Spidskommen, kanel, peberkorn, ingefær, gurkemeje og safran bruges i vid udstrækning i fødevarer, nutraceuticals og lægemidler som fødevare- og medicinske sorter og krydderier med dobbelt anvendelse, der ikke kun forbedrer den spiselige kvalitet af fødevarer, men også har sundhedsmæssige fordele. Forfatterne undersøgte de vigtigste funktionelle egenskaber (f.eks. antioxidantaktivitet, antimikrobiel, antiinflammatorisk og smertestillende, anticancer, antidepressiv, vægttab osv, regulering af antioxidanthomeostasesystemet, forstyrrelse af mikrobiel cellulær integritet, hæmning af proinflammatoriske faktorniveauer, regulering af immuncytokiner, regulering af relaterede signalveje og fremme af adipocytdifferentiering osv.) for de seks medicinske og medicinske krydderier med henblik på at give en reference til udvikling og anvendelse af kategorien medicinske og medicinske krydderier. Formålet er at give en reference til udvikling og anvendelse af funktionelle fødevarer. Kun en del af indholdet er vist nedenfor, se venligst den originale artikel for detaljer.