Valleprotein er en slags protein, der opn\u00e5s fra valle gennem s\u00e6rlig koncentration, raffinering og ekstraktionsproces. Valleprotein sammenlignet med andre proteiner har ikke kun en h\u00f8j biologisk pris, h\u00f8jt proteineffektivitetsforhold og h\u00f8j udnyttelsesgrad, men har ogs\u00e5 emulgering, vandretention, gel og andre fremragende forarbejdningsegenskaber, med den kontinuerlige udvikling af mejeriproduktionsindustriens teknologi og dybdeg\u00e5ende forskning i valleproteinets sammens\u00e6tning og dets funktion er valleprotein gradvist blevet et vigtigt r\u00e5materiale og tils\u00e6tningsstofingredienser til funktionelle, ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhedsf\u00f8devarer og f\u00f8devarer til s\u00e6rlige medicinske form\u00e5l. Anvendelsen af valleprotein i luftfartsf\u00f8devarer<\/p>\n
Anvendelsen af valleprotein i luftfartsf\u00f8devarer kan forbedre proteinford\u00f8jelsen og absorptionshastigheden af luftfartsf\u00f8devarer betydeligt, genopbygge calcium, forhindre muskelatrofi, forbedre antioxidanteffekten og forbedre immuniteten for at tilfredsstille behovene hos luftfartsf\u00f8devarer med hensyn til ern\u00e6rings- og absorptionsegenskaber.<\/p>\n
Klassificering af valleprotein og dets produkter<\/strong><\/p>\n Valle er et produkt af kasein i kom\u00e6lk, som udledes efter koagulering med syre eller ostel\u00f8be. I henhold til de forskellige osteforarbejdningsteknikker kan valleprotein opdeles i sur valle og s\u00f8d valle; i henhold til graden af tolerance over for temperatur opdeles valleprotein i varmestabilt valleprotein og varmeustabilt valleprotein.<\/p>\n P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt omfatter valleproteinprodukter hovedsageligt valleproteinkoncentrat (WPC), valleproteinisolat (WPI) og hydrolyseret valleprotein.<\/p>\n I henhold til det forskellige proteinindhold er valleproteinkoncentrat opdelt i WPC-34, WPC-50, WPC-75 og WPC-80. WPI er et valleprotein med h\u00f8j renhed og et proteinindhold p\u00e5 mere end 90%. Hydrolyseret valleprotein har mange fysiologiske funktioner p\u00e5 grund af tilstedev\u00e6relsen af forskellige bioaktive peptider.<\/p>\n Ern\u00e6ring af valleprotein<\/strong><\/p>\n 1. Valleproteinets sammens\u00e6tning og funktion<\/strong> Ud over fordelene ved sammens\u00e6tningen er nogle af de proteinfragmenter og peptider, der produceres af valleprotein efter ford\u00f8jelse og absorption, ogs\u00e5 biologisk aktive og funktionelle, hvilket g\u00f8r, at forskningen i anvendelsen af valleprotein har et bredere omr\u00e5de.<\/p>\n 2. valleproteinets aminosyresammens\u00e6tning og funktion<\/strong> Aminosyresammens\u00e6tningen i valleprotein har f\u00f8lgende egenskaber.<\/strong> \u2461 Rig p\u00e5 svovlholdige aminosyrer som cystein og methionin, som godt kan opretholde niveauet af glutathion (GSH) i kroppen og spille en antioxidantrolle.<\/p>\n \u2462 Det er en fremragende kilde til threonin, som kan fremme syntesen af tarmmucin og spille en beskyttende rolle for tarmceller og tarmbarriere.<\/p>\n \u2463 Med et stort indhold af lysin og arginin kan det stimulere udskillelsen og frigivelsen af stofskiftehormoner eller muskelv\u00e6kstfaktorer for at fremme muskelv\u00e6kst og bevare musklernes sundhed.