv\u00e6lstofholdige f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer\u00d7Tilsvarende kv\u00e6lstofindhold (g\/100g) \u00d76,25<\/p>\n
Bem\u00e6rk: Resultatet af proteinberegningen bevarer et ciffer efter decimaltegnet, dvs. n\u00f8jagtigt til 0,1 g.<\/p>\n
2. Beregning af fedt<\/strong><\/p>\n
R\u00e5fedt er en stor klasse af f\u00f8devarer, der er uopl\u00f8selige i vand og opl\u00f8selige i organiske opl\u00f8sningsmidler (ether eller petroleumsether) forbindelser generelt, ud over triglycerider, men inkluderer ogs\u00e5 fosfolipider, steroler, pigmenter osv. Detektionsmetoden er gennem bestemmelse af r\u00e5fedt (r\u00e5fedt) eller totalfedt (totalfedt) og f\u00e5 fedtindholdet. Det kan ogs\u00e5 beregnes ved hj\u00e6lp af f\u00f8lgende metoder for at f\u00e5 den teoretiske v\u00e6rdi.<\/p>\n
(A) H\u00f8jt fedtindhold i r\u00e5materialer med 100% af andelen af fedtindhold<\/strong><\/p>\n
Almindeligt anvendte fedtr\u00e5varer, herunder: vegetabilske olier, animalske fedtstoffer, vandfri fl\u00f8de, margarine, olieopl\u00f8selige smagsstoffer, olieopl\u00f8selige pigmenter, fosfolipider osv. kan beregnes direkte som 100% af r\u00e5fedtindholdet;<\/p>\n
(B) andre fedtholdige r\u00e5varer, beregnet i henhold til det faktiske fedtindhold<\/strong><\/p>\n
Almindeligt anvendte fedtholdige r\u00e5varer omfatter: k\u00f8d og ekstrakter heraf, vandprodukter og ekstrakter heraf, korn og groft forarbejdede produkter heraf, sojab\u00f8nner og groft forarbejdede produkter heraf, \u00e6ggeblommer og \u00e6ggeblommeprodukter, m\u00e6lk og mejeriprodukter, n\u00f8dder og fr\u00f8 etc., som kan beregnes i henhold til andelen af r\u00e5varerne i f\u00f8devaren og det tilsvarende fedtindhold i r\u00e5varen.<\/p>\n
Fedtindholdet i maden er:<\/strong><\/p>\n
Fedt (g\/100g) = \u03a3indhold af ingrediens regnet som fedt i 100%-proportion (g\/100g) + \u03a3procentdel af andre fedtholdige ingredienser x fedtindhold (g\/100g)<\/p>\n
Bem\u00e6rk: Fedtberegningsresultater bevares med en decimal, dvs. med en n\u00f8jagtighed p\u00e5 0,1 g.<\/p>\n
3. Beregning af kulhydrater<\/strong><\/p>\n
Kulhydrat er en generel betegnelse for monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider, som er vigtige n\u00e6ringsstoffer til at give energi. P\u00e5visningsmetoden er normalt baseret p\u00e5 den samlede masse af f\u00f8devarer som 100 minus den m\u00e5lte masse af protein, fedt, fugt og aske, kaldet \"samlede kulhydrater\". Beregningsmetoden er direkte baseret p\u00e5 summen af stivelse og sukker som \"kulhydrater\".<\/p>\n
(i) Stivelse og sukker indg\u00e5r direkte i kulhydratindholdet ved 100%.<\/strong><\/p>\n
Almindeligt anvendte r\u00e5materialer er: stivelse, dextrin, dextrose, sukker, fruktose, xylose, krystallinsk maltose osv. kan v\u00e6re direkte i henhold til 100% af kulhydratindholdet;<\/p>\n
(B) andre r\u00e5varer, der indeholder kulhydrater, i henhold til beregningen af det faktiske kulhydratindhold<\/strong><\/p>\n
Almindeligt anvendte kulhydratholdige r\u00e5varer omfatter: korn og deres groft forarbejdede produkter, kartofler og deres forarbejdede produkter, sojab\u00f8nner og deres groft forarbejdede produkter, frugt og deres forarbejdede produkter, gr\u00f8ntsager og deres forarbejdede produkter, krydderier og deres groft forarbejdede produkter og s\u00e5 videre. Beregninger kan foretages ud fra andelen af ingrediensen i f\u00f8devaren og det tilsvarende kulhydratindhold i ingrediensen.<\/p>\n
Kulhydratindholdet i maden er:<\/strong><\/p>\n
