Funktionelle f\u00f8devareingredienser, ogs\u00e5 kendt som funktionelle faktorer, virkningsfulde ingredienser og fysiologisk aktive ingredienser, er stoffer, der kan regulere menneskekroppens funktioner ved at aktivere enzymaktivitet eller p\u00e5 andre m\u00e5der. Det er den komponent, der virkelig spiller en fysiologisk regulerende rolle i helsekost eller funktionelle f\u00f8devarer, og det stof, der er beriget med disse komponenter, kaldes basismaterialet i funktionelle f\u00f8devareingredienser.<\/p>\n
Klassificering af funktionelle ingredienser<\/strong><\/p>\n 1. Funktionelle polysaccharider; De funktionelle ingrediensers rolle<\/strong><\/p>\n 1. funktionelt polysakkarid<\/strong> Kostfibre kan fremme menneskelig tarmperistaltik, forebygge forstoppelse og tarmkr\u00e6ft; kan s\u00e6nke kolesterol, forebygge \u00e5reforkalkning og koronar hjertesygdom; kan forsinke og h\u00e6mme ford\u00f8jelsen og absorptionen af sukker, kan regulere niveauet af blodsukker; kan forbedre immuniteten, \u00f8ge m\u00e6thedsf\u00f8lelsen, fjerne tungmetalioner osv. kan forebygge brystkr\u00e6ft, fedme, galdesten og s\u00e5 videre. Aktive polysaccharider har den virkning, at de forbedrer immuniteten, forbedrer glukosemetabolismen, regulerer blodlipidniveauet, er antitumor, antimutagene, antibakterielle og s\u00e5 videre.<\/p>\n 2. Funktionelle s\u00f8destoffer<\/strong> Kraftige s\u00f8destoffer h\u00f8rer ogs\u00e5 til de funktionelle s\u00f8destoffer, og deres s\u00f8dme er normalt snesevis til titusinder af gange sukrose. Nogle af de mest almindelige er: s\u00f8demiddel, steviosid, s\u00f8demiddel, ansamil, natriumsaccharin og alli sweet.<\/p>\n Metabolismen af fruktose kontrolleres ikke af insulin i kroppen og kan indtages af diabetikere; det er ikke let at f\u00e5 karies. Funktionelt oligosaccharid kan ikke ford\u00f8jes og absorberes, lavt kalorieindhold; kan bruges af probiotika i tarmkanalen; er en vandopl\u00f8selig kostfiber, kan forhindre forstoppelse; anti-karies; fremme mineralabsorption. Funktionelle sukkeralkoholer i kroppens stofskifte har intet at g\u00f8re med insulin, ingen karieseffekt, svarende til kostfibrenes rolle.<\/p>\n 3. Funktionelle lipider<\/strong> Essentielle fedtsyrer er en vigtig del af fosfolipider, som er afg\u00f8rende for hjernens udvikling; de kan s\u00e6nke kolesterolniveauet, forebygge \u00e5reforkalkning, h\u00e6mme dannelsen af arteriel trombose, reducere akut myokardieinfarkt og forebygge forh\u00f8jet blodtryk. Arachidonsyre er forl\u00f8beren for prostaglandin (PG) med fysiologiske reguleringsfunktioner.<\/p>\n 4. Aminosyrer, peptider og proteiner<\/strong> Aminosyrer er n\u00f8dvendige for menneskets v\u00e6kst og udvikling og opretholdelse af et normalt stofskifte og skal indtages fra kosten; taurin er s\u00e6rligt vigtigt for sp\u00e6db\u00f8rns v\u00e6kst og intellektuelle udvikling, forbedrer kroppens funktion (f.eks. synet), forbedrer immuniteten; \u03b3-aminosm\u00f8rsyre virker angstd\u00e6mpende, s\u00e6nker blodtrykket og fremmer lever- og hjernefunktionen.<\/p>\n Biologisk aktive peptider har en r\u00e6kke menneskelige fysiologiske reguleringsfunktioner, fremmer immunitet, regulerer hormoner, antibakterielle og antivirale, s\u00e6nker blodtryk og blodlipider og andre effekter. Aktive proteiner har nogle s\u00e6rlige fysiologiske funktioner, f.eks. kan immunoglobulin forbedre kroppens forsvarsevne, og lactoferrin har evnen til at binde og transportere jern.<\/p>\n 5. Vitaminer og deres analoger<\/strong> Vitamins fysiologi er ikke identisk, men generelt har de evnen til at opretholde kroppens normale funktioner, fremme kroppens udvikling og give en r\u00e6kke sundhedsm\u00e6ssige fordele. Mineraler er vigtige komponenter i menneskets v\u00e6v (f.eks. knogler, t\u00e6nder osv.) og er involveret i stofskiftet og reguleringen af kroppens funktioner. Sporstoffer er ogs\u00e5 involveret i stofskiftet og reguleringen af kroppens funktioner.<\/p>\n 7. Mikro\u00f8kologiske regulatorer<\/strong> Probiotika fremmer ford\u00f8jelsen og optagelsen af n\u00e6ringsstoffer, justerer tarmfunktionen, forbedrer kroppens immunitet, s\u00e6nker blodtrykket, s\u00e6nker kolesteroltallet, lindrer allergier og h\u00e6mmer tumorer.<\/p>\n 8. Fjerner frie radikaler<\/strong> Fangere af frie radikaler kan reducere de frie radikalers skade p\u00e5 makromolekyler og v\u00e6vsceller og har den effekt, at de beskytter mod sygdomme og bremser aldring.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Functional ingredients of food, also known as functional factors, efficacy ingredients and physiologically active ingredients, are substances that can regulate human body functions by activating enzyme activity or other means. It is the component that really plays a physiological regulating role in health food or functional food, and the substance enriched with these components is […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\n2, funktionelle s\u00f8destoffer;
