I henhold til GB 1886.187-2016 National Standard for Food Safety Food Additives Sorbitol and Sorbitan Liquid er Sorbitan Liquid et fødevaretilsætningsstof fremstillet af stivelsesmælk eller stivelse opnået ved forarbejdning af majs og andre planter, hydrolyseret, raffineret til glukose, hydrogeneret under påvirkning af katalysator og fremstillet efter raffinerings- og koncentrationsprocessen.

Og sorbitol er et fødevaretilsætningsstof fremstillet af sorbitolvæske efter koncentration, tørring, sigtning og andre processer.

Sensoriske indikatorer: hvidt pulver, flager eller partikler, med hygroskopicitet.

Effektiviteten af kaliumsorbat
Anvendelse i fødevareindustrien Sorbitol er hygroskopisk, så tilsætning af sorbitol i fødevarer kan forhindre tørring og revnedannelse af fødevarer og holde dem friske og bløde. Det har en tydelig effekt, når det bruges i brødkage.

Sorbitol-sødme er lavere end saccharose og bruges ikke af nogle bakterier, det er et godt råmateriale til produktion af malet sødme slik konfekture, det er også et vigtigt råmateriale til produktion af sukkerfrit slik, og det kan behandles i en række kariessikre fødevarer. Det kan bruges til produktion af sukkerfri mad, diætmad, mad mod forstoppelse, mad mod karies, diabetisk mad og så videre.

Sorbitol indeholder ikke aldehydgruppe, er ikke let at oxidere og producerer ikke meladisk reaktion med aminosyre, når det opvarmes. Det har en vis fysiologisk aktivitet og kan forhindre denaturering af carotenoider og spiselige fedtstoffer og proteiner.

Sorbitol har fremragende bevarelse af friskhed, duft, farve og fugtighed, det har navnet "erstatningsglycerin", det kan gøre tandpasta, kosmetik, tobak, vandprodukter, mad og andre produkter til at opretholde fugt, duft, farve og friskhed, næsten alle felter, der bruger glycerin eller propylenglycol, kan erstattes af sorbitol, og der kan opnås endnu bedre resultater.

Anvendelse i fødevarer

Sorbitol har en kølig sød smag, dens sødme svarer til 60% sukrose, den har samme kalorieværdi som sukker, og den metaboliseres langsommere end sukker, og det meste af den omdannes til fruktose i leveren, hvilket ikke forårsager diabetes. I is, chokolade og tyggegummi kan brugen af sorbitol i stedet for sukker have en slankende effekt. Kan bruges til at producere C-vitaminråvarer, sorbitol ved gæring og kemisk syntese kan produceres vitamin C. Kinas tandpastaindustri er begyndt at bruge sorbitol i stedet for glycerol, mængden af tilsætning af 5% til 8% (16% af udenlandske tilsætninger).

I produktionen af bagværk er sorbitol med til at fugte og bevare friskheden og dermed forlænge fødevarernes holdbarhed. Derudover kan sorbitol også bruges som stivelsesstabilisator og frugtfugtighedsregulator, aromakonserveringsmiddel, antioxidant og konserveringsmiddel. Det bruges også ofte som sukkerfrit tyggegummi, smagsstof til vin og sødemiddel til diabetespatienter.