<\/p>\n 2.1 Treonin og tarmsundhed<\/strong> Mere end 60% threonin fra kosten kan absorberes af menneskets tarme til at syntetisere tarmslimhinden og dermed beskytte tarmcellerne og \u00f8ge sammenh\u00e6ngen i tarmbarriererne; mangel p\u00e5 threonin p\u00e5virker syntesen af tarmslimhinden og reducerer tarmens barrierefunktion.<\/p>\n 2.2 Svovlholdige aminosyrer, forgrenede aminosyrer og kroppens antioxidantsystem<\/strong> GSH spiller en n\u00f8glerolle i kroppens fjernelse af frie radikaler og immunrespons og er en vigtig del af kroppens antioxidantsystem; GSH og taurin, som er vigtige antioxidantstoffer, har antioxidantvirkninger som f.eks. at h\u00e6mme lipidperoxidation.<\/p>\n For det andet er cystein et effektivt supplement til GSH i organismen, og valleproteinhydrolyseprodukter kan i v\u00e6sentlig grad \u00f8ge niveauet af GSH i prostataepitelceller og gennem GSH's antioxidante og antiinflammatoriske aktiviteter undg\u00e5 eller reducere forekomsten af sygdomme, der er t\u00e6t forbundet med organismens oxidative tilstand.<\/p>\n 2.3 Forgrenede aminosyrer (leucin) og sundhed i muskelv\u00e6v<\/strong> Forgrenede aminosyrer, is\u00e6r leucin, udg\u00f8r ca. 26% af det samlede valleprotein. Leucin er b\u00e5de et vigtigt r\u00e5materiale til skeletmuskulaturens proteinsyntese og en stimulus, der regulerer den anabolske vej for skeletmuskulaturens protein.<\/p>\n Samtidig kan leucin og dets oxiderede metabolitter h\u00e6mme aktiviteten af proteinhydrolaser og reducere nedbrydningshastigheden af myosin. Tilskud med valleprotein resulterede i en betydelig reduktion i sandsynligheden for reduktion af skeletmuskulaturen.<\/p>\n Unders\u00f8gelse af anvendelsen af valleprotein i f\u00f8devarer til luft- og rumfart<\/strong><\/p>\n 1. Karakteristika for f\u00f8devarer til rumfart<\/strong> Derfor skal rumfartsmad kunne best\u00e5 den strenge flysimuleringstest, ikke kun for at sikre sikkerheden ved astronauternes forbrug, men ogs\u00e5 for at overvinde indflydelsen fra vibrationer, str\u00e5ling, lavt lufttryk og andre u\u00f8nskede milj\u00f8faktorer og have egenskaberne lille volumen, let v\u00e6gt, let at b\u00e6re og enkel forbrugsmetode for fuldt ud at garantere udf\u00f8relsen af rumfartsopgaver; for det andet skal rumfartsmad have god ern\u00e6ringsm\u00e6ssig beskyttelse. Rumfartsmilj\u00f8et vil for\u00e5rsage mange irreversible skader p\u00e5 menneskekroppen, og set ud fra et ern\u00e6ringsperspektiv b\u00f8r rumfartsmad have en h\u00f8jere n\u00e6ringsv\u00e6rdi.<\/p>\n 2. Effekter af rumfartsmilj\u00f8et p\u00e5 menneskekroppen<\/strong> 2.2 Muskelsvind.<\/strong> 2.3 V\u00e6gttab.<\/strong> \u2463 Metabolisk sygdom i rumfart.<\/strong> \u2464 Dysbiose i tarmfloraen og mikro\u00f8kologiske forstyrrelser.<\/strong> Ekstremt barske milj\u00f8er som rumfartens v\u00e6gtl\u00f8shed, h\u00f8jvakuum, store temperatursvingninger og h\u00f8jenergistr\u00e5ling vil have forskellige grader af indflydelse p\u00e5 astronauternes immunfunktion og regulering af nervesystemet og kan endda for\u00e5rsage permanente skader, som det er sv\u00e6rt at komme sig over.