Konjac bionisk mad er at konjac pulver som r\u00e5materiale, tilf\u00f8je krydderier, krydderier, pigmenter osv., brug af moderne maskiner og udstyr og andre forarbejdningsmidler til produktion, form og smag svarende til naturlig biologisk mad, s\u00e5som konjac bionisk tripe gr\u00f8ntsager, rejer gr\u00f8ntsager, tripe skiver gr\u00f8ntsager, tilbage til blomstergr\u00f8ntsager, hovgr\u00f8ntsager, bl\u00e6ksprutte, vandm\u00e6nd hud og s\u00e5 videre. Giv nu 4 eksempler p\u00e5 metoden.<\/p>\n
Kunstig konjac-kylling<\/strong><\/p>\n Kunstig konjac-kylling har en r\u00e6kke forskellige produktionsmetoder, hvoraf den ene er: Derefter blev der tilsat en lille m\u00e6ngde kyllingearomaer som kyllingesaft og salatolie og blandet til en opsl\u00e6mning med en pH p\u00e5 11,2. Derefter justeres pH-v\u00e6rdien til 11 med natriumbicarbonat, og materialet presses gennem spindelen ned i den alkaliske st\u00f8rkningsv\u00e6ske ved en temperatur p\u00e5 90 \u00b0C. Den trukne silke, der er neds\u00e6nket i 10% m\u00e6lkesyrev\u00e6ske og vasket med vand, er klar.<\/p>\n Konjac-svamp<\/strong><\/p>\n Konjacsvamp fremstilles af sukker, konjacmel, vand, citronsyre, natriumkarbonat og s\u00e5 videre.<\/p>\n Forberedelsesmetoden er:<\/strong> Bionisk t\u00f8rret oksek\u00f8d<\/strong><\/p>\n (1) Procesforl\u00f8b<\/strong> (2) Produktionspoint<\/strong> \u2461 Fremstilling af konjac-silke<\/strong> \u2462Konjac i strimler farve og aroma<\/strong> \u2463Bagning<\/strong> Konjac \"bl\u00e6ksprutte\"<\/strong><\/p>\n Konjac \"bl\u00e6ksprutte\" forarbejdes med konjacpulver som r\u00e5materiale og simulerer bl\u00e6kspruttens egenskaber. Dens udseende kan v\u00e6re stort eller lille, tykkelsen p\u00e5 0,5 centimeter, dybden p\u00e5 0,35 centimeter p\u00e5 den ene side af kogepladen for at sk\u00e6re et diamantformet m\u00f8nster ud. Madlavning, n\u00e5r gryden er som stegt bl\u00e6ksprutte rullet op, is\u00e6r med hot pot madlavning til mad, en varm rulle, en unik smag, ganske popul\u00e6r.<\/p>\n (1) procesforl\u00f8b<\/strong> (2) Forarbejdningsudstyr<\/strong> Behandlingsprincippet er:<\/strong> (3) behandlingspunkter<\/strong> Konjac bionic food is to konjac powder as raw material, add seasonings, spices, pigments, etc., the use of modern machinery and equipment and other processing means of production, form and taste similar to natural biological food, such as konjac bionic tripe veggies, shrimp veggies, tripe slices veggies, back to the flower veggies, hoof veggies, squid, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nTag 1 kg \u00e6ggehvide, plus 5 gram calciumcarbonat, calciumphosphat 2 gram, 1,5 gram natriumnitrogenoxid, opl\u00f8st og tils\u00e6t derefter 30 gram konjakmel, 20 gram salt, natriumglutamat 7 gram natriumglutamat, natriumdorsalat 0,5 gram natrium, 15 gram natriumsalt af kasein og ris, 20 gram stivelse, 10 gram sukker, s\u00e5 det blandes.<\/p>\n
\n1 del fint pulver, tils\u00e6t 50 dele vand, helt pustet og h\u00e6ldt i gryden i rustfrit st\u00e5l for at simre, tils\u00e6t 4 dele sukker, 0,01 dele citronsyre, 0,01 dele kulsyre, omr\u00f8ring konstant, opsl\u00e6mningen fra udtynding til fortykkelse, vandet fordamper i stor del, fra sukkeropl\u00f8sningen i adskillelsen af opl\u00f8selige, dannelsen af svampelignende konjacprodukter.<\/p>\n
\nKonjac fint pulver \u2192 fugtning \u2192 opvarmning og omr\u00f8ring \u2192 gel \u2192 afk\u00f8ling \u2192 konjac kage \u2192 sk\u00e6ring af strimler \u2192 pustebehandling \u2192 blanding af salt \u2192 smagstils\u00e6tning \u2192 bagning \u2192 emballering \u2192 f\u00e6rdigt produkt.<\/p>\n
\nFremstilling af konjac-gel<\/strong>
\nKonjac fint pulver 1 del, tils\u00e6t 50 dele vand under konstant omr\u00f8ring.
