Hvad er lotusblad i medicin og mad?

I henhold til farmakopéen
Dette produkt er tørrede blade af Lotus nelumbo nucifera Gaertn. Høstet om sommeren og efteråret, tørret i solen indtil 70-80%, fjern bladstilken, foldet til en halvcirkelformet eller vifteformet, tør.
Karakteristika] Produktet er halvcirkelformet eller vifteformet, udfoldet i en afrundet form, hel eller let bølget, 20-50 cm i diameter, den øverste overflade af mørkegrøn eller gulliggrøn, grovere; den nederste overflade af lysegråbrun, glattere, med en tyk årer på 21-22, fra midten af det omgivende skud; midten af bladstilkresterne med en fremspringende. Teksturen er skør, let at bryde. Lidt klar aroma, smag lidt bitter.
Bitter, flad. Tilskrives lever-, milt- og mave-meridianerne.
Funktioner og indikationer] Fjerner sommervarme og fugt, hæver Qing Yang, køler blodet og stopper blødninger. Den bruges til behandling af sommervarme og tørst, sommerfugtighed og diarré, diarré på grund af miltmangel, epistaxis på grund af blodvarme, blødning i afføringen og lækage. Trækul af lotusblad bruges til at stoppe blødninger ved at virke sammentrækkende og opløse blodstase. Det bruges ved blødningsforstyrrelser og hæmatemese efter fødslen.
Anvendelse og dosering] 3-10 g; trækul af lotusblad 3-6 g.
Opbevaring] Opbevares på et tørt og ventileret sted for at undgå møl.
Funktionelle komponenter i lotusblad
Lotusblade er en plante med dobbelt anvendelse til medicin og fødevarer. Indholdet af funktionelle komponenter i lotusbladet er 30,5%, der hovedsageligt indeholder alkaloider, flavonoider, flygtige olier og andre komponenter.
Flavonoider, såsom Hypericin, Isoquercitrin, Zi Yunying Glycoside, Quercetin, NympholideA, N ympholideB og M yzricetin a 3 a (6-P-coumaroy). glucoside og så videre 15 slags stoffer, disse stoffer kan ændre kroppens evne til at reagere på variable reaktive elementer, vira og kræftfremkaldende stoffer. Disse stoffer kan ændre kroppens evne til at reagere på variable reaktive elementer, vira og kræftfremkaldende stoffer og beskytte kroppens væv mod oxidative angreb, så de er kendt som "naturlige biologiske reaktionsregulatorer".
Alkaloiderne er hordenin, N-norhordenin, O-norhordenin, niobrassin, amygdalin, proto-hordenin og så videre, som er de vigtigste lipidsænkende aktive komponenter i lotusbladet.
Desuden varierede indholdet af totale flavonoider og hordenin i lotusblade i forskellige vækstperioder til en vis grad, med væksten af lotusblade steg indholdet af begge gradvist og nåede den højeste topværdi på henholdsvis 84,21 mg/g og 2,132 mg/g på modenhedsstadiet;
Da lotusbladene gik ind i dødsfasen, faldt indholdet af de to gradvist. Derudover indeholder lotusbladet også β-caroten, VC, saponiner, steroider, vinsyre, citronsyre, æblesyre, oxalsyre og så videre. Lotusblad i drikkevareindustrien
Lotusbladdrikkearoma af hovedkomponenterne for aldehyder, ketoner, alkoholer, de tegnede sig for andelen af de samlede aromakomponenter for 19.69%, 16.24%, 6.25%, og efter lotusfrø β-glucosidase-behandling af det relative indhold af lotusbladdrikkearoma fra 3.21% steg til 7.64%.
Derudover indeholder det også flavonoider, alkaloider, polymerpolysaccharider, triterpenoider og andre fysiologisk aktive ingredienser, med lotusblad som det vigtigste råmateriale i drikken har en række sundhedsmæssige virkninger på menneskekroppen, såsom: vægttab, anti-aging effekt, sænkning af blodsukker, lavere kolesterol, immunmodulerende virkninger.
3.1 Te-drikke Zhang Lei mikrobølgeassisteret tørring af lotusblad-te. Processen er: de friske, møre lotusblade efter rengøring og afstilkning skæres i strimler på 3 cm lange og 1,5 cm brede, ved hjælp af vanddamp til at dræbe enzymer, og æltes derefter i form, efter mikrobølgetørringsbehandling for at fortsætte varmlufttørring, der er det færdige produkt.
Resultaterne viser, at mikrobølgemetoden for lotusbladte engangsopløsningshastighed på op til 35% sammenlignet med den konventionelle behandling af en opløsningshastighed kan øges med mere end 20%, og lotusbladpolysaccharid, lotusbladflavonoider, lotusbladalkaloider er stærkt forbedret.
Gong Jijun udviklede lotusbladte. Produktionsprocessen er: de tørre lotusblade knuses, varmtvandsekstraktion, filtreret lotusbladsuppe og derefter med skummetmælkspulver (70 ℃ opløst homogent), honning (sukkerfilter), stabilisator (varmt vand opløst) efter blanding og derefter homogeniseret, opvarmet, fyldt og steriliseret, der skal blive et færdigt produkt.
Resultaterne viser, at den bedste formel til mælkete er 4% skummetmælkspulver, 2% honning, 40% lotusbladsuppe; den bedste sammensatte stabilisator til propylenglycolalginat (PGA) 0,09%, lav-methoxylpektin (LMP) 0,12%, carboxymethylcellulose Na (CML-Na) 0,15%.