<\/p>\n 3. Typer af mad til rumfart<\/strong> Rehydreret mad kan rehydreres hurtigt med mindre tab af n\u00e6ringsstoffer, og v\u00e6gten kan let bevares. Rehydreringen er dog kompliceret, madresterne er store, og smagen og aromaen er ikke god efter rehydrering;<\/p>\n Frisk mad har et normalt vandindhold, hvilket kan give de vitaminer og det vand, som menneskekroppen har brug for p\u00e5 det rigtige tidspunkt, og give astronauterne mulighed for bedre at tilpasse sig rummilj\u00f8et og har en god smag. Men frisk mad vejer normalt meget og er ikke let at opbevare;<\/p>\n D\u00e5semad er modstandsdygtig over for opbevaring og let at b\u00e6re, men produktets viskositet er stor, og sukker- og saltindholdet er h\u00f8jt; Funktionel mad er et produkt, der er udviklet til det s\u00e6rlige rumfartsmilj\u00f8. Ved at tilf\u00f8je funktionelle sundhedsfaktorer forbedrer det astronauternes immunitet og reducerer og forebygger forudsigelige og uforudsigelige skader og sygdomme for\u00e5rsaget af str\u00e5ling, v\u00e6gtl\u00f8shed og andre s\u00e6rlige milj\u00f8er.<\/p>\n 4. Betydningen af valleprotein i f\u00f8devarer til rumfart<\/strong> Men den traditionelle basisf\u00f8devare dampet br\u00f8d behandles hovedsageligt af hvedemel, sammens\u00e6tningen er relativt enkelt, for at forbedre astronauternes tilpasningsevne til rumfartsmilj\u00f8et, reducere den negative indvirkning af rumfartsmilj\u00f8et p\u00e5 menneskekroppen, og for at sikre astronauternes ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhed, kan det dampede br\u00f8d tils\u00e6ttes en vis m\u00e6ngde valleproteinpulver, suppleret med en vis andel ost og boghvedemel, for at give en fermenteret smag og b\u00f8r ikke fjernes fra \"en mundfuld mad\"! \"Ern\u00e6ringsm\u00e6ssig berigelse af dampede br\u00f8dprodukter kan ikke kun give et v\u00e6ld af let absorberet protein, calcium af h\u00f8j kvalitet, det passende forhold mellem calcium og fosfor og D-vitamin, men ogs\u00e5 gennem et specifikt basispulver, forbedre produktets proteinford\u00f8jelighed betydeligt, forbedre effekten af antioxidanter og s\u00e6nke effekten af glukose for at im\u00f8dekomme luftfartsmaden til de ern\u00e6ringsm\u00e6ssige og absorptionsegenskaber af eftersp\u00f8rgslen.<\/p>\n Det kan ogs\u00e5 opfylde behovene for rumfartsmad for at styrke smagen af basisf\u00f8devarer, sikkert og praktisk forbrug gennem anvendelse af blandet g\u00e6ringsmiddel, udgravning af ostens antismelteegenskaber og forbedring af dampet br\u00f8ds anti-aldringsevne, hvilket kan give mere l\u00e6kre og n\u00e6rende basisf\u00f8devarer til astronauter.<\/p>\n 4.1 Valleproteintilskud M\u00e6lkekalcium af h\u00f8j kvalitet<\/strong> 4.2 Valleprotein fremmer muskelsyntese<\/strong> WPI indeholder ca. 4 gange mere cystin end andre proteinprodukter som kasein og sojaprotein. Med tilstr\u00e6kkeligt cystin eller cystein i blodet falder produktionen af kv\u00e6lstof i urinen, n\u00e5r leveren nedbryder det til sulfat og proton, og hele kroppens kv\u00e6lstofforarbejdningsmekanisme skifter til fordel for vedligeholdelse af musklernes aminosyrepulje for at fremme muskelsyntesen.<\/p>\n 4.3 Antioxidantvirkninger af valleprotein<\/strong> Reducerede svovlgrupper kan kombineres med frie radikaler i kroppen og omdanne dem til letoms\u00e6ttelige syrer og dermed fremskynde fjernelsen af frie radikaler i kroppen; de kan ogs\u00e5 beskytte aktiviteten af enzymer, der indeholder svovlgrupper i cellerne, og forhindre enzymdenaturering p\u00e5 grund af svovloxidation; reducerede svovlgrupper er ogs\u00e5 involveret i mange vigtige redoxreaktioner i kroppen.