I henhold til retningslinjerne for klassificering af enzymprodukter (T\/CBFIA08001-2016) udstedt af China Biofermentation Industry Association i 2016 henviser spiselige enzymer til enzymprodukter, der indeholder specifikke bioaktive ingredienser, som kan indtages af mennesker, og som er fremstillet af r\u00e5varer som dyr, planter, spiselige svampe osv. med eller uden tils\u00e6tning af hj\u00e6lpematerialer og er fremstillet ved mikrobiel fermentering. De kan inddeles i 3 kategorier alt efter deres funktioner:<\/p>\n
\u2460 for at fremme kroppens n\u00e6ringsstofmetabolisme af metaboliske enzymer, s\u00e5som glykolyse til fordel for hexokinase, pyruvatkinase, 6-phosphofructokinase osv. er metaboliske enzymer.<\/p>\n
\u2461 nedbrydning eller hydrolyse af n\u00e6ringsstoffer ford\u00f8jelsesenzymer, som f.eks. katalyserer hydrolyse af stivelse til maltose spyt \u03b1-amylase og kan afsk\u00e6re carboxylsiden af lysin- og argininrester i polypeptidk\u00e6den af tryptiske proteinenzymer er ford\u00f8jelsesenzymer.<\/p>\n
(iii) F\u00f8devareenzymer, der er gavnlige for menneskekroppen, kommer fra r\u00e5 f\u00f8devarer, og s\u00e5danne enzymer omfatter papain-enzym, ananas-enzym, aloe vera-enzym og forskellige frugt- og gr\u00f8ntsagsenzymer.<\/p>\n
Opdelingen af f\u00f8devareenzymer er vist i tabel 1.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-190.png\")
<\/p>\n
Anvendt forskning i enzymer<\/strong><\/p>\n 1. Spiselig enzymfunktionel helsekost eller medicinsk enzymkost<\/strong> Li Cuihong brugte bitter melon, agurk og gr\u00e6skar, tangrod, kudzu-rod og moderurt som r\u00e5materialer efter henholdsvis enzymolyse og fermentering og derefter gennem fermentering, opbevaring, filtrering og blanding for at f\u00e5 en slags spiselige enzymer til mennesker med h\u00f8jt blodsukker, som effektivt kan frigive de aktive ingredienser i traditionel kinesisk medicin, forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og immuniteten og have en betydelig effekt p\u00e5 at s\u00e6nke blodsukkeret.<\/p>\n Jiang Zhongli udviklede brun ris Eco Enzyme Red Currant Wine, hvor det optimale r\u00e5vareforhold mellem ris og brun ris Eco Enzyme er 3:1, den optimale m\u00e6ngde r\u00f8de ribs er 10%, den optimale m\u00e6ngde g\u00e6r er 1,0%, og det optimale forhold mellem r\u00e5materiale og vand er 1:1,5, og fermenteringen blev udf\u00f8rt i 8d ved 24 \uff5e 28 \u2103.<\/p>\n 2. Eco-enzyme m\u00e5ltidserstatningspulver<\/strong> Institute of Agricultural Products Processing of Shanxi Academy of Agricultural Sciences blandede havtorn-enzympulver fremstillet ved fermentering af havtornmasse, enzymbakterier, \u00e6blejuicekoncentrat og oligofruktose med quinoamel, havregryn, gluten og maltodextrin og opn\u00e5ede derefter en slags fiberrige enzymkomposit-flager ved ekstrudering, puffning og formning og efter ristning og afk\u00f8ling.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Edible enzymes originally originated in Japan and refer to edible products made by fermenting fruits, vegetables, grains and edible herbs with specific strains of bacteria and specific processes. Edible enzymes are rich in lipase, amylase, superoxide dismutase, lactic acid, acetic acid and a small amount of ethanol and other metabolites and phenols, flavonoids and other […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nQian Shiliang har udviklet et flydende enzym til sundhedspleje med spiselige svampe (m\u00e6ngden af tilsat lilla ganoderma lucidum er 12%-15%, m\u00e6ngden af tilsat Cordyceps er 12%-15%, og 70%-76% af komponenterne er lavet af en kombination af naturlige n\u00e6ringsstoffer indeholdt i myceliet, frugtlegemer eller sporer af vilde eller kunstigt dyrkede spiselige svampe), som i varierende grad kan forbedre symptomerne p\u00e5 tr\u00e6thed, d\u00f8sighed, en smule d\u00e5rlig appetit og s\u00f8vnl\u00f8shed hos midaldrende og \u00e6ldre mennesker. S\u00f8vnl\u00f8shed og andre symptomer, velegnet til midaldrende og \u00e6ldre patienter med kroniske sygdomme og tumorer under behandlings- og rehabiliteringsperioden for sundhedspleje og fysisk konditionering.<\/p>\n
\nYanjun Feng udviklede et bygplanteenzymprodukt ved fermentering af g\u00e6r og m\u00e6lkesyrebakterier med bygplanter som det vigtigste r\u00e5materiale og lavede det til enzympulver ved sprayt\u00f8rring og tilsatte det til m\u00e5ltidserstatningspulver for at forbedre produktets merv\u00e6rdi. Yanjun Feng et al. fandt, at den samlede phenolfrigivelse fra ford\u00f8jelsesv\u00e6sken efter 4 timers in vitro-maveford\u00f8jelse af hvedeplanteenzympulveret og dets m\u00e5ltidserstatningspulver var henholdsvis 2,74 gange og 2,75 gange af den oprindelige tid. SOD-aktiviteten faldt med 45,54% og 38,99%, og antioxidantfunktionen blev v\u00e6sentligt forbedret; indekserne \u00e6ndrede sig ikke meget, n\u00e5r tarmford\u00f8jelsen varede mere end 4 timer. I processen med in vitro-ford\u00f8jelse kompenserer stigningen i den samlede phenolfrigivelse ikke for inaktiveringen af SOD, s\u00e5 ford\u00f8jelsesv\u00e6skens antioxidantegenskaber forbedres tydeligt, hvilket indikerer, at forbruget af hvedeplanteenzympulver og dets m\u00e5ltidserstatningspulver er gavnligt for menneskekroppens antioxidantfunktion.<\/p>\n