Livet er fuld af smag, enten sur eller s\u00f8d, hvis smag kun du kan nyde. Hvis bagedesserten sammenlignes med livet, hvis det kun er surt, s\u00f8dt og salt, er det for ensformigt, s\u00e5 tilf\u00f8j nogle krydderier med mystisk farve, det vil blive brugt passende til dine bagedesserter for at tilf\u00f8je en unik duft.<\/p>\n
Krydderier, ogs\u00e5 kendt som aromar\u00e5varer, kan lugtes eller smages ud fra stoffets smag.<\/strong> Der findes mange typer krydderier, som generelt kategoriseres i naturlige og kunstige krydderier, med en bred vifte af anvendelsesmuligheder.<\/p>\n For eksempel, timian<\/strong>, Rosmarin<\/strong> og basilikum<\/strong> i det vestlige k\u00f8kken, og Fennikel<\/strong>, peber<\/strong> og stjerne<\/strong> anis i det kinesiske k\u00f8kken giver ingredienser en unik smag, og n\u00e5r krydderier m\u00f8des med bagte desserter, giver de tungen en anderledes smagsoplevelse.<\/p>\n I dag vil vi tale om et par andre krydderier, der ofte bruges i bagning af desserter ~ forst\u00e5 disse r\u00e5varer for bedre at kunne udnytte dem i praksis.<\/p>\n Muskatn\u00f8d<\/strong><\/p>\n Muskatn\u00f8d er en stedsegr\u00f8n tr\u00e6plante med medicinsk og f\u00f8devarem\u00e6ssig v\u00e6rdi, dens lugt er bitter, muskatn\u00f8dfr\u00f8syren er let bitter, den mest almindelige p\u00e5 markedet er det pulveriserede muskatn\u00f8dspulver og hele muskatn\u00f8dkernen, brugen af hele muskatn\u00f8dkernen kan formales til pulver.<\/p>\n \u2714 Muskatn\u00f8d bruges i bagte desserter:<\/strong> \u25cf Anvendelsen er den samme som for kanelpulver, og det kan ogs\u00e5 blandes med kanelpulver og anvendes p\u00e5 produkter.<\/p>\n \u2714 Bevarelse:<\/strong> Kardemomme.<\/strong><\/p>\n Kardemomme, en fler\u00e5rig urt i ingef\u00e6rfamilien, er meget forskellig fra muskatn\u00f8d og har en aromatisk (blomsteragtig, s\u00f8d og citronagtig), men alligevel let bitter og skarp lugt. Kommercielt tilg\u00e6ngelig kardemomme findes i pulverform og luftt\u00f8rrede hele b\u00e6lge.<\/p>\n \u2714 Kardemomme bruges i bagte desserter:<\/strong> N\u00e5r du bruger kardemomme, kan pulverformen bruges med det samme, mens de hele b\u00e6lge skal knuses med en kniv.<\/p>\n \u2714 Bevarelse:<\/strong> Anis.<\/strong><\/p>\n Stjerneanis, ogs\u00e5 kendt som anis, er en plante af anissl\u00e6gten i familien Magnoliaceae og har b\u00e5de spiselig og medicinsk v\u00e6rdi med en s\u00f8d, aromatisk smag. P\u00e5 grund af dens karakteristiske st\u00e6rke smag s\u00e6lges den normalt p\u00e5 markedet i hel tilstand.<\/p>\n \u2714 Anis bruges i bagte desserter:<\/strong> Anis bruges ogs\u00e5 nogle gange som finish p\u00e5 et f\u00e6rdigt produkt for at fremh\u00e6ve produktets tema.<\/p>\n \u2714 Bevarelse:<\/strong> Kudzu.<\/strong><\/p>\n Kudzu er en type krydderi, der ligner dild i udseende og er t\u00e6t p\u00e5 spidskommen i smag, og som mange krydderier er det b\u00e5de mad og medicin. Kudzu-fr\u00f8 er fr\u00f8delen og findes over hele verden.<\/p>\n \u2714 Kudzu-anvendelser:<\/strong> \u25cf Krydderikagen i den autentiske engelske afternoon tea laves ogs\u00e5 ved at blande kanel og kudzu for at give kagen en unik smag.<\/p>\n \u2714 Bevarelse:<\/strong> Br\u00f8d med traneb\u00e6rkrans<\/strong><\/p>\n \u2714 Ingredienser til dej.<\/strong><\/p>\n 400 g m\u00e6lk, 110 g sm\u00f8r, 14 g t\u00f8rg\u00e6r, 110 g granuleret sukker, 750 g mel, 1\/2 tsk salt, 2 tsk kardemommepulver, 4 tsk perlesukker eller groft sukker (til pynt f\u00f8r bagning), 1 \u00e6g (til pynt f\u00f8r bagning).<\/p>\n \u2714Ingredienser til fyld.<\/strong><\/p>\n 110 g bl\u00f8dgjort sm\u00f8r, 90 g sukker, 250 g friske traneb\u00e6r, 200 g hvid chokolade.<\/p>\n \u2714 Vejledning.