Kulhydrat (g\/100g) = \u03a3indhold af ingrediens regnet som 100% kulhydrat (g\/100g) + \u03a3procent af andre ingredienser med indhold af kulhydrater x kulhydratindhold (g\/100g)<\/p>\n
Bem\u00e6rk: Resultaterne af kulhydratberegningen bevares med en decimal, dvs. med en n\u00f8jagtighed p\u00e5 0,1 g.<\/p>\n
4. Beregning af natrium<\/strong><\/p>\n
Natrium i f\u00f8devarer er summen af det natrium, der findes i f\u00f8devarer i form af forskellige forbindelser. Salt er den vigtigste kilde til natrium i f\u00f8devarer. Derudover er mononatriumglutamat og dinatriumnukleotider, som ofte bruges som smagsforst\u00e6rkere i salte f\u00f8devarer, ogs\u00e5 vigtige kilder til natrium og beregnes p\u00e5 f\u00f8lgende m\u00e5de.<\/p>\n
(1) Natriumindholdet i natriumklorid er.<\/p>\n
23\/58.5=39.3%=39.3g\/100g=39300mg\/100g<\/p>\n
(2) Natriumindholdet i mononatriumglutamat er.<\/p>\n
23\/187=12.3%=12.3g\/100g=12300mg\/100g<\/p>\n
(2) Natriumindholdet i dinatriumnukleotider er: 46\/530=8,68%.<\/p>\n
46\/530=8.68%=8.68 g\/100g=8680mg\/100g<\/p>\n
(3) For andre natriumholdige f\u00f8devarer og f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer henviser beregningsmetoden til (1)-(3).<\/p>\n
Natriumindholdet i mad er:<\/strong><\/p>\n
Natrium (mg\/100g) = \u03a3Procentdel af r\u00e5materialer \u00d7 tilsvarende natriumindhold (mg\/100g)<\/p>\n
Bem\u00e6rk: Resultatet af natriumberegningen er reserveret til et enkelt ciffer, dvs. n\u00f8jagtigt til 1 mg.<\/p>\n
5. Trans-fedtsyrer<\/strong><\/p>\n
Transfedtsyrer er summen af um\u00e6ttede fedtsyrer, der indeholder 1 eller flere ikke-konjugerede trans-dobbeltbindinger, som produceres ved forarbejdning af fedtstoffer og olier, bortset fra naturlige transfedtsyrer. N\u00e5r hydrogenerede og\/eller delvist hydrogenerede fedtstoffer og olier indg\u00e5r i f\u00f8devareingredienser eller anvendes i produktionsprocessen, skal indholdet af transfedtsyrer m\u00e6rkes.<\/p>\n
Produkter, hvis ingredienser indeholder hydrogenerede og\/eller delvist hydrogenerede olier som hovedr\u00e5vare, s\u00e5som margarine, shortening, phylloxera og kakaosm\u00f8r, skal ogs\u00e5 m\u00e6rkes med indholdet af transfedtstoffer (syrer). Men hvis der ikke anvendes hydrogenerede olier i ovenn\u00e6vnte produkter, er det op til virksomhederne at v\u00e6lge, om de vil m\u00e6rke indholdet af transfedtsyrer eller ej.<\/p>\n
Der er ikke krav om m\u00e6rkning af naturligt forekommende transfedtsyrer i f\u00f8devarer, og virksomhederne kan frivilligt v\u00e6lge, om de vil m\u00e6rke dem eller ej. Hvis en virksomhed anpriser TFA, er den forpligtet til at m\u00e6rke indholdet og skal overholde anprisningskravene i standarden.<\/p>\n
N\u00e5r andelen af hydrogenerede olier og\/eller delvist hydrogenerede olier i ingredienserne er lille, eller hydrogeneringen af vegetabilske olier er relativt fuldst\u00e6ndig, hvilket resulterer i et meget lavt indhold af transfedtsyrer, er indholdet af transfedtsyrer i slutproduktet lavere end t\u00e6rskelv\u00e6rdien p\u00e5 \"0\", og transfedtsyrerne b\u00f8r i dette tilf\u00e6lde m\u00e6rkes som \"0\". I dette tilf\u00e6lde skal TFA m\u00e6rkes som \"0\".<\/p>\n
Beregning af energi<\/strong><\/p>\n
I henhold til det beregnede protein-, fedt- og kulhydratindhold henvises der til den tilsvarende energiomregningsfaktor, proteinomregningsfaktor p\u00e5 17 kJ\/g, fedtomregningsfaktor p\u00e5 37 kJ\/g, kulhydratomregningsfaktor p\u00e5 17 kJ\/g. Energi kan beregnes.<\/p>\n
Energi (kJ\/100g) = Protein (g\/100g) x 17 kJ\/g + Fedt (g\/100g) x 37 kJ\/g + Kulhydrat (g\/100g) x 17 kJ\/g<\/strong><\/p>\n
