1. Godkendelse:<\/strong> Den 2. juni 2020 udstedte den nationale sundhedskommission meddelelsen om Lactobacillus sanxanigenens sp. nov. R0052 og 53 andre \"tre nye f\u00f8devarer\" (nr. 4 af 2020), der godkendte Sansum som et f\u00f8devaretils\u00e6tningsstof.<\/p>\n 2. Udvidelse af anvendelsesomr\u00e5det:<\/strong> Den 7. oktober 2023 udstedte den nationale sundhedskommission bekendtg\u00f8relsen om ferskengummi og 15 andre \"tre nye f\u00f8devarer\" (nr. 8 af 2023), der udvidede fors\u00f8gsomr\u00e5det for Trizan-gummi.<\/p>\n 3. Kriterier for brug af Sansan-gummi: (pr. februar 2024)<\/strong><\/p>\n Egenskaber ved Mizan Gel<\/strong><\/p>\n 1. Gelens egenskaber.<\/strong> Opl\u00f8sningen af trizan-gummi med en massefraktion p\u00e5 mere end 0,5% opvarmes til mere end 80 \u00b0C og afk\u00f8les derefter til stuetemperatur for at danne en termoreversibel gel. I omr\u00e5det for massefraktion p\u00e5 0,5% til 1% \u00f8ges tre karakteristiske indekser s\u00e5som gelstyrke, elasticitet og vedh\u00e6ftning med stigningen i gelmassefraktion; og efter at massefraktionen n\u00e5r 1,2%, falder den karakteristiske v\u00e6rdi lidt p\u00e5 grund af vanskeligheden ved ensartet opl\u00f8sning af h\u00f8j massefraktion af trizan tyggegummi i vand. 2. Reologiske egenskaber.<\/strong> Den vandige opl\u00f8sning af Trizan-gummi er en typisk pseudoplastisk v\u00e6ske med forskydningsfortynding, ingen tidsafh\u00e6ngighed og ingen thixotropi. 3. Emulgeringsevne og stabilitetsevne.<\/strong> 0,2% vandig opl\u00f8sning af Sanzan-gummi viser god emulgeringsydelse og stabilitetsydelse, emulgeringsindekset for 0# dieselbr\u00e6ndstof n\u00e5r 100%, som fuldst\u00e6ndigt kan emulgere oliealkaner og danne en stabil emulsion. Produktion og nedbrydning af Sansan-gummi<\/strong><\/p>\n 1. Produktion af trizan-gummi<\/strong> 2. Nedbrydning af Sanxan-gummi<\/strong> I \u00f8jeblikket er der to metoder til nedbrydning af trizan tyggegummi, den f\u00f8rste er oxidationsmetode ved at tilf\u00f8je hydrogenperoxid og Vc til det rensede trizan tyggegummi for at opn\u00e5 det nedbrudte produkt; den anden metode er anvendelse af nedbrydningsbakterier til nedbrydning, en unders\u00f8gelse viste, at viskositeten af trizan tyggegummiopl\u00f8sningen og molekylv\u00e6gten af trizan tyggegummipolysacchariderne blev signifikant reduceret under den synergistiske nedbrydning af Aspergillus fumigatus, Pseudomonas fluorescens og Bacillus megaterium, og molekylv\u00e6gten af trizan tyggegummipolysaccharider blev signifikant nedsat efter nedbrydningen. Efter at have analyseret nedbrydningen blev det konkluderet, at rhamnosekomponenten i trizan-gummi var fuldst\u00e6ndig nedbrudt. Denne form for nedbrydende bakterier kan nedbryde trizan-gummi fuldst\u00e6ndigt, hvilket ikke kun l\u00f8ser milj\u00f8farerne ved dette polysaccharid efter dets masseanvendelse, men ogs\u00e5 forbedrer dets antioxidantaktivitet, hvilket giver en st\u00e6rk st\u00f8tte til den videre anvendelsesforskning af trizan-gummi.<\/p>\n Anvendelse af Trizan-gummi i f\u00f8devarer<\/strong><\/p>\n Som en selvudviklet biogummi i Kina har Trizan-gummi store fordele med hensyn til natur og omkostninger, men dens udbytte og produktionshastighed skal forbedres, kombineret med den uklare syntesevej og det sn\u00e6vre anvendelsesomr\u00e5de, som bliver de begr\u00e6nsende faktorer for den hurtige udvikling af Trizan-gummiindustrien.<\/p>\n Som et f\u00f8devaretils\u00e6tningsstof, der blev godkendt for ikke s\u00e5 l\u00e6nge siden, m\u00e5 trizan-gummi kun anvendes i nogle k\u00f8dprodukter, mejeriprodukter og drikkevarer i begr\u00e6nset m\u00e6ngde p\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt, men der forskes ogs\u00e5 i anvendelsen af trizan-gummi p\u00e5 andre f\u00f8devareomr\u00e5der.<\/p>\n 1. Anvendelse i mejeriprodukter og drikkevarer.