Status for fødevaretilsætningsstoffer i Kinas moderne fødevareindustri er mere og mere høj, det er forpligtet til at forlænge perioden med fødevarevurdering og forbedre forarbejdningsbetingelserne, så nogle af fødevarefarven og smagen af den samlede forbedring.

Sammen med markedets efterspørgsel og den hurtige udvikling af fødevaretilsætningsstofindustrien skinner sammensatte fødevaretilsætningsstoffer ud. Når det er blevet rapporteret, er det blevet en af de vigtige udviklingstendenser blandt medlemmerne af fødevaretilsætningsstoffer i Kina.

I dag er vi begyndt at indse, hvordan man bruger sammensatte fødevaretilsætningsstoffer på en relativt standardiseret måde. Og sammensatte fødevaretilsætningsstoffer vil blive den vigtigste udviklingstendens i fødevareindustrien i de næste par år.

Sammensatte fødevaretilsætningsstoffer

Sammensætning af fødevaretilsætningsstoffer er at forbedre fødevarekvaliteten, forlænge holdbarheden og lette fødevareforarbejdningen. Det er et fødevaretilsætningsstof, der blander to eller flere slags fødevaretilsætningsstoffer.

Fordelene ved at sammensætte fødevaretilsætningsstoffer sammenlignet med almindelige fødevaretilsætningsstoffer er som følger:

(1) Efter blanding og modulering af forskellige slags fødevaretilsætningsstoffer gør det rollen for de producerede sammensatte fødevaretilsætningsstoffer mere diversificeret. Det gør produktet mere økonomisk og effektivt.

(2) Efter blanding af forskellige fødevaretilsætningsstoffer er bivirkningerne af de sammensatte tilsætningsstoffer efter produktionen mindre, hvilket gør produkterne sikrere og sundere.

(3) Efter blanding af alle former for fødevaretilsætningsstoffer kan de sammensatte tilsætningsstoffer synergiseres for at reducere omkostningerne ved produkterne.

(4) Sammensatte fødevaretilsætningsstoffer kan forbedre, optimere og forstærke hele smagen af fødevarer.

(5) Sammensatte fødevaretilsætningsstoffer forkorter også i høj grad udviklingscyklussen og er lettere at producere.

Produktionsproces af sammensatte fødevaretilsætningsstoffer

1 、 Asymmetrijustering af sammensatte fødevaretilsætningsstoffer

(1) Produktionsproces

Verificering af vandkvalitet - dosering af materialer - blanding - indvejning i tanke - kvalitetsverificering - pakning på lager.

2) Hovedproces og kontrol

(1) Verifikation af vandkvalitet: systematisk inspektion af vandkvalitet. I henhold til testen "sundhedsstandarder for drikkevand". Vand er kilden til liv, vandkvalitet er at beskytte folks sundhedstegn på en nøgle, og test af drikkevandssundhedsstandarder er også systematiseret: der er biokemikalier tre konventionelle tests for at regulere den juridiske form samt en standardiseret bestemmelse af den kvantitative værdi af kravene.

(2) materialeproportionering: i henhold til hele produktionsprocessen vil det kræve præcis
Måling: citronsyre, natriumcitrat, dextrose (GB2760-2014 standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer), hvilket tillader den største mængde fejl 0,01%, og derefter mange gange gentagne tests uden fejl før brug.

(3) blanding og omrøring: omrørings- og blandingstiden er også differentieret, vinter (55-65) minutter, sommer (45-55) minutter; den maksimale belastningskapacitet er også tre fjerdedele.

2, vandkonditionering

(1) produktionsproces

Materialedosering - blanding og omrøring - valg af partikelstørrelse - indvejning i tanken - kvalitetssikring - pakning på lageret.

(2) Den vigtigste proces og kontrol

(1) Materialeproportionering: i henhold til hele produktionsprocessen vil det kræve nøjagtig måling: citronsyre, natriumcitrat, natriumtripolyphosphat (GB2760-2014 standard for brug af fødevaretilsætningsstoffer) af mængden af værdi. Tillad den største mængde fejl 0,01%, og gentag derefter flere gange for at kontrollere for fejl før brug.

(2) Blanding og omrøring: Blandingstiden er halvtreds minutter til halvfjerds minutter for at fuldføre, den maksimale belastningskapacitet på tre fjerdedele. Overfladetemperaturen må ikke være lavere end fem grader og ikke højere end tredive grader.

