Nutraceutiske ingredienser fra havet er under forandring. Innovative virksomheder og forskningsinstitutter finder l\u00f8sninger p\u00e5 gamle \"remedier\", og i nogle tilf\u00e6lde omarbejder de velkendte ingredienser.<\/p>\n
For mange \u00e5r siden var marine nutraceuticals begr\u00e6nset til nogle f\u00e5 stoffer fra det \u00e5bne hav eller opdr\u00e6ttet n\u00e6r kysten. Men nu opdr\u00e6ttes mange marine nutraceuticals i lukkede systemer over jorden i dagslys eller m\u00f8rke rum.
\nI sidste ende er det selvf\u00f8lgelig kun en stor eftersp\u00f8rgsel fra forbrugerne, der kan oms\u00e6tte innovation inden for havets sundhed til et stort salg. Men lad os f\u00f8rst se n\u00e6rmere p\u00e5 nogle af de seneste nye produkter i dag og se, hvad der g\u00f8r dem anderledes med hensyn til, hvordan de fremstilles, hvordan de indtages, og hvordan de bruges.
\nInnovation #1: Astaxanthin udvundet af g\u00e6r
\nAstaxanthin er en potent antioxidant, der normalt stammer fra alger. Det g\u00f8r det muligt for vanddyr (f.eks. laks og krabber) at f\u00e5 deres karakteristiske r\u00f8de farve. I \u00e5renes l\u00f8b har astaxanthin inspireret mange sportstilskud s\u00e5vel som generelle sundhedsprodukter. Men astaxanthin kommer ikke kun fra alger. Astaxanthin findes ogs\u00e5 i en s\u00e6rlig type g\u00e6r (Phaffia rhodozyma), og nu er en nystartet virksomhed i gang med at kommercialisere den.
\nVed hj\u00e6lp af g\u00e6rfermenteringsteknologi producerer NextFerm i Yokneimu, Israel, store m\u00e6ngder astaxanthin udvundet af g\u00e6r til brug som kosttilskud.
\nI mods\u00e6tning til astaxanthin fra alger er en af de vigtigste fordele ved dette astaxanthin fra g\u00e6r, at det er farvel\u00f8st og lugtfrit. Mange algeudledte astaxanthiner giver mange vanskeligheder i produktudviklingen p\u00e5 grund af deres fiskeagtige lugt eller smag. For at maskere astaxanthins iboende smag har produktudviklere v\u00e6ret n\u00f8dt til at bruge smags- eller duftstoffer og lave dem i softgelform. Men nu giver farvel\u00f8s, smagl\u00f8s g\u00e6r-astaxanthin nye muligheder.
\nElzaphan Hotam, vicepr\u00e6sident for global markedsf\u00f8ring hos NextFerm, siger, at m\u00e6rket Purity Products har brugt NextFerms astaxanthin i sine astaxanthin-kapsler siden sidste efter\u00e5r, og Hotam forventer, at andre m\u00e6rker snart vil introducere lignende produkter.
\nInnovation 2: Mineralrige islandske r\u00f8dalger
\nIslandske r\u00f8dalger (Lithothamnium spp) er h\u00f8jt anset for deres naturlige rigdom p\u00e5 calcium, magnesium og spormineraler, som de optager fra det omgivende havvand. Marigo, en virksomhed med base i Cork i Irland, indsamler l\u00f8srevne blade af denne r\u00f8dalge fra havet og blander dem til et sundhedsprodukt kaldet Aquamin.
\nAktuel forskning tyder p\u00e5, at kombinationsproduktet af n\u00e6vnte r\u00f8dalger, havvandsekstraheret magnesium og fyrrebarksekstrakt, der kommercielt markedsf\u00f8res som Aquamin-Plus, kan v\u00e6re bedre for slidgigtpatienter end det popul\u00e6re glucosamin. I en nylig unders\u00f8gelse af mere end 300 personer med milde symptomer p\u00e5 slidgigt i kn\u00e6et rapporterede fors\u00f8gspersonerne, at tilskud med Aquamin-Plus var mere effektivt til at forbedre kropsfunktionen og kan reducere afh\u00e6ngigheden af smertestillende medicin sammenlignet med glucosamin.