<\/strong> Hebei Xinhe brugte Trizan-gummi i produktionen af kakaom\u00e6lk, tils\u00e6tningsm\u00e6ngden er kun 0,04%-0.08%, overvinde problemet med proteinudf\u00e6ldning, flokkulering, m\u00e6lkefedtudf\u00e6ldning; Trizan tyggegummi og monostearinsyre glycerol ester sammens\u00e6tning for at f\u00e5 drikkevare stabilisatorer, der kan bruges til fremstilling af korn og protein drikkevarer, under foruds\u00e6tning af at garantere den ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sammens\u00e6tning af drikkevarer og smag, kan det reducere omkostningerne ved dens produktion betydeligt; kombinationen af Trizan tyggegummi og natriumcarboxymethylcellulose af syrebestandig type bruges til at producere en stabilisator. Kombinationen af trizan-gummi og syrebestandig natriumcarboxymethylcellulose har opn\u00e5et en stabilisator, der kan anvendes p\u00e5 frugt- og gr\u00f8ntsagssaft og deres drikkevarer, og den er velegnet til en r\u00e6kke frugt- og gr\u00f8ntsagssaft og deres drikkevarer sammensat af r\u00e5varer som \u00e6bler, p\u00e6rer, mango osv., og det kan g\u00f8re, at produkterne ikke har noget sedimentations- og delamineringsf\u00e6nomen under holdbarheden, og produkterne har ensartet farve og glans og et ensartet og stabilt system.<\/p>\n Chen Yukun et al. tre Zan tyggegummi og acacia b\u00f8nne tyggegummi til 3:7 forbindelse som en yoghurt fortykningsmiddel, yoghurt sensorisk kvalitet og stabilitet af bedre.<\/p>\n Tianjin Agricultural College af Li Xiaoyan et al. vil v\u00e6re tre Zhan tyggegummi, fosfat, emulgator blanding for at f\u00e5 stabilisator, kan anvendes til soja, jordn\u00f8dder, mandler, valn\u00f8dder, kokosn\u00f8dder og andre planteprotein drikkevareproduktion, drikkevaren ved stuetemperatur efter 6 m\u00e5neders opbevaring ikke delaminering, ingen nedb\u00f8r, ingen flokkulering, og sammenlignet med den traditionelle drik, reducere m\u00e6ngden af stabilisator, b\u00e5de for at reducere omkostningerne, men ogs\u00e5 reducere forbrugernes bekymring over h\u00f8je tils\u00e6tningsstoffer M\u00e6ngden af stabilisatorer er reduceret sammenlignet med de traditionelle.<\/p>\n 2. Anvendelse i mad med k\u00f8dlavement.<\/strong> Ltd. vil v\u00e6re tre Zhan tyggegummi og konjac tyggegummi, carrageenan og andre komplekse forberedelse af udarbejdelsen af sammensatte fortykningsmidler, kan \u00f8ge h\u00e5rdheden af hakket fiskeprodukter og t\u00e6theden af organisationen, s\u00e5ledes at udseendet af dens behandling ikke er konkav, behandling af god fugt, frysning og opt\u00f8ning under gelen kan holdes stabil og vil ikke producere aldring f\u00e6nomen; og tre Zhan tyggegummi og konjac mel, natriumalginat og andre komplekse forberedelse af den sammensatte fortykningsmiddel til p\u00f8lse, som kan forbedre p\u00f8lsen, og kan bruges til at forbedre udseende og form, tekstur egenskaber, smag og smag. Fortykningsmiddel kan forbedre p\u00f8lsens evne til at holde p\u00e5 vand og olie og forbedre p\u00f8lsekroppens elasticitet, s\u00e5 p\u00f8lsen er t\u00e6ttere pakket indeni for at \u00f8ge konserveringstiden og forhindre p\u00f8lsen i at spr\u00e6nge tarme og kvalitetsproblemet med mange lufthuller p\u00e5 den sk\u00e5rne overflade.<\/p>\n Beijing Meitian Prospect Technology Co., Ltd. blander Sanzan-gummi, natriumhyaluronat, xanthangummi og s\u00e5 videre for at f\u00e5 sammensat fortykningsmiddel, som bruges i produktionsprocessen af k\u00f8dprodukter til at g\u00f8re ingredienserne fuldt emulgerede, ensartet blandet, for at forhindre fedtet i at adskille sig, for at forbedre vandretentionen og h\u00e5rdheden og for at forbedre v\u00e6vsmorfologien, og det \u00f8ger n\u00e6sten ikke produktionsomkostningerne. 3. anvendelse i andre f\u00f8devarer<\/strong><\/p>\n Sansan-gummi er hydrofilt og kan dannes til gummi under koldt vand og kan \u00f8ges under opvarmningsforhold. Ved hj\u00e6lp af denne egenskab blev den anvendt p\u00e5 frossen dej for at analysere dejens fryse-t\u00f8-stabilitet og evaluere kvaliteten af de boller, der blev produceret med den. Resultaterne viste, at tils\u00e6tning af 0,5% Sansan-gummi i dejen kunne forbedre den frosne dejs fryse-t\u00f8-stabilitet og \u00f8ge bollernes elasticitet og tyggeevne, hvilket forbedrede produktets kvalitet.