Drikkevarer er v\u00e6sker, der fremstilles ved hj\u00e6lp af forskellige formuleringer og fremstillingsprocesser med vand som det grundl\u00e6ggende r\u00e5materiale til direkte forbrug. Ud over at give vand er drikkevarer n\u00e6ringsrige, fordi de indeholder varierende m\u00e6ngder sukker, syre, m\u00e6lkesyre, natrium, fedt, energi og n\u00e6ringsstoffer som aminosyrer, vitaminer og uorganiske salte i forskellige varianter af drikkevarer.<\/p>\n
Nedenfor er der en beskrivelse af flere almindeligt anvendte drikkevarer og deres produktionsprocesser.<\/p>\n
Klassificering<\/strong><\/p>\n 1. Efter alkoholindhold<\/strong> Alkoholiske drikkevarer er drikkevarer, som folk kan drikke, med et indhold af ethanol (alkohol) p\u00e5 0,5-65% (v\/v), herunder alle former for g\u00e6ret vin, destilleret vin og tilberedt vin.<\/p>\n Alkoholfrie drikkevarer er v\u00e6sker, herunder faste drikkevarer, med et alkoholindhold p\u00e5 mindre end 0,5 procent (v\/v), med det prim\u00e6re form\u00e5l at genopbygge kroppens vand.<\/p>\n 2. I henhold til den organisatoriske form<\/strong><\/p>\n Det kan inddeles i 3 slags: fast, almindelig tilstand og v\u00e6ske.<\/p>\n Fast drikke refererer til sukker, m\u00e6lk og mejeriprodukter, \u00e6g eller \u00e6gprodukter, frugtsaft eller spiselige planteekstrakter som de vigtigste r\u00e5varer, tils\u00e6t den passende m\u00e6ngde hj\u00e6lpestoffer eller f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer fremstillet af faste produkter pr. 100 gram f\u00e6rdig produktfugtighed er ikke mere end 5 gram, i form af pulver, granulat eller blokke, s\u00e5som sojakrystalpulver, hvedefl\u00f8de, instant kaffe, krysantemumkrystaller osv. opdelt i faste drikkevarer af proteintype, almindelige faste drikkevarer og bagte faste drikkevarer (instant kaffe) 3 kategorier.<\/p>\n Symbolske drikkevarer henviser til de drikkevarer, der kan v\u00e6re b\u00e5de faste og flydende, og som er i en overgangstilstand med hensyn til morfologi. S\u00e5som kolde drikke i is, ispinde, isbrikker, is og s\u00e5 videre.<\/p>\n Flydende drikkevarer er dem med et fast indhold p\u00e5 5% til 8% (30% til 50% koncentreret), ingen bestemt form, letflydende drikkevarer.<\/p>\n 3. I henhold til forarbejdningsteknologien<\/strong><\/p>\n Det kan kategoriseres i 4 typer som f\u00f8lger:<\/p>\n (1) indsamlingstype:<\/strong> indsamling af naturressourcer, ingen forarbejdning eller simpel filtrering, sterilisering og andre forarbejdningsprodukter, som f.eks. naturligt mineralvand. Introduktion af drikkevarer<\/strong><\/p>\n 1. Kulsyreholdige drikkevarer<\/strong><\/p>\n Kulsyreholdige drikkevarer (l\u00e6skedrikke) er drikkevarer, der er fyldt med kuldioxidgas under visse betingelser. Hovedingredienserne i kulsyreholdige drikkevarer omfatter kulsyreholdigt vand, citronsyre og andre sure stoffer, sukker, krydderier, og nogle indeholder koffein og kunstige farver. Ud over sukker for at give kroppen et tilskud af energi indeholder de oppustelige \"kulsyreholdige drikkevarer\" n\u00e6sten ingen n\u00e6ringsstoffer. De mest almindelige er: Cola, Sprite og sodavand. Overdrevent forbrug er skadeligt for kroppen.<\/p>\n Produktionsprocessen for kulsyreholdige drikkevarer kan opdeles i prim\u00e6r p\u00e5fyldningsmetode og sekund\u00e6r p\u00e5fyldningsmetode.<\/strong><\/p>\n >>>><\/strong><\/p>\n Prim\u00e6r p\u00e5fyldningsmetode<\/strong><\/p>\n Det er ogs\u00e5 kendt som p\u00e5fyldningsmetoden f\u00f8r blanding, p\u00e5fyldningsmetoden for det f\u00e6rdige produkt eller forblandingsmetoden. Den aromatiserede sirup og vand pumpes p\u00e5 forh\u00e5nd ind i blanderen til kulsyreholdige drikkevarer i henhold til en bestemt andel og afk\u00f8les derefter efter kvantitativ blanding, og derefter kulsyrebehandles blandingen og fyldes derefter i beholderen.