{"id":4363,"date":"2024-08-04T11:21:31","date_gmt":"2024-08-04T11:21:31","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=4363"},"modified":"2024-08-04T11:38:09","modified_gmt":"2024-08-04T11:38:09","slug":"sweetener-food-additive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/sweetener-food-additive\/","title":{"rendered":"Hvordan \u00e6ndres s\u00f8dmen i et s\u00f8demiddel ved forskellige pH-v\u00e6rdier og temperaturer?"},"content":{"rendered":"<h1>Hvordan \u00e6ndres s\u00f8dmen i et s\u00f8demiddel ved forskellige pH-v\u00e6rdier og temperaturer?<\/h1>\n<p>S\u00f8destoffer, dvs. stoffer, der giver f\u00f8devarer s\u00f8dme, stimulerer s\u00f8dme ved at binde sig til s\u00f8dmereceptorerne T1R2 og T1R3. Alt efter s\u00f8destoffernes n\u00e6ringsv\u00e6rdi og s\u00f8dmepotentiale (dvs. relativ s\u00f8dme) inddeles de i n\u00e6ringsrige s\u00f8destoffer og ikke-n\u00e6ringsrige s\u00f8destoffer.<\/p>\n<p>N\u00e6ringsrige s\u00f8destoffer, herunder sukkerarter og sukkeralkoholer, s\u00e5som sukkerarter som maltosesirup, fruktosesirup osv, kan give mere energi, h\u00f8jt glyk\u00e6misk indeks; sukkeralkoholer lavere kalorier, s\u00f8dme er ogs\u00e5 lidt ringere end saccharose; ikke-n\u00e6rende s\u00f8destoffer har naturlige og kunstige punkter, hvoraf det naturlige s\u00f8destof steviosid i de senere \u00e5r af f\u00f8devareindustrien, der skal fremmes bredt, er stevia og tetracyklisk diterpenblanding, men p\u00e5 grund af eksistensen af dets bitterhed, snerpende smag og P\u00e5 grund af dets mangler som bitter smag, snerpende smag og lav varig s\u00f8dme er dets anvendelse begr\u00e6nset.<\/p>\n<p>I \u00f8jeblikket er anvendelsen af s\u00f8destoffer hovedsageligt koncentreret om konfekture, aromatiserede drikkevarer og mejeriindustrien, der d\u00e6kker en bred vifte af f\u00f8devaresystemer s\u00e5som sure og neutrale, stuetemperatur og lav temperatur. If\u00f8lge forskningsrapporter kan forskellige anvendelsesforhold p\u00e5virke de sensoriske egenskaber ved forskellige s\u00f8destoffer.<\/p>\n<p>Yoshinaka et al. tilsatte ravsyre og salte til sucraloseopl\u00f8sningen for at maskere bismagen, men fandt ogs\u00e5, at tils\u00e6tningen af ravsyre p\u00e5virkede opl\u00f8sningens s\u00f8dmeegenskaber og s\u00f8dme. I en unders\u00f8gelse af chokoladem\u00e6lkedrikke med forskellige s\u00f8destoffer fandt man, at s\u00f8dmen i pr\u00f8ver med sucralose og steviolglykosider faldt en smule, n\u00e5r temperaturen i drikkevarerne steg, men der var ikke noget signifikant m\u00f8nster i effekten af temperaturen, da sammens\u00e6tningen af pr\u00f8verne \u00e6ndrede sig.<\/p>\n<p>Med hensyn til unders\u00f8gelsen af s\u00f8dme og dynamiske frigivelsesegenskaber for s\u00f8destoffer er den mest almindelige evalueringsmetode tidsintensitetsmetoden (TI), som kan karakterisere intensitets\u00e6ndringen for en enkelt eller flere egenskaber ved de pr\u00f8ver, der skal testes, i tidsdimensionen, og den er blevet brugt i vid udstr\u00e6kning til screening af pr\u00f8ver om s\u00f8destoffer i forskellige f\u00f8devaresystemer.<\/p>\n<p>For effektivt at vurdere s\u00f8dme dynamiske frigivelse egenskaber af s\u00f8destoffer, syv s\u00f8destoffer med mindre samlede off-smag og s\u00f8dme egenskaber t\u00e6t p\u00e5 saccharose blev screenet gennem den indledende unders\u00f8gelse, nemlig fructose sirup, maltitol, sorbitol, oligofructose, steviol glycosider 00, steviol glycosider 07, og steviol glycosider 14, og hver af dem blev bestemt til at v\u00e6re isosweeted med 5 g\/dL saccharose under neutrale forhold ved stuetemperatur gennem en r\u00e6kke sensoriske evalueringsmetoder. S\u00f8destoffer blev tilsat massekoncentration og derefter gennem tidsintensitetsmetoden for at indsamle pr\u00f8ver under forskellige betingelser for s\u00f8dme dynamisk ydeevne i henhold til at afsl\u00f8re indflydelsen af pH og temperatur p\u00e5 s\u00f8dme dynamiske frigivelsesegenskaber for hver s\u00f8destoflov.<\/p>\n<p><strong>Materialer og metoder<\/strong><\/p>\n<p><strong>I. Eksperimentelle materialer<\/strong><\/p>\n<p>N\u00e6ringsrige s\u00f8destoffer (sukrose, fruktosesirup, maltitol, sorbitol), ikke-n\u00e6ringsrige s\u00f8destoffer (steviosid 00 (73,30% RebA, 18,05% RebD), steviosid 07 (58,54% RebD, 33,91% RebA), steviosid 14 (86,35% RebM, 6,5% RebD)).