Hvad er fosfolipid?

Fosfolipider er komponenter i kroppens celler, opdaget af Uauquelin i 1812 i den menneskelige hjerne, og i 1844 isolerede franskmanden Gohley for første gang eksogene komponenter af fosfolipider fra æggeblommen, og kaldes derfor lecithin. Navngivningen af lecithin er blevet fortsat i lang tid, indtil i dag vil stadig lade mange mennesker på "fosfolipidfamilien" ikke skelne, faktisk er den sande betydning af lecithin kun en del af fosfolipiderne, fosfolipider inkluderer også ceruloplasmin og fosfatidylinositol osv.

Når det drejer sig om fosfolipider, skal vi tale om celler og cellemembraner. Fordi alle levende organismer - dyr, planter og mikroorganismer - består af en celle, kaldes cellens ydre lag for cellemembranen, og mange organeller inde i cellen har også en membranstruktur, som udgør membranstrukturen i hovedstoffet er fosfolipider.

Fødevarer rige på fosfolipider

Sojabønner, svampe, æggeblommer, valnødder, nødder, fiskerogn, kylling, and, fisk og slagteaffald fra dyr.

Fosfolipider blev først opdaget i æggeblommer og blev ofte kaldt "lecithin".

Senere fandt folk ud af, at sojabønner er en naturlig kilde til lecithin, der er rigere og lettere at få, så nu, uanset om industrien bruges som tilsætningsstoffer eller folk bruges som næringsstoffer, sundhedsprodukter af lecithin, er langt størstedelen af sojabønnelecithin ekstraheret fra sojabønner, bare sædvanligvis arvet navnet lecithin.

Hvorfor er det let for moderne mennesker at mangle indtag af fosfolipider?

Fordi mange moderne mennesker bekymrer sig om fedme, spiser de med vilje mindre kød, især fedt kød, indmad fra dyr, æg og så videre;

Samtidig er moderne fødevareforarbejdning fin, raffineret olie, salatolie osv., så den oprindelige rige lecithinreduktion;

Fordi lecithin ikke er varmebestandigt, er det let at miste mere end 50 grader Celsius efter aktiviteten, og tilberedningsmetoder vil også påvirke indtaget;

Små børn og ældre er mere tilbøjelige til at have et utilstrækkeligt indtag på grund af begrænset fødevarevalg og fordøjelses- og absorptionsevne;

Studerende er overbebyrdede med læring, arbejdsliv og stress på arbejdspladsen, som alle vil forbruge en masse lecithin, så behovet for at øge.

Samtidig ved vi alle, at den menneskelige krop på grund af stigningen i alderen, forringelsen af livsmiljøet og virkningen af dårlige vaner, kroppen af et stort antal frie radikaler, frie radikaler vil blive direkte oxideret cellemembranfosfolipider, hvilket resulterer i skader på cellemembranens struktur, som direkte påvirker cellens fysiologiske funktion. Nogle mennesker sammenligner fosfolipid PC med "cellemembranens byggemateriale". Indtagelse af fosfolipider PC vil have en positiv indvirkning på mange af vores kropslige funktioner.

Forståelse af fosfolipidfamilien

Det, vi ofte kalder fosfolipider, er en blanding af flere aktive fosfolipidkomponenter med forskellige strukturer og funktioner.

Nogle af dem er: phosphatidylcholin (PC), phosphatidylinositol (PI), phosphatidylethanolamin (PE), phosphatidylserin (PS), phosphatidinsyre (PA) og andre. Den lecithin, som folk ofte siger, er faktisk mere specifikt omtalt som phosphatidylcholin (PC), som har det største indhold i de funktionelle phospholipidgrupper og kan påvirke menneskers sundhed på mange måder, derfor bliver indholdet af phosphatidylcholin i produktet et vigtigt kriterium for os til at bedømme forskellen i kvaliteten af lecithinprodukter.

Sundhedseffekter af fosfolipider

1 、 Cellemembranen kan ikke klare sig uden fosfolipider
Vores krop består af celler, og fosfolipider er hovedkomponenterne i cellemembranerne.

Derudover spiller fosfolipider en vigtig rolle i at fremme væksten af cellevæv, aktivere celler, opretholde stofskiftet, det basale stofskifte og den afbalancerede udskillelse af hormoner samt styrke kroppens immunitet og regenerative kraft.

2 、 Fremme hjernens udvikling

Fosfolipider udgør op til 30% af hjernecellerne, og en større del af hjernecellerne udgør ca. 70-80%. Tilskud af fosfolipider til kvinder under graviditeten er også meget gavnligt for fosterets hjerneudvikling. Kort sagt, fosfolipider er ansvarlige for, at du er så klog!

Derudover er hjernens neurotransmitter - reduktion af acetylcholin - hovedårsagen til Alzheimers sygdom, og fosfolipider i cholin kan kombineres med menneskekroppen i acetyl for at få acetylcholin, hvilket giver hjernen tilstrækkeligt informationsoverførselsmateriale og dermed yderst gavnligt for patienter med Alzheimers sygdom.

3 、 Vaskulær opsamler
For meget kolesterol i blodet er hovedårsagen til åreforkalkning.

Kolesterol er som kalk, der sidder fast på blodkarrene i menneskekroppen, og med tiden vil det gøre blodkarrene mindre elastiske, hindre blodgennemstrømningen og forårsage hjerte- og hjernesygdomme. Sygdomme som højt blodtryk, blodpropper, hjerneblødning osv. er alle forårsaget af den store mængde kolesterol og lipider, der er aflejret på blodkarrenes vægge.
Ligesom rengøringsmidler kan fjerne kalk, kan fosfolipider emulgere neutrale fedtstoffer og aflejret kolesterol til harmløse partikler, der opløses i vand og er lette at metabolisere; samtidig hæmmer det aflejringen af overskydende fedtstoffer i blodkarvæggen og letter trykket på de kardiovaskulære og cerebrale karvægge.

4 、 Anti-aldring
Årsagen til, at mennesker ældes, er cellulær aldring.
Cellernes fortsatte cyklus med død og regenerering er processen med cellulært forbrug af fosfolipider. Hvis de fosfolipider, som mennesker indtager hver dag, ikke kan suppleres, vil cellerne befinde sig i en tilstand af ernæringsmæssige mangler, tab af vitalitet og gradvis død, hvilket i sidste ende fører til ældning af menneskekroppen.

Anvendelsesområder for fosfolipider

1 、 Fløde og mejeriprodukter er det almindelige område for fosfolipider, dets gode emulgeringsegenskaber gør fedtpartiklerne ensartet spredt, så dets fluiditet er bedre og mere stabil.
2, bageriprodukter, fosfolipider kan forbedre dejens forarbejdningsegenskaber, så fugtfordelingen er mere ensartet, og samtidig kan danne et kompleks med proteiner for at øge produktets stabilitet. Derudover kan fosfolipider gøre bageriprodukter lettere at frigøre formen, udseendet af fladt og smukt.
3, slik, chokolade osv., emulgator er slik, chokolade og andre almindeligt anvendte tilsætningsstoffer, kan gøre produktblandingen mere jævn, producerer ikke sukker, adskillelse og andre fænomener.
Derudover kan fosfolipidernes gode dispergerbarhed også fremme opløsningen af partikler, såsom mælkepulver, sojamel osv., ikke kun for at forbedre produktegenskaberne, men også for at give produktet sundhedsmæssig værdi med ernæring og forbedre dualiteten.