<\/p>\n >>>><\/strong><\/p>\n Sekund\u00e6r p\u00e5fyldningsmetode<\/strong><\/p>\n Ogs\u00e5 kendt som den blandingsklare p\u00e5fyldningsmetode, pr\u00e6-sirup-metoden eller post-blandingsmetoden. Den aromatiserede sirup spr\u00f8jtes f\u00f8rst kvantitativt ind i beholderen, derefter tils\u00e6ttes kulsyreholdigt vand til den angivne m\u00e6ngde, forsegles og blandes derefter godt.<\/p>\n 2. Kategorien frugtsaft (sirup) og frugtsaftdrikkevarer<\/strong><\/p>\n Defineret som frisk eller frossen frugt som r\u00e5materiale, forarbejdede produkter. Frugtsaft (pulp) og frugtsaftdrikke (produkter) kan ogs\u00e5 opdeles i frugtsaft, frugtpulp, koncentreret frugtpulp, frugtdrikke, frugtsaftdrikke, frugtsaftdrikke, frugtdrikke, frugtdrikke, frugtdrikke og andre 9 typer pulp, hvoraf de fleste bruger pulp-processen vil blive forarbejdet til den spiselige del af frugten eller frugten er ikke g\u00e6ret, men kan g\u00e6res i gyllen eller i koncentrationen af frugtpulpen ved at tilf\u00f8je frugtpulpen i koncentrationen af tabet af naturligt vand i en m\u00e6ngde svarende til m\u00e6ngden af vand, lavet af Med den originale frugtpulpfarve, smag og opl\u00f8selige faste stoffer i produktet.<\/p>\n 3. Drikkevarer af gr\u00f8ntsagsjuice<\/strong><\/p>\n Den s\u00e5kaldte frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice refererer til frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice opn\u00e5et ved fysiske metoder som presning, ekstraktion, centrifugering og andre metoder uden tils\u00e6tning af fremmede stoffer, der direkte tager friske eller frosne frugter og gr\u00f8ntsager (der er ogs\u00e5 nogle frugter) som r\u00e5materialer efter reng\u00f8ring og udv\u00e6lgelse. Frugt- og gr\u00f8ntsagssaft som basismateriale, tils\u00e6t vand, sukker, syre eller krydderier blandet i saften kaldet frugt- og gr\u00f8ntsagssaftdrikke.<\/p>\n Friske eller frosne frugter og gr\u00f8ntsager (der er nogle, der bruger bred frugt) som r\u00e5varer, efter reng\u00f8ring, udv\u00e6lgelse, fysiske metoder s\u00e5som presning, ekstraktion, centrifugering og andre metoder til at f\u00e5 frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice, kendt som frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice, frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice er ogs\u00e5 kendt som \"flydende frugt og gr\u00f8ntsager\". Frugt- og gr\u00f8ntsagssaft som basismateriale ved at tilf\u00f8je sukker, syre, smagsstoffer, farver og andre modulationer af produktet, kendt som frugt- og gr\u00f8ntsagssaftdrikke.<\/p>\n Dens produktionsproces:<\/strong> Koncentreret frugt- og gr\u00f8ntsagssaft: frugt- og gr\u00f8ntsagsr\u00e5varer \u2192 reng\u00f8ring, udv\u00e6lgelse, sortering \u2192 saft \u2192 adskillelse \u2192 sterilisering \u2192 afk\u00f8ling \u2192 centrifugalseparation \u2192 koncentration \u2192 blanding \u2192 konservering \u2192 koncentreret frugt- og gr\u00f8ntsagssaft<\/p>\n 4. Drikkevarer, der indeholder m\u00e6lk<\/strong><\/p>\n M\u00e6lkedrikke refererer til frisk m\u00e6lk eller mejeriprodukter som r\u00e5materialer, fermenterede eller ufermenterede produkter fremstillet af forarbejdning. M\u00e6lkedrikke er opdelt i tilberedte m\u00e6lkedrikke og fermenterede m\u00e6lkedrikke. Formulerede m\u00e6lkedrikke er m\u00e6lk eller mejeriprodukter som r\u00e5varer, der tils\u00e6ttes vand, sukker, s\u00f8destoffer, syrningsmidler, frugtsaft, te, kaffe, planteekstrakter etc., en eller flere af modulationen af drikken.<\/p>\n 5. Vegetabilske proteindrikke<\/strong><\/p>\n Vegetabilske proteindrikke: planten\u00f8dder, pulp og sojab\u00f8nner som r\u00e5materialer (f.eks. sojab\u00f8nner, jordn\u00f8dder, mandler, valn\u00f8dder, kokosn\u00f8d osv.), efter forarbejdning, blanding og derefter ved h\u00f8jtrykssterilisering eller aseptisk emballering af m\u00e6lkedrikke.