Ultramikropulveriseringsteknologi er i de senere år med den moderne kemiske industri, elektronik, biologi, materialer og mineraludvikling og anden højteknologisk udvikling og fremkomsten af højteknologisk banebrydende teknologi til fødevareforarbejdning i ind- og udland.

USA, Japan, markedsførte urtete med frugtsmag, frysetørret frugtpulver, ultra-lavtemperatur frosset skildpaddepulver, tangpulver, pollen og placentapulver osv., behandles ved hjælp af ultra-mikropulveriseringsteknologi, vores land er også i 1990'erne anvendelsen af denne teknologi i pollenprodukter, nogle smager godt, ernæringsforholdet er rimeligt, let at fordøje og absorbere funktionelle fødevarer (såsom hagtornpulver, konjacpulver, svampepulver osv.) opstod.

Princippet for ultra-mikropulveriseringsteknologi

Ultrafin knusningsteknologi er brugen af specielt knusningsudstyr gennem en bestemt behandlingsteknologi, materialeslibning, slag, forskydning osv., Vil være mere end 3 mm partikelstørrelse af materialet knust til partikelstørrelsen 10 ~ 25μm under de mikrofine partikler, så produktet har interfaceaktivitet og præsenterer en særlig funktion.

Sammenlignet med den traditionelle knusning, knusning, slibning og andre forarbejdningsteknologier er partikelstørrelsen på de ultrafine pulveriserede produkter endnu mindre.

Ultramikropulveriseringsteknologi er baseret på princippet om mikronteknologi. Med ultramikronisering af materialet ændres dets overflademolekylære arrangement, elektronfordelingsstruktur og krystalstruktur, hvilket resulterer i, at et blok (partikel) materiale ikke har overfladestørrelseseffekten, kvanteeffekten og makrokvantetunneleffekten, hvilket gør, at de ultramikronpulveriserede produkter sammenlignet med makropartiklerne har fremragende fysiske, kemiske og overfladegrænsefladeegenskaber.

Fordele ved ultrafin pulveriseringsteknologi

2.1 Pulverisering ved høj hastighed og lav temperatur
Ultramikro-pulveriseringsteknologi ved hjælp af supersonisk luftstrømspulverisering, kold gyllepulverisering og andre metoder, i pulveriseringsprocessen producerer ikke lokalt overophedningsfænomen, og selv ved lave temperaturer kan pulverisering afsluttes på et øjeblik, hvilket maksimerer tilbageholdelsen af biologisk aktive komponenter i pulveret og bidrager til produktion af produkter af høj kvalitet efter behov.

2.2 Fin partikelstørrelse, ensartet fordeling
På grund af brugen af luftstrøm supersonisk pulverisering, så fordelingen af råmaterialets eksterne kraft er meget ensartet. Indstillingen af klassificeringssystemet begrænser ikke kun de store partikler strengt, men undgår også overknusning og kan få det ultrafine pulver med ensartet partikelstørrelsesfordeling, hvilket i høj grad øger det specifikke overfladeareal af mikropulveret og får adsorptionen, opløsningen osv. også til at stige tilsvarende.

2.3 Spar på råvarerne, forbedr udnyttelsesgraden
Objekter efter ultrafin pulverisering af ultrafint pulver kan generelt bruges direkte til produktion af præparater, mens den konventionelle knusningsmetode for knuste produkter stadig har brug for nogle mellemliggende trin for at opnå direkte brug af produktionskravene, hvilket sandsynligvis vil medføre spild af råmaterialer. Derfor er ultra-mikropulveriseringsteknologien meget velegnet til knusning af sjældne materialer.

2.4 Reducer forurening
Ultramikroslibning udføres i et lukket system, ikke kun for at undgå mikropulverforurening af det omgivende miljø, men også for at forhindre luftbåren støvforurening af produktet, brugen af denne teknologi i fødevarer og sundhedsprodukter kan kontrollere mikroorganismer og støvforurening af produktet.