Bem\u00e6rk: Beregninger af energi bevares til n\u00e6rmeste heltal, dvs. til n\u00e6rmeste 1 kJ.<\/p>\n
Beregning af n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdi (NRV)%<\/strong><\/p>\n
N\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdier (NRV, NutritionReference Values) er referencev\u00e6rdier, der bruges til at sammenligne niveauet af n\u00e6ringsstofindhold i f\u00f8devareprodukter. Ved at sammenligne n\u00e6ringsstofindholdet med NRV kan forbrugerne bedre forst\u00e5 niveauet af n\u00e6ringsstofindholdet.<\/p>\n
De specificerede referencev\u00e6rdier for energi og 32 n\u00e6ringsstoffer er vist i tabel 2.<\/p>\n
Tabel 2 Referencev\u00e6rdier for n\u00e6ringsstoffer (NRV)<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-289-650x433.png\")
<\/p>\nBilledkilde: GB 5009.5-2016 National standard for f\u00f8devaresikkerhed Bestemmelse af protein i f\u00f8devarer<\/p>\n
F\u00f8devarens n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdi i procent (NRV%) er:<\/strong><\/p>\n
NRV%= N\u00e6ringsstofindhold\/tilsvarende n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdi\u00d7100%<\/strong><\/p>\n
Bem\u00e6rk: Resultaterne af n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdien i procent (NRV%) for f\u00f8devarer er begr\u00e6nset til et enkelt ciffer, dvs. n\u00f8jagtige til 1%.<\/p>\n
GB28050 foreskriver, at den tilladte fejl i indholdet af energi og centrale n\u00e6ringsstoffer er \"protein, kulhydrat \u2265 80% af den m\u00e6rkede v\u00e6rdi; energi, fedt, natrium \u2264 120% af den m\u00e6rkede v\u00e6rdi\". I henhold til de beregnede v\u00e6rdier for energi, centrale n\u00e6ringsstoffer (protein, fedt, kulhydrater, natrium) og deres procentdel af n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdien (NRV) skal v\u00e6rdierne for energi og n\u00e6ringsstoffer kombineres med de tilladte fejlintervaller for energi og n\u00e6ringsstoffer, og v\u00e6rdierne for energi og n\u00e6ringsstoffer skal revideres. Derefter udarbejdes en tabel over n\u00e6ringsstofindholdet. Et eksempel er vist i tabel 3.<\/p>\n
Tabel 3 Eksempel p\u00e5 tabel over n\u00e6ringsstofsammens\u00e6tning<\/strong><\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/3-268.png\")
<\/p>\nDenne artikel diskuterer i detaljer beregningsmetoderne for protein, fedt, kulhydrat, natrium og energi og n\u00e6ringsstofreferencev\u00e6rdiprocent (NRV%). Fordi f\u00f8devaretyper og n\u00e6ringsstofsammens\u00e6tning varierer meget, b\u00f8r andre ikke udt\u00f8mmende diskussioner og uddybning af indholdet henvises til GB 28050-2011 \"Food Safety National Standard Nutrition Labeling of Prepackaged Foods\" i de specifikke krav til ern\u00e6ringsm\u00e6rkningsm\u00e6rkning.<\/p>\n
Netizen's egen beregner af ern\u00e6ringssammens\u00e6tning (2022 04 20 update double version)<\/strong><\/p>\n
Food Forum Netizen: whmwxm<\/p>\n
\"Nutrition Facts Calculator 20220420\", re-did to versioner, den ene er en generel version, der passer til alle f\u00f8devareprodukter, den ene er en drikkevareversion, der passer til vand til 1 ton produkter, s\u00e5som kolde drikke, drikkevarer, gel\u00e9 osv., denne gang er det open source, hvis du har brug for at \u00e6ndre parametrene eller behovet for at tilf\u00f8je r\u00e5varer kan tilf\u00f8jes til toppen af dig selv. B\u00f8r v\u00e6re den ultimative version, hvis der er venner, der har brug for at tilf\u00f8je andre indikatorer s\u00e5som kostfibre, calcium, vitaminer og andre specielle tegn, kan du kontakte mig ud over at g\u00f8re op.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/4-249-618x433.png\")