<\/p>\n Produktionsproces for planteproteindrikke:<\/strong> 6. Drikkevand p\u00e5 flaske<\/strong><\/p>\n Drikkevand p\u00e5 flaske er forseglet i beholdere og s\u00e6lges til forbrugerne direkte drikkevand, flaske bruges generelt til at fylde vandemballagebeholdere, s\u00e5som glasflasker, plastflasker, plasttromler, d\u00e5ser, papiremballage og s\u00e5 videre.<\/p>\n Produktionsprocessen er: filtrering af r\u00e5vand \u2192 klorsterilisering \u2192 blanding \u2192 pr\u00e6cisionsfiltrering \u2192 sterilisering \u2192 p\u00e5fyldning \u2192 forsegling \u2192 inspektion \u2192 mineralvand<\/p>\n Produktionsprocessen for drikkevand p\u00e5 flaske best\u00e5r normalt af tre dele: forbehandling, afsaltning og efterbehandling.<\/p>\n Forbehandling omfatter fysiske metoder, kemiske metoder og elektrokemiske metoder. 7. Te-drikke<\/strong><\/p>\n Tedrikke refererer til teblade gennemv\u00e6det i vand, tebouillon fremstillet ved ekstraktion, filtrering, afklaring og andre processer eller i tebouillon ved tils\u00e6tning af vand, sukker, syrningsmidler, smagsstoffer, frugtsaft eller planteekstrakter (korn) og anden modulering af forarbejdede produkter. Tedrikke refererer til teekstrakt, tepulver, koncentrat som de vigtigste r\u00e5vareforarbejdede drikkevarer med den unikke smag af te, der indeholder naturlige te-polyfenoler, koffein og andre effektive komponenter af te, b\u00e5de ern\u00e6ring, sundhedspleje, er en k\u00f8lig, t\u00f8rstslukkende multifunktionel drik.<\/p>\n Dens forarbejdningsteknologi er:<\/strong> 8.Solid drikkevarer<\/strong><\/p>\n Faste drikkevarer refererer til sukker, m\u00e6lk og mejeriprodukter, \u00e6g eller \u00e6gprodukter, frugtsaft eller spiselige planteekstrakter som de vigtigste r\u00e5varer, tils\u00e6t en passende m\u00e6ngde hj\u00e6lpestoffer eller f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer fremstillet pr. 100 gram f\u00e6rdigt produktvand er ikke mere end 5 gram faste produkter i form af pulver, granulat eller blokke, s\u00e5som krystalliseret sojab\u00f8nnepulver, hvedefl\u00f8de, instant kaffe, krysantemumkrystaller osv. opdelt i faste drikkevarer af proteintype, generelle faste drikkevarer og bagte faste drikkevarer (instant kaffe) 3 kategorier.<\/p>\n Forarbejdningsteknologi for faste frugtdrikke: kombination af materialer \u2192 st\u00f8bning \u2192 t\u00f8rring \u2192 sigtning \u2192 inspektion \u2192 emballering \u2192 f\u00e6rdige produkter<\/p>\n Proteinbaseret teknologi til forarbejdning af faste drikkevarer: sukker \u2192 blanding af papirmasse \u2192 blanding \u2192 emulgering \u2192 opbevaring \u2192 afgasning \u2192 opbevaring \u2192 skive \u2192 t\u00f8rring \u2192 knusning \u2192 opbevaring \u2192 inspektion \u2192 emballering \u2192 f\u00e6rdige produkter<\/p>\n 9. drikkevarer til s\u00e6rlige form\u00e5l<\/strong><\/p>\n Drikkevarer til s\u00e6rlige form\u00e5l, ogs\u00e5 kendt som sundhedsdrikke, henviser til andelen af n\u00e6ringsstoffer i drikkevaren ved at justere sammens\u00e6tningen og indholdet eller tilf\u00f8je en specifik funktionel komponent for at tilpasse sig behovene hos visse s\u00e6rlige grupper af mennesker, der drikker. Disse omfatter tre kategorier: sportsdrikke, n\u00e6ringsdrikke og andre drikkevarer til s\u00e6rlige form\u00e5l.<\/p>\n Konklusion opsummering<\/strong><\/p>\n Med den hurtige udvikling af f\u00f8devareindustrien og den stigende forbedring af folks levestandard har folk stillet h\u00f8jere krav til koststrukturen, og deres kostvaner er gradvist skiftet til f\u00f8devarer med rimelige ern\u00e6ringsm\u00e6ssige og sundhedsm\u00e6ssige funktioner, og fermenterede f\u00f8devarer, som repr\u00e6senterer sundhed og gr\u00f8nt, vil yderligere udvide deres markedsandel.