Sammenligning af virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 flygtige forbindelser i Qaidam Goji-b\u00e6r baseret p\u00e5 GC-IMS
\nLycium barbarum L. er en l\u00f8vf\u00e6ldende busk, der tilh\u00f8rer Lycium-sl\u00e6gten (Lycium L.) i Solanaceae-familien. Den er vidt udbredt i den nordvestlige del af Kina og er en v\u00e6rdifuld \"medicinsk og spiselig\" planteressource. Gojib\u00e6r har fyldige granulater, rig saft og en let s\u00f8dlig smag. De er rige p\u00e5 forskellige aktive ingredienser som betain, flavonoider, goji-polysaccharider, carotenoider, riboflavin og ascorbinsyre. Gojib\u00e6r er i traditionel kinesisk medicin kendt som \"gojib\u00e6r\". If\u00f8lge Compendium of Materia Medica har gojib\u00e6r den virkning, at de forbedrer synet, renser leveren, giver n\u00e6ring til yin og nyre, styrker yang, s\u00e6nker blodsukkeret, modvirker aldring og tr\u00e6thed; Tibetansk medicinsk ulveb\u00e6r kan behandle hovedpine, glemsomhed, s\u00f8vnl\u00f8shed, unormale f\u00f8lelser og gyn\u00e6kologiske sygdomme for\u00e5rsaget af \"hjertevarme\"; Moderne medicin har bevist, at det har virkningerne af at \u00f8ge immuniteten, reducere blodsukkeret, antioxidation, forsinke aldring, fremme tumorcelleapoptose og s\u00e6nke blodlipiderne. P\u00e5 grund af gojib\u00e6rrenes h\u00f8je medicinske v\u00e6rdi er deres friske frugter modtagelige for mikrobielle infektioner og vanskelige at bevare i lang tid. I \u00f8jeblikket bruges gojib\u00e6r i medicin i form af t\u00f8rrede frugter. De almindelige produktionsprocesser for gojib\u00e6r omfatter solt\u00f8rring, varmluftt\u00f8rring, mikrob\u00f8lget\u00f8rring og vakuumfryset\u00f8rring.
\nLugt er stadig et af de vigtigste midler til at bed\u00f8mme kvaliteten af medicinske materialer, og de flygtige komponenter i medicinske materialer giver dem en unik lugt. Derfor kan flygtige organiske forbindelser bruges som en vigtig indikator til at evaluere kvaliteten af medicinske materialer. Forskning har vist, at forskellige t\u00f8rremetoder kan have forskellige grader af indvirkning p\u00e5 visse kemiske komponenter i gojib\u00e6r, hvilket f\u00f8rer til betydelige \u00e6ndringer i flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r. Qaidam Goji Berry er en af de unikke kinesiske l\u00e6geurter, der findes p\u00e5 Qinghai Tibet Plateau, og som hovedsageligt produceres i Qaidam Basin. P\u00e5 grund af det unikke milj\u00f8 p\u00e5 plateauet og indflydelsen fra geografiske faktorer som h\u00f8jde og klima har Qaidam Goji Berry betydelige forskelle i form, st\u00f8rrelse, farve og ern\u00e6ringsm\u00e6ssige typer og indhold sammenlignet med andre Goji b\u00e6r. Tidligere har Qu et al. brugt gaskromatografi-massespektrometri (GC-MS) til at p\u00e5vise flygtige smagsstoffer i friske, solt\u00f8rrede, t\u00f8rrede og fryset\u00f8rrede gojib\u00e6r fra Ningxia og foretaget en hovedkomponentanalyse af forskellige smagskomponenter. Ni flygtige komponenter, herunder alkoholer, heterocykler, kulbrinter, estere, ethere, syrer, aldehyder, fenoler og ketoner, blev p\u00e5vist fra fire pr\u00f8ver, som tilsammen giver gojib\u00e6r en unik smag. Efter t\u00f8rring viste gojib\u00e6r en betydelig stigning i flygtige smagsstoffer. Selvom unders\u00f8gelser har bekr\u00e6ftet, at forskellige t\u00f8rremetoder har en indvirkning p\u00e5 de flygtige komponenter i Ningxia ulveb\u00e6r, er der kun f\u00e5 rapporter om virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 de flygtige stoffer i Qaidam ulveb\u00e6r. Samtidig er det p\u00e5 grund af ulemperne ved GC-MS-teknologien, s\u00e5som lang driftstid og kompleks pr\u00f8veforbehandling, presserende at etablere en passende og hurtig moderne detektionsmetode til bedre forskning i de flygtige komponenter i gojib\u00e6r.
