Hindb\u00e6r er den t\u00f8rrede umodne frugt af den kinesiske hindb\u00e6r af sl\u00e6gten Hibiscus, familien Rosaceae. Hindb\u00e6r smager s\u00f8dt og surt, varmt og indeholder hovedsageligt terpener, flavonoider, flygtig olie og andre komponenter, som har en r\u00e6kke farmakologiske virkninger, regulering af kroppens vitale aktiviteter og medicin og sundhedspleje er af stor betydning.<\/p>\n
Hindb\u00e6rs farmakofysiologiske funktioner<\/strong><\/p>\n 1.1 Anti-tumor funktion<\/strong><\/p>\n Unders\u00f8gelser har vist, at 3\u03b2,19\u03b1-dihydroxyurs-12-en-24,28-dioic acid-24-methyl ester-28-O(6-part-O-methyl-\u03b2-D-glucopyranose) ester og 3\u03b2,19\u03b1-dihydroxyurs-12-en-24,28-dioic acid-24-methyl ester-28-O-\u03b2-D-glucopyranose ester er to slags bestanddele af hindb\u00e6r og den plante, som det h\u00f8rer til. Komponenterne har en st\u00e6rk antitumoraktivitet mod humane leverkr\u00e6ftceller og humane leuk\u00e6miceller.<\/p>\n 1.2 Anti-aging-funktion<\/strong><\/p>\n Hindb\u00e6r indeholder en r\u00e6kke antioxidanter, immunregulering og justering af stofskifte og andre komponenter.<\/p>\n Zhu Shusen et al. unders\u00f8gte effekten af hindb\u00e6r p\u00e5 indl\u00e6rings- og hukommelsesevnen samt indholdet af hjerte-, hjerne- og leverlipofuscin gennem musefors\u00f8g, og resultaterne viser, at: hindb\u00e6r kan g\u00f8re et af de vigtige indekser, der afspejler graden af aldring, lipofuscin betydeligt reduceret, det vil sige, at det kan forsinke musens udvikling til aldring.<\/p>\n Desuden kan hindb\u00e6r forbedre musenes modstandsdygtighed over for hypoxi og forl\u00e6nge varigheden af sv\u00f8mning hos normale mus. Det tyder p\u00e5, at hindb\u00e6r har anti-aging og styrkende effekter.<\/p>\n 1.3 Antioxidant-aktivitet<\/strong><\/p>\n DPPH-radikalfjernelseskapaciteten for antioxidanter i ni hindb\u00e6rsorter blev testet af Lu Wik et al.<\/p>\n Alle ni sorter viste h\u00f8je ORAC-v\u00e6rdier p\u00e5 op til 351,30 \u00b5mol\/g, hvilket indikerer, at hindb\u00e6r har en h\u00f8j kapacitet til at fjerne frie DPPH-radikaler.<\/p>\n 1.4 Andre farmakofysiologiske virkninger<\/strong><\/p>\n Chen Kunhua et al. fandt, at de fire ekstrakter af hindb\u00e6r: vandigt ekstrakt, alkoholisk ekstrakt, r\u00e5 polysaccharid og n-butanolfraktioner har \u00e5benlyse lymfocytproliferationsfremmende virkninger, og det vandige ekstrakt af hindb\u00e6r kan reducere indholdet af hypothalamus LHRH, hypofyse LH, FSH og gonadal E2 og \u00f8ge niveauet af thymus LHRH og blod T. Effekten af det vandige ekstrakt p\u00e5 spredningen af lymfocytter er blevet p\u00e5vist i f\u00f8devareindustrien, og det har vist sig, at hindb\u00e6r har en h\u00f8j evne til at fjerne frie DPPH-radikaler.<\/p>\n Udvikling og anvendelse af hindb\u00e6r i f\u00f8devareindustrien<\/strong><\/p>\n Hindb\u00e6r er en plante, der kan bruges i b\u00e5de medicin og mad, ikke kun klinisk brugt i anti-tumor og anti-inflammatorisk, men ogs\u00e5 dens frugter kan bruges i f\u00f8devareindustrien til brygning, fremstilling af marmelade, juice, drikkevarer osv. Hindb\u00e6rblade kan bruges som erstatning for te til at lave s\u00f8demidler og tedrikke.<\/p>\n 2.1 Vinfremstilling af hindb\u00e6r<\/strong><\/p>\n Hindb\u00e6r kan v\u00e6re direkte g\u00e6ret vinfremstilling, men ogs\u00e5 med andre r\u00e5varer sammensat vinfremstilling, Li Xiong et al. hindb\u00e6r som det vigtigste r\u00e5materiale, passende tils\u00e6tning af ulveb\u00e6r, ving\u00e6r som g\u00e6ringsproduktionsbakterier, gennem g\u00e6ringseffekten for at producere en hindb\u00e6r ulveb\u00e6r ern\u00e6ringsm\u00e6ssig sundhedsvin.<\/p>\n Processen for hindb\u00e6r- og ulveb\u00e6r-helbredsvin:<\/strong><\/p>\n Produktionsprocessen blev optimeret og unders\u00f8gt gennem eksperimenter. De optimale procesbetingelser for fermentering blev bestemt som 2% g\u00e6rinokulum, 20% gojib\u00e6rtils\u00e6tning, fermenteringstemperatur p\u00e5 25 \u00b0C og fermenteringstid p\u00e5 7 dage.