\nN\u00e5r det fine pulver er helt oppustet, opvarmes det med en let brand, indtil det koger. Konstant omr\u00f8ring, tils\u00e6t 0,5% calciumhydroxidpulver, stop opvarmning i en periode, s\u00e5 glucomannan i det alkaliske medium og calciumionernes rolle producerer en st\u00e6rk kolloid for at generere konjac glucomannan gel, det vil sige konjac gel.<\/p>\n
\nKonjac gel sk\u00e5ret i 5 cm \u00d7 0,3 cm \u00d7 0,5 cm st\u00f8rrelse af strimlen, ved en temperatur p\u00e5 125 \u2103, 1,37 MPa tryk puffing behandling i 30 minutter, n\u00e5r det \u00f8jeblikkeligt trykaflastet, konjac silke i det indre v\u00e6v af den overophedede vanddamp pludselig udspyet, s\u00e5 konjac silke til at danne en unik honeycomb organisation, og har en s\u00e6rlig elasticitet og sejhed, som oksek\u00f8d fiber-lignende bid.<\/p>\n
\nKonjac glucomannans s\u00e6rlige molekyl\u00e6re struktur, s\u00e5 mange af farverne, aromaerne, smagsstoffernes affinitet og adsorption er meget lav. Konjac-silke efter ekspansionsbehandling for at danne en bikageorganisation, der udvider adsorptionsomr\u00e5det og l\u00f8ser problemet med farve og smagsstoffer. Madfarven til farvning er karamelfarve eller chokoladebrun. Udvidet konjac-silke, vandindhold p\u00e5 ca. 65%, tils\u00e6t en passende m\u00e6ngde pulversalt og oksek\u00f8dssmag, omr\u00f8ring og \u00e6ltning efter hvile, salt naturlig penetration, fuldf\u00f8r saltblandingsprocessen.<\/p>\n
\nFor at opretholde produktets smag og ern\u00e6ringsm\u00e6ssige sammens\u00e6tning, f\u00f8r bagning, den f\u00f8rste h\u00e6ngende pasta: sojaproteinpulver, \u00e6g i henhold til en vis andel pasta, tils\u00e6t sesamolie, peberpulver, stegt r\u00f8dt peberpulver, sesamfr\u00f8, mononatriumglutamat og andre krydderier samt naturlige antioxidanter, antiseptiske midler osv. Bland godt, og tils\u00e6t konjac i strimler. Form 1 lag film p\u00e5 overfladen af konjac-silke, og send det derefter i ovnen. I 55 \u2103 ~ 65 \u2103 temperaturforhold bages, indtil fugtindholdet er mindre end 28%, det vil sige for at f\u00e5 en krydret smag af konjac bionic beef jerky.<\/p>\n
\nKonjac fint pulver af h\u00f8j kvalitet \u2192 vandpustning \u2192 omr\u00f8ring og blanding \u2192 gelatinering \u2192 opvarmning og formning \u2192 udsk\u00e6ring \u2192 rulning og sk\u00e6rem\u00f8nstre \u2192 penselbel\u00e6gning af v\u00e6ske \u2192 sk\u00e6ring \u2192 emballering<\/p>\n
\nF\u00f8r opvarmning og formning er det n\u00f8dvendige udstyr det samme som udstyret til forarbejdning af konjac tofu, fra udsk\u00e6ring til enden af blokken med konjac \"scale fish\" maskinforarbejdning.<\/p>\n
\nVil blive formet efter konjac tofu p\u00e5 arbejdsbordet, skubbe materialeh\u00e5ndtaget vil skubbe det gennem skiveformen sk\u00e5ret i tykkelse p\u00e5 0,5 cm af konjac tofu ark. Gennem fodringsspalten sendt til den to-aksede linjevinkel p\u00e5 300 rullende sk\u00e5ret blomsterkniv, rullende sk\u00e5ret ud i dybden p\u00e5 0,35 cm diamantformet m\u00f8nster. Derefter glider til b\u00f8rstebel\u00e6gningsspalten, ensartet i den diamantformede m\u00f8nsteroverfladekr\u00f8lningsv\u00e6ske, og til sidst kaldes kniven i henhold til den kr\u00e6vede st\u00f8rrelse af blokken efter faldet af den f\u00e6rdige bakkepakke.<\/p>\n
\nTag ikke mindre end det andet niveau af konjac fint pulver af h\u00f8j kvalitet, hvor der tils\u00e6ttes konjac fint pulver v\u00e6gt 1% ~ 2% af afkoget af sukker fedtsyre eddike, s\u00e5 krydderiet er let at adsorbere til det indre. Tils\u00e6t 26 ~ 30 gange v\u00e6gten af konjacmelvand. Penselv\u00e6sken er lavet af \u00e6ggehvide, stivelse, salatolie osv. Efter at have blandet det godt, overtr\u00e6kkes det p\u00e5 den rullesk\u00e5rne diamantm\u00f8nstrede overflade og spr\u00e6kken. De f\u00e6rdige produkter pakkes i poser af polyethylenfilm med h\u00f8j densitet, og vakuumemballagen forsegles fortroligt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"