2.5 Forbedre den kemiske reaktionshastighed ved fermentering og enzymatiske processer
Fordi råmaterialerne efter ultra-mikroslibning har en stor specifik overflade, i den biologiske, kemiske reaktionsproces, øges reaktionskontaktområdet kraftigt, hvilket kan forbedre fermenteringen, enzymatisk procesreaktionshastighed, i produktionen af tid til at spare, forbedre effektiviteten.

2.6 Fremme optagelsen af madens næringsstoffer
Undersøgelser har vist, at efter ultra-mikroslibning af mad, på grund af dens partikelstørrelse er meget lille, behøver næringsstoffer ikke at gå gennem en lang afstand kan frigives, og mikropulver på grund af den lille partikelstørrelse og lettere adsorption i tyndtarmsforingen, hvilket fremskynder hastigheden af næringsstoffrigivelse, så maden i tyndtarmen har tid nok til at blive absorberet.

Anvendelse i fødevareindustrien

Inden for fødevareforarbejdning kaldes partikelstørrelsen på mindre end 25 μm normalt ultrafint pulver, og metoden til fremstilling af ultrafint pulver kaldes ultrafin pulveriseringsteknologi.

Fødevarer i den almindeligt anvendte ultrafine pulveriseringsteknologi er hovedsageligt luftstrøm, højfrekvent vibration, roterende kugle (stang) mølle, roterende rulle og så videre. Blandt dem er gasstrømningstypen ultramikroknusningsteknologi mere avanceret, brugen af gas gennem trykdysestrålen til at producere intens påvirkning, kollision og friktion og andre kræfter for at opnå knusning af materialer.

3.1 Klassificering af ultra-mikropulveriseringsteknologi anvendt i fødevareindustrien
Selvom introduktionen af superfint pulver til fødevarer snart er færdig, har det været i krydderier, drikkevarer, konserves, frosne fødevarer, bagværk, helsekost og andre aspekter af showet, og effekten er bedre.

3.2 Anvendelse af ultra-mikropulveriseringsteknologi i fødevareforarbejdning
3.2.1 Forarbejdning af læskedrikke
På nuværende tidspunkt er brugen af luftmikromølleteknologi blevet udviklet til læskedrikke i pulverform, te, faste drikkevarer med bønner og ultra-mikrobenmel, der er formuleret som calciumrige drikkevarer og så videre.

Tekulturen i Kina har en lang historie, den traditionelle te brygges med kogende vandte, menneskekroppen absorberer ikke et stort antal te-næringsstoffer, de fleste af proteinerne, kulhydraterne og nogle mineraler, vitaminer osv. opbevares i te-resterne. Hvis teen ved stuetemperatur, i tør tilstand, er lavet af tepulver (partikelstørrelse <5μm), kan det forbedre kroppens absorptionshastighed af dens næringsstoffer.

Tepulver tilsættes andre fødevarer, men også udvikling af nye teprodukter. Vegetabilske proteindrikke er proteinrige plantefrø og kerner som råmaterialer, ved iblødsætning, slibning, homogenisering og andre operationer lavet af mælkeagtige produkter.

Slibning, kan bruges til at male gummimøllepartikelstørrelse 5 ~ 8μm og derefter homogeniseres til 1 ~ 2μm. I denne partikelstørrelse bliver de faste partikler af protein og fedtpartikler mindre, hvilket forhindrer, at proteinet synker og fedtet flyder.

3.2.2 Forarbejdning af frugt og grøntsager
Grøntsager i lavtemperaturslibning til mikropastepulver, ikke kun for at bevare næringsstofferne, dets fiber også på grund af mikrofin og gøre smagen bedre. Såsom folk generelt betragtes som affald af persimmonblade rig på rutin, cholin, flavonoidglykosider, caroten, polysaccharider, aminosyrer, C-vitamin og en række sporstoffer, hvis de behandles af ultra-mikroslibning lavet af persimmonbladpulver, kan bruges som et fødevaretilsætningsstof lavet af nudler, brød og andre typer persimmonblad sundhedsfødevarer, men også lavet af persimmonblad sundhedste.