(3) Valg af partikelstørrelse: Vedtag fyrre standarder for præcis screening.
3, Fabriksinspektion

I henhold til den nationale standard for sensoriske, fysiske, kemiske og biologiske egenskaber i standardinspektionen må den ikke indeholde skadelige stoffer og mikroorganismer.

(1) Sensorisk inspektion: Indeholder ud over deres egen indeholdte lugt, fysiske egenskaber og udseendet af fremmede stoffer.

(2) Fysisk og kemisk inspektion: Standardværdien i syre-base-inspektionen er 5 til 10 (±0,5).

HACCP-styring

HACCP-systemet er baseret på videnskab og systematik og identificerer intelligent en række farer for yderligere at definere kontrolforanstaltninger for at sikre fødevaresikkerheden.

1 、 Betingelser for etablering af HACCP-system

(1) I vores land skal alle virksomheder med fødevaretilsætningsstoffer opnå "sundhedskodeks for fødevarevirksomheder", "standarder for produktion af fødevarer", "sundhedsstyringsforanstaltninger for fødevaretilsætningsstoffer" og "sundhedskodeks for virksomheder med fødevaretilsætningsstoffer" streng kode. Alle unødvendige farer kontrolleres under anvendelse af god praksis for at forhindre, at fødevarer produceres og transporteres under dårlige forhold.

(2) i god driftspraksis i sundhedsstandardprocedurer, kan effektivt kontrollere forekomsten af farer og forebyggelse, kan lade haccp i nøglepunktet for manipulation spille et bestemt mål.

(3) For at sikre, at haccp-systemet har en vis implementeringseffekt, skal produktionssiden også udarbejde en plan for vedligeholdelse af udstyr, et professionelt træningsprogram og en plan for eftersalgsservice.

2, den specifikke anvendelse

(1) driften af forskellige systemer har brug for en klar arbejdsdeling, planlæg en god gruppeform for arbejdsdeling.

(2) Kontroller alle nøglepunkter, dybtgående nøgleprocesser for at sikre, at produktionsprocessen er gennemførlig. Vi vil kontrollere den strenge overvågning af hver produktionsproces og evaluere og analysere farerne ved fysisk, kemisk og biologisk evaluering af hvert link.

(3) Standardiser overvågningsprocedurer:

① Udarbejd en plan for regelmæssig vedligeholdelse og rengøring af faciliteterne, og gennemfør den.

(ii) Implementere et hygiejneledelsessystem for at sikre hygiejne og sikkerhed i hver proces, hvert trin og hver person i produktionsprocessen.

③Udvikle en standardiseret driftsprocedure for produktionsprocesser for produktionsmedarbejdere.

④ Foretag regelmæssig vurdering af alle medarbejdere i produktionen, regelmæssig træning og organisering af optegnelserne.

(5) Produktets serienummer skal fremstilles i overensstemmelse med "Mærkning af færdigpakkede fødevarer".

(4) Oprettelse af inspektionsprogram

For at sikre, at HACCP-systemet fungerer, vil CCP- og HACPP-systemerne blive inspiceret med jævne mellemrum efter behov. I henhold til virksomhedens standard for at kontrollere, om det er i en ikke-normal arbejdstilstand, vil det blive korrigeret og registreret i bogen.

3. Betydningen af haccp

Haccp-systemet er forpligtet til fødevaresikkerhed ved kilden, så fra produktionen til fabrikken i et trin for trin har et link en forpligtelse til at garantere fødevaresikkerheden. Hvis man antager, at fødevaresikkerheden ikke kan garanteres, kan man ikke længere tale om sikkerhed for det endelige produkt. Implementeringen af haccp-systemet er imidlertid uundværlig for virksomheder med fødevaretilsætningsstoffer.

Konklusion

Sammensatte fødevaretilsætningsstoffer af høj kvalitet vil uundgåeligt blive markedets tendens. Dette er behovet for hver virksomhedsledelse, innovation og mere indsats for at skabe nogle nye produkter for at imødekomme tidens tempo for at imødekomme forbrugernes behov. I ledelsen er der også behov for yderligere forbedringer kombineret med fordelene ved informationsteknologi for at skabe en bedre virksomhedsledelse.