Passionsfrugt, ogs\u00e5 kendt som passionsfrugt, brasiliansk frugt og \u00e6ggefrugt, er det almindelige navn for frugten af en fler\u00e5rig tr\u00e6agtig vinplante i familien Passifloraceae (Passiflor aceae).<\/p>\n
Frugten er ellipseformet eller kugleformet og stammer fra troperne. Den blev introduceret i 1913 og dyrkes nu bl.a. i Taiwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Chongqing og Yunnan. I henhold til passionsfrugtens form og kvalitet kan den opdeles i lilla passionsfrugt, gul passionsfrugt og andre typer.<\/p>\n
Passionsfrugtens funktioner<\/strong><\/p>\n 1. Anti-angst og beroligende funktion<\/strong> Dhawan et al. udf\u00f8rte eksperimenter med den enhed, der er specialiseret i at bestemme angst, dvs. forh\u00f8jet krydslabyrint, for at bestemme effekten af methanolekstrakt af passionsfrugt p\u00e5 mus, og resultaterne viser, at dosis p\u00e5 10 mg \/ kg har en signifikant angstd\u00e6mpende effekt.<\/p>\n Deng et al. ekstraherede passionsfrugt med ethanol og vand som opl\u00f8sningsmidler og brugte samme metode til at unders\u00f8ge dens angstd\u00e6mpende egenskaber, og resultaterne viste et dosisafh\u00e6ngigt m\u00f8nster, hvor lavere doser hovedsageligt viste angstd\u00e6mpende egenskaber, og h\u00f8jere doser viste beroligende egenskaber.<\/p>\n 2. Anti-inflammatorisk effekt<\/strong><\/p>\n Passionsfrugt er rig p\u00e5 flavonoider, som har gode antiinflammatoriske virkninger.<\/p>\n Beninca et al. med carrageenangummi, bradykinin og histamininducerede mus for at etablere en inflammationsmodel og dexamethason som kontrolgruppe, m\u00e5lte den antiinflammatoriske virkning af vandige og n-butanolekstrakter af passionsfrugt og fandt, at begge stoffer kan h\u00e6mme migrationen af leukocytter, proinflammatoriske cytokiner og mediatorer af frigivelsen af den antiinflammatoriske virkning er legemliggjort.<\/p>\n 3. Anti-afh\u00e6ngighedsfunktion<\/strong> Passionsfrugt har en antagonistisk virkning p\u00e5 en r\u00e6kke vanedannende stoffer, hvilket tyder p\u00e5, at den har et bredt anvendelsesperspektiv i behandlingen af stofmisbrug, men ogs\u00e5 til udvikling af et sikkert og effektivt stofrehabiliteringsmedicin for at give nye ideer.<\/p>\n 4. Antioxidant-funktion<\/strong> Produktudvikling af passionsfrugt<\/strong><\/p>\n Ud over passionsfrugtens mange bioaktive funktioner er frugtforarbejdning ogs\u00e5 blevet et stort forskningsomr\u00e5de i de senere \u00e5r.<\/p>\n 1. Udvikling af juice<\/strong> (1) Frugt-te<\/strong> Pu Haiyan og andre passionsfrugter, te som det vigtigste r\u00e5materiale til at udvikle en passionsfrugt-te-helsedrik, b\u00e5de te og passionsfrugt-effektivitet og -smag.<\/p>\n Og dens produktionsproces blev unders\u00f8gt, hvilket indikerer, at sort te pH5, temperatur 90 \u2103, te og vandforhold p\u00e5 1:50 ekstraktion 20 minutter, n\u00e5r tejuicekvaliteten er bedre, men ogs\u00e5 gennem ortogonale eksperimenter for at udlede den optimale formel og unders\u00f8gelsen af det stabiliserende kompositmiddel p\u00e5 dets stabiliserende virkning.<\/p>\n Zhou Cuiying et al. unders\u00f8gte ogs\u00e5 produktionsprocessen for passionsfrugtgr\u00f8n te og tilf\u00f8jede mere end 0,2% af passionsfrugtjuicekoncentratet, frugtte smager bl\u00f8dt, forfriskende og l\u00e6kkert.