{"id":6158,"date":"2024-08-06T05:42:32","date_gmt":"2024-08-06T05:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6158"},"modified":"2024-08-06T05:42:32","modified_gmt":"2024-08-06T05:42:32","slug":"solid-beverage-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/solid-beverage-2\/","title":{"rendered":"Hvad er metoderne og egenskaberne ved forarbejdning af faste drikkevarer?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Metoder til behandling af faste drikke<\/strong><\/p>\n<p>Fryset\u00f8rring, granulering i fluidiseret leje og sprayt\u00f8rring er de tre vigtigste behandlingsmetoder i produktionen af faste drikkevarer. Frysning <strong>t\u00f8rring<\/strong> er en avanceret t\u00f8rringsproces, der bedre kan bevare materialets ern\u00e6rings- og smagskomponenter, men investeringen er h\u00f8j, og anvendelsen er begr\u00e6nset; <strong>Granulering i fluidiseret seng<\/strong> er velegnet til t\u00f8rring af saftfattige eller saftfrie materialer; <strong>sprayt\u00f8rring<\/strong> teknologi er velegnet til t\u00f8rring af flydende materialer med h\u00f8jt juiceindhold, p\u00e5 grund af den lave temperatur i det opvarmede materiale er tiden kort, og materialet kan bedre bevare n\u00e6ringsstoffer og smagskomponenter. Andre behandlingsmetoder til faste drikkevarer omfatter sprayfryset\u00f8rring og vakuumt\u00f8rring.<\/p>\n<p><strong>1 \u3001 Fryset\u00f8rringsmetode<\/strong><br \/>\nFryset\u00f8rringsmetoden g\u00e5r ud p\u00e5 at fryse vandet i materialet til fast is under vakuumforhold, s\u00e5 vandet sublimerer direkte til vanddamp, s\u00e5 vandet fjernes fra materialet. <strong>Kendetegnet ved n\u00e6ringsstoffer og flygtige komponenter er velbevarede, men forarbejdningsomkostningerne er meget h\u00f8je<\/strong>s\u00e5 produktionen af faste drikkevarer med fryset\u00f8rringsmetoden er stadig meget lille, kun et lille antal produkter med h\u00f8jere v\u00e6rditilv\u00e6kst s\u00e5som instant tepulver, kaffepulveranvendelse.<\/p>\n<p><strong>2 \u3001 Granulering i flydende lag<\/strong><br \/>\nGranuleringsteknologi har en v\u00e5d granulering, t\u00f8r granulering, hurtig blanding af granuleringsteknologi og fluidiseret sengegranulering og andre fire slags. Fluidiseret sengegranulering, ogs\u00e5 kendt som kogende granulering, er den konventionelle v\u00e5de granulering af blanding, granulering, t\u00f8rring og andre tre trin i den lukkede beholder ad gangen for at fuldf\u00f8re den nye granuleringsteknologi, <strong>kan i h\u00f8j grad reducere m\u00e6ngden af hj\u00e6lpematerialer, lavet af partikler af ensartet st\u00f8rrelse, gode resultater.<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e6ksten af partikler i fluidiseret granulering har generelt tre mekanismer - vedh\u00e6ftning, bel\u00e6gning og kumulativ granulering. Granuleringsprocessen med fluidiseret seng er ofte disse 3 roller sammen for at f\u00e5 partiklerne til at vokse.<\/p>\n<p>Form\u00e5let med granulering i f\u00f8devareindustrien er den vigtigste l\u00f8sning p\u00e5 den \u00f8jeblikkelige opl\u00f8selighed og giver et fremragende udseende, forbedrer mobiliteten, er let at pakke og \u00f8ger dermed varernes v\u00e6rdi.<\/p>\n<p>P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt bruger den indenlandske produktion af instant frugt og gr\u00f8ntsager faste drikkevarer generelt metoden til blanding, granulering, t\u00f8rring, brug af svinggranulator til granulering, men den st\u00f8rste ulempe ved den direkte brug af svinggranulatorer til at behandle faste drikkevarer er det h\u00f8je indhold af dets hj\u00e6lpematerialer.