Hvad er omfanget og mærkningen af fødevaretilsætningsstoffer?

Food Safety Law of the People's Republic of China og National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB2760-2014) har tydeliggjort den specifikke definition af fødevaretilsætningsstoffer, og hvilke stoffer er inkluderet i fødevaretilsætningsstoffer, og specifikt om de skal mærkes? Fødevarepartnernetværket om omfanget af fødevaretilsætningsstoffer og specifikke mærkningskrav er blevet sorteret og integreret til din reference.
Definition af fødevaretilsætningsstoffer
Folkerepublikken Kinas lov om fødevaresikkerhed fastsætter, at fødevaretilsætningsstoffer henviser til syntetiske eller naturlige stoffer, herunder ernæringsmæssige forstærkere, der tilsættes til fødevarer for at forbedre fødevarekvalitet og farve, aroma og smag samt med henblik på bevarelse af antiseptiske midler, bevarelse af friskhed og behov for forarbejdningsteknologi.
Den nationale standard for fødevaresikkerhed Standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB2760-2014) fastsætter, at fødevaretilsætningsstoffer henviser til syntetiske eller naturlige stoffer, der tilsættes til fødevarer for at forbedre fødevarekvalitet og farve, aroma og smag samt med henblik på bevarelse af antisepsis, bevarelse af friskhed og behovene for forarbejdningsteknologi. Smagsstoffer til fødevarer, basisstoffer i gelebaseret konfekture og proceshjælpemidler til fødevareindustrien er også inkluderet. Omfanget af fødevaretilsætningsstoffer og relaterede standarder
Kombineret med definitionerne af fødevaretilsætningsstoffer i Folkerepublikken Kinas lov om fødevaresikkerhed og den nationale standard for fødevaresikkerhed, standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer (GB2760-2014), kan fødevaretilsætningsstoffer kategoriseres i fødevaretilsætningsstoffer i traditionel forstand, berigelse af fødevarer med næringsstoffer, fødevaresmag, fødevaredufte, hjælpemidler til forarbejdning i fødevareindustrien (herunder enzympræparation) og grundstoffet i gelatinebaseret konfekture.

Krav til mærkning af fødevaretilsætningsstoffer
1. Fødevaretilsætningsstoffer i traditionel forstand (1) Det grundlæggende krav til mærkning skal mærkes med det almindelige navn på fødevaretilsætningsstoffer i GB 2760. Det almindelige navn på fødevaretilsætningsstoffer kan mærkes som det specifikke navn på fødevaretilsætningsstoffet eller navnet på den funktionelle klasse af fødevaretilsætningsstoffet og det specifikke navn på fødevaretilsætningsstoffet eller den internationale kode (INS-nummer). Hvis GB 2760 specificerer to eller flere navne for et fødevaretilsætningsstof, er hvert navn et ækvivalent navn, og et af dem skal bruges ved mærkning. På etiketten til den samme færdigpakkede fødevare skal den samme form for ovennævnte mærkningsmetoder vælges til at mærke fødevaretilsætningsstoffet.
(2) Mærkningsforholdsregler a, ingredienslisten kan ikke mærkes kun additivfunktioner som "farvestof", "fortykningsmiddel" osv.; hvis mærket som navnet på den funktionelle kategori af fødevaretilsætningsstoffer, i overensstemmelse med funktionen af GB 2760-forskrifterne mærkning, kan karminorange ikke mærkes som "farvestof", "farvestof (karminorange)" osv. i eksemplet. Kan mærkes som "pigment (karminorange)".
b. Ernæringsforstærkere, spiselige smags- og duftstoffer og basestoffer i tyggegummibaserede bolsjer kan mærkes uden for fødevaretilsætningsstofferne i ingredienslisten.
(3) Sammensatte fødevaretilsætningsstoffer skal mærkes en efter en i listen over fødevareingredienser for hvert fødevaretilsætningsstof, der har en funktionel rolle i det endelige produkt. Men bemærk, at efter sammenlægningen af de "sammensatte sødestoffer" skal de kombineres med den samlede mængde af andre ingredienser sammen med den faldende rækkefølge.
