Sammens\u00e6tning (indhold p\u00e5 t\u00f8r basis)
\n1.1 Glukose: Glukosev\u00e6ske fremstillet af stivelse eller amylopektin som r\u00e5materiale, efter kondensering og forsukring, og raffineret, indeholdende glukosekomponenter.
\n1.1.1 Glukose over 95%: produkter med glukoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 95%, s\u00e5som glukosemonohydrat, vandfri glukose, krystalliseret glukose.<\/p>\n
1.1.2 Glukose over 30%: produkter med glukoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 30%, f.eks. glukosesirup, helsukkerpulver.
\n1.2 Maltose: flydende maltose fremstillet af stivelse eller amylopektin som r\u00e5materiale, flydendegjort, forsukret, fremstillet efter raffinering, indeholdende produktets maltosesammens\u00e6tning.
\n1.2.1 95% eller mere maltose: maltoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 95% i produktet, f.eks. krystallinsk maltose.
\n1.2.2 Maltose over 70%: produkter med maltoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 70%, f.eks. h\u00f8jmaltose.
\n1.2.3 Maltose over 50%: produkter med maltoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 50%, f.eks. maltosesirup.
\n1.2.4 Maltose over 25%: produkter med maltoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 25%, f.eks. maltosesirup.
\n1.3 Fruktose: produkter, der indeholder fruktose, og som er fremstillet ved kondensering, saccharificering, isomerisering og raffinering med stivelse eller amylose som r\u00e5materiale.
\n1.3.1 99% eller mere fructose: fructoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 99% i produktet, f.eks. krystallinsk fructose.
\n1.3.2 90% eller mere fruktose: produkter med fruktoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 90%.
\n1.3.3 Fruktose over 55%: produkter med fruktoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 55%, f.eks. fruktosesirup F55.
\n1.3.4 Fruktose over 42%: produkter med fruktoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 45%, f.eks. fruktosesirup F42.
\n1.4 Maltodextrin: produkter fremstillet af stivelse eller amylopektin, flydende, raffineret, koncentreret (eller sprayt\u00f8rret) og fri for fri stivelse.
\n1.4.1 MD30: DE\uff1e20%1.4.2 MD20: 16%\u2264DE\u226420%1.4.3 MD15: 11%\u2264DE\uff1c16%1.4.4 MD10: DE\uff1c11%
\nNote 1: DE-v\u00e6rdien er procentdelen af reducerende sukker (i glukose) i forhold til stivelseshydrolysatets t\u00f8rstof. Note 2: MD er et akronym for maltodextrin.
\n1.5 Oligosaccharider: ogs\u00e5 kendt som oligosaccharider, den molekyl\u00e6re struktur har 10 (inklusive) eller f\u00e6rre monosaccharidmolekyler forbundet med glykosidiske bindinger og dannelsen af produkter.
\n1.5.1 Oligomer isomaltose: hovedkomponenten i \u03b1-1,4-glykosidbindingen af isomaltose (IG2), panose (P), isomaltotriose (IG3) og tetrasaccharider, der indeholder mere end (Gn)-produkter.
\n1.5.2 Oligomaltose: glukose bundet af \u03b1-1,4 glykosidiske bindinger for at opn\u00e5 en polymerisationsgrad p\u00e5 3 ~ 7 produkter.
\n1.5.3 Oligofruktose: fruktose hovedsageligt med \u03b2 (2 \u2192 1) glykosidisk binding [indeholder lidt \u03b2 (2 \u2192 6) glykosidisk bindingsforbindelse, polymerisationsgrad p\u00e5 2 ~ 9 produkter.
\n1.5.4 Andre oligosakkarider: s\u00e5som oligo-xylulose, fruktose, bomuldsfr\u00f8-sukker, oligo-gentianose, isomaltulose, laktulose, oligo-isomaltulose, oligo-chitosan, oligogalaktose.
\n1.6 Sukkeralkohol: Stivelse eller amylopektin eller andre kulhydrater end stivelse som r\u00e5materiale, produktet opn\u00e5et ved hydrolyse og derefter hydrogenering eller fermentering eller enzymkatalytisk metode til raffinering af produkter, der indeholder mere end to carbonylgrupper.
\n1.6.1 Sorbitan(sukker)alkohol: produkter fremstillet ved hydrogenering af sorbose og hexose. 1.6.2 Maltitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af maltose
\n1.6.3 Mannitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af mannose 1.6.4 Xylitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af xylose.
\n1.6.5 Erythritol: ogs\u00e5 kendt som 1,2,3,4-butantetraol, fra alger, lav og gr\u00e6s i separationen, men ogs\u00e5 ved erythrosinreduktion af produktet. 1.6.6 isomalt keton sukkeralkohol: ogs\u00e5 kendt som hydrogeneret isomalt keton sukker eller isomalt keton sukkeralkohol, ved \u03b1-D-furan glucosyl-1,6-D sorbitol (sukker) alkohol blandet med et produkt. 1.6.7 Andre sukkeralkoholer, som f.eks. prosoxylan.
\n1.7 Sammensat sukker (alkohol): to eller flere stivelsessukker eller tils\u00e6t andre ingredienser blandet i produktet, s\u00e5som sammensat \u00f8l med sirup, sammensat oligosaccharidsirup (pulver).
\n1.8 Andre kategorier: produkter, der ikke er omfattet af ovenst\u00e5ende kategorier, f.eks. xylose, ribose, mannose, erythrose, gluconat og derivater heraf, modificeret glucose.
\nI henhold til fysisk form
\nFlydende stivelsessukker: Produkter, hvis slutprodukter er i flydende form, s\u00e5som glukosesirup, maltosesirup, F55-fruktosesirup, F42-fruktosesirup.
\nFast stivelsessukker: Slutproduktet er fast, f.eks. krystalliseret glukose, helsukkerpulver, krystalliseret maltose, krystalliseret fruktose, maltodextrin.
\nAlt efter produktets anvendelse
\nStivelsessukker til f\u00f8devareindustrien: Produkter, der bruges i f\u00f8devareindustrien, som f.eks. erythritol, kan bruges i chokolade, bageriprodukter, l\u00e6skedrikke, slik og s\u00e5 videre.
\nStivelsessukker til den farmaceutiske industri: Produkter, der bruges i medicinalindustrien, som f.eks. xylitol, kan bruges som kosttilskud og terapeutiske hj\u00e6lpemidler til diabetikere.
\nAmylose til foderindustrien: Produkter, der bruges i foderindustrien, f.eks. oligosakkarider, der bruges som fodertils\u00e6tningsstoffer.
\nStivelsessukker til andre industrier: Produkter, der bruges i andre industrier, som f.eks. sorbitol, der bruges som hj\u00e6lpestof, fugtighedscreme og frostv\u00e6ske i tandpasta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvad er den generelle regel for klassificering af amylose? Efter sammens\u00e6tning (indhold p\u00e5 t\u00f8r basis) 1.1 Glukose: flydende glukose fremstillet af stivelse eller amylopektin som r\u00e5materiale, efter fort\u00e6tning og forsukring, og raffineret, indeholdende glukosekomponenter. 1.1.1 Glukose over 95%: produkter med glukoseindhold st\u00f8rre end eller lig med 95%, s\u00e5som glukosemonohydrat, vandfri [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n