National bekendtgørelse

I november 2012 udsendte Sundhedsministeriet en bekendtgørelse om godkendelse af fire nye ressourcefødevarer, herunder Proteus Chlorella (Sundhedsministeriets bekendtgørelse nr. 19 af 2012), der officielt godkendte Proteus Chlorella, Ulmus Leaf og Moringa Leaf som nye ressourcefødevarer.

Fødevaredel: Stilkede, fligede blade

Introduktion af Moringa-blad

Moringa-blade er hjemmehørende i Indien og Afrika, også kendt som trommestik-træ, peberrodstræ, er en traditionel indisk urtemedicin med en række potentielle effekter og medicinske anvendelser, indisk traditionel medicin, det gamle Grækenland, det gamle Egypten og Rom har brugt moringa til at behandle sygdomme, Kina begyndte at introducere moringa-træet i 1960'erne, i Yunnan, Guangzhou, Hainan, Taiwan og andre steder er plantet.

Moringa-bladene har fået deres navn på grund af rodens krydrede smag. Selv om moringa-blade har en lang historie med forbrug og behandling af sygdomme, men ikke meget forskning i dens farmakologiske mekanisme, begyndte lande indtil 1980'erne at fokusere på studiet af moringa-blade af næringsstoffer og funktionelle aktive ingredienser.

Moringa-blade har fremragende antioxidant flavonoider, polyfenoler og andre stoffer samt rig på effektive hypoglykæmiske, hypolipidemiske, hypotensive glykosider, steroler og så videre. De alkaloider, thiogluconater, polyfenoler og andre stoffer, der er indeholdt i bladet, gør, at det har antibakterielle, antiinflammatoriske, anticancer- og andre fysiologiske funktioner.

Ifølge den eksisterende forskning og teorien om kinesisk medicin kan det antages, at Moringa-blade er kolde i naturen, søde, bitre, beroligende og hører til leveren, milten (eller / og maven) meridian, hører til den ikke-giftige klasse af urter under den sikre dosering, kombinationen og kontraindikationerne er endnu ikke klare, men det har den virkning at styrke milten, løse slim, rydde leveren og ilden og så videre.

Moringa-bladets ernæringsmæssige værdi

Moringa-blade er rige på næringsstoffer. 100 g friske blade af traditionel indisk Moringa indeholder ca. 9 mg E-vitamin, og de tørrede blade indeholder ca. 16,2 mg. Ifølge statistikkerne indeholder så lidt som tre spiseskefulde (ca. 25 g) tørrede Moringa-blade 270% af et lille barns daglige behov for A-vitamin, 42% protein, 125% calcium, 70% jern og 22% vitamin C. Pulveret er også en god kilde til A-vitamin, C-vitamin og B-vitamin.

Fordele ved Moringa-blade

1. Moringa-blade kan give menneskekroppen omfattende og afbalancerede næringsstoffer, forbedre immuniteten, fremme stofskiftet og forbedre sub-sundhedstilstanden;

2. Moringa-blade har den effekt, at de stabiliserer blodtrykket, afbalancerer glukoseniveauet hos diabetikere osv. Den hypoglykæmiske effekt af moringa-bladekstrakt er blevet understøttet af moderne laboratorieundersøgelser, selvom dens effektivitet ikke er så god som standard hypoglykæmiske lægemidler. Effekten øges dog, når doseringen og varigheden af indtagelsen øges. Desuden vil menneskekroppen ikke skabe nogen afhængighed eller bivirkninger af det, hvilket er sikkert, nærende og sundt.

3. Forbedrer søvnen, forbedrer søvnkvaliteten og uddriver skadelige stoffer fra kroppen. Moringa-bladekstraktets søvnunderstøttende effekt skyldes dets hæmmende effekt på centralnervesystemet. I dyreforsøg viser testmusene tydelig muskelafslapning, fald i kropstemperaturen og forlængelse af søvntiden.

4. Afføringsmiddel, forbedrer mave-tarmfunktionen. Moringa-bladekstrakt har antibakterielle og anthelmintiske virkninger, forbedrer ubehag i mave-tarmkanalen, fremmer fordøjelsen og regulerer forstoppelse.

5. Undgå osteoporose, når vi bliver ældre, vil calcium fortsætte med at forsvinde. Efter overgangsalderen vil tabet af calcium blive fordoblet, især hos kvinder. Moringa-blade er rige på calcium og vegetabilske proteiner for at undgå osteoporose og andre symptomer forårsaget af calciumtab.

Anvendelse af Moringa-blade i fødevarer

Med den indenlandske efterspørgsel efter forbrugeropgradering begyndte forskere at øge udviklingen af funktionelle produkter relateret til moringa-blade, for eksempel bruger nogle forskere moringa-frøolie som base, suppleret med phytosteroler og andre effektivitetskomponenter, udviklet en naturlig alkoholafgiftningsprodukter moringa afgiftning gastrisk kapsel; noget af skummetmælkspulveret som det vigtigste råmateriale, tilsat moringasaft, udviklet en næringsrig yoghurt med moringasmag; noget af moringabladet udvundet af proteinet, udviklet og bestemt den bedste formel for klare proteindrikke og moringaproteinmælkete.

Med moringaforskningen dukker der flere og flere moringa-relaterede produkter op på markedet, såsom moringa-te, moringa-suppe, moringa-næringspulver, moringa-vin, moringa-kapsler, moringa på dåse og så videre.

Moringakage grøn, fra klorofyl i moringablade, såsom korrekt behandling, bladpulver kan også opretholde den naturlige grønne, kan reducere den "grønne" madfarve. Det kan laves til et sundt moringapulver uden tilsætning.

Moringapulver kan også kombineres med rissirup, lavet af moringabladnudler, ser meget karakteristisk ud, det vil sige at bevare smagen af nudlerne, men også den naturlige grønne farve af moringanudler efter madlavning mere appetitvækkende.

Hvad angår de almindelige former kombineret med mel, såsom boller, dampet brød, brød, småkager, er det også meget nemt. Tilsæt 5% til 15% moringapulver i 200 gram mel, og du kan nemt lave et unikt bagværk med en naturlig appetitvækkende smaragdgrøn farve.

Småkagernes hårdhed, klæbrighed og tyggeevne steg markant med tilsætning af moringabladpulver, og småkagernes klæbrighed, tyggeevne og hårdhed faldt med tilsætning af 6,5% moringabladpulver, hvilket resulterede i en bedre strukturel kvalitet af småkagerne. Ifølge resultaterne af den sensoriske evaluering blev farve, lugt, væv og smag vurderet højere, når der blev tilsat 6,5% chia-bladpulver.