Oprensning, struktur og in vitro-antioxidantaktivitet af polypeptider fra boghvede i Tartaregionen
\nBoghvede, ogs\u00e5 kendt som sort hvede, boghvede, trekantet hvede osv., tilh\u00f8rer familien Polygonaceae og sl\u00e6gten boghvede. Det er en tokimbladet plante, som stammer fra Kina og er en af de tidligst dyrkede afgr\u00f8der i verden. Det er ogs\u00e5 en unik lille kornafgr\u00f8de i Kina, der kombinerer mad og medicin. If\u00f8lge Compendium of Materia Medica har bitter boghvede en bitter, mild og kold smag og har den funktion at reducere qi, udvide tarmene, opretholde \u00e5nden, fremme qi-cirkulationen og fjerne blodstasis. Tidligere unders\u00f8gelser har vist, at de r\u00e5 peptidekstrakter fra bitter boghvede og deres proteinhydrolyse har forskellige biologiske aktiviteter, s\u00e5som kolesterols\u00e6nkning, forebyggelse af kr\u00e6ft og tumorer, forebyggelse af hyperlipid\u00e6mi og antioxidanteffekter.
\nBioaktive peptider har flere biologiske funktioner, som er t\u00e6t forbundet med deres aminosyresammens\u00e6tning og -sekvens. Derfor er n\u00f8glen til at studere effekten af peptider at identificere deres struktur. Adskillelse og oprensning er et afg\u00f8rende skridt i unders\u00f8gelsen af forholdet mellem peptidstruktur og effekt. Almindeligt anvendte peptidseparations- og oprensningsteknikker omfatter kromatografi, membranseparation, elektroforese osv. Blandt dem er kromatografiteknologi den mest udbredte. P\u00e5 grund af den komplekse sammens\u00e6tning af proteinhydrolysater bruges der ofte flere metoder i kombination til separation og rensning for at opn\u00e5 peptidseparation og -berigelse. Tidligere unders\u00f8gelser har vist, at boghvedeprotein eller enzymatiske hydrolyseprodukter har forskellige biologiske aktiviteter, men deres biologiske aktivitetsmekanismer er endnu ikke s\u00e6rlig klare, og der er kun f\u00e5 rapporter om den strukturelle analyse og biologiske aktivitet af aktive peptider fra boghvede. Ma et al. isolerede og identificerede fire antioxidantpeptider (WPL, VPW, VFPW og PW) fra ford\u00f8jet boghvedeprotein, som har en st\u00e6rkere evne til at fjerne ABTS-frie radikaler end boghvedeproteinblandinger. Luo brugte alkalisk protease til at hydrolysere tatarisk boghvedeprotein for at opn\u00e5 tatarisk boghvedeproteinhydrolysat. Efter ultrafiltreringsseparation, anionbytningskromatografi og omvendt h\u00f8jtydende v\u00e6skekromatografi blev den aktive peptidkomponent i boghvede med succes adskilt, og dens aminosyresekvens blev opn\u00e5et som Ala Phe Tyr Arg Trp.
\nI denne unders\u00f8gelse blev restproduktet fra funktionelt ekstrakt af tartarboghvede brugt som r\u00e5materiale til at udtr\u00e6kke r\u00e5protein af tartarboghvede og fremstille tartarboghvedepeptider ved fermentering med plantelactobacillus. Den opn\u00e5ede boghvedepolypeptidfermenteringsbouillon blev oprenset ved hj\u00e6lp af makropor\u00f8s adsorptionsharpiks, dextrangel og v\u00e6skekromatografi, og dens antioxidantaktivitet blev bestemt. Strukturen af de udvalgte dele med st\u00e6rk antioxidantaktivitet blev identificeret, og hovedkilden til antioxidantaktiviteten af r\u00e5ekstraktet af tartarisk boghvedepolypeptid blev udforsket for at give et teoretisk grundlag for yderligere forskning i tartarisk boghvedepolypeptid og dets anvendelse i funktionelle f\u00f8devarer og sundhedsprodukter.<\/p>\n
<\/p>\n
Efter Sephadex G-15 glucan-gelseparation og -oprensning var ABTS- og DPPH-fri radikaloprensningskapaciteten for T-3-komponenten den bedste, og oprensningshastighederne var henholdsvis 96% og 94%. Boghvedepolypeptidet renset med makropor\u00f8s adsorptionsharpiks har en st\u00e6rk h\u00e6mmende effekt p\u00e5 DPPH og ABTS, svarende til T-3-komponenten adskilt og oprenset med gel, og viser betydelig antioxidantaktivitet.
\nMaterialeidentifikationen blev udf\u00f8rt p\u00e5 T-3-1-komponenten, der blev adskilt ved hj\u00e6lp af v\u00e6skekromatografi, og i alt 249 proteiner og 2324 peptider blev identificeret fra T-3-1-komponenten. De identificerede peptider best\u00e5r for det meste af 10-15 aminosyrer og tilh\u00f8rer l\u00e6ngdeintervallet for biologisk aktive peptider. If\u00f8lge identifikationsresultaterne fra T-3-1-komponentens massespektrometri er aminosyresekvenserne for de vigtigste antioxidantpeptider phenylalanin-prolin-tyrosin (Phe Pro Tyr, FPY) og tyrosin-leucin-prolin-phenylalanin (Tyr Leu Pro Phe, YLPF).
\nAntioxidantkapaciteten af boghvedepeptider varierer med forskellige renheder. Efter yderligere adskillelse og oprensning af T-3-komponenten ved hj\u00e6lp af v\u00e6skekromatografi blev komponent T-3-1 opn\u00e5et. Selv om renheden af boghvedepeptider n\u00e5ede op p\u00e5 98%, blev h\u00e6mningsgraden af DP-PH og ABTS ikke l\u00e6ngere forbedret, men faldt en smule med h\u00e6mningsgrader p\u00e5 henholdsvis 89% og 90%. Antioxidantaktiviteten af boghvedepeptider fremstillet ved fermenteringsmetoden er muligvis ikke fuldt ud positivt korreleret med peptidets renhed. N\u00e5r renheden \u00f8ges til en vis grad, falder peptidernes antioxidantaktivitet faktisk<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Purification, Structure, and In vitro Antioxidant Activity of Tartary Buckwheat Polypeptides Buckwheat, also known as black wheat, buckwheat, triangle wheat, etc., belongs to the family Polygonaceae and the genus Buckwheat. It is a dicotyledonous plant that originated in China and is one of the earliest cultivated crops in the world. It is also a unique […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n