<\/p>\n<p><strong>3 \u3001 Spr\u00f8jtet\u00f8rring<\/strong><br \/>\nSprayt\u00f8rring er brugen af forst\u00f8vere vil blive spredt i fine dr\u00e5ber, og i det varme t\u00f8rremedium fordamper opl\u00f8sningsmidlet hurtigt for at danne en t\u00f8rpulverproces, materialets form kan v\u00e6re en opl\u00f8sning, suspension, emulsion og andre pumper kan transporteres i form af v\u00e6sker, t\u00f8rringsprodukter kan v\u00e6re pulveriserede, granul\u00e6re eller agglomererede partikler.<br \/>\nSprayt\u00f8rring af faste drikkevarer i en bred vifte af produktioner, ud over meget brugt i produktionen af m\u00e6lkepulver, instant sojab\u00f8nnepulver og tomatpulver, er der ogs\u00e5 rapporteret om litchipulver, lotusrodspulver, bananpulver, jordb\u00e6rpulver og s\u00e5 videre.<\/p>\n<p><strong>Pulveret, der behandles ved sprayt\u00f8rring, har et lille tab af n\u00e6ringsstoffer, god farve og kan ud over direkte brygning ogs\u00e5 bruges som ingredienser.<\/strong> <strong>Men det sprayt\u00f8rrede pulver har generelt en mindre partikelst\u00f8rrelse, d\u00e5rlig blanding og skal granuleres, f\u00f8r du kan blande det direkte.<\/strong> Instant m\u00e6lkepulver er den mest typiske form for fast drik, der hurtigt opl\u00f8ses i varmt og koldt vand gennem sprayt\u00f8rring og derefter agglomereres og granuleres, og forskningen i det er ogs\u00e5 den mest popul\u00e6re.<\/p>\n<p><strong>Forskningsfremskridt inden for \u00f8jeblikkelig opl\u00f8selighed af faste drikkevarer<\/strong><\/p>\n<p><strong>1. Definition af \u00f8jeblikkelig opl\u00f8selighed af faste drikkevarer<\/strong><br \/>\nFaste drikkevarer skal have god farve, smag og stabilitet under brygningsprocessen, og derudover bestemmer hastigheden af opl\u00f8sningsprocessen ogs\u00e5 direkte kvaliteten.<\/p>\n<p>Bredt set inkluderer \u00f8jeblikkelig opl\u00f8selighed to betydninger, den f\u00f8rste er en fast drik, der hurtigt og fuldst\u00e6ndigt kan opl\u00f8ses i vand, s\u00e5som \u00f8jeblikkelig te, appelsinkrystaller, frugtskatte osv., som kan opl\u00f8ses fuldst\u00e6ndigt i vand; den anden henviser til dannelsen af ensartet dispergeret suspension efter hurtig spredning, s\u00e5som sojam\u00e6lkspulver, m\u00e6lkepulver og s\u00e5 videre.<\/p>\n<p><strong>2, proces til brygning af faste drikkevarer<\/strong><br \/>\nPulverbrygningsprocessen er opdelt i fire trin: befugtning, synkning, spredning og endelig opl\u00f8sning af hurtigt opl\u00f8seligt pulver i kapill\u00e6rkraften under indtr\u00e6ngning af vand, et par sekunder for at afslutte opl\u00f8sningsprocessen, men hvis materialeoverfladen har en hydrofob gruppe, er pulveret vanskeligt at v\u00e5de, den generelle anvendelse af bindemidler, s\u00e5som maltodextrin, og overfladeaktive stoffer, s\u00e5som lecithingranulering (f.eks. M\u00e6lkepulver) for at forbedre den hurtigt opl\u00f8selige.<\/p>\n<p><strong>3 \u3001 Teoretisk unders\u00f8gelse af faste drikkevarers brygbarhed<\/strong><br \/>\nOpl\u00f8sningsprocessen for faste drikkevarer er i det v\u00e6sentlige en masseoverf\u00f8rselsproces, vand fra hoveddelen af den vandige fase til partikeloverfladen og diffunderer derefter ind i det indre af partiklerne, fra partiklernes indre og ydre overflader ved opl\u00f8sning af partikler, opl\u00f8ste partikler i den vandige fase og diffunderer fra det indre af partiklerne til den ydre overflade af partiklerne og derefter fra den ydre overflade af partiklerne ved diffusion eller konvektion til hoveddelen af den vandige fase, indtil partiklerne er helt opl\u00f8st.<\/p>\n<p>If\u00f8lge teorien om molekyl\u00e6r masseoverf\u00f8rsel omfatter de faktorer, der p\u00e5virker masseoverf\u00f8rselshastigheden, partiklernes indre og ydre overfladeareal, partiklernes diameter, v\u00e6skefilmens tykkelse og koncentrationsforskellen fra indersiden af partiklerne til overfladen af partiklerne, forskellen i koncentrationen af de opl\u00f8ste partikler, der er indeholdt i hoveddelen af den vandige fase uden for overfladen af partiklerne til v\u00e6skefilmen, diffusionskoefficienten og s\u00e5 videre.