![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-27-650x433.png\")
<\/p>\nHvad er forskellen mellem proteinkoncentrater, hydrolyserede proteiner og isolater ......? Lad os skelne mellem de forskellige typer af planteproteiner i henhold til GB 20371-2016 National Standard for Food Safety Plant Proteins for Food Processing.
\nTyper af planteprotein til f\u00f8devareforarbejdning
\n1. planteprotein til plante som r\u00e5materiale, fjern eller delvis fjern ikke-proteinkomponenter af plantematerialer (s\u00e5som vand, fedt, kulhydrater osv.), proteinindholdet p\u00e5 ikke mindre end 40% af produktet.
\nDe vigtigste produkter er protein fra b\u00e6lgfrugter (f.eks. sojab\u00f8nner, \u00e6rter, hesteb\u00f8nner), korn (f.eks. hvede, majs, ris, havre), n\u00f8dder og fr\u00f8 (f.eks. jordn\u00f8dder), kartofler (f.eks. kartofler) og andet plantebaseret protein.
\n2. Ekstraktion af r\u00e5protein
\nGennem prim\u00e6r ekstraktion fjernes delvist ikke-proteinkomponenterne i plantematerialer (s\u00e5som vand, fedt, kulhydrater osv.) Og produktet. Proteinindhold i 40%-65%.
\n3. Proteinkoncentrat
\nGennem ekstraktion, koncentration, adskillelse og andre processer for at fjerne eller delvist fjerne ikke-proteinkomponenterne i plantematerialer (s\u00e5som vand, fedt, kulhydrater osv.) Og produktet. Herunder gennem ekstraktion, varmekoagulation og andre processer produceret af kartoffelkoagulationsproteinet. Proteinindhold p\u00e5 65% -80%.
\n4. Adskillelse af protein
\nGennem ekstraktion, koncentration, separation, raffinering og andre processer for at fjerne eller delvist fjerne planter\u00e5varerne i ikke-proteinkomponenterne (s\u00e5som vand, fedt, kulhydrater osv.) Og de producerede produkter. Proteinindholdet er st\u00f8rre end eller lig med 80%.
\n5. Hydrolyseret protein fra planter
\nEnzymatisk hydrolyse af planteproteiner, der er moderat hydrolyseret til protein som hovedkomponent i produktet.
\n6. V\u00e6vsprotein
\nPlanteproteiner som r\u00e5materiale, ved ekstrudering eller spinding, med en specifik v\u00e6vsstruktur i produktet.
\n7. r\u00e5protein, proteinkoncentrat, isoleret protein fysiske og kemiske indikatorer, se tabel 2<\/p>\n
Oversat med DeepL.com (gratis version)<\/p>\n
<\/p>\n
Forholdsregler
\n1. Produktnavnet skal m\u00e6rkes med specifikke plantekilder som: sojaprotein, hvedeprotein, majsprotein, \u00e6rteprotein, kartoffelprotein og s\u00e5 videre.<\/p>\n
2.2 Produktnavnet kan m\u00e6rkes med specifikke klassifikationer af sojab\u00f8nner, jordn\u00f8dder, for eksempel som sojab\u00f8nne r\u00e5protein, sojab\u00f8nneproteinkoncentrat, sojab\u00f8nneproteinisolat, sojab\u00f8nnev\u00e6vsprotein, jordn\u00f8dde r\u00e5protein, jordn\u00f8ddeproteinkoncentrat, jordn\u00f8ddeproteinisolat, jordn\u00f8ddev\u00e6vsprotein og s\u00e5 videre.
\n2.3 Produktets navn kan indeholde ord, der beskriver produktets fysiske form efter st\u00f8bning, s\u00e5som: granulat, fragmenter, pulver og s\u00e5 videre.
\n2.4 Navnet p\u00e5 plantehydrolyseret protein skal m\u00e6rkes i henhold til den specifikke plantekilde, s\u00e5som: sojab\u00f8nnehydrolyseret protein, hvedehydrolyseret protein, majshydrolyseret protein, \u00e6rtehydrolyseret protein, kartoffelhydrolyseret protein og s\u00e5 videre.<\/p>\n
2.5 Sojaproteinprodukter skal m\u00e6rkes i overensstemmelse med f\u00f8lgende m\u00e5de ureaseaktivitet og sikkerhedstekst: ureaseaktivitet er negativ; ureaseaktivitet er ikke-negativ (behov for at opvarme enzymbehandlingen f\u00f8r forbrug af produktet).<\/p>\n
Oversat med DeepL.com (gratis version)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What does the national standard say about vegetable proteins for food processing? What’s the difference between protein concentrates, hydrolyzed proteins, and isolates ……? Let’s distinguish the different types of plant proteins according to GB 20371-2016 National Standard for Food Safety Plant Proteins for Food Processing. Types of plant protein for food processing 1. plant protein […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n