![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-36-650x433.png\")
<\/p>\nDehydroeddikesyre og dets natriumsalt: ogs\u00e5 kendt som dehydroeddikesyre og dets natriumsalt, er et f\u00f8devarekonserveringsmiddel, skimmel, g\u00e6r, bakterier har en meget god h\u00e6mning, der i vid udstr\u00e6kning anvendes i drikkevare-, f\u00f8devare-, foderforarbejdningsindustrien, kan forl\u00e6nge opbevaringsperioden for at undg\u00e5 tab af skimmel. Dens virkningsmekanisme er effektivt at tr\u00e6nge ind i cellelegemet, h\u00e6mme mikroorganismernes \u00e5ndedr\u00e6t for at opn\u00e5 rollen som antikorrosion, skimmelbeskyttelse og fugtgivende. If\u00f8lge Lesaffres officielle mikroblog er den konserverende effekt af natriumdehydroacetat ca. 2-10 gange s\u00e5 stor som natriumbenzoat.
\nGB 2760 foresl\u00e5r at fjerne brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i fem f\u00f8devarekategorier
\nI \u00f8jeblikket kan natriumdehydroacetat if\u00f8lge GB 2760-2014 National Standard for Food Safety Standards for the Use of Food Additives bruges i syv store f\u00f8devarekategorier, se figur 1.<\/p>\n
<\/p>\n
Den 31. marts 2021 anmodede Komit\u00e9en for gennemgang af nationale standarder for f\u00f8devaresikkerhed (CRNSFS) offentligt om kommentarer til den nationale standard for f\u00f8devaresikkerhed Standard for brug af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer (lukket).![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/2-20-616x433.png\")
<\/p>\n
Udkastet til den offentlige mening er hovedsageligt revideret p\u00e5 baggrund af resultaterne af f\u00f8devaresikkerhedsrisikovurderingen og brugen af natriumdehydroacetat i relaterede industrier, hvilket sletter brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i sm\u00f8r og koncentreret sm\u00f8r, stivelsesprodukter, br\u00f8d, bagv\u00e6rk, bagerifyld og overflader, tilberedte k\u00f8dprodukter, kogte k\u00f8dprodukter, frugt- og gr\u00f8ntsagssaft (sirup), og kun tillade anvendelse i konserverede gr\u00f8ntsager, konserverede svampe og alger, fermenterede sojab\u00f8nneprodukter og sammensatte krydderier, og justere det maksimale anvendelsesniveau for natriumdehydroacetat i konserverede gr\u00f8ntsager. og alger, fermenterede sojab\u00f8nneprodukter og sammensatte krydderier, og justering af maksimumsgr\u00e6nsen for anvendelse af natriumdehydroacetat i syltede gr\u00f8ntsager.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/3-12-650x204.png\")
<\/p>\n
Derudover vil brugen af sammensatte smagsstoffer i den faktiske produktion ogs\u00e5 blive kraftigt komprimeret p\u00e5 grund af hensynet til princippet om overf\u00f8relse.
\nFor nogle af markedet for smagsstoffer og dufte til at spille subterfuge, gjorde udkastet ogs\u00e5 f\u00f8lgende forsigtighedsbestemmelser: \"Tabel B.2 i f\u00f8devarekrydderierne skal formuleres til f\u00f8devaresmag til produkter, der er aromatiseret, hvis f\u00f8devaren i spillet med andre f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer skal v\u00e6re i overensstemmelse med bestemmelserne i denne standard\". \u00c5rsagen til \u00e6ndringen er, at \"for at undg\u00e5 misbrug af f\u00f8devarekrydderier blev det efter industriforskning aftalt, at f\u00f8devarekrydderier med andre f\u00f8devaretils\u00e6tningsfunktioner ikke b\u00f8r bruges direkte til f\u00f8devaresmag, dvs. de b\u00f8r ikke fungere som andre f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer i navnet p\u00e5 f\u00f8devarekrydderier\".
\nHvorfor er brugen af natriumdehydroacetat, som fungerer s\u00e5 godt, blevet begr\u00e6nset eller forbudt?
\nAllerede i maj 2020 har Shanghai Food Additives and Ingredients Industry Association udsendt et papir, hvor \"landet foresl\u00e5r at reducere brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i f\u00f8devarer betydeligt\".
\nFaktisk godkendte den internationale Codex Alimentarius Commission (CAC) ikke brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt som f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer; USA, Japan og andre lande tillader brugen, men m\u00e6ngden og omfanget af brugen er strengt kontrolleret. Af denne grund er Kina ogs\u00e5 bekymret for sikkerheden ved dehydroeddikesyre og dens natriumsalt og l\u00e6gger v\u00e6gt p\u00e5 det, det nationale center for risikovurdering af f\u00f8devaresikkerhed bestilte Beijing Center for Disease Control and Prevention til at gennemf\u00f8re en unders\u00f8gelse af sikkerheden ved dehydroeddikesyre og dens natriumsalt.