\nGaskromatografi-ionmobilitetsspektrometri (GC-IMS) er en ny teknologi til analyse og p\u00e5visning af flygtige stoffer, som er kommet frem i de senere \u00e5r. Den kombinerer gaskromatografi med ionmobilitetsspektrometri til hurtig p\u00e5visning af flygtige komponenter i pr\u00f8ver. Sammenlignet med GC-MS-teknologien har denne teknologi fordelene ved hurtigere f\u00f8lsomhed, enklere betjening og mere stabile analyseresultater. Samtidig kr\u00e6ver den ikke nogen s\u00e6rlig forbehandling af pr\u00f8verne for hurtigt at kunne p\u00e5vise spor af flygtige organiske forbindelser. GC-IMS-teknologi kan i \u00f8jeblikket anvendes til at identificere flygtige organiske forbindelser i traditionel kinesisk medicin, hvilket giver en teoretisk reference til kvalitetsevaluering og produktion af medicinske materialer. Shi et al. brugte GC-IMS-teknologi til at opdage lugten af Platycodon grandiflorus-blade og forskellige grader af ristet Platycodon grandiflorus-kul; Wang et al. sammenlignede virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 de flygtige komponenter i Panax ginseng ved hj\u00e6lp af GC-IMS-teknologi; Lin et al. brugte GC-IMS-teknologi til at overv\u00e5ge \u00e6ndringer i flygtige forbindelser i bitre mandler under accelererede destruktionsforhold; Liang et al. identificerede flygtige smagsforbindelser i Xinhui-mandarinskr\u00e6l fra forskellige \u00e5r ved hj\u00e6lp af GC-IMS-teknologi. Derfor brugte denne unders\u00f8gelse GC-IMS-teknologi til at p\u00e5vise og analysere de flygtige stoffer og hovedkomponenter i friske Qaidam Goji-b\u00e6r, naturligt skygget\u00f8rrede, varmluftt\u00f8rrede, fryset\u00f8rrede og mikrob\u00f8lget\u00f8rrede Goji-b\u00e6r. Virkningerne af de forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 gojib\u00e6rrenes kvalitet blev sammenlignet for at give en reference til kvalitetsevaluering og forarbejdning af Qaidam Goji-b\u00e6r i fremtiden.<\/p>\n
Denne unders\u00f8gelse er den f\u00f8rste, der anvender GC-IMS-teknologi til at analysere de flygtige komponenter i Qaidam ulveb\u00e6r under forskellige t\u00f8rringsmetoder. Ved at bruge naturlig skygget\u00f8rring, varmluftst\u00f8rring, vakuumfryset\u00f8rring og mikrob\u00f8lget\u00f8rring til at behandle friske Qaidam-gojib\u00e6r fandt vi, at gojib\u00e6rrene efter naturlig skygget\u00f8rring, varmluftst\u00f8rring og fryset\u00f8rring stadig bevarede deres lyse farve og let s\u00f8de smag, mens gojib\u00e6rrene efter mikrob\u00f8lget\u00f8rring var spr\u00f8de, sm\u00e5 og let gule i farven. Men p\u00e5 grund af den subjektive indflydelse af individuel sensorisk evaluering blev GC-IMS-teknologi brugt til objektivt at analysere lugten af gojib\u00e6rpr\u00f8ver og sammenligne virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r. Ved hj\u00e6lp af denne teknologi blev der identificeret i alt 52 flygtige organiske forbindelser fra gojib\u00e6rpr\u00f8ver, hvoraf aldehyder, ketoner og alkoholer var de vigtigste komponenter i gojib\u00e6rrenes flygtige organiske forbindelser. Qu et al. brugte GC-MS til at p\u00e5vise lignende resultater, men sammenlignet med GC-MS-analyseresultaterne p\u00e5viste denne unders\u00f8gelse flere forbindelser. Dette kan skyldes den n\u00f8jagtige p\u00e5visning af lave niveauer af flygtige organiske forbindelser med GC-IMS-teknologi eller forskellene i flygtige komponenter mellem Qaidam-gojib\u00e6r og Ningxia-gojib\u00e6r. Selvom GC-MS-teknologien er den foretrukne metode til analyse af flygtige organiske forbindelser, er pr\u00f8veforberedelsen kompleks, dataanalysen er besv\u00e6rlig, og dens evne til at adskille stoffer med lignende eller identiske komponenter er begr\u00e6nset. GC-IMS-teknologien kombinerer fordelene ved b\u00e5de GC- og IMS-teknologier, eliminerer behovet for forbehandling af pr\u00f8ver, forkorter analysecyklussen og analyserer n\u00f8jagtigt lave niveauer af flygtige organiske forbindelser. Derfor har GC-IMS-teknologien store fordele i analysen af flygtige organiske forbindelser.<\/p>\n
