Matsutake-svampen, også kendt som matsutake-svampen, matsutake-svampen, champignon osv., er verdens sjældne og værdifulde naturlige medicinske svamp, kendt som "svampekongen".

Agaricus-svampe, også kendt som brasilianske svampe, pasteuriserede svampe, små fyrresvampe osv., lever i høj temperatur, fugtighed, ventilationsmiljø, med mandelsmag, smag sprød, her tager vi et kig på forskellen mellem matsutake-svampe og agaricus-svampe!

Forskel på slægt

1, matsutake: matsutake er en svamp, aspergillus, aspergillus, umbelliferae, Stomatobacteria, Stomatobacteria, Stomatobacteria, er en eksogen mykorrhizasvamp i fyrretræer, egetræer og andre træer.

2, Agaricus: Agaricus er en svamp, svampe, tamburin-svampe, paraply-svampe, umbelliferae, umbelliferae, svampefamilie, svampesaprofytter.

Morfologiske forskelle

1, matsutake-svamp: ligner paraplyen, dens hætte er lysebrun, stilken er hvid, jo friskere matsutake-svampen er, jo mere karakteristisk farve er der fibrøse stykker fløjl, og dens kød er fyldigt, hvidt og ømt, teksturen er fin og tæt, der er en unik rig smag, smagen er som abalone smøring og sprød, frisk og lækker til det ekstreme. Hætten er flad halvkugleformet eller let spredt, 5-20 cm i diameter, snavset hvid, med kastanjebrune eller gulbrune cilierede skæl på overfladen, kanten af den indadkrøllede. Kødet er tykt, tæt, hvidt eller lysebrunt. Matsutake-svampens fodhat er velproportioneret, og afstanden mellem top og bund er ikke særlig stor.
Generelt gælder det, at jo mindre den åbne paraply er, desto mere værdifuld er den; jo fyldigere, desto bedre er gevirkroppen; jo længere den er, desto sjældnere er den.

2, Agaricus-svamp: Agaricus svampesubstrat stout, champignonhætte diameter 5 ~ 11 cm, den første halvkugleformede, gradvist i en bolleformet og endelig til spredning, toppen af den centrale flade, overfladen af den lysebrune til kastanjefarvede fibrøse skalaer, dækker kanten af fragmenterne af gardinet. Myceliet i midten af hætten er op til 11 mm tykt, kanten af myceliet er tynd, myceliet er hvidt og bliver lidt orangegult efter skade. Agaricus-svampen har tydeligvis en stor hat med små fødder og er meget ujævn.

Forskellen mellem miljøet på oprindelsesstedet

1, matsutake-svamp: vokser generelt i den kolde tempererede zone i en højde af mere end 3.000 meter over havets overflade i det alpine skovområde, er endemisk for den asiatiske region, hovedsageligt fordelt i Japan, den koreanske halvø og den sydvestlige del af vores land, i USA og Europa er der sorter af matsutake-svampe, men produktionen af denne art er mindre, og kvaliteten er også dårligere.
Matsutake-svampen har ekstremt strenge krav til vækstmiljøet og kan kun vokse i den primitive skov uden forurening og menneskelig indgriben, den vokser normalt ved siden af træer som rød fyr, fyrretræ og skarntyde osv., og alderen på de træer, der er i symbiose med matsutake-svampen, er ca. 50 år.
Faktisk er forskningen i kunstig dyrkning af matsutake-svampe begyndt siden begyndelsen af sidste århundrede, men indtil nu er der stadig ingen vellykkede tilfælde af dyrkning. Den manglende evne til at realisere kunstig dyrkning betyder, at folk kun kan samle vilde matsutake-svampe med lavere og lavere udbytte, og det er kun naturligt, at prisen stiger.

2. Agaricus: Denne svamps hjem er i Amerika. Selv om navnet kun er et ord forskelligt fra matsutake, er Agaricus ikke medlem af Stomatocystis-familien, men medlem af svampefamilien. Denne brasilianske svamp er ikke så kræsen med hensyn til sit levested som matsutake og vokser let på et medium af halm og træflis. Det har gjort Agaricus-svampen til en up-and-coming svampeart på markedet.