\nResultaterne af unders\u00f8gelsen viste, at den akutte orale toksicitet af natriumdehydroacetat hos mus var af lavt toksicitetsniveau, og hunmus var mere f\u00f8lsomme. Subakut toksicitet, 200 mg \/ kg BW, 100 mg \/ kg BW dosis kan for\u00e5rsage unormale \u00e6ndringer i en r\u00e6kke indikatorer hos rotter, og hunrotter er mere f\u00f8lsomme over for de toksiske virkninger, den specifikke mekanisme skal unders\u00f8ges yderligere.
\nEfter denne sikkerhedsunders\u00f8gelse foreslog National Center for Food Safety Risk Assessment (NCFSRA) at reducere m\u00e6ngden og omfanget af brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i f\u00f8devarer betydeligt.
\nHvilke f\u00f8devareindustrier vil blive mest p\u00e5virket, hvis den nye standard bliver implementeret? [1]
\nF\u00f8rst: k\u00f8dprodukter I k\u00f8dprodukterne, is\u00e6r i den marinerede k\u00f8dindustri, har natriumdehydroacetat altid spillet en f\u00f8rende rolle. De oprindelige nationale regler kan bruges konserveringsmidler omtrent natriumdehydroacetat, natriumdiacetat, kaliumsorbat og m\u00e6lkesyrestreptokokker og polylysin og hydrochlorid.
\nDisse produkter har dog en eller anden mangel. S\u00e5som natriumdiacetat, den st\u00f8rre lugt og tils\u00e6tningsstofm\u00e6ngde vil g\u00f8re brugen af virksomheder til at overveje den lille indvirkning p\u00e5 smagen; kaliumsorbat 0.075g\/kg tils\u00e6tningsm\u00e6ngde, h\u00e6mning af bakteriel effektivitet for at f\u00e5 brugerne til at stoppe; m\u00e6lkesyre streptococcus lactis p\u00e5 grund af de biologiske konserveringsmidler, dannelsen af effekten af langvarig opvarmning af dens effektivitet, p\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt midlertidigt ude af stand til at overv\u00e5ge effekten af dannelsen af brugen af den naturlige effekt kan ikke vurderes; poly-lysin og hydrochlorid Polylysin og hydrochlorid anvendes ikke i vid udstr\u00e6kning p\u00e5 grund af deres h\u00f8je markedspris og biologiske egenskaber.
\nDerfor er det i lang tid med gode antibakterielle egenskaber, men ogs\u00e5 h\u00f8j temperaturbestandighed, omkostningseffektivt og h\u00f8jt natriumdehydroacetat blevet hovedpersonen i den marinerede k\u00f8dindustri med rette.
\nFor det andet: bageklasse i bageklassen et stort antal konserveringsmidler, der anvendes i natriumdehydroacetat, kaliumsorbat, propionat og polylysin-serien. Natriumdehydroacetat til skimmel god h\u00e6mning og en vis varmebestandige egenskaber og dominerer, ser p\u00e5 flere andre sorter er vanskelige at v\u00e6re denne store opgave. Udgangen af natriumdehydroacetat vil helt sikkert danne et stort chok for hele bageindustrien, og nu har producenterne fuldt ud anerkendt krisens indvirkning, er blevet aktivt handlet p\u00e5, har lanceret deres egne alternative produkter.
\nFor det tredje: Stivelse denne industri er hovedsageligt involveret i pulverrunde og en del af risnudler, kolde nudler og kartoffelmelindustrien (til stivelsesprodukter rapporterede produkter), denne arbejdslinje var oprindeligt antiseptisk er en flaskehals, p\u00e5 den ene side \u00f8nsker virksomheder at udvide produktionen, dannelsen af en st\u00f8rre salgsradius, behovet for l\u00e6ngere holdbarhed, p\u00e5 den anden side er tilstanden for s\u00e5danne produkter mere og mere strenge krav. Og disse produkter er generelt sm\u00e5 og mellemstore produktionsvirksomheder, produktionsvirksomheder er ogs\u00e5 \u00e5bne, produktionsprocessen er vanskelig at opn\u00e5 asepsis, s\u00e5 for at forl\u00e6nge holdbarheden af metoderne og m\u00e5derne at stille h\u00f8jere krav p\u00e5.