\nMens glucosamin l\u00e6nge har v\u00e6ret et popul\u00e6rt kosttilskud inden for ledsundhed, kan et botanisk alternativ som Aquamin-Plus v\u00e6re mere tiltalende for forbrugere, der er p\u00e5 udkig efter botaniske ingredienser, is\u00e6r hvis der er relevant forskning, der fortsat underst\u00f8tter brugen af formlen. Innovation 3: Ikke-gr\u00f8n chlorella
\nChlorella vulgaris er en ferskvandsalge, der er rig p\u00e5 vitaminer og mineraler samt klorofyl. Selv om den gr\u00f8nne farve normalt er en \u00f8nskelig egenskab ved kosttilskud, der indeholder chlorella, er det ikke altid tilf\u00e6ldet.
\nChlorella har en meget st\u00e6rk smag og lugt. S\u00e5 hvad nu, hvis der fandtes en chlorella uden st\u00e6rke farver, smage og lugte? Det, der er sikkert, er, at det ville \u00e5bne op for nye muligheder for f\u00f8devarer og nutraceuticals, der indeholder chlorella.
\nPortugisiske forskere, der arbejder p\u00e5 akademiske institutioner og hos Allmicroalgae Natural Products SA i Patayas, Portugal, skabte to s\u00e5danne varianter af chlorella sidste \u00e5r. Deres resultater er blevet offentliggjort, og de resulterende sorter er nu produkter, som virksomheden har opskaleret.
\nVed at uds\u00e6tte vildtype-chlorellaceller for ultraviolet lys og kemikalier var forskerne i stand til at udvikle gule og hvide varianter af chlorella, der er relativt bl\u00f8de i konsistensen og mildere i smag og lugt. Desuden er proteinindholdet h\u00f8jere end i vild chlorella. Samtidig med at klorofylindholdet i begge typer chlorella faldt kraftigt, steg de aktive xantofyler, de indeholder, dramatisk: lutein (gul) og phytoene (farvel\u00f8s).
\nDisse gennembrud i udviklingen af chlorella er blevet opskaleret med succes, og forskerne mener, at de kan bruges i store m\u00e6ngder i ingredienser til dyr, f\u00f8devarer til mennesker og kosttilskud. Forskerne siger, at de tilf\u00e6ldige mutationer, der bruges til at skabe disse arter, \"er et v\u00e6rdifuldt v\u00e6rkt\u00f8j til cellul\u00e6r modifikation af f\u00f8devarer p\u00e5 grund af den popul\u00e6re opfattelse af, at det ikke er et genetisk modificeret produkt.\" Innovation 4: Andre fedtsyrer fra havet
\nFiskeoliemarkedet er kendt for to sundhedsfremmende fedtsyrer: eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Men Epax Norway AS, der udvikler fiskeolieingredienser med base i \u00c5lesund, Norge, \u00f8nsker, at offentligheden skal v\u00e6re opm\u00e6rksom p\u00e5, at der findes mere end 30 forskellige naturligt forekommende fedtsyrer i havet. Mens langt st\u00f8rstedelen af den eksisterende sundhedsforskning har fokuseret p\u00e5 EPA og DHA, \u00f8nsker Epax at \u00e6ndre p\u00e5 det.
\nMed betydelig finansiering fra den norske regering har Epax indg\u00e5et et forskningsprogram med det norske institut for f\u00f8devare-, fiskeri- og akvakulturforskning (NOFIMA) for at evaluere yderligere fedtsyrer. Ved hj\u00e6lp af celle- og dyremodeller vil forskerne unders\u00f8ge de potentielle gavnlige virkninger af disse mindre kendte fedtsyrer p\u00e5 bl.a. hudens sundhed, \u00f8jets sundhed og fertilitet. De f\u00f8rste resultater af Epax' og NOFIMA's unders\u00f8gelse vil sandsynligvis blive offentliggjort senere i \u00e5r.