\n3, funktionelle fedtstoffer og olier;
\n4, aminosyrer, peptider og proteiner;
\n5, Vitaminer og vitaminanaloger;
\n6, Mineraler og sporstoffer;
\n7, Mikro\u00f8kologiske regulatorer;
\n8, Fjerner af frie radikaler.<\/p>\n
\nPolysaccharid henviser til en klasse af polymere stoffer, der dannes ved polymerisering af mere end 10 monosaccharider, som h\u00f8rer til kulhydrater. Funktionelle polysaccharider er normalt opdelt i to kategorier: kostfibre og aktive polysaccharider, og aktive polysaccharider kan opdeles i dyrepolysaccharider (chitosan), plantepolysaccharider (te-polysaccharider, ginseng-polysaccharider, astragali-polysaccharider, gojib\u00e6r-polysaccharider og s\u00e5 videre) og mikrobielle polysaccharider (svampe- og cellul\u00e6re polysaccharider og s\u00e5 videre).<\/p>\n
\nFunktionelle monosakkarider er hovedsageligt fruktose og L-monosakkarider; funktionelle oligosakkarider er: fruktose, bomuldsfr\u00f8 sukker, laktonsukker, oligofruktose, oligosakkarider, oligosakkarider, oligogalactose, oligomerisering af isomaltose osv.; funktionelle sukkeralkoholer er: sorbitol \/ mannitol, maltitol, xylitol og s\u00e5 videre.<\/p>\n
\nFunktionelle lipider er en klasse af lipider med s\u00e6rlige fysiologiske funktioner, herunder flerum\u00e6ttede fedtsyrer og fosfolipider. Flerum\u00e6ttede fedtsyrer er: linolsyre, \u03b3-linolensyre, eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA); fosfolipider er lecithin, hjernefosfolipider, inositolfosfolipider, serinfosfolipider og s\u00e5 videre.<\/p>\n
\nFunktionelle aminosyrer er hovedsageligt essentielle aminosyrer og betinget essentielle aminosyrer, s\u00e5som taurin osv.; biologisk aktive peptider: blodtrykss\u00e6nkende peptid, antimikrobielt peptid osv.; aktive proteiner s\u00e5som immunoglobulin, lactoferrin, lysozym, peroxidase og s\u00e5 videre.<\/p>\n
\nVitaminer omfatter fedtopl\u00f8selige vitaminer (A, D, E og K) og vandopl\u00f8selige vitaminer (B og C). Vitaminanaloger er vitaminer, der har nogle af vitaminernes egenskaber, men som ikke er essentielle, herunder inositol, L-carnitin, penicillin og bioflavonoider.<\/p>\n
\nVitaminanaloger har p\u00e5 den anden side en generel rolle i reguleringen af kroppens funktioner, fremmer kroppens udvikling og styrker immunforsvaret. Vitaminanaloger regulerer p\u00e5 den anden side kroppens funktioner og \u00f8ger vitaliteten.
\n6. Mineraler og sporstoffer<\/strong>
\nMineraler henviser hovedsageligt til makron\u00e6ringsstoffer (calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, klor, svovl osv.) og sporstoffer (hovedsageligt essentielle sporstoffer, herunder zink, jern, kobber, mangan, krom, nikkel, kobolt, molybd\u00e6n, vanadium, jod, silicium, selen, fluor, strontium og tin), som menneskekroppen har brug for.<\/p>\n
\nMikro\u00f8kologiske regulatorer henviser til probiotika og stoffer, der fremmer v\u00e6ksten af probiotika, som kan justere den mikro\u00f8kologiske balance i menneskekroppen og forbedre v\u00e6rtens sundhed, herunder probiotika, pr\u00e6biotika og synbiotika. Probiotika er aktive mikroorganismer, der er gavnlige for v\u00e6rten ved at kolonisere kroppen og \u00e6ndre sammens\u00e6tningen af floraen i en bestemt del af v\u00e6rten. Pr\u00e6biotika er stoffer, der forbedrer og fremmer v\u00e6ksten af probiotika i kroppen. Pr\u00e6parater, der kombinerer probiotika og pr\u00e6biotika, kaldes synbiotika.<\/p>\n
\nUnder normale omst\u00e6ndigheder er frie radikaler i menneskekroppen i en dynamisk balance mellem produktion og fjernelse. Frie radikaler kan fjerne overskydende frie radikaler, der genereres i kroppens metaboliske proces, og er derfor et vigtigt aktivt stof, der kan forbedre menneskers sundhed. Fangere af frie radikaler omfatter antioxidanter (VE, VC, \u03b2-caroten, reduceret glutathion) og antioxidantenzymer (superoxiddismutase SOD, katalase CAT, glutathionperoxidase GSH-PX).<\/p>\n