Madolie er en daglig nødvendighed for os, og mange forbrugere kæmper ofte med, om de skal købe presset eller udvasket olie. Så hvad er forskellen på de to?

Madlavningsolier kan kategoriseres i pressede olier og udvaskede olier i henhold til de forskellige udvindingsprocesser af fedtstoffer og olier. Presset olie er et traditionelt produkt, der ofte fremstilles som "sikkert", "sundt" og "af høj kvalitet". På den anden side bliver udvasket olie, som er en ny proces i den moderne fødevareindustri, ofte bagatelliseret som "usund" og "usikker".

Er det sandt? Her er nogle spørgsmål, du kan stille om pressede olier og udvaskede olier:

Efter at have spist pressede olier i århundreder.

Hvorfor skal vi introducere "udvaskningsprocessen"?

"Presning" er brugen af mekanisk kraft til at presse olien ud af oliefrøene. Olieudbyttet ved pressemetoden er lavt, og der er en betydelig mængde olie tilbage i presseresterne.

Hvis du bruger udvaskningsmetoden, kan du reducere olieindholdet i restproduktet til mindre end en procent, hvilket forbedrer olieudbyttet betydeligt og reducerer spild. Desuden kan omfanget af "udvaskningsprocessen" være meget stort sammenlignet med "presningsprocessen".

Uden udvaskning af olie er der ingen skala og modernisering af Kinas olie- og fedtindustri i dag, som er uovertruffen af "presseprocessen".

Hvor sikkert er det at udlude olie?

Udvaskning er brugen af organiske opløsningsmidler til at udtrække og opløse olierne og fedtstofferne i oliefrøene og derefter fjerne opløsningsmidlerne fra olierne og fedtstofferne ved opvarmning og fordampning. Udtrækningen er kun en fysisk proces, og der sker ingen kemisk reaktion mellem olien og opløsningsmidlet. Disse organiske opløsningsmidler har et lavt kogepunkt og er meget flygtige, og de fjernes stort set i raffineringsprocessen.

Spiselig olie produceret ved udvaskning er, så længe den opfylder de tekniske kvalitetsstandarder for spiselig olie udstedt af staten, en sikker spiselig olie af høj kvalitet og kan indtages uden bekymring.

Er den pressede olie den samme som den olie, vi køber?

Uanset om du tager presseprocessen eller udvaskningsprocessen, kan den olie, du får, faktisk kun være råolie (også kaldet bruttoolie), råolie kan ikke forbruges direkte, i den komplette produktionsproces skal du gennemgå raffineringsprocessen for at fjerne urenhederne i olien for at få den til at blive lysere i farven, klaret raffineret olie og for at opfylde standarderne for alle niveauer af olier, før den kan markedsføres og sælges.

Er der et stort tab af næringsstoffer ved udvaskning af olie?

Uanset om den er "presset" eller "udvasket", vil lipider, der er gavnlige for menneskers sundhed, såsom fosfolipider, E-vitamin, steroler osv. blive udvundet sammen med olien i råolien. Så længe råmaterialernes kvalitet er garanteret, olieproduktionen og raffineringsprocessen er videnskabelig, kan udvaskningsoliens ernæring garanteres.

Særlig påmindelse

1. Uanset om det er presset olie eller udvasket olie, bør du gå til almindelige kanaler og købe spiselig olie med klar oprindelse og holdbarhed. Den uraffinerede hjemmepressede olie på markedet indeholder, selv om den har en særlig smag, flere urenheder, især aflatoksinindholdet kan være højere, og den jordpressede olie har ikke gennemgået streng testning og karantæne, der er mange risici i fødevaresikkerheden.

2. I henhold til raffineringsgraden kategoriseres vegetabilske olier som jordnøddeolie, sojaolie og majsolie generelt i Grade 1, Grade 2, Grade 3 og Grade 4. Jo højere grad, jo mere raffineret er den. Men uanset om det er klasse 1 eller klasse 4, så længe den opfylder fødevaresikkerhedsstandarderne for Kinas madolie, er det en sikker madolie af høj kvalitet, og du kan bruge den med tillid.

3. Mange mennesker ved, at de ikke kun skal spise én slags olie i lang tid, så det har været sojabønneolie, jordnøddeolie at spise, men det er faktisk en misforståelse. At man ikke kun skal spise én slags olie i lang tid betyder, at man ikke kun skal spise fedtsyreforhold tæt på olien, men at man skal skifte til at spise forskellige fedtsyreforhold i olien. Såsom sojabønneolie, jordnøddeolie tæt på; majsolie, solsikkeolie tæt på; olivenolie, tefrøolie tæt på og så videre.

Se her, jeg tror, at partnerne har forstået, ikke være for viklet ind i spørgsmålet om presset olie eller udvaskning af olie, vælg dine yndlingssorter på det gode, så længe det opfylder de nationale fødevaresikkerhedsstandarder, er det sikkert at spise en god olie.