Denne unders\u00f8gelse viste, at sammenlignet med friske gojib\u00e6r viste de flygtige forbindelser i gojib\u00e6r opn\u00e5et efter forskellige t\u00f8rremetoder betydelige \u00e6ndringer, hvilket indikerer, at forskellige t\u00f8rremetoder kan p\u00e5virke de flygtige organiske smagsforbindelser i gojib\u00e6r betydeligt. Ved sammenligning af fire typer t\u00f8rrede gojib\u00e6r viste det sig, at indholdet af flygtige organiske smagsstoffer i vakuumfryset\u00f8rrede gojib\u00e6r svarede til indholdet i friske gojib\u00e6r, men var v\u00e6sentligt forskelligt fra andre gojib\u00e6r. Indholdet af flygtige organiske forbindelser i t\u00f8rrede gojib\u00e6r efter t\u00f8rring og mikrob\u00f8lget\u00f8rring var dog meget ens. Omgivelsestemperaturen under t\u00f8rringsprocessen af gojib\u00e6r kan have en betydelig indvirkning p\u00e5 typerne og indholdet af flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6rpr\u00f8ver. Som et af de traditionelle kinesiske l\u00e6gemidler indeholder gojib\u00e6r uundg\u00e5eligt mange flygtige komponenter med d\u00e5rlig stabilitet. N\u00e5r temperaturen stiger, nedbrydes disse komponenter af varme, hvilket ogs\u00e5 kan v\u00e6re en af grundene til det lignende indhold af flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r efter t\u00f8rring og mikrob\u00f8lget\u00f8rring. Ud fra fingeraftryksspektret kan man se, at indholdet af alkoholforbindelser falder efter t\u00f8rring og mikrob\u00f8lget\u00f8rring, muligvis p\u00e5 grund af det lavere kogepunkt for alkoholforbindelser, som fordamper med stigende temperatur. Desuden er nogle alkoholforbindelser tilb\u00f8jelige til at esterificeres eller oxideres til ketoner og aldehyder under h\u00f8je temperaturer, hvilket kan v\u00e6re en af \u00e5rsagerne til stigningen i indholdet af visse aldehyder og ketoner i t\u00f8rrede gojib\u00e6rpr\u00f8ver. Indholdet af esterforbindelser i gojib\u00e6r faldt markant efter mikrob\u00f8lget\u00f8rring. Indholdet af aldehyder, ketoner og alkoholer i fryset\u00f8rrede gojib\u00e6r er h\u00f8jere end i gojib\u00e6r, der er behandlet med andre t\u00f8rremetoder. Ud fra resultaterne kan man se, at denne metode kan opretholde typerne og indholdet af flygtige organiske smagsforbindelser i gojib\u00e6r p\u00e5 det niveau, der er t\u00e6ttest p\u00e5 friske gojib\u00e6r. Det kan skyldes, at fryset\u00f8rring foreg\u00e5r ved en lavere temperatur, hvilket bremser forekomsten af kemiske reaktioner i frugten og bevarer ustabile flygtige komponenter.<\/p>\n
Denne unders\u00f8gelse viste, at mikrob\u00f8lget\u00f8rring og varmluftt\u00f8rring har den st\u00f8rste indvirkning p\u00e5 de flygtige organiske forbindelser i Qaidam Goji-b\u00e6r, mens fryset\u00f8rring kan bevare de flygtige stoffer i Goji-b\u00e6r i st\u00f8rst muligt omfang. Desuden kr\u00e6ver mikrob\u00f8lget\u00f8rring og fryset\u00f8rring meget udstyr, hvilket \u00f8ger omkostningerne ved forarbejdning af gojib\u00e6r, mens naturlig skygget\u00f8rring kr\u00e6ver h\u00f8je milj\u00f8krav. Selvom de flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r efter varmluftt\u00f8rring g\u00e5r betydeligt tabt, er det derfor stadig den vigtigste metode til t\u00f8rring af gojib\u00e6r p\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt p\u00e5 grund af de lave omkostninger og evnen til at blive behandlet i store m\u00e6ngder. Sammenfattende etablerede denne unders\u00f8gelse en hurtig GC-IMS-analysemetode for flygtige komponenter i Qaidam Goji-b\u00e6r under forskellige t\u00f8rringsmetoder. Ved at sammenligne virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 udseende, typer og indhold af flygtige komponenter i Qaidam Goji-b\u00e6r blev det fastsl\u00e5et, at mikrob\u00f8lget\u00f8rringsmetoden ikke er egnet til behandling af t\u00f8rrede Goji-b\u00e6r. Fryset\u00f8rringsmetoden er den mest effektive m\u00e5de at bevare flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r p\u00e5 i st\u00f8rst muligt omfang, men hvordan man kan reducere forarbejdningsomkostningerne er blevet et presserende problem, der skal l\u00f8ses i fremtiden.<\/p>\n
Sammenfattende etablerede denne unders\u00f8gelse en metode til analyse af flygtige organiske forbindelser i Qaidam Goji-b\u00e6r ved hj\u00e6lp af GC-IMS og sammenlignede virkningerne af forskellige t\u00f8rremetoder p\u00e5 flygtige organiske forbindelser i Goji-b\u00e6r. Resultaterne viste betydelige \u00e6ndringer i flygtige organiske forbindelser i t\u00f8rrede gojib\u00e6r, hvilket tyder p\u00e5, at fryset\u00f8rring kan maksimere tilbageholdelsen af flygtige organiske forbindelser i gojib\u00e6r og er mere velegnet til t\u00f8rring og forarbejdning af gojib\u00e6r.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Comparison of the effects of different drying methods on volatile compounds in Qaidam Goji berries based on GC-IMS Lycium barbarum L. is a deciduous shrub belonging to the Lycium genus (Lycium L.) in the Solanaceae family. It is widely distributed in the northwest region of China and is a valuable “medicinal and edible” plant resource. […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n