Zhu Zhen et al. udviklede en lotusbladkomposit teposer, når lotusbladet: gynostemma: amerikansk ginseng masseforhold på 1,8:0,2:0,2, når de resulterende lotusblad teposer smager blødt, frisk og naturligt. Den bitre og snerpende smag af lotusblad blev dækket af den søde smag af amerikansk ginseng, og flavonoidindholdet i den aktive ingrediens var højere end i rent lotusblad.
Zhao Linlin et al. udviklede 1 slags ældet lotusbladsblandet te. Resultaterne viser, at det optimale kvalitetsforhold mellem lotusbladte: ulvebær: tjørn 80 ~ 90: 10 ~ 15: 7 ~ 13 er befordrende for dannelsen af tearomakvalitet, 80:20:7 er befordrende for forbedringen af teens samlede sensoriske kvalitet, 80:15:10 er befordrende for dannelsen af tesmagskvalitet, 😯 ~ 90: 10 ~ 20: 13 er befordrende for dannelsen af tesuppefarvekvalitet.
3.2 Funktionelle drikkevarer Wen Boqin tilberedte funktionel te af lotusblade: Flavonoidindholdet i teen som indikator, lotusblad, gynostemma, amerikansk ginseng, cassiafrø sammensat til to slags te-komposit-te.
Lotusblad 1,8 g, gynostemma 0,3 g, cassia 0,2 g, 2,71 mg/g flavonoider i teen, lotusblad 1,8 g, gynostemma 0,2 g, amerikansk ginseng 0,2 g, 2,59 mg/g flavonoider i teen, de to teer har en vis evne til at fjerne DPPH-radikaler, hæmme oxideringen af fedtstoffer og olier og fjerne hydroxylradikaler.
Fan Tao undersøgte fremstillingen af en funktionel drik af lotusblade. Procesflowet: råmaterialer, knusning, varm blanchering, knusning og pulping, enzymfordøjelse, enzyminaktivering, presning, centrifugering, afbittering, blanding, sterilisering, aftapning og reservedele. Hvidtjørn og æble blev knust, pulpet, presset og centrifugeret.
Resultaterne viste, at med 5,0 g/l citronsyre og 10,0 g/l ascorbinsyre som den foretrukne varme blanchering, var de opløselige faste stoffer 55,72 g/l, alkaloider 31 g/l, flavonoider 2,0 g/l og reducerende sukker 1,58 g/l ved den enzymatiske temperatur på 50 °C og pH 4,0 med det blandede enzym af cellulase og pektinase.
Når doseringen af debitter β-CD var 3,0 g/l, havde ekstraktet ingen tydelig bitter smag. Med denne metode kan vi fremstille en funktionel drik af lotusblade med passende sød og sur, kølig og lækker smag.
Kostfibre, det "syvende næringsstof", er også et præbiotikum med lavt kalorieindhold, lavt glykæmisk indeks og virkningerne af at regulere blodlipider, sænke kolesterol og afføringsmiddel.
Hao Lizhen udviklede en funktionel drik af lotusblade med lotusblade og kostfibre. Proces: lotusbladpulver ved ultraviolet sterilisering efter ekstraktion, få råekstrakt centrifugalseparation, og tilsæt derefter sukker, kostfiber, citronsyre og anden blanding og afklaring, centrifugalseparation igen kan fyldes efter det færdige produkt.
Den bedste procesformel: 30% lotusbladekstrakt, 6% sukker, 0,05% citronsyre, 0,5% kostfibre, 0,05% raffineret carrageenan, for at producere en delikat smag, forfriskende, afrundet lotusblad funktionelle drikkevarer.
3.3 Mælkedrik Shao Hu et al. udviklede en funktionel mælkedrik med lotusblad og mangostanblad ved at tilsætte lotusblad og mangostanbladekstrakt og andre hjælpestoffer som råmaterialer, og processen: lotusbladet blev opvarmet og derefter ekstraheret med varmt vand, og mælkedrikken blev produceret ved at tilsætte lotusblad og mangostanbladekstrakt og andre hjælpestoffer i den rigtige mængde.
Procesforløb: Lotusbladinfusionen opnået efter varmtvandsmaceration blandes med varmtvandsmaceration af mangostanbladinfusion, behandles derefter med farvebeskyttelse, blandes derefter med sukkeropløsning, stabilisatoropløsning, citronsyreopløsning, frisk komælk og så videre, og forvarmes derefter, homogeniseres, steriliseres og kan derefter fyldes med færdige produkter.
Den bedste formel for drikken er: 35% frisk komælk, 30% lotusbladekstrakt, 15% mangosteenbladekstrakt, 10% sukker, 0,15% citronsyre, 0,15% sammensat stabilisator.
Zhou Taoying udviklede en slags yoghurt med antitumor- og anticancerfunktioner med frisk mælk, frisk lotusbladsaft og mælkepulver som hovedråvarer.
Proces: rå mælk efter rensning, standardisering og frisk lotusbladsaft, lotusblad rå flavonoider, stabilisatorer, saccharose, mælkepulver og andre ingredienser, og derefter forvarmning og homogenisering, sterilisering og afkøling kan inokuleres, og derefter påfyldning og gæring, og endelig efter modning, der er at blive et færdigt produkt.
Formlen for lotusbladsyoghurt er som følger: 12% lotusbladsaft, 3% mælkepulver, 5% sukker og 0,05% lotusbladsflavonoid.