Prisforskel

I de senere år er den globale produktion af matsutake-svampe faldet år for år, og den gennemsnitlige årlige produktion af friske matsutake-svampe i Kina er i øjeblikket kun 2.000 tons. Der er kun ét ords forskel mellem matsutake-svampe og agaricus-svampe, men prisforskellen er flere gange til snesevis af gange.

Forskel i effektivitet

1, matsutake-svamp: matsutake-svampen indeholder 18 slags aminosyrer, 14 slags essentielle sporstoffer, 49 slags aktive næringsstoffer, 5 slags umættede fedtsyrer, 8 slags vitaminer, 2 slags glykoproteiner, rig på kostfibre og en række aktive enzymer, og indeholder også 3 slags værdifulde aktive stoffer, henholdsvis det dobbeltkædede matsutake-svampepolysakkarid, matsutake-svampepolypeptid og verdens unikke anticancersubstans - matsutake-svampealkohol, som er verdens førende anticancersubstans. -Matsutakeol, som er den mest værdifulde naturlige medicinske svamp i verden.

Matsutake er ikke kun ernæringsmæssigt afbalanceret og tilstrækkelig, men har også forskellige virkninger som forbedring af immuniteten, anti-cancer og anti-tumor, behandling af diabetes og hjerte-kar-sygdomme, anti-aging og hudpleje, fremme af mave-tarm-sundhed og beskyttelse af leveren. Matsutake er en globaliseret kategori af naturlige tonika. Matsutake er internationalt kendt som en naturlig ernæringsmæssig skattekiste på grund af sin afbalancerede ernæring og sit rige indhold.

Matsutake har 4 vigtige ernæringsmæssige egenskaber: For det første er den afbalanceret, matsutake indeholder de fleste af de grundlæggende næringsstoffer, som menneskekroppen har brug for, ernæringsstrukturen i det samlede forhold er rimelig og afbalanceret, især indholdet af 18 slags aminosyrer i alle fødevarer er tættest på Verdenssundhedsorganisationens (WHO) og FN's fødevare- og landbrugsorganisations (FAO) foreslåede standarder; for det andet er næringsindholdet tilstrækkeligt, et stort antal undersøgelser viser, at matsutake's 100 gram næringsindhold blandt svampene er et af de mest næringsrige, det mest næringsrige og det bedste. For det andet er næringsindholdet tilstrækkeligt, en masse forskningsdata viser, at næringsindholdet i matsutake-svampe i 100 g er blandt de bedste i svampe, for eksempel er andelen af medicinske aminosyrer og essentielle aminosyrer i aminosyrer i matsutake-svampe høj, det er et godt ernæringstilskud; for det tredje absorberes det godt, de vigtigste næringsstoffer i matsutake-svampe er aktive næringsstoffer, små molekyler, meget lette at absorbere, derfor bruges det i vid udstrækning til ernæringstilskud til patienter med større operationer og fysisk svage grupper af mennesker; for det fjerde er det meget sikkert, matsutake-svampe er en sikker fødevare, der er anerkendt af hele verden. Matsutake-svampe er velegnede til ernæringstilskud til alle aldersgrupper og enhver fysisk tilstand.

2, Agaricus blazei: Flad i naturen, sød i smagen, hører til hjerte-, lunge-, lever- og nyremeridianen. Den spiselige del af proteinsammensætningen omfatter 18 slags aminosyrer, den menneskelige krop 8 slags essentielle aminosyrer komplet, indeholder også en række vitaminer og ergosterol. Derudover er hovedkomponenterne i Agaricus blazei polysaccharider og steroler, som kan hjælpe kroppen med at udlede overskydende kolesterol (hvilket er meget vigtigt for tumorpatienters helbred) og kan også bruges til at bekæmpe tumorer, forbedre immuniteten, beskytte leveren og nyrerne, fremme knoglemarvshematopoiesis og forstyrre spredningen af leukocytter. Det er velegnet til både unge og gamle og kan indtages i lang tid.