<\/p>\n I de senere \u00e5r har det kinesiske drikkevaremarked v\u00e6ret i kraftig v\u00e6kst, og kulsyreholdige drikkevarer, tedrikke, frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice og funktionelle drikkevarer udg\u00f8r en stor del af markedet. Drikkevarer forts\u00e6tter med at modnes, nye teknologier forts\u00e6tter med at udvikle sig, og nye produkter, der im\u00f8dekommer forbrugernes smag og koncepter, forts\u00e6tter med at dukke op. Derfor har screening af h\u00f8jkvalitetsmetoder, der kan anvendes p\u00e5 drikkevarer, og udvikling af nye drikkevareprodukter et bredt marked og anvendelsesmuligheder.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beverages are liquids that are produced by different formulations and manufacturing processes using water as the basic raw material for direct consumption. In addition to providing water, beverages are nutritious because they contain varying amounts of sugar, acid, lactic acid, sodium, fat, energy, and nutrients such as amino acids, vitamins, and inorganic salts in different […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nAlkoholiske drikkevarer kan opdeles i alkoholiske drikkevarer og ikke-alkoholiske drikkevarer, og ikke-alkoholiske drikkevarer kaldes ogs\u00e5 l\u00e6skedrikke.<\/p>\n
\n2) Udvindingstype:<\/strong> Drikkevarer fremstillet af naturlige frugter, gr\u00f8ntsager eller andre planter ved knusning, presning eller maceration, ekstraktion og andre processer, s\u00e5som frugtsaft, gr\u00f8ntsagsjuice eller andre plantebaserede drikkevarer.
\n(3) Forberedelsestype:<\/strong> Drikkevarer fremstillet af naturlige r\u00e5varer og tils\u00e6tningsstoffer, herunder kuldioxidfyldte sodavand.
\n4) Fermenteret:<\/strong> Drikkevarer fremstillet ved g\u00e6ring af g\u00e6r, m\u00e6lkesyrebakterier osv., herunder steriliserede og upasteuriserede.<\/p>\n
\nGrumset frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice: frugt- og gr\u00f8ntsagsr\u00e5varer \u2192 reng\u00f8ring, udv\u00e6lgelse, sortering \u2192 juice \u2192 adskillelse \u2192 sterilisering \u2192 afk\u00f8ling \u2192 blanding \u2192 homogenisering \u2192 afgasning \u2192 sterilisering \u2192 p\u00e5fyldning \u2192 produktionslinje for frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice
\nKlaring af frugt- og gr\u00f8ntsagssaft: frugt- og gr\u00f8ntsagsr\u00e5varer \u2192 reng\u00f8ring, udv\u00e6lgelse, sortering \u2192 saft \u2192 separation \u2192 sterilisering \u2192 afk\u00f8ling \u2192 centrifugal separation \u2192 enzymatisk klaring \u2192 filtrering \u2192 blanding \u2192 afgasning \u2192 sterilisering \u2192 p\u00e5fyldning \u2192 klaring af frugt- og gr\u00f8ntsagssaft<\/p>\n
\nForbehandling - ibl\u00f8ds\u00e6tning - formaling - udskillelse af pulprester - deodorisering - blanding - homogenisering - p\u00e5fyldning og forsegling - h\u00f8jtemperatursterilisering - k\u00f8ling - f\u00e6rdige produkter - produktinspektion<\/p>\n
\nFysiske metoder omfatter rensning, sandfiltrering, afgasning, membranfiltrering, adsorption af aktivt kul og s\u00e5 videre.
\nKemiske metoder: koagulering, doseringssterilisering, desinfektion, redox, kompleksdannelse, ionbytning og s\u00e5 videre.
\nElektrokemiske metoder omfatter elektrokoagulering.
\nAfsaltningsprocesser omfatter elektrodialyse, omvendt osmose, ionbytning og destillation.
\nEfterbehandlingsprocesserne omfatter ultraviolet sterilisering, ozonsterilisering, terminalfiltrering (ultrafiltrering, mikrofiltrering) og emballering.<\/p>\n
\nVandbehandling \u2192 vand + ekstra tevandsekstrakt (instant tepulver) \u2192 blanding (eller ej) \u2192 filtrering \u2192 sterilisering \u2192 p\u00e5fyldning og lukning \u2192 lystest \u2192 f\u00e6rdige produkter<\/p>\n