<\/p>\n 4.4 Valleprotein forbedrer kroppens immunforsvar<\/strong> Glutamin (Gln) er et vigtigt substrat for lymfocytter og makrofager i processen med immunrespons, valleprotein indeholder en stor m\u00e6ngde glutaminforl\u00f8berstoffer s\u00e5som glutaminsyre, tilskud af valleprotein kan ikke kun give energi til musklerne, men ogs\u00e5 give r\u00e5materialer til syntese af glutamin for at opretholde niveauet af glutamin og beskytte immunceller.<\/p>\n Lactoferrin har en tydelig h\u00e6mmende effekt p\u00e5 gramnegative og positive bakterier, der har brug for jern, og har en tydelig regulerende og stimulerende effekt p\u00e5 knoglemarvscelleproduktion, komplementsystem, inflammatorisk respons, lysozymregenerering, forbedring af immuniteten og forbedring af kroppens evne til at bek\u00e6mpe sygdomme. Lactoperoxidase-systemet (LPS), som best\u00e5r af lactoperoxidase og thiocyanat (SCN-), har en tydelig bakteriedr\u00e6bende effekt og kan forbedre kroppens immunitet betydeligt.<\/p>\n Outlook<\/strong><\/p>\n Valleprotein (WP) er et kompleks af opl\u00f8selige proteinkomponenter udvundet af kom\u00e6lk, som ikke kun har en aminosyresammens\u00e6tning svarende til den, der kr\u00e6ves af menneskekroppen, og en h\u00f8j ford\u00f8jelighed og absorptionshastighed, men som ogs\u00e5 indeholder et stort antal biologisk aktive stoffer.<\/p>\n Valleprotein er et af de mest effektive kosttilskud til rumfart, da det forbedrer kroppens komponenter, fremmer hurtig muskelrestitution, styrker kroppens immunitet, reducerer og forebygger forudsigelige og uforudsigelige skader og sygdomme for\u00e5rsaget af str\u00e5ling og v\u00e6gtl\u00f8shed hos astronauter og forbedrer astronauternes helbred.<\/p>\n Is\u00e6r valleproteinisolat (WPI), som har en proteinkoncentration af h\u00f8j kvalitet p\u00e5 \u2265 90%, er ogs\u00e5 meget popul\u00e6rt inden for sportsern\u00e6ring, helsekost og f\u00f8devarer til s\u00e6rlige medicinske form\u00e5l og er blevet en universel ern\u00e6rings- og sundhedsingrediens.<\/p>\n I mellemtiden har valleproteiner en r\u00e6kke fremragende forarbejdningsegenskaber s\u00e5som geldannelse, varmestabilitet, opl\u00f8selighed, vandbinding - vandabsorption, vedh\u00e6ftning, elasticitet, piskning og skumdannelse og emulgeringsstabilitet, som er grundlaget og betingelserne for tils\u00e6tning af valleproteiner til mange f\u00f8devareprodukter.<\/p>\n At kombinere valleproteinpulver med andre n\u00e6ringsstoffer til at lave basisboller er ikke kun gavnligt for astronauternes ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sundhed, men ogs\u00e5 en vigtig retning for anvendelsen af valleprotein.