<\/p>\n<p><strong>II. Bestemmelse af isosweet-massekoncentration af pr\u00f8ver<\/strong><br \/>\nS\u00f8dmeforholdene for de givne s\u00f8destoffer kunne tiln\u00e6rmelsesvis bestemmes ved at gennemg\u00e5 litteraturen (se tabel 1). F\u00f8rst blev en r\u00e6kke massekoncentrationer af pr\u00f8ver fremstillet ved omgivelsestemperatur (25 \u00b0C) ved hj\u00e6lp af en saccharoseopl\u00f8sning med en massekoncentration p\u00e5 5 g\/dL som referencepr\u00f8ve og s\u00f8dmeforholdene for de syv givne s\u00f8destoffer som reference. Massekoncentrationen af hvert s\u00f8destof, der svarede til referencepr\u00f8ven, blev f\u00f8rst valgt ved parvis sammenligning og derefter justeret til en n\u00f8jagtig massekoncentration ved kvantil estimering for at sikre, at s\u00f8dmev\u00e6rdierne for s\u00f8destofferne ved denne massekoncentration ikke var signifikant forskellige fra dem for saccharosereferencepr\u00f8verne efter ANOVA-analyse (variansanalyse). Forholdet mellem denne massekoncentration af saccharose og massekoncentrationen af s\u00f8destoffet er s\u00f8destoffets relative s\u00f8dme.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4364\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\" alt=\"\" width=\"554\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p><strong>Plotting af tidsintensitetskurve<\/strong><br \/>\nI denne unders\u00f8gelse blev SensoMaker 1.92-software brugt til at indsamle tidsintensitetsdata, og evaluatoren \u00e5bnede softwaren og gik ind i gr\u00e6nsefladen vist i figur 1. Hver pr\u00f8ve blev evalueret inden for 60 s. Ved at klikke p\u00e5 startknappen blev musen placeret for at begynde at drikke pr\u00f8ven fra 0 s (gr\u00f8n) og tr\u00e6kke mark\u00f8ren p\u00e5 skalaen, hvor 0 angiver ingen opfattelse og 10 angiver ekstrem opfattelse af egenskaben, og derefter sluge den efter 5 s. N\u00e5r s\u00f8dmen forsvandt, blev mark\u00f8ren trukket tilbage til 0. Efter 60 sekunders tidtagning registrerede den automatisk genererede fil den \u00f8jeblikkelige s\u00f8dme pr. sekund og blev automatisk afrundet for at f\u00e5 en kurve over pr\u00f8vens Det endelige resultat er en kurve over pr\u00f8vens s\u00f8dme over tid, dvs, en tid-intensitetskurve.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4365\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-48.png\" alt=\"\" width=\"343\" height=\"346\" \/><\/p>\n<p><strong>IV. Etablering af evalueringsgruppen<\/strong><\/p>\n<p>Efter sp\u00f8rgeskemaunders\u00f8gelsen blev 80 studerende (17-21 \u00e5r), der var interesserede i s\u00f8demiddelholdige drikkevarer og havde visse forbrugsvaner, screenet fra ans\u00f8gerne til sensoriske evaluatorer p\u00e5 Jiangnan University, og derefter blev en gruppe evaluatorer (11 kvinder og 1 mand) endelig rekrutteret ved at screene kandidater med h\u00f8jere f\u00f8lsomhed gennem tests som grundl\u00e6ggende smagsidentifikation og trekantstest og ved yderligere at vurdere den sproglige udtryksevne.<\/p>\n<p>Efter at gruppen var blevet dannet, havde fortr\u00e6ningen p\u00e5 ca. 50 timer til form\u00e5l at forbedre evaluatorernes evne til at identificere s\u00f8d smag og score intensitet samt deres f\u00e6rdigheder i at plotte tidsintensitetskurver for s\u00f8d smag ved hj\u00e6lp af SensoMaker 1.92-softwaren, og efter tr\u00e6ningen blev dataene fra de otte evaluatorer med bedre pr\u00e6stationer udvalgt.<\/p>\n<p>Evaluatorerne blev vurderet af PanelCheckV1.4.2, og som vist i figur 2 oversteg F-v\u00e6rdierne for denne evalueringsgruppe 5%-signifikansniveauet for fokusparametrene (tekst, Rincrease, Rdecrease og A), hvilket indikerer en bedre evne til at differentiere; repeterbarheden, bortset fra en lidt h\u00f8jere MSE for A-v\u00e6rdien, og de fleste af de andre parametres MSE'er stabiliserede sig p\u00e5 mindre end 1,0, hvilket indikerer en bedre repeterbarhed.<\/p>\n<p>Evaluatoren blev vurderet af Pane1checkV1.4.2, som vist i figur 2, overskred F-v\u00e6rdien for denne evalueringsgruppe 5%-signifikansniveauet p\u00e5 fokusparametrene (tekst, Rdecrease og A), hvilket indikerer en st\u00e6rk evne til at differentiere:Repeterbarhed bortset fra MSE for A-v\u00e6rdien, som var lidt h\u00f8jere, blev de fleste af de andre parameter-MSE-v\u00e6rdier stabiliseret under 1,0, hvilket indikerer en god repeterbarhed.