\nHvis resultaterne er positive, forventes det, at Epax vil indarbejde disse nye fedtsyrer i sin kommende NovusLipid-serie af fiskeolieprodukter. I mellemtiden vil virksomheden forts\u00e6tte med at arbejde p\u00e5 at forbedre fremstillings- og analysemetoderne for at kunne opskalere udviklingen af disse nye fedtsyreprodukter. Innovation 5: Genbrug af affald
\nI den \u00e5rlige proces med at skaffe v\u00e6rdifulde sundhedsingredienser fra havene er det uundg\u00e5eligt, at der genereres affald. Genbrug af affald kan give ingrediensleverand\u00f8rerne en ekstra indt\u00e6gtskilde, samtidig med at det gavner deres image som ansvarlige virksomheder og beskytter det milj\u00f8, som de er afh\u00e6ngige af for at kunne forts\u00e6tte produktionen af deres ressourcer. I denne \u00e5nd har Aker BioMarine, en leverand\u00f8r af krillr\u00e5varer i Oslo, Norge, gjort genbrug af plastaffald til en del af sin forretning.
\nI december sidste \u00e5r annoncerede Aker dannelsen af et nyt selskab ved navn AION, som er dedikeret til at genanvende plastaffald og biorester fra Akers forsyningsnetv\u00e6rk til nye produkter. Nu har AION fundet sit f\u00f8rste udgangspunkt. Fastfood-giganten McDonald's bruger bakker, der er fremstillet af denne havplast. S\u00e5 vil andre leverand\u00f8rer af r\u00e5materialer, der genererer store m\u00e6ngder affald, g\u00f8re en lignende indsats for genbrug og genanvendelse i fremtiden? Innovation 6: Fucoidan
\nI \u00e5rhundreder har brunalger v\u00e6ret brugt til kulinariske og medicinske form\u00e5l. I de senere \u00e5r har Undaria pinnatifida og Fucus vesiculosus med succes tiltrukket virksomheder, der forarbejder ingredienser.
\nMarinova Pty. Ltd. i Cambridge, Australien, og Vesta Nutra i Indianapolis, Indiana, har brugt flere \u00e5r p\u00e5 at forske i sammens\u00e6tningen af disse tangplanter og udvikle virksomheder omkring deres aktive ingrediens, fucoidan. Dette stof findes i andre marine organismer, f.eks. s\u00f8p\u00f8lser, men tang er det foretrukne r\u00e5materiale til udvinding af fucoidan p\u00e5 grund af deres evne til at forny sig hurtigt og deres tilg\u00e6ngelighed fra rene, uforurenede farvande.
\nForskning har vist, at fucoidan har en r\u00e6kke potentielle anvendelsesmuligheder, herunder forbedret hudsundhed, atletisk pr\u00e6station og immunforsvar. For nylig offentliggjorde Marinova en gennemgang af unders\u00f8gelser, der underst\u00f8tter brugen af fucoidan til behandling af lungeskader og virusinfektioner. Flere unders\u00f8gelser har vist3, at fucoidan-ingredienser kan forbedre kroppens immunforsvar, aktivere visse celler, der er vigtige for immunsystemet, og endda undertrykke allergiske reaktioner.
\nEftersp\u00f8rgslen efter fucoidan som immunplejeingrediens stiger i takt med, at eftersp\u00f8rgslen efter immunplejeingredienser, is\u00e6r plantebaserede immunplejeingredienser, vokser.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er de 6 mest lovende innovationer inden for marine funktionelle f\u00f8devarer? Nutraceutiske ingredienser fra havet er under forandring. Innovative virksomheder og forskningsinstitutter finder l\u00f8sninger p\u00e5 gamle \"remedier\", og i nogle tilf\u00e6lde omarbejder de velkendte ingredienser. For mange \u00e5r siden var marine nutraceuticals begr\u00e6nset til nogle f\u00e5 stoffer fra det \u00e5bne hav eller fra opdr\u00e6t [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n