\nFor det fjerde: \u00c6ndringen i picklesindustrien, selvom den ikke forb\u00f8d brugen af natriumdehydroacetat i pickles, men foretog \u00e6ndringer i m\u00e6ngden af tils\u00e6tningsstoffer, fra de oprindelige 1 g\/kg til 0,3 g\/kg, er brugen af gr\u00e6nsen blevet reduceret med 2\/3, hvilket g\u00f8r konserveringen af pickles, som allerede var i en sv\u00e6r situation, endnu v\u00e6rre.
\nMikroorganismer i naturen har allerede tilpasset sig eller tolereret angrebet eller h\u00e6mningen fra 1 g\/kg dehydroeddikesyre, og nu hvor ildkraften pludselig er forsvundet, og kampkraften er halveret, forventes det, at de mikroorganismer, der for\u00e5rsagede forringelsen af pickles, vil formere sig i store m\u00e6ngder for at fejre menneskets tolerance over for dem. Hvordan man omorganiserer konserveringen af pickles for at modvirke \"plejen\" af pickles-mikroorganismer, er et stort problem for f\u00f8devarekonservatorer.
\nHvad er alternativerne til natriumdehydroacetat?
\nHvis man tager k\u00f8dprodukter som eksempel, er kaliumsorbat et mere passende alternativ som konserveringsmiddel med den mest lignende effektivitet og bakterieh\u00e6mmende spektrum som natriumdehydroacetat, men i den nationale standard for f\u00f8devaresikkerhed - standard for brug af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer GB 2760-2014 er den maksimale anvendelse af kaliumsorbat i kogte k\u00f8dprodukter kun 0.075 g\/kg, og under disse forhold er brugen af kaliumsorbat i stedet for dehydroeddikesyre naturligvis et meget godt alternativ til brugen af natriumdehydroacetat. Kaliumsorbat i stedet for natriumdehydroacetat er urealistisk og kan heller ikke spille den tilsvarende konserveringseffekt (p\u00e5 grund af kaliumsorbats specificitet kan det ogs\u00e5 spille en kontraproduktiv rolle); mens det bakteriostatiske spektrum af streptococcus m\u00e6lkesyre, polylysinhydrochlorid, biseddikesyrenatrium og natriumdehydroacetat har \u00e5benlyse forskelle, og overlapningsgraden er for lille.
\nValget af alternative konserveringstils\u00e6tningsstoffer til natriumdehydroacetat er derfor s\u00e6rligt vigtigt for at l\u00f8se problemerne med konservering og friskhed ved ikke-natriumdehydroacetat.
\nNedenfor er min samling af virksomheder, der h\u00e6vder at have alternative natriumdehydroacetat-produkter. V\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5, at det f\u00f8lgende ikke er en reklame (selvf\u00f8lgelig er der ingen, der betaler mig for at reklamere), men er den originale tekst til nogle propagandas\u00e6tninger, som jeg har indsamlet fra internettet. Jeg tager ikke noget ansvar for propagandaens \u00e6gthed og produkternes anvendelsesvirkning, udelukkende for at give dig nogle referencer, du skal kontakte og omhyggeligt screene. Forts\u00e6t med at l\u00e6se cum default accept af ovenst\u00e5ende aftale.
\nFor det f\u00f8rste har Lesaffre Group LESAFFRE \"France Lesaffre Group Technology Center efter mange \u00e5rs forskning og udvikling og gentagen praksis opn\u00e5et gennem kontrol af produktionsprocessen, forbedring af emballagen og brug af naturlige antiseptiske produkter for at undg\u00e5 brug af natriumdehydroacetat og andre konserveringsmidler. Som f\u00f8rende i branchen har Lesaffre leveret omfattende holdbarhedsl\u00f8sninger, herunder teknisk support, produktionslinjer og proces\u00e6ndringer til utallige kendte virksomheder verden over.\"
\nShanghai YiNong Biotechnology Co.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/4-6-650x433.png\")
<\/p>\n
<\/p>\n
DAYAN DYNESOZE \"PROFIL, produktinformation Produktnavn: holdbarhedsforl\u00e6nger til fyld NatuLac-BF Karakteristika: lysegult pulver Anvendelse: bagning, m\u00e5nekager, dumplings og andet fyld for at forl\u00e6nge holdbarheden Karakteristika: 1) H\u00e6mning af migration af fugt til forbedring af udbyttet 2) h\u00e6mmer overf\u00f8rsel af fugt for at forbedre kvaliteten af tilbagegangen 3) Holdbarhedsforl\u00e6ngelseseffekt pH (1%): 5,0 ~ 6,0 Tils\u00e6tningsm\u00e6ngde: 1,0% af den samlede m\u00e6ngde r\u00e5materialer med sammenligningen\"
\nFor det fjerde har Guangdong Guangyi Science and Technology Industry Co, Ltd \"Guangyi-virksomheden i 2018 v\u00e6ret p\u00e5 lager med konserveringsformuleringer, der ikke indeholder dehydroeddikesyre, produktet er blevet markedsf\u00f8rt og solgt i 2020, en kort beskrivelse af produktet er som f\u00f8lger:\" 1, sammensat konserveringsmiddel (bakteriostatisk type) 2, sammensat br\u00f8dkonserveringsmiddel (S)
\nV. Zhejiang Shengda Biological Research Institute \"I august 2019 oprettede virksomheden et projekt til at udf\u00f8re forskning og udvikling af alternative 'dehydrogenering' f\u00f8devarekonserveringsl\u00f8sninger til bageriprodukter, stivelsesprodukter, k\u00f8dprodukter og andre industrier, og har nu en r\u00e6kke 'dehydrogenering' alternative l\u00f8sninger, som beskrevet i f\u00f8lgende tabel:\" alternative l\u00f8sninger, se f\u00f8lgende tabel:\"
\nShenyang Renda Biotechnology Co., Ltd. har forsket i f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer i mere end ti \u00e5r og har udviklet en r\u00e6kke \"natriumdehydroacetatfrie\" konserveringsprodukter, herunder naturlige planteekstrakter og fermenteringsprodukter baseret p\u00e5 naturlige produkter. P\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er de blevet testet p\u00e5 markedet og markedsf\u00f8rt i store m\u00e6ngder.