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Whey protein is a kind of protein obtained from whey through special concentration, refining and extraction process. Whey protein compared to other proteins, not only has a high biological price, high protein efficacy ratio and high utilization rate, but also has emulsification, water retention, gel and other excellent processing characteristics, with the continuous progress of […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nValleprotein indeholder alle 20 aminosyrer, som proteiner best\u00e5r af, samt en r\u00e6kke proteiner og peptider med unikke biologiske aktiviteter; samtidig har valleprotein et lavt indhold af natrium og kolesterol og et h\u00f8jt indhold af mineraler, is\u00e6r calcium, hvilket g\u00f8r det til et af de mest ern\u00e6ringsm\u00e6ssigt komplette naturlige proteintilskud, der findes.<\/p>\n
\nValleprotein indeholder 8 essentielle aminosyrer, som menneskekroppen har brug for, og aminosyresammens\u00e6tningen er meget lig menneskekroppens, som er lettere at ford\u00f8je og optage, og biotilg\u00e6ngeligheden er meget h\u00f8j.<\/p>\n
\n\u2460 leucin, isoleucin, valin og andre forgrenede aminosyrer i overflod, de er ikke kun en af forl\u00f8berne for syntesen af glutamat, men ogs\u00e5 som en energikilde til at give energi.<\/p>\n
\nThreonin udg\u00f8r mere end 30% af aminosyresammens\u00e6tningen i menneskets tarmmucin og har en vigtig rolle i menneskets tarmsundhed.<\/p>\n
\nValleprotein er en god f\u00f8devarekilde til svovlholdige aminosyrer (cystein, methionin). F\u00f8rst og fremmest er svovlholdige aminosyrer vigtige forstadier til syntesen af GSH og taurin.<\/p>\n
\nValleprotein er ogs\u00e5 en god f\u00f8devarekilde til forgrenede aminosyrer (leucin, isoleucin, valin). Forgrenede aminosyrer er en af forl\u00f8berne for syntesen af glutamat, som er afg\u00f8rende for syntesen af GSH.<\/p>\n
\nRumfartsmad er en slags mad, der er udviklet til det s\u00e6rlige milj\u00f8 i rummet. F\u00f8rst og fremmest skal den strengt opfylde kravene til sikkerhed og spiselighed. I rummilj\u00f8et befinder astronauterne og alle genstandene i kabinen sig i en tilstand af lavtryk og v\u00e6gtl\u00f8shed, det bev\u00e6gelige rum er smalt, og det meste af maden p\u00e5 landjorden har mistet sin betydning.<\/p>\n
\n2.1 Knogletab og osteoporose.<\/strong>
\nKnogletab er et af de symptomer, som astronauter er meget udsatte for i rummet og efter hjemkomsten, og astronauter er tidligere eller mere udsatte for osteoporose. Derfor er kosttilskud med tilstr\u00e6kkeligt calcium og D-vitamin af h\u00f8j kvalitet s\u00e6rligt vigtigt for astronauters knoglesundhed.<\/p>\n
\nRumfartsmilj\u00f8et vil f\u00f8re til \u00e6ndringer i den menneskelige skeletmuskels struktur og funktion, s\u00e5som reduceret muskelkvalitet, let udmattelse og reduceret frivillig bev\u00e6gelsesevne osv. Derfor er det meget vigtigt, at astronauter f\u00e5r rettidigt tilskud af protein og D-vitamin af h\u00f8j kvalitet. Derfor er rettidigt tilskud til astronauter med protein af h\u00f8j kvalitet vigtigt for forebyggelse og behandling af muskelsvind hos astronauter.<\/p>\n
\nV\u00e6gttab skyldes hovedsageligt astronauternes utilstr\u00e6kkelige energiindtag, og samtidig er utilstr\u00e6kkeligt energiindtag ikke befordrende for tilpasningsprocessen, efter at astronauterne er vendt tilbage til jorden, og for\u00e5rsager endda permanent skade p\u00e5 organismen.<\/p>\n
\nRumfartsmilj\u00f8et p\u00e5virker metabolismen af energi, protein, lipid, sukker og vitaminer, hvilket f\u00f8rer til kardiovaskul\u00e6r dysfunktion, forstyrrelser i vand- og elektrolytbalancen, et fald i antallet af r\u00f8de blodlegemer og jernmangelan\u00e6mi.<\/p>\n
