Den 12. marts offentliggjorde hjemmesiden for National Health and Health Commission National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) og andre 47 nationale standarder for f\u00f8devaresikkerhed og 6 \u00e6ndringsordrer, og 2014-versionen af GB 2760, som varede i ti \u00e5r, vil officielt blive erstattet af 2024-versionen af GB 2760 den 8. februar 2025. I betragtning af at brugen af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer direkte p\u00e5virker overholdelsen af virksomhedens produkter, har FoodPartner.com sorteret de st\u00f8rste \u00e6ndringer i reglerne om brugen af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer i nogle f\u00f8devarekategorier, der involverer brugen af konserveringsmidler i konserves, kravene til den samlede m\u00e6ngde s\u00f8destoffer, der skal bruges sammen i samme f\u00f8devarekategori, begr\u00e6nsningen af brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt og begr\u00e6nsningen af brugen af forarbejdningshj\u00e6lpemidler, s\u00e5som hydrogenperoxid osv.<\/p>\n
Disse konserveringsmidler m\u00e5 ikke bruges i konserves<\/strong><\/p>\n If\u00f8lge unders\u00f8gelsen af konservesindustrien, med henvisning til de relevante standarder for konservesprodukter, dvs. konserves er pasteuriseret, slettede den nye version af GB 2760 f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer, der anvendes i konserves, der har den eneste funktion af et konserveringsmiddel og den f\u00f8rste funktion af et konserveringsmiddels brugskrav. Specifikke anvendelsesbestemmelser for konserveringsmidler, der er slettet i den nye GB 2760, omfatter hovedsageligt: (2) Sletning af bestemmelser om anvendelse af Streptococcus lactis og \u03b5-polylysinhydrochlorid i konserverede spiselige svampe og alger samt konserverede blandede kornprodukter; Den nye version af GB2760 har tilf\u00f8jet disse s\u00f8destoffer<\/strong> Den nye GB 2760 har tilf\u00f8jet den samlede m\u00e6ngde af aspartam, acesulfam og aspartylphenylalaninmethylester acetylsulfanilsyre, n\u00e5r de anvendes sammen i samme f\u00f8devarekategori. De specifikke bestemmelser er som f\u00f8lger:<\/p>\n (1) Aspartam (ogs\u00e5 kendt som aspartylphenylalaninmethylester): Hvis anvendelsen af aspartylphenylalaninmethylester acetylsulfanilamidsyre er tilladt i samme f\u00f8devarekategori p\u00e5 samme tid (den maksimale anvendelsesm\u00e6ngde ganget med 0,64 kan omregnes til m\u00e6ngden af aspartam), m\u00e5 den maksimale anvendelsesm\u00e6ngde, n\u00e5r den anvendes i kombination, ikke overstige den maksimale anvendelsesm\u00e6ngde af aspartam, der er angivet i standarden.<\/p>\n (2) Aspartylphenylalaninmethylester-acetylsulfamat: Hvis anvendelse af aspartam eller acesulfam er tilladt i f\u00f8devarekategorien p\u00e5 samme tid, m\u00e5 den maksimale m\u00e6ngde, der anvendes i kombination, ikke overstige den maksimale m\u00e6ngde aspartam eller acesulfam, der er angivet i standarden (den maksimale m\u00e6ngde aspartylphenylalaninmethylesteracetylsulfamat kan omregnes til m\u00e6ngden af aspartam ved at gange den med 0,64, og den maksimale m\u00e6ngde acesulfam kan omregnes til m\u00e6ngden af acesulfam ved at gange den med 0,44). (Dosering af acesulfam).<\/p>\n Fjernelse af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt<\/strong> If\u00f8lge resultaterne af f\u00f8devaresikkerhedsrisikovurderingen af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffet natriumdehydroacetat organiseret af Food Evaluation Center, kombineret med unders\u00f8gelsen af brugen af natriumdehydroacetat i relaterede industrier, slettede den nye version af GB 2760 brugen af dehydroeddikesyre og dets natriumsalt i sm\u00f8r og koncentreret sm\u00f8r, stivelsesprodukter, br\u00f8d, kager, bagerifyld og overflader af gylle, forberedte k\u00f8dprodukter, frugt- og gr\u00f8ntsagssaft (sirup) og justerede brugen af dette f\u00f8devaretils\u00e6tningsstof i syv kategorier af f\u00f8devarer. Justeret maksimumsgr\u00e6nsen for anvendelse af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffet i syltede gr\u00f8ntsager fra 1,0 g\/kg til 0,3 g\/kg.