\nChengdu Fengrong Food Technology Co., Ltd. har udviklet et konserveringsmiddel uden natriumdehydroacetat til casual k\u00f8dprodukter - Guicao 6.
\nNantong Aokai Biotechnology Development Co., Ltd. blev grundlagt i 2000 og er en kinesisk national h\u00f8jteknologisk virksomhed med speciale i f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer og bioteknologisk udvikling, produktion og salg. Virksomhedens vigtigste produkter er f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffer, fodertils\u00e6tningsstoffer, vandbehandlingsmidler, kosmetiske tils\u00e6tningsstoffer og andre produkter.
\nR\u00e5d til virksomheder
\nRevisionen af brugen af dehydroeddikesyre og dens natriumsalt i dette udkast til udtalelse vil indeb\u00e6re \u00e6ndring af f\u00f8devareformler og etiketter, hvilket b\u00f8r tages alvorligt af virksomheder, der bruger dehydroeddikesyre og dens natriumsalt som konserveringsmidler.
\nSelvf\u00f8lgelig har revisionen af nationale f\u00f8devaresikkerhedsstandarder en proces, efter h\u00f8ringen, stadig brug for yderligere gennemgang, diskussion, under den foresl\u00e5ede revision af indholdet kan det stadig v\u00e6re n\u00f8dvendigt at \u00e6ndre; desuden vil der efter frigivelsen af en vis periode efter gennemf\u00f8relsen af ofte ogs\u00e5 give en overgangsperiode for virksomheder til at reagere.
\nP\u00e5 nuv\u00e6rende tidspunkt er revisionen af f\u00f8devaretils\u00e6tningsstoffet faktisk baseret p\u00e5 resultaterne af sikkerhedsvurderingen, selv om virksomhederne ikke beh\u00f8ver at \u00e6ndre formlen og m\u00e6rkningen i henhold til udkastet til udtalelse, og muligheden for implementering er relativt h\u00f8j. Virksomheder kan kontrollere udskrivningen af relevante produktpakker i en passende m\u00e6ngde i henhold til salgssituationen.
\nVirksomheder, der er i stand til at g\u00f8re det, kan ogs\u00e5 henvise til den foresl\u00e5ede revision af GB 2760 for at starte udviklingen af nye konserveringsprogrammer og justere produktformuleringer for at reagere rettidigt. I overensstemmelse med kravene i GB 2760, for forskellige f\u00f8devarer, brugen af friskhed \"hegnsteknologi\", analyseres hegnsfaktorerne en efter en, i tilf\u00e6lde af lovlig, screening for at bestemme det optimale program, beh\u00f8ver ikke at vente p\u00e5 st\u00f8vler p\u00e5 jorden, forud for implementeringen, for at undg\u00e5 problemer med forhastet konvergens.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er de alternative l\u00f8sninger til natriumdehydroacetat-trenden? Dehydroeddikesyre og dets natriumsalt: ogs\u00e5 kendt som dehydroeddikesyre og dets natriumsalt, er et f\u00f8devarekonserveringsmiddel, skimmel, g\u00e6r, bakterier har en meget god h\u00e6mning, der i vid udstr\u00e6kning anvendes i drikkevare-, f\u00f8devare-, foderforarbejdningsindustrien, kan forl\u00e6nge opbevaringsperioden for at undg\u00e5 tab af skimmel. Dens [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n