<\/p>\n 2.2 Hindb\u00e6r-\u00f8l<\/strong><\/p>\n Farven p\u00e5 hindb\u00e6rekstrakt er ravfarvet t\u00e6t p\u00e5 \u00f8llets farve, aromaen er t\u00e6t p\u00e5 humlens aroma, og den antibakterielle effekt af hindb\u00e6r kan forl\u00e6nge \u00f8llets holdbarhed.<\/p>\n Zhu Huixia et al. optimerede produktionsprocessen for hindb\u00e6r\u00f8l og fastslog, at den optimale tils\u00e6tningsm\u00e6ngde af hindb\u00e6rekstrakt var 3%, og \u00f8llet tilsat hindb\u00e6rekstrakt var lysegult, lyst og gennemsigtigt uden suspensioner og bundfald; skummet var hvidt og delikat og langvarigt; det havde aromaen af hindb\u00e6r og den unikke aroma af humle, og smagen var ren, og indholdet af r\u00e5 triterpenoider, r\u00e5 polysaccharider og flavonoider var h\u00f8jere end for almindelig \u00f8l. er h\u00f8jere end for almindelig \u00f8l.<\/p>\n 2.3 Anvendelse af hindb\u00e6r i mejeriprodukter<\/strong><\/p>\n Tang Minmin et al. brugte sojab\u00f8nner, kom\u00e6lk og hindb\u00e6r som de vigtigste r\u00e5materialer til at udvikle koaguleret yoghurt og bestemte den optimale m\u00e6ngde sojab\u00f8nnem\u00e6lk til at erstatte kom\u00e6lk;<\/p>\n Procesparametrene for curdled hindb\u00e6ryoghurt blev ogs\u00e5 optimeret. De eksperimentelle resultater viste, at de optimale procesoptimeringsparametre: fermenteringstemperatur p\u00e5 42 \u2103, inokulumm\u00e6ngde p\u00e5 3%, hindb\u00e6rsafttils\u00e6tning p\u00e5 5%. Den producerede st\u00f8rknede yoghurt er ikke kun delikat og forfriskende, s\u00f8d og sur, men har ogs\u00e5 en st\u00e6rk hindb\u00e6rsmag.<\/p>\n 2.4 Udvikling af hindb\u00e6rdrikke<\/strong><\/p>\n Hindb\u00e6r kan laves til en drik, men ogs\u00e5 med en r\u00e6kke forskellige drikkevarer lavet af sammensatte juicedrikke. Fordi hindb\u00e6rsaften er lidt snerpende og har manglerne ved, at smagen ikke er indlysende, og farven er kedelig.<\/p>\n Sun Han Ju et al. Brugen af appelsinsaft og hindb\u00e6r har en lignende farve og har fordelene ved lys farve, st\u00e6rk smag, ren smag, appelsinsaft og hindb\u00e6rsaft lavet af sammensat juice, og processen med denne sammensatte drikkevareoptimering: hindb\u00e6rsaftindhold p\u00e5 7%, appelsinsaftindhold p\u00e5 2%, 12% sukkertils\u00e6tning, citronsyretils\u00e6tning p\u00e5 0,1%. Den producerede kompositjuice var orangegul i farven, s\u00f8d og sur smag og har den unikke aroma og smag af hindb\u00e6rfrugt; juiceafklaring, gennemskinnelig, god fluiditet, ingen grumset udf\u00e6ldning.<\/p>\n Liang Kui Jing et al. blandede hindb\u00e6rekstrakt med Nutrient Walnut Milk i forskellige forhold for at opn\u00e5 valn\u00f8ddem\u00e6lk med hindb\u00e6rn\u00e6ringsstoffer. Den optimale b\u00f8lgel\u00e6ngde p\u00e5 680 nm blev valgt for at observere stabiliteten af forskellige forhold af valn\u00f8ddem\u00e6lk, og det optimale forhold mellem valn\u00f8ddem\u00e6lk og hindb\u00e6rekstrakt blev til sidst bestemt til at v\u00e6re 20:5. Den sammensatte drik lavet af ekstraktet blandet med valn\u00f8ddem\u00e6lk gav ikke kun valn\u00f8ddem\u00e6lken en unik smag, men \u00f8gede ogs\u00e5 n\u00e6ringsstofferne i hindb\u00e6r, hvilket berigede de forskellige drikkevarer.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Raspberry is the dried immature fruit of the Chinese raspberry of the genus Hibiscus, family Rosaceae. Raspberry flavor sweet and sour, warm, mainly containing terpenes, flavonoids, volatile oil and other components, which has a variety of pharmacological effects, the regulation of the body’s vital activities and medicine and health care is of great significance. Pharmacophysiological […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n