3.2.3 Forarbejdning af dagligvarer
Den ultra-mikroslibning af hvedeklidpulver, sojabønne-mikronæringsstofpulver og så videre tilsat til melet kan gøres til fiberrigt eller proteinrigt mel. Ris, hvede og andre korn forarbejdes til ultra-mikro rismel på grund af den fine partikelstørrelse, stivelsens overfladetilstand aktiveres, den vil blive fyldt eller blandet i maden med let at tilberede, smag og tekstur med god ydeevne.

Sojabønner forarbejdes til sojamælkspulver efter ultra-mikromaling, hvilket kan fjerne fiskesmagen. Mungbønner, røde bønner og andre bønner kan også fremstilles efter ultra-mikroformaling af bønnepasta af høj kvalitet, sojamælk og andre produkter.

3.2.4 Forarbejdning af akvatiske produkter
Spirulina, perler, skildpadder, hajer og andet brusk ultramicro pulver har unikke fordele. Såsom perlepulver behandles traditionelt efter mere end ti timers kuglefræsning, så granulariteten på hundreder af mesh, men hvis -67 ℃ lav temperatur og streng rensning af luftstrømningsforhold i den øjeblikkelige knusning af perler, kan du få den gennemsnitlige partikelstørrelse på 10 μm under det ultra-mikro perlepulver.

Sammenlignet med traditionel forarbejdning bevarer denne metode fuldt ud de effektive komponenter i perler, calciumindhold på op til 42%, kan bruges som et kosttilskud eller fødevaretilsætningsstoffer lavet af calciumtilskud og næringsrige produkter.

3.2.5 Forarbejdning af funktionelle fødevarer
I dag er ideen om, at "medicin og mad kommer fra samme kilde", og at "fødevareterapi er vigtigere end medicinsk terapi", blevet generelt accepteret af folk. Til produktion af funktionelle fødevarer spiller ultramikropulveriseringsteknologi hovedsageligt en rolle i fremstillingen af basismaterialer (såsom kostfibre, fedterstatninger osv.).

Ultrafint pulver kan forbedre biotilgængeligheden af funktionelle stoffer, reducere mængden af basismateriale i maden, og den langsomme frigivelse af mikropartikler i kroppen kan gøre effekten langvarig. I processen med at udvikle fast honning kan brugen af kolloidmøller til ultrafin pulverisering af ingredienser øge produktets finhed. Derudover er brugen af ultrafint knoglepulver, rejepulvercalciumtilskud, ultrafint tangpulverjodtilskud, den menneskelige krop let at absorbere og enkel at implementere.
3.2.6 Krydderier, forarbejdning af krydderier
Ultrafin slibeteknologi som en ny fødevareforarbejdningsmetode kan gøre den traditionelle forarbejdning af krydderier, aromaprodukter (refererer hovedsageligt til faste produkter fra sojabønners gæring) af højere kvalitet.

Krydderier, krydderier i den enorme porøsitet, der genereres af granuleringen af samlingen af huller forårsaget af hulrummet, kan absorberes og indeholde aromaen, smagen af den langvarige, mere intense aroma og smag.

Samtidig kan ultramikroslibningsteknologien gøre de traditionelle krydderier fint knust til ensartet partikelstørrelse, god dispersionsydelse af de fremragende ultramikropartikler, mobilitet, opløsningshastighed og absorptionshastighed er steget kraftigt, smagseffekten har været meget tydelig forbedring, ultramikroslibningsmetoden til forarbejdning af krydderier, krydderier, smagsintensitet er flere gange eller endda mere end ti gange de traditionelle forarbejdningsmetoder.

For de højere sensoriske krav til produktet, efter den ultrafine slibning af krydderier partikelstørrelse er meget fin, op til 300 ~ 500 mesh, kan det blotte øje ikke observeres partikler eksisterer, hvilket eliminerer produktionen af sorte pletter i produktet, forbedre udseendet af produktkvaliteten. Samtidig er det tilsvarende udstyr til den ultrafine slibeteknologi udstyret med belægning, emulgering, fast emulgering, modifikation og andre fysiske og kemiske funktioner til udvikling af aromatiserede produkter for at skabe et realistisk perspektiv. Det kan siges, at den ultrafine pulveriseringsteknologi vil medføre revolutionerende ændringer i de traditionelle kinesiske aromatiserede produkter.