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4366\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/3-46.png\" alt=\"\" width=\"554\" height=\"257\" \/><\/p>\n<p>I vurderingen fik evaluatoren i r\u00e6kkef\u00f8lge 10 kopper med forskelligt kodede pr\u00f8ver, og hver pr\u00f8ve blev indtaget med 15 ml og slugt efter 5 s. Der blev s\u00f8rget for at rense munden tilstr\u00e6kkeligt med renset vand og sodavandskiks mellem pr\u00f8verne og for at sikre, at der var et interval p\u00e5 5 minutter mellem pr\u00f8verne, og hver pr\u00f8ve blev gentaget 2 gange.<\/p>\n<p><strong>V. Dynamisk analyse af tidsintensitetskurve<\/strong><\/p>\n<p>Den dynamiske analyse af tidsintensitet blev hovedsageligt behandlet ved hj\u00e6lp af XLSTAT2019.2.2. For det f\u00f8rste blev ANOVA brugt til at bestemme s\u00f8dmekoncentrationen af s\u00f8demiddelisotopen; for det andet blev resultaterne af den dynamiske s\u00f8dmeevaluering af forskellige pr\u00f8ver af forskellige evaluatorer behandlet af XLSTAT2019.2.2 for at lave tidsintensitetskurverne (se fig. 3). Kurvernes parametre blev analyseret ved hj\u00e6lp af hovedkomponentanalyse (PCA-analyse) og klyngeanalyse (AHC-analyse) for at bestemme den dynamiske ydeevne for hver pr\u00f8ve eller klasse af pr\u00f8ver.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4367\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/4-40.png\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"321\" \/><\/p>\n<p><strong>Resultater og analyse<\/strong><\/p>\n<p><strong>I. Bestemmelse af koncentrationen af isos\u00f8d masse og pr\u00f8vernes relative s\u00f8dme<\/strong><\/p>\n<p>Massekoncentrationen af andre s\u00f8destoffer, der kan sammenlignes med s\u00f8dmen af 5 g\/dl saccharoseopl\u00f8sning ved stuetemperatur, blev bestemt ved parvis sammenligning og kvantitativ estimering, og derefter blev den relative s\u00f8dme opn\u00e5et ved forholdet mellem massekoncentrationen af saccharose og massekoncentrationen af s\u00f8destoffer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4368\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/5-40.png\" alt=\"\" width=\"554\" height=\"239\" \/><\/p>\n<p><strong>II. Analyse af tidsintensitetskurven for forskellige s\u00f8destoffer i hvert system<\/strong><\/p>\n<p>Hver s\u00f8destofopl\u00f8sning blev fremstillet i henhold til den opn\u00e5ede isos\u00f8de massekoncentration, tre systemopl\u00f8sninger blev fremstillet i henhold til kravene, evaluatoren smagte og plottede, r\u00e5dataene blev indsamlet og analyseret af XLSTAT2019.2.2, og de dynamiske tilpasningskurver for saccharose og de syv s\u00f8destofopl\u00f8sninger i forskellige systemer blev opn\u00e5et (se fig. 4) og v\u00e6rdierne for hver parameter, der svarer til kurverne (se tabel 3).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4369\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/6-37-530x433.png\" alt=\"\" width=\"530\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4370\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/7-34-554x433.png\" alt=\"\" width=\"554\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p>Med hensyn til maksimal s\u00f8dmeintensitet faldt pr\u00f8ver af fruktosesirup og steviolglykosider mere markant under sure forhold end under lave temperaturer, mens sukkeralkoholer, sakkarose og oligofruktose faldt mere markant under lave temperaturer end under sure forhold; samtidig reducerede en kombination af tekst- og A-v\u00e6rdier for de syv s\u00f8destoffer s\u00f8dmevarigheden og den samlede opfattede s\u00f8dme i h\u00f8jere grad under lave temperaturer end under sure forhold. Samlet set var der forskel p\u00e5, i hvor h\u00f8j grad de forskellige stoffers s\u00f8dmeegenskaber blev p\u00e5virket af forskellige faktorer.<\/p>\n<p><b>III. Klassificering af forskellige s\u00f8destoffer under 3 betingelser<\/b><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4371\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/8-30-504x433.png\" alt=\"\" width=\"504\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-4372\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/9-26-515x433.png\" alt=\"\" width=\"515\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p>Det kan konstateres, at sorbitol er t\u00e6ttest p\u00e5 sukrose med hensyn til dynamisk frigivelse af s\u00f8dme, b\u00e5de under sure forhold og ved lave temperaturer, og pr\u00f8ver med steviolglykosider er en gruppe under alle tre forhold p\u00e5 grund af deres generelt l\u00e6ngere varighed af s\u00f8dme og har derfor ikke lignende dynamiske beskrivelser som sukrose.