<\/p>\nBeregner af n\u00e6ringsstofreferencer<\/strong><\/p>\n
Food Forum Netizen: kingwuguo<\/p>\n
Beregneren for n\u00e6ringsstofreferencer<\/strong> kan bruges til at beregne energiv\u00e6rdier, NRV% for energi og hovedn\u00e6ringsstoffer og summen af hovedn\u00e6ringsstoffer (for at kontrollere, om summen af n\u00e6ringsstoffer i 100 g\/ml overstiger 100). Trimmemetoden for beregning af NRV% i tabellen er indstillet som afrunding. Da NRV%-beregningen i Nutrition Facts Table ogs\u00e5 kan trimmes ved at bruge afrunding 5 til 5, n\u00e5r den beregnede NRV% i tabellen adskiller sig fra den m\u00e6rkede v\u00e6rdi med 1, skal den beregnes manuelt for at fastsl\u00e5, om NRV%-beregningen er i overensstemmelse med den eller ej. (Leveret af \"kingwuguo\", downloadadresse: http:\/\/bbs.foodmate.net\/thread-1278659-1-1.html)<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/5-222-434x433.png\")
<\/p>\nTag f\u00e6rdigpakkede krydderier som et eksempel<\/strong><\/p>\n
Forklaring af de forholdsregler, der skal tages, n\u00e5r man laver n\u00e6ringsdeklarationer[1].<\/strong><\/p>\n
Ikke alle krydderier skal m\u00e6rkes med n\u00e6ringsdeklarationer. GB 28050 definerer klart omfanget af f\u00f8devarer, der skal m\u00e6rkes med n\u00e6ringsdeklarationer. Nogle krydderier beh\u00f8ver ikke at blive n\u00e6ringsdeklareret, f.eks. eddike, krydderier h\u00f8rer til de f\u00f8devarer, der indtages i sm\u00e5 m\u00e6ngder og kun bidrager lidt til kroppens n\u00e6ringsindtag, og rent mononatriumglutamat (MSG) h\u00f8rer til de f\u00f8devarer, der kun indeholder \u00e9n ingrediens. Sauce, sojasauce, ostemasse osv. skal dog m\u00e6rkes med den ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sammens\u00e6tning, og produktionen af ern\u00e6ringsm\u00e6rker til nogle krydderier, der skal m\u00e6rkes med ern\u00e6ringsm\u00e6ssige oplysninger, diskuteres i det f\u00f8lgende.<\/p>\n
For det f\u00f8rste indsamlede vi lokale repr\u00e6sentative krydderier, s\u00e5som f\u00e6rdigpakket Sichuan-kimchi, kyllingekrydderi, krydret sauce og sojasauce i 1 gruppe hver. Indholdet af hvert n\u00e6ringsstof blev testet i henhold til GB 5009 osv., og derefter blev kulhydratindholdet og energiv\u00e6rdien beregnet ud fra produkternes egenskaber. Testresultaterne blev sammenlignet med producenternes liste over n\u00e6ringsindhold, der var trykt p\u00e5 produkternes emballage, og \u00e5rsagerne til forskellene blev analyseret.<\/p>\n
Pr\u00f8vernes n\u00e6ringsdeklarationer er generelt i overensstemmelse med dem, der produceres af virksomhederne, men kulhydratindholdet i kimchi, proteinindholdet i kyllingeessens og fedtindholdet i sojasauce har mere tydelige forskelle i v\u00e6rdierne, og v\u00e6rdierne for natriumindholdet svinger meget, som det fremg\u00e5r af tabel 4 til 7.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-290.png\")
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/3-269.png\")
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/4-250.png\")
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-348.png\")
<\/p>\nN\u00e5r krydderiet (f.eks. kimchi) best\u00e5r af to faser, fast og flydende, b\u00f8r pr\u00f8vens indflydelse p\u00e5 det endelige resultat ikke ignoreres, uanset om testpr\u00f8ven er baseret p\u00e5 homogenisering af blandingen af de to faser eller kun for det dr\u00e6nede produkt. Det er tilr\u00e5deligt at angive ved m\u00e6rkning af den ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sammens\u00e6tningstabel, om beregningen er baseret p\u00e5 det dr\u00e6nede produkt eller ej, for at sikre konsistensen af testdataene.<\/p>\n