<\/p>\n Derudover kan Sansan-gummi blandes med natriumalginat for at fremstille spiselige kompositfilm, som kan blokere ilt og vanddamp fra at komme i kontakt med f\u00f8devarer, forsinke f\u00f8devarernes forringelse og sikre f\u00f8devarernes kvalitet under opbevaring. Unders\u00f8gelsen bekr\u00e6fter, at trizan-gummi og natriumalginat har god kompatibilitet og synergi, og den spiselige membran, der dannes efter blanding, har en mere regelm\u00e6ssig struktur og bedre ydeevne, hvilket yderligere udvider anvendelsesomr\u00e5det for trizan-gummi inden for f\u00f8devareomr\u00e5det og bidrager til diversificeringen af dets anvendelse og udvikling i f\u00f8devareindustrien i fremtiden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sanxan is the first sphingomyelin species independently developed and industrially produced in China, which is produced by fermentation of Sphingomonas sanxanigenens sp.nov. (S.s.sp.nov.), a new species of Sphingomonas. Sanzanigen is listed as a food additive 1. Approval: On June 2, 2020, the National Health Commission issued the Announcement on Lactobacillus sanxanigenens sp. nov. R0052 and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-278-650x306.png\")
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-332-650x325.png\")
<\/p>\n
\nDesuden p\u00e5virkes de karakteristiske indekser af acylindhold, pH, metalkationarter og massefraktion.<\/p>\n
\nDen vandige opl\u00f8snings viskositet stiger med stigningen i dens massefraktion, og viskositeten stiger markant, n\u00e5r massefraktionen er h\u00f8jere end 0,4%.
\nTemperaturen under 70 \u00b0C, syre- og alkalimilj\u00f8et over pH 4,0, metalioner osv. har ingen signifikant effekt p\u00e5 viskositeten af den vandige opl\u00f8sning af Sansan-gummi, dvs. den vandige opl\u00f8sning af Sansan-gummi har god temperaturbestandighed, syre- og alkalibestandighed og saltbestandighed.<\/p>\n
\nPolymerers evne til at forbedre stabiliteten af emulgerede opl\u00f8sninger afh\u00e6nger i h\u00f8j grad af deres molekyl\u00e6re struktur, hvor antallet af acylsubstituenter har en s\u00e6rlig betydelig effekt, s\u00e5 det antages, at det store antal acetyl- og glycerolgrupper i Sansan-gummi kan spille en vigtig rolle for dens emulgerende egenskaber og stabilitet.<\/p>\n
\nSammenlignet med andre sfingomyeliner har trizan-gummi en klar fordel - produktionen
\nDe fleste sfingomyeliner kr\u00e6ver organiske opl\u00f8sningsmidler for at blive udvundet, hvilket ikke kun er dyrt, men ogs\u00e5 har et relativt lavt udbytte, mens Sanxan-gummi produceres ved syreudf\u00e6ldning, som kun kr\u00e6ver kontrol af pH-v\u00e6rdien i fermenteringsbouillonen af de genererende stammer p\u00e5 ca. 3,0 for at udf\u00e6lde Sanxan, hvilket er en praktisk og omkostningsbesparende metode og kan f\u00f8re til storstilet og kommercialiseret produktion af Sanxan-gummi.<\/p>\n
\nFrigivelse af store m\u00e6ngder mikrobielle polysaccharider i milj\u00f8et, som er vanskelige at nedbryde, vil have en negativ indvirkning p\u00e5 milj\u00f8et, og selve polysaccharidmolekylernes egenskaber med grupper med h\u00f8j molekylv\u00e6gt vil resultere i lav biologisk aktivitet, s\u00e5 unders\u00f8gelsen af deres nedbrydning er s\u00e6rlig vigtig, ikke kun for at l\u00f8se milj\u00f8problemerne, men ogs\u00e5 for at forbedre antioxidantaktiviteten til at producere gavnlige oligosaccharidprodukter.<\/p>\n
\nDen tidligste anvendelse af Trizan-gummi i f\u00f8devareproduktion er Shandong Jiejing Group Co., Ltd, som brugte Trizan-gummi i kombination med pektin og natriumalginat som fortykningsmiddel til yoghurt.<\/p>\n
\nSansan-gummi best\u00e5r hovedsageligt af sukkerarter, lipider og polypeptider, med god reologi og gelfortykning, det kan effektivt kontrollere fugtigheden i k\u00f8d- og p\u00f8lsemad og forbedre produktets udseende, form, tekstur, smag og smag.<\/p>\n
\nHenan Tangxi Hydrocolloid Research Institute Co., Ltd. bruger Sansan-gummi som bestanddel af hydrokolloid og forbereder en fedterstatning, som kan bruges til at forberede fedtfattige og sunde k\u00f8dprodukter, som ikke kun kan reducere fedtindholdet i k\u00f8dprodukter betydeligt, men ogs\u00e5 forbedre smagen og n\u00e6ringsv\u00e6rdien af k\u00f8dprodukter.<\/p>\n