<\/strong> 2, bland mel, sukker, salt og kardemommepulver i en stor sk\u00e5l, grav en fordybning i midten af melet, og h\u00e6ld v\u00e6sken i. R\u00f8r med en tr\u00e6ske for at f\u00e5 en grov dej, n\u00e5r dejen bliver mindre klistret, tag den ud og \u00e6lt den i ca. 6 minutter; hvis dejen er for klistret, drysses den let med mel;<\/p>\n 3: Kom dejen i en sk\u00e5l, luk den godt til, og lad den h\u00e6ve p\u00e5 et lunt, fugtigt sted i 45 minutter;<\/p>\n 4: Forbered derefter fyldet: Pisk bl\u00f8dgjort sm\u00f8r og sukker i stuetemperatur i en sk\u00e5l, indtil der er dannet en glat pasta;<\/p>\n 5: N\u00e5r dejen er fordoblet i st\u00f8rrelse, tages den ud, og luften rulles ud til et stort rektangel p\u00e5 ca. 3 mm tykkelse, hvorefter fyldet fordeles j\u00e6vnt over dejen, og der efterlades en tom kant p\u00e5 1 cm. Drys den hakkede chokolade over toppen, og drys til sidst traneb\u00e6rrene j\u00e6vnt over toppen. Tryk forsigtigt traneb\u00e6rrene og chokoladen ind i dejen (for at undg\u00e5, at de falder ud, n\u00e5r du sk\u00e6rer dem);<\/p>\n 6: Rul dejen sammen fra den ene langside, s\u00e5 du f\u00e5r en lang strimmel. Vend melleml\u00e6gssiden nedad, og sk\u00e6r dejen j\u00e6vnt over p\u00e5 midten;<\/p>\n 7: Klem toppen af den ene side af begge lange strimler sammen, og flet dem derefter til en spiral ved at flette dem sammen p\u00e5 en j\u00e6vn m\u00e5de og klemme den sidste top sammen igen, vikle den rundt, s\u00e5 den danner en cirkel, og gemme den ene samling under den anden, s\u00e5 der dannes en flot cirkel;<\/p>\n 8: Lad dejen h\u00e6ve tild\u00e6kket i 20 minutter p\u00e5 et lunt sted til den anden g\u00e6ring, og pensl til sidst dejen med \u00e6ggevask og knust sukker; bag ved 190\u02daC\/180\u00b0F i 20 minutter, indtil br\u00f8det bliver gyldenbrunt (den n\u00f8jagtige tid afh\u00e6nger af dit eget ovntemperaturs tilstand).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Life is full of flavors, either sour or sweet, the taste of which only you can savor. If the baking dessert is compared to life, if only sour, sweet and salty, it is too monotonous, then, add some spices with mysterious color, it will be used appropriately, for your baking desserts to add some unique […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nMuskatn\u00f8d lugter, har en s\u00f8d aroma, smager lidt bittert, anvendes i bagning af desserter, har ikke kun effekten af sterilisering, men eliminerer ogs\u00e5 den fiskeagtige smag i mejeriprodukter, pas p\u00e5 ikke at bruge for meget, ellers vil det d\u00e6kke desserternes unikke smag.<\/p>\n
\nP\u00e5 samme m\u00e5de skal muskatn\u00f8d opbevares forseglet p\u00e5 et k\u00f8ligt, t\u00f8rt sted.<\/p>\n
\nKardemomme har en bred vifte af anvendelsesmuligheder, b\u00e5de i gryderetter, karryretter og fl\u00f8de-te og i bagv\u00e6rk som kardemommekage.<\/p>\n
\nSom med mange andre krydderier skal det opbevares luftt\u00e6t p\u00e5 et t\u00f8rt, k\u00f8ligt sted for at holde godt p\u00e5 smagen.<\/p>\n
\nI bagte desserter koges det ofte med flydende ingredienser og kan bruges til at lave cremer med krydderismag, idet man skal s\u00f8rge for at tage det ud efter kogning, s\u00e5 kun smagen bliver tilbage i v\u00e6sken.<\/p>\n
\nDen skal opbevares forseglet p\u00e5 et k\u00f8ligt, t\u00f8rt sted.<\/p>\n
\nTyskerne bruger oftest kudzu i madlavningen, f.eks. i det mest ber\u00f8mte rugbr\u00f8d, hvis aroma ikke kommer fra rugen, men fra kudzu.<\/p>\n
\nDen skal opbevares luftt\u00e6t p\u00e5 et k\u00f8ligt, t\u00f8rt sted.<\/p>\n
\n1. Smelt sm\u00f8r ved lav temperatur, tils\u00e6t derefter m\u00e6lk, n\u00e5r blandingen er varm (ca. 38 grader), sluk for varmen, og tils\u00e6t t\u00f8rg\u00e6r, bland godt;<\/p>\n