<\/p>\n Begr\u00e6nsning af brugen af hydrogenperoxid som proceshj\u00e6lpemiddel<\/strong><\/p>\n Baseret p\u00e5 resultaterne af den seneste vurdering af sikkerhed og procesn\u00f8dvendighed og i forbindelse med den faktiske brug i industrien er de specifikke funktioner og anvendelsesomr\u00e5det for hydrogenperoxid, n\u00e5r det bruges som proceshj\u00e6lpemiddel, blevet afklaret, og proceshj\u00e6lpemidlet hydrogenperoxid er blevet justeret fra \"Listen over proceshj\u00e6lpemidler, der kan bruges i forskellige typer f\u00f8devareforarbejdning, og restm\u00e6ngderne beh\u00f8ver ikke at blive begr\u00e6nset\" til \"Listen over proceshj\u00e6lpemidler, der kr\u00e6ver specifikation af funktionerne og anvendelsesomr\u00e5det\". Hydrogenperoxid kan som afsvovlingsmiddel, affarvningsmiddel og afjodningsmiddel anvendes i forarbejdningsprocessen for stivelsessukker og stivelse, forarbejdningsprocessen for olie og fedt, forarbejdningsprocessen for tang, forarbejdningsprocessen for kollagen enterisk bel\u00e6gning, forarbejdningsprocessen for vallepulver og valleproteinpulver.<\/p>\n Bestemmelser for anvendelse af visse f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer<\/strong> If\u00f8lge unders\u00f8gelsen af drikkevareindustrien slettes bestemmelserne om anvendelse af natamycin i frugt- og gr\u00f8ntsagssaftmasse i overensstemmelse med princippet om, at brugen af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer skal v\u00e6re procesm\u00e6ssigt n\u00f8dvendig. Sammenfatning<\/strong><\/p>\n I henhold til forordningerne om gennemf\u00f8relse af f\u00f8devaresikkerhedsloven kan f\u00f8devareproducenter efter offentligg\u00f8relsen af en f\u00f8devaresikkerhedsstandard implementere den inden den implementeringsdato, der er angivet i f\u00f8devaresikkerhedsstandarden. Selvom der er en overgangsperiode p\u00e5 n\u00e6sten et \u00e5r for 2024-versionen af GB 2760, anbefales det, i betragtning af at det tager tid at justere f\u00f8devareformler, og nogle af revisionerne ogs\u00e5 vil indeb\u00e6re en \u00e6ndring af m\u00e6rkning, at virksomheder, der er involveret i ovenn\u00e6vnte revisionssp\u00f8rgsm\u00e5l, gennemg\u00e5r og justerer deres formler og etiketter i tide for at sikre en j\u00e6vn overgang mellem de gamle og de nye standarder og for at sikre, at produktion og drift er i overensstemmelse med reglerne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" On March 12, the website of the National Health and Health Commission publicly released the National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) and other 47 food safety national standards and 6 amendment orders, and the 2014 version of GB 2760, which lasted for ten years, will be officially replaced […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n(1) Anvendelsen af \u03b5-polylysinhydrochlorid i konserveret frugt, konserverede gr\u00f8ntsager og konserverede n\u00f8dder og fr\u00f8 er udg\u00e5et;<\/p>\n
\n(3) Bestemmelserne om anvendelse af \u03b5-polylysin, \u03b5-polylysinhydrochlorid, streptograminlactat, natriumdiacetat (ogs\u00e5 kendt som natriumdiacetat), sorbinsyre og kaliumsalt heraf samt dehydroeddikesyre og natriumsalt heraf (ogs\u00e5 kendt som dehydroeddikesyre og natriumsalt heraf) i k\u00f8dkonserves er udg\u00e5et;
\n(4) Afskaffet brugen af stabiliseret klordioxid i akvatiske produkter p\u00e5 d\u00e5se.<\/p>\n
\nKrav til den samlede m\u00e6ngde af disse s\u00f8destoffer, n\u00e5r de bruges sammen<\/strong><\/p>\n
\nAnvendes i 7 typer f\u00f8devarer, herunder konfekture.<\/strong><\/p>\n
\nIngen procesn\u00f8dvendighed, slettet<\/strong><\/p>\n
\nMed forbedringen af produktionsprocessen osv. og i betragtning af princippet om processens n\u00f8dvendighed er bestemmelserne om anvendelse af \u03b2-caroten og mono- og diglycerider af diacetylvinsyre i destilleret spiritus blevet slettet, og bestemmelserne om anvendelse af azocarbonamid i hvedemel er blevet slettet.
\nBaseret p\u00e5 princippet om procesn\u00f8dvendighed udg\u00e5r forordningen om anvendelse af proceshj\u00e6lpemidlet \u03b2-cyclodextrin til pasteuriseret m\u00e6lk og steriliseret m\u00e6lk.<\/p>\n