N\u00e5r krydderier indeholder meget ikke-proteinkv\u00e6lstof, som f.eks. kyllingekrydderier, indeholder de meget mononatriumglutamat. I dette tilf\u00e6lde, hvis pr\u00f8vens kv\u00e6lstofindhold bestemmes ved Kjeldahl-metoden alene og ganges med proteinomregningsfaktoren p\u00e5 6,25 uden screening, kan resultatet kun v\u00e6re til den store side.<\/p>\n
Den n\u00f8jagtige metode er f\u00f8rst at teste det samlede kv\u00e6lstofindhold, derefter tr\u00e6kke indholdet af ikke-proteinkv\u00e6lstof fra og derefter gange forskellen med den passende proteinomregningsfaktor for at n\u00e5 frem til et n\u00f8jagtigt proteinindhold. I virkeligheden er proteinindholdet i kyllingearomaer meget lille.<\/p>\n
Hvis krydderiet indeholder meget farvestof, er det meget m\u00f8rkt i farven, men samtidig indeholder det n\u00e6sten ikke noget fedt i sig selv. Uanset om fedtet bestemmes ved Soxhlet-ekstraktion eller ved syrehydrolyse, vil resultatet v\u00e6re til den store side, fordi farvestoffet vil v\u00e6re opl\u00f8seligt i ekstrakter som petroleumsether.<\/p>\n
I dette tilf\u00e6lde er det bedre at bestemme fedtindholdet i henhold til forholdet mellem r\u00e5materialer og derefter kombinere det med produktionsprocessen. P\u00e5 grund af \u00e6ndringen af GB 28050 i kravene til fedtindhold er ikke mere end 80% af den m\u00e6rkede v\u00e6rdi, s\u00e5 selvom det m\u00e6rkede fedtindhold er \"0\", s\u00e5 l\u00e6nge der ikke er nogen s\u00e6rlig v\u00e6gt p\u00e5 fedtfri, kan det fortolkes som fedtindholdet i \"0\" -gr\u00e6nsev\u00e6rdien under den m\u00e6rkede v\u00e6rdi er Bekymringen for, at den m\u00e6rkede v\u00e6rdi er \"0\", mens det faktiske indhold overstiger \"0\", er rent overfl\u00f8dig.<\/p>\n
For pr\u00f8ver med h\u00f8j viskositet (sojasauce, pasta) er det mere praktisk at udtrykke indholdet i masse (f.eks. pr. 100 g), og beregningsresultaterne er n\u00f8jagtige.<\/strong><\/p>\n
Sammenfattende er der f\u00f8lgende overvejelser i forbindelse med n\u00e6ringsdeklaration af krydderier:<\/strong><\/p>\n
- \n
- Test flere gange for at f\u00e5 en gennemsnitsv\u00e6rdi. Test n\u00e6ringsindholdet igen, og fremstil n\u00e6ringsdeklarationer, n\u00e5r procesformuleringen er \u00e6ndret;<\/li>\n
- I betragtning af, at ikke-protein kv\u00e6lstof kan p\u00e5virke resultaterne af proteintesten, er det bedre at bestemme indholdet af ikke-protein kv\u00e6lstof f\u00f8rst og tr\u00e6kke dets kv\u00e6lstofbidrag fra;<\/li>\n
- Bidraget fra organiske syrer og ethanol til energi b\u00f8r overvejes (f.eks. sauerkraut med s\u00e6rlig h\u00f8j total syre, s\u00f8de vinbryg, der indeholder syre og ethanol osv.) B\u00e5de organiske syrer og ethanol producerer energi, og hvis der ikke tages h\u00f8jde for det i energiberegningen, er energiresultaterne lave;<\/li>\n
- For krydderier med et natriumindhold p\u00e5 200% NRV eller mere b\u00f8r natriumindholdet s\u00e6nkes p\u00e5 passende vis for at skabe et sundere krydderi. Man kan overveje at lave krydderier med lavt natriumindhold.<\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nutritional composition table is an essential part of prepackaged food labeling, except for some prepackaged foods exempted from mandatory nutrition labeling, other prepackaged foods must be labeled with nutritional composition table. GB 28050-2011 “National Standard for Food Safety General Principles for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods”, “3.4 Nutrient content of food should be labeled with […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