<\/p>\n<p>Selv om fruktosesirup var karakteriseret p\u00e5 samme m\u00e5de som sakkarosedynamik under neutrale forhold, var den ikke desto mindre langt fra sakkarose under sure forhold og neutrale forhold ved lav temperatur; tv\u00e6rtimod var oligofruktose d\u00e5rligt karakteriseret under neutrale forhold, men opf\u00f8rte sig bedre under de to andre forhold, ligesom sakkarose.<\/p>\n<p>Selvom antallet af pr\u00f8ver i den aktuelle unders\u00f8gelse er begr\u00e6nset, er det tilstr\u00e6kkeligt til at afspejle, at udv\u00e6lgelsen af s\u00f8destoffer under forskellige forhold ikke kun kr\u00e6ver statisk intensitetsanalyse, men ogs\u00e5 dynamisk vurdering er en vigtig reference for at bestemme s\u00f8destoffers egnethed.<br \/>\nKilde: Organiseret af Sensory Science and Assessment. Kilde til omslag og artikelillustration: Creative Post.<br \/>\nReference: Jenjiao Han, Jinmei Bian, Caiyun Wang et al. Effekter af pH og temperatur p\u00e5 otte s\u00f8demidlers egenskaber for frigivelse af s\u00f8dme [J]. Journal of Food and Biotechnology, 2023, Vol. 42(5):1-11<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/sweetener-food-additive\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"da_DK\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/sweetener-food-additive\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-04T11:21:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-04T11:38:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Skrevet af\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Estimeret l\u00e6setid\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\",\"name\":\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\",\"datePublished\":\"2024-08-04T11:21:31+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-04T11:38:09+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"da-DK\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"da-DK\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"da-DK\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hvordan \u00e6ndres s\u00f8dmen i et s\u00f8demiddel ved forskellige pH-v\u00e6rdier og temperaturer? - Producent af kemikalier i Kina","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/sweetener-food-additive\/","og_locale":"da_DK","og_type":"article","og_title":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? - China Chemical Manufacturer","og_description":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures? Sweeteners, i.e., substances that impart sweetness to foods, stimulate sweetness by binding to the sweetness receptors T1R2 and T1R3. According to the nutritional value of sweeteners and sweetness potency (i.e., relative sweetness) is divided into nutritive sweeteners and non-nutritive sweeteners. Nutritive sweeteners, [&hellip;]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/sweetener-food-additive\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-04T11:21:31+00:00","article_modified_time":"2024-08-04T11:38:09+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png"}],"author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Skrevet af":"Mrzhao","Estimeret l\u00e6setid":"9 minutter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/","name":"Hvordan \u00e6ndres s\u00f8dmen i et s\u00f8demiddel ved forskellige pH-v\u00e6rdier og temperaturer? - Producent af kemikalier i Kina","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png","datePublished":"2024-08-04T11:21:31+00:00","dateModified":"2024-08-04T11:38:09+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb"},"inLanguage":"da-DK","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#primaryimage","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png","contentUrl":"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-54-554x433.png"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/sweetener-food-additive\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"How does the sweetness of a sweetener change at different ph and temperatures?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"Producent af kemikalier i Kina","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"da-DK"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"da-DK","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4363"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4390,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4363\/revisions\/4390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}