<\/p>\n<p>For\u00f8gelse af partiklernes indre og ydre overfladeareal, reduktion af diameteren af sm\u00e5 partikler og v\u00e6skefilmtykkelse, forbedring af diffusion eller konvektiv masseoverf\u00f8rselskoefficient er befordrende for opl\u00f8sning af partikler. Generelt set, jo mindre partikelst\u00f8rrelse, jo st\u00f8rre er partiklernes specifikke overfladeareal, jo hurtigere er opl\u00f8sningshastigheden; men partikelst\u00f8rrelsen er lille, afstanden mellem partiklerne er ogs\u00e5 lille, overfladen af partiklerne opl\u00f8ses, n\u00e5r de kl\u00e6ber sammen for at forhindre vandet i at str\u00e6kke sig til det indre af pulveret, og partikelst\u00f8rrelsen er lille, bulkdensiteten er let, flyder i v\u00e6sken, relativt reducerer befugtningsomr\u00e5det, opl\u00f8sningshastigheden er ikke hurtig.<\/p>\n<p><strong>Fremskridt i forskningen i faste drikkepulverers egenskaber<\/strong><\/p>\n<p>Pulveregenskaber inkluderer pulverpartikelfluiditet og samh\u00f8righed, partikelst\u00f8rrelse og st\u00f8rrelsesfordeling, partikelform, tilsyneladende densitet, overfladeegenskaber, elektrostatisk ladning, fugtindhold osv., som direkte p\u00e5virker pulveropbevaring, emballering og forarbejdning, hvor pulverets str\u00f8mningsegenskaber i forarbejdning, emballering, s\u00e5som fra lagertanke og siloer mellem str\u00f8mning, transport, blanding samt komprimering og emballering spiller en stor rolle, s\u00e5 bestemmelsen af pulverfluiditet p\u00e5 pulverteknikken er af stor betydning.<\/p>\n<p>Den industrielle forarbejdning af pulver kr\u00e6ver en p\u00e5lidelig og ensartet flydeevne, s\u00e5 lager- og fodersiloer hverken l\u00f8ber over eller genererer st\u00f8v.<\/p>\n<p>Pulverpartikler findes mellem str\u00f8mmen af friktion, statisk friktion, vedh\u00e6ftning og samh\u00f8righed osv., hvoraf vedh\u00e6ftning af intermolekyl\u00e6r tyngdekraft for\u00e5rsaget af interpartikelgravitationskraft, ogs\u00e5 kendt som van der Waals-kraft; partikler med anisotropisk elektrostatisk ladning for\u00e5rsaget af tyngdekraften; knyttet til kapill\u00e6rkraften af fugt; partikler for\u00e5rsaget af overfladen af den uj\u00e6vne mekaniske okklusion, og nogle gange findes disse slags kr\u00e6fter p\u00e5 samme tid.<\/p>\n<p>Repr\u00e6sentation og m\u00e5ling af disse mekaniske egenskaber ved flow eller statisk mellem pulvere udtrykkes i form af friktionsvinklen.Jenike var pioner i brugen af forskydningskammermetoden til at m\u00e5le pulvers flowegenskaber i 1964, og senere kom den ringformede forskydningskammermetode, som kan m\u00e5le den interne friktion i selve pulveret.<\/p>\n<p>Partikelform, overfladekomponenter, partikelst\u00f8rrelse og vandindhold har ogs\u00e5 stor indflydelse p\u00e5 pulverets flydeevne og agglomerering, jo h\u00f8jere vandindhold, den flydende bro mellem pulverne \u00f8ges, jo st\u00e6rkere vedh\u00e6ftning og jo v\u00e6rre flydeevne, blandt hvilke partikelst\u00f8rrelsen har den st\u00f8rste indflydelse p\u00e5 pulverets flydeevne.<\/p>\n<p><strong>Forskningsfremskridt inden for sammensatte faste drikke af frugt og gr\u00f8ntsager<\/strong><\/p>\n<p>P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er forskningen i frugt- og gr\u00f8ntsagskompositpulver relativt lille, stadig domineret af forskning i enkeltpulver, produktion for at kompensere for manglerne ved en bestemt slags frugt og gr\u00f8ntsager i ern\u00e6ring, farve eller smag, ofte blandes flere slags frugter og gr\u00f8ntsager sammen i behandlingen af faste frugt- og gr\u00f8ntsagsdrikkevarer er ingen undtagelse. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er forskning i forarbejdning af frugt- og gr\u00f8ntsagskompositpulver til procesorienteret, teoretisk forskning er svag.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Solid Drinks Processing Methods Freeze drying, fluidized bed granulation and spray drying are the three main processing methods in the production of solid beverages. Freeze drying is an advanced drying process, can better retain the nutritional and flavor components of the material, but the investment is high, the application is limited; fluidized bed granulation is [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>What are the methods and properties of solid beverage processing? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/solid-beverage-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are the methods and properties of solid beverage processing? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Solid Drinks Processing Methods Freeze drying, fluidized bed granulation and spray drying are the three main processing methods in the production of solid beverages. Freeze drying is an advanced drying process, can better retain the nutritional and flavor components of the material, but the investment is high, the application is limited; fluidized bed granulation is [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/solid-beverage-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-06T05:42:32+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/\",\"name\":\"What are the methods and properties of solid beverage processing? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-06T05:42:32+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-06T05:42:32+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What are the methods and properties of solid beverage processing?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvad er metoderne og egenskaberne ved forarbejdning af faste drikkevarer? - Producent af kemikalier i Kina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/solid-beverage-2\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"What are the methods and properties of solid beverage processing? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Solid Drinks Processing Methods Freeze drying, fluidized bed granulation and spray drying are the three main processing methods in the production of solid beverages. Freeze drying is an advanced drying process, can better retain the nutritional and flavor components of the material, but the investment is high, the application is limited; fluidized bed granulation is [&hellip;]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/solid-beverage-2\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-06T05:42:32+00:00","author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Mrzhao","Estimeret l\u00e6setid":"7 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/","name":"Hvad er metoderne og egenskaberne ved forarbejdning af faste drikkevarer? - Producent af kemikalier i Kina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-06T05:42:32+00:00","dateModified":"2024-08-06T05:42:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/solid-beverage-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What are the methods and properties of solid beverage processing?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"Producent af kemikalier i Kina","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6158"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6158"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6158\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6159,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6158\/revisions\/6159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}