Hvad er Sunset Yellow som fødevaretilsætningsstof?

Solnedgangsgul struktur
Sunset Yellow, et vandopløseligt azofarvestof.

Sensoriske krav

Sunset yellow er vores land godkendt til brug af fødevaretilsætningsstoffer, det er lugtfrit, opløseligt i vand, glycerol, propylenglycol, let opløseligt i ethanol, uopløseligt i olier og fedtstoffer, orangegult i neutral eller sur vandig opløsning, alkali til rødbrun, let at farve, høj fasthed. Samtidig har den stærk fugtabsorption, varmebestandighed og lysbestandighed.
Fare
Sunset Yellow har en vis grad af irritation, vil forårsage en vis grad af påvirkning af øjne, åndedrætssystem og hud, utilsigtet kontakt med øjnene, skal du straks skylle med rigeligt vand og søge læge. Passende beskyttelsestøj skal bæres i tilfælde af kontakt.
Langvarigt indtag af fødevarer med for store tilsætninger af disse azofarver kan øge leverens afgiftningsbyrde og alvorligt forringe leverfunktionen. Nogle undersøgelser har vist, at et langvarigt indtag af kunstige tilsætningsstoffer kan påvirke børns intelligens og føre til adfærdsforstyrrelser som ADHD.
Folk, der indtager store mængder mad med for højt indhold af farvestoffer som citrongul og solnedgangsgul i længere tid eller på én gang, kan få allergi, diarré og andre symptomer. Når indtaget er for stort og overstiger belastningen på leveren, vil det ophobes i kroppen og forårsage skade på nyrer og lever.
Toksikologiske data: 1. Acceptabelt dagligt indtag (ADI) 0-2,5mg/kg (FAO/WHO, 1994). 2. Dødelig dosis (LD50) >2,0 g/kg (rotte, oral). 3. Ikke tilladt at bruge i fødevarer i Norge og Finland. 4.
Anvendelser
"Sunset Yellow er et fødevaretilsætningsstof, der er godkendt til brug i Kina. Det fremstilles ved at diazotere p-aminobensensulfonsyre, koble det med 2-naphthol-6-sulfonsyre og raffinere det. Det bruges hovedsageligt til farvning af mad og medicin og kan også bruges til fremstilling af aluminiumsaltfarvepigment. Brugen af "Sunset Yellow" er begrænset til konfekture, sirup med frugtsmag, drikkevarer, tilberedte vine, gelé, puffede fødevarer og andre fødevarer, og alle har den tilsvarende maksimale anvendelsesmængde. "Anvendelsesområdet for Sunset Yellow omfatter ikke råt eller fersk kød og kogte kødprodukter.
Sikkerhed
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), som er myndighed for sikkerhedsevaluering af fødevaretilsætningsstoffer, har evalueret sikkerheden ved Sunset Yellow og konkluderet, at det acceptable daglige indtag (ADI) af dette tilsætningsstof er 0-2,5 mg/kg.
For et fødevaretilsætningsstof er ADI et skøn over det tilladte daglige indtag (ADI) for en person, der kan indtage et fødevaretilsætningsstof uden væsentlig sundhedsrisiko baseret på kropsvægt. Hvis ADI for sunset yellow f.eks. er 2,5 mg/kg for en person, der vejer 60 kg, vil det daglige indtag af sunset yellow for denne person være: 2,5 mg x 60 kg = 150 mg.
ADI'erne for fødevaretilsætningsstoffer og det potentielle indtag i menneskekroppen er grundlaget for risikovurderingen af fødevaresikkerheden og formuleringen af den hygiejniske standard for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer (HSUFA). Det vil sige, at anvendelsesområdet og anvendelsesmængden af solnedgangsgul, der er fastsat i den hygiejniske standard for anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer, foretages på grundlag af risikovurderingen efter at have overvejet det tilladte daglige indtag af solnedgangsgul og forbrugernes mulige daglige indtag, hvilket kan garantere forbrugernes sundhed.
Ifølge Kinas nationale standard GB 2760-2014 "National Standard for Food Safety Standard for the Use of Food Additives" er den maksimale anvendelsesgrænse for solnedgangsgul i kulsyreholdige drikkevarer, frugt- og grøntsagsjuicedrikke 0,1 g/kg.
I betragtning af at de fleste indbyggere i Kina normalt spiser familiemåltider, er det generelt ikke en betydelig sundhedsrisiko, så længe de ikke regelmæssigt indtager store mængder fødevarer, der sælges på markedet med for høje niveauer af sunset yellow.