<\/p>\n (2) Sammensat frugtjuice<\/strong> Yin Jianzhong og andre tager ogs\u00e5 passionsfrugt som det vigtigste r\u00e5materiale, tils\u00e6tter den rigtige m\u00e6ngde frisk gulerodssaft, m\u00e6lkepulver, en r\u00e6kke vitaminer og dets hj\u00e6lpematerialer, udviklingen af fremragende smag, unik smag, kvalitet og stabilitet af den sammensatte drik, drikken vil v\u00e6re frisk frugt- og gr\u00f8ntsagsjuice og m\u00e6lk organisk kombination, med protein af h\u00f8j kvalitet, h\u00f8je vitaminegenskaber.<\/p>\n 3) Fermenteret frugtjuice<\/strong> Cheng Qianwei og s\u00e5 videre udf\u00f8rte frugteddikeforarbejdningseksperimenter p\u00e5 passionsfrugt og studerede produktionsprocessen, bestemte de passende betingelser for alkoholg\u00e6ring og eddikesyrefermentering, og den opn\u00e5ede frugteddike indeholder den unikke smag af passionsfrugt, bl\u00f8d surhed, rig ern\u00e6ring og har virkningerne af at beskytte det kardiovaskul\u00e6re system, regulere kroppens syre-base balance og forbedre organismens immunitet, og det har b\u00e5de de ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhedsplejevirkninger af frugt og eddike.<\/p>\n 2. udvikling af skr\u00e6l<\/strong> Frisk passionsfrugtperikarp, kogt i kogende vand, koldt vand skyller og \u00f8ser den indre perikarp ud, tils\u00e6t saccharose, den rigtige m\u00e6ngde citronsyre og passionsfrugtsaft kan fremstilles af den originale saftslibende passionsfrugtmarmelade, perikarpen indeholder naturlige pigmenter og frugtagtige smagsstoffer, ingen grund til kunstigt at farve og parfumere.<\/p>\n Marmeladen kan bruges til at blende frugtsaft, smoothies, is, m\u00e6lkete og kan anvendes p\u00e5 bagv\u00e6rk eller laves til fyld i wienerbr\u00f8d.<\/p>\n Tang Wanyong et al. brugte varm og kold sukkerkogningsmetode til at forarbejde gul passionsfrugt og lilla passionsfrugtskal til t\u00f8rret frugt, og den sammenlignende analyse konkluderede, at gul passionsfrugt er mere velegnet til fremstilling af t\u00f8rret frugt, og at beherskelse af sukkerdoseringen og tidspunktet for sukkerkogning er kernen i processen.<\/p>\n Liang Wenzhen et al. i unders\u00f8gelsen af lav-sukker t\u00f8rret frugt forarbejdningsteknologi, flere madlavning metode og hurtig madlavning metode til to forskellige lav-sukker t\u00f8rret frugt proces til at g\u00f8re en sammenligning, resultaterne viser, at den hurtige madlavning metode til hurtig sukker udsivning hastighed, behandlingstid er kortere, mere egnet til industriel forarbejdning, og ogs\u00e5 foresl\u00e5et at tilf\u00f8je citronsyre i sukkeropl\u00f8sningen l\u00f8sning og andre foranstaltninger til at forl\u00e6nge holdbarheden, gennem tils\u00e6tning af natriumcarboxymethylcellulose, effektivt at forhindre f\u00e6nomenet udt\u00f8rring af forekomsten af utilstr\u00e6kkeligt sukker, og forbedre den sensoriske kvalitet af produktet. ved at tils\u00e6tte natriumcarboxymethylcellulose, der effektivt forhindrer den t\u00f8rhed, der opst\u00e5r, n\u00e5r sukkeret ikke spises nok, og forbedrer produktets sensoriske kvalitet.<\/p>\n 2) Pektin<\/strong> Passionsfrugt indeholder 2,0% til 4,5% pektin, som er et r\u00e5materiale af h\u00f8j kvalitet til pektinekstraktion. Pinheiro et al. optimerede fors\u00f8gsbetingelserne for at opn\u00e5 fedtfattig pektin fra passionsfrugtskal ved hj\u00e6lp af citronsyre ved hj\u00e6lp af responsoverfladeanalyse og fandt ud af, at koncentrationen af citronsyre var n\u00f8glefaktoren.