What are all the theoretical calculations of nutrient content? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/naeringsstofindhold\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are all the theoretical calculations of nutrient content? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nutritional composition table is an essential part of prepackaged food labeling, except for some prepackaged foods exempted from mandatory nutrition labeling, other prepackaged foods must be labeled with nutritional composition table. GB 28050-2011 “National Standard for Food Safety General Principles for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods”, “3.4 Nutrient content of food should be labeled with […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/naeringsstofindhold\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-13T13:44:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/\",\"name\":\"What are all the theoretical calculations of nutrient content? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png\",\"datePublished\":\"2024-08-13T13:44:14+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-13T13:44:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What are all the theoretical calculations of nutrient content?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvad er alle de teoretiske beregninger af n\u00e6ringsstofindhold? - Producent af kemikalier i Kina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/naeringsstofindhold\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"What are all the theoretical calculations of nutrient content? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Nutritional composition table is an essential part of prepackaged food labeling, except for some prepackaged foods exempted from mandatory nutrition labeling, other prepackaged foods must be labeled with nutritional composition table. GB 28050-2011 “National Standard for Food Safety General Principles for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods”, “3.4 Nutrient content of food should be labeled with […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/naeringsstofindhold\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-13T13:44:14+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png"}],"author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Mrzhao","Estimeret l\u00e6setid":"14 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/","name":"Hvad er alle de teoretiske beregninger af n\u00e6ringsstofindhold? - Producent af kemikalier i Kina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png","datePublished":"2024-08-13T13:44:14+00:00","dateModified":"2024-08-13T13:44:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#primaryimage","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png","contentUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-347-622x433.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/nutrient-content\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What are all the theoretical calculations of nutrient content?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"Producent af kemikalier i Kina","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8372"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8372"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8382,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8372\/revisions\/8382"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}