\nI rummilj\u00f8et \u00e6ndres astronauternes tarmflora, antallet af deres egne gavnlige bakterier falder, skadelige bakterier formerer sig kraftigt, og mave-tarmfunktionen \u00e6ndres tilsvarende.<\/p>\n
\nI henhold til de forskellige forarbejdnings- og opbevaringsmetoder kan rummad inddeles i: rehydreret mad, frisk mad, d\u00e5semad, mad i mundrette bidder og funktionel mad.<\/p>\n
\nMad i mundrette st\u00f8rrelser er kvadratisk presset mad med et volumen p\u00e5 kun en mundfuld, med et klart kalorieindhold p\u00e5 en enkelt portion, og findes oftest i br\u00f8d og kager osv. Det er nemt at indtage, lille i st\u00f8rrelse og let i v\u00e6gt, pladsbesparende og nemt at b\u00e6re, men det har et lavt vandindhold og en mindre end ideel smag.<\/p>\n
\nDampet br\u00f8d er en af de vigtigste traditionelle basisf\u00f8devarer for kinesere, dets tekstur er luftig, let at ford\u00f8je og absorbere, bredt accepteret af offentligheden.<\/p>\n
\nHver 100 g valleprotein kan give 500-800 mg calcium. Calcium er afg\u00f8rende for knoglesundheden, nerveledningen, muskelsammentr\u00e6kningen og andre fysiologiske funktioner i menneskekroppen. M\u00e6lkebaseret calcium er det bedst kendte biotilg\u00e6ngelige calcium, og den h\u00f8je kvalitet, det letoptagelige og omkostningseffektive calcium i valleprotein g\u00f8r det til et fremragende valg som calciumkilde i kosttilskud til rumfart. Tils\u00e6tning af valleprotein kan effektivt forebygge og fremskynde genoprettelsen af osteoporose for\u00e5rsaget af v\u00e6gtl\u00f8shed og knogletab hos astronauter.<\/p>\n
\nProteinindholdet i valleproteinisolat (WPI) er st\u00f8rre end 90%, med en mere komplet proteinstruktur, hurtig ford\u00f8jelse og absorption og h\u00f8j udnyttelsesgrad; WPI indeholder en h\u00f8j koncentration af essentielle aminosyrer (45% ~ 55%), is\u00e6r leucin, som er en n\u00f8gleregulator i transkriptionsinitieringsvejen for muskelproteinsyntese, med et rigt indhold af 14%. Menneske- og dyrefors\u00f8g har bekr\u00e6ftet, at tilskud af WPI er i stand til at forbedre kroppens Menneske- og dyrefors\u00f8g har bekr\u00e6ftet, at tilskud af WPI kan forbedre kropssammens\u00e6tningen, \u00f8ge muskelv\u00e6gten og fremme muskelsyntesen og dermed effektivt forhindre muskelatrofi.<\/p>\n
\nValleisolatprotein er rig p\u00e5 cystein (Cys), som er forstadiet til glutathion (GSH), en almindelig antioxidant i menneskekroppen, og den hastighedsbegr\u00e6nsende aminosyre til glutathionsyntese. Den antioxidative effekt af valleisolatprotein opn\u00e5s hovedsageligt ved at regulere omdannelsen mellem cystein og glutathion i cellen, og den antioxidative effekt af glutathionmolekylet opn\u00e5s gennem dets sulfhydrylgruppe (-SH).<\/p>\n
\nValleprotein indeholder en r\u00e6kke aktive stoffer, s\u00e5som lactoferrin, lactoperoxidase, immunoglobulin osv. Har antibakterielle, antivirale og immunmodulerende virkninger; derudover er der nogle proteiner i den kemiske modifikation eller enzymford\u00f8jelse, men spiller ogs\u00e5 en antiviral rolle. Valleproteiner og deres enzymatiske produkter har en regulerende effekt p\u00e5 funktionen af forskellige immunceller.<\/p>\n