<\/p>\n 3. Udvikling af fr\u00f8<\/strong> De almindelige metoder til udvinding af passionsfrugtfr\u00f8olie omfatter pressemetode, organisk opl\u00f8sningsmiddelekstraktionsmetode og mikrob\u00f8lgeekstraktionsmetode osv., som kan opn\u00e5 klaret og gennemsigtig, lugtfri og spiselig olie af god kvalitet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Passion fruit, also known as passion fruit, Brazilian fruit, and egg fruit, is the common name for the fruit of a perennial woody vine in the Passifloraceae ( Passiflor aceae) family. Its fruit is ellipsoidal or orbicular, originating in the tropics. Introduced in 1913, it is now cultivated in Taiwan, Fujian, Guangdong, Guangxi, Chongqing and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nI USA og nogle europ\u00e6iske lande bruges passionsfrugt i vid udstr\u00e6kning som kilde til angstd\u00e6mpende eller beroligende medicin.<\/p>\n
\nAllerede i det indiske traditionelle medicin- og sundhedssystem er det blevet brugt som et stof mod afh\u00e6ngighed af morfin. Der er ogs\u00e5 rapporteret om unders\u00f8gelser af passionsfrugt p\u00e5 marihuana, valium, alkohol og afh\u00e6ngighedseksperimenter, som alle viser, at passionsfrugt har en anti-afh\u00e6ngighedseffekt.<\/p>\n
\nPassionsfrugt indeholder polyfenoler med antioxidantegenskaber, det kan effektivt fjerne overskydende frie radikaler i kroppen, frie radikaler-induceret skade p\u00e5 biologiske makromolekyler for at spille en beskyttende rolle i forebyggelse og behandling af en r\u00e6kke sygdomme i organismer, s\u00e5som kr\u00e6ft og hjerte-kar-sygdomme har en vigtig rolle i processen.<\/p>\n
\nPassionsfrugten er stor, dens saft er \u00e6ggegul, p\u00e5 grund af den rige smag, unikke smag, kendt som \"kongen af drinks\" omd\u00f8mme.<\/p>\n
\nTe, som er en gammel kinesisk traditionel drik, har den funktion, at den forebygger hjerte-kar-sygdomme, forebygger kr\u00e6ft, modvirker aldring og s\u00e5 videre.<\/p>\n
\nPassionsfrugtsaftens farve er forfriskende og behagelig for \u00f8jet, og den kan ikke kun forarbejdes individuelt til juice, men ogs\u00e5 med andre frugter og gr\u00f8ntsager som vinterg\u00e6kker, ananas osv. Blandet til en sammensat juice for at forbedre juicens smag og aroma.<\/p>\n
\nSaften fra passionsfrugter med utilstr\u00e6kkelig modenhed har utilstr\u00e6kkelig aroma og er tilb\u00f8jelig til at give en ubehagelig, snerpende smag. Wei Yufang fremstillede passionsfrugtfrugtvin ved g\u00e6ring med passionsfrugt, sukker og st\u00e6rkt alkoholholdig spiritus som de vigtigste r\u00e5materialer og lavede passionsfrugtcocktail med s\u00e6rlig smag baseret p\u00e5 frugtvin med visse hj\u00e6lpestoffer.<\/p>\n
\n1) Syltet\u00f8j og t\u00f8rret frugt<\/strong>
\nFolk fokuserer normalt p\u00e5 forarbejdning og udnyttelse af passionsfrugtsaft, men 35% ~ 40% af skr\u00e6llen bliver ofte kasseret eller forarbejdet til foder, hvilket resulterer i et vist spild, s\u00e5 mange forskere begyndte at fors\u00f8ge at udvikle skr\u00e6llen.<\/p>\n
\nPektin er en slags hydrofilt plantegummi med fremragende smag og lavt sukkerindhold og lavt kalorieindhold, der er meget brugt i f\u00f8devare-, kosmetik- og medicinalindustrien.<\/p>\n
\nPassionsfrugtfr\u00f8 er sorte i farven og udg\u00f8r 8% til 14% af frugtens friske v\u00e6gt og kasseres generelt som affald ved forarbejdning af frugtsaft. Faktisk har passionsfrugtfr\u00f8 h\u00f8j forsknings- og udviklingsv\u00e6rdi, fr\u00f8ene indeholder 21,7% til 25,2% af olien, som best\u00e5r af fedtsyrer, hovedsageligt linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre, linolensyre, um\u00e6ttede fedtsyrer mere end 85%.<\/p>\n