2, næringsstofberigelse (1) de grundlæggende krav til mærkning skal være mærket "fødevareberigelsesstandard" (GB 14880) eller godkendt navnet på meddelelsen. Kan mærkes sammensat navn, næringsstofnavn, næringsstofnavn og sammensat navn.
(Figur 4) Hvis en fødevare er beriget med E-vitamin, er det d-alfa-tocopherol, der bruges i kilden til forbindelser i figur 4. Det kan være mærket i ingredienslisten som "E-vitamin", "d-alfa-tocopherol", "E-vitamin (d-alfa-tocopherol)" eller "d-alfa-tocopherol (E-vitamin)".
På etiketten til den samme færdigpakkede fødevare skal den samme form for ovenstående mærkningsmetoder vælges til at mærke næringsstofberigeren.
(2) Forholdsregler ved mærkning a. Ingredienser, der kan bruges som både fødevaretilsætningsstoffer og berigelsesmidler, skal mærkes i henhold til den rolle, de spiller i det endelige produkt.
3 、 Forarbejdningshjælpemidler til fødevareindustrien (1) De grundlæggende krav til mærkning behøver ikke at blive mærket.
(2) Forholdsregler a. Forarbejdningshjælpemidler skal generelt fjernes, før det endelige produkt fremstilles, og hvis de ikke kan fjernes fuldstændigt, skal deres rester minimeres, og deres rester bør ikke være sundhedsfarlige og bør ikke spille en funktionel rolle i det endelige fødevareprodukt. Når calciumchlorid bruges som proceshjælpemiddel, bør det ikke fungere som stabilisator og koaguleringsmiddel eller fortykningsmiddel i den endelige fødevare; hvis det fungerer som ovenstående i den endelige fødevare, er det nødvendigt at bekræfte, om calciumchlorid kan bruges i denne kategori af fødevarer, om mængden af tilsætningsstof opfylder kravene, og at mærke calciumchlorid i ingredienslisten.
(3) Mærkningskravene til enzympræparater behøver ikke at blive mærket, hvis enzymaktiviteten er gået tabt i slutproduktet; hvis enzymaktiviteten stadig opretholdes i slutproduktet, bør enzympræparatet anbringes i den tilsvarende position på ingredienslisten i overensstemmelse med de relevante bestemmelser om mærkning af fødevareingredienslisten i henhold til den tilsatte mængde af enzympræparatet i fremstillingen eller forarbejdningen af fødevaren; f.eks. har det enzympræparat, der anvendes i processen med fortætning og forsukring af produktionen af bryggeeddike, mistet sin enzymaktivitet i det færdige produkt af bryggeeddike og behøver ikke at blive mærket. Vigor, behøver ikke at blive mærket.
4, Smags- og duftstoffer til fødevarer (1) De grundlæggende krav til mærkning kan markeres som "spiselig smag", "spiselige krydderier", "spiselige smags- og duftstoffer" osv. og kan også markeres i ingredienslisten. De almindelige navne på smags- og duftstoffer kan også angives i ingredienslisten.
(2) Forholdsregler ved mærkning a. Fødevarekrydderier med andre funktioner som fødevaretilsætningsstoffer skal overholde bestemmelserne om anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer, når de anvendes i fødevarer til at udføre andre funktioner som fødevaretilsætningsstoffer. Hvis benzoesyre kun bruges som spiselig smag og ikke fungerer som konserveringsmiddel, kan det mærkes i overensstemmelse med kravene til smagsstoffer og dufte; hvis det fungerer som konserveringsmiddel i fødevarer, skal det overholde reglerne om anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer og mærkes som "benzoesyre", "Konserveringsmiddel (benzoesyre)", "Konserveringsmiddel (210)" og så videre.
5 、 Tyggegummibaserede konfekturebasismidler i henhold til kravene i GB 7718 kan mærkes som "tyggegummisukkerbasismiddel" eller "tyggegummibase".
Sammenfatning
Korrekt brug og mærkning af fødevaretilsætningsstoffer er de mest grundlæggende krav til fødevareproducenter, men også fødevareproducenter af forpligtelser til fødevarekvalitet og -sikkerhed. Fødevareproducenter skal bruge og mærke fødevaretilsætningsstoffer korrekt i nøje overensstemmelse med de tilsvarende regler og standarder og give forbrugerne ægte produktinformation og forbrugervejledning.