Hvordan kommer L-arabinose ud af begrænsningen ved at hæmme saccharose?

"Sukkerreduktion, sukkersænkning og sukkersubstitution" er blevet en uundgåelig tendens i udviklingen af den globale industri for naturlige sundhedsprodukter, især i fødevare- og drikkevareindustrien. Sukkerafgiftspolitikker, der er implementeret i mange lande rundt om i verden, udbredelsen af fedme og diabetes og forbrugernes øgede bevidsthed om deres egen sundhedspleje er de vigtigste årsager til den globale tendens til sukkerreduktion.
L-Arabinose er et funktionelt sødemiddel med lavt kalorieindhold, der smager meget som sukrose, og dets mest bemærkelsesværdige effekt er at hæmme kroppens optagelse af sukrose.
Hæmning af L-Arabinose og Saccharose
Arabinose er opkaldt efter Gum Arabic, et naturligt aldehydsukker med fem kulstoffer, som først blev udvundet fra kolloiden, der udskilles af Arabis-træet, ved hjælp af komplekse kemiske og fysiske metoder. Dens kemiske formel er C5H10O5, og den er også kendt som L(+)-gummi aldose, L(+)-Arabinose, pektinose og så videre.
Der er i alt 8 stereoisomerer af arabinose, hvoraf naturlig L-arabinose er almindeligt forekommende i en række fødevarer og sjældent findes i form af monosakkarider, som regel kombineret med andre monosakkarider i form af heteropolysakkarider i tandkød, hemicellulose, pektisk syre, bakterielle polysakkarider og visse glykosider.
Den største forskel mellem L-arabinose og andre sukkererstatninger er, at L-arabinose er et naturligt sukker udvundet af planter, som kan bruges i kombination med sukrose for at sikre smagen og de fysisk-kemiske egenskaber af den oprindelige sukrose-tilsatte fødevare, samtidig med at formålet med at sænke indtaget af sukker opnås. Folk kan nyde det ægte "sukker", mens de indtager "sukkerfattig" mad for at imødekomme efterspørgslen efter "sød smag".
Desuden kan L-arabinose hæmme nedbrydningen af sukrose til glukose og fruktose i blodbanen ved at kombinere med sukraseenzymet i tyndtarmen og dermed kontrollere stigningen i blodsukkeret.
Udviklingsproces af L-Arabinose
1. I 1998 blev L-Arabinose godkendt som tilsætningsstof til helsekost af U.S. Food and Drug Administration (FDA) og det japanske Ministerium for Sundhed og Velfærd (MHLW).
2. I 2001 inkluderede det japanske ministerium for sundhed og velfærd L-arabinose som et sundt fødevaretilsætningsstof til regulering af blodsukkeret på sin liste over specifikke fødevarer til sundhedspleje.
3. American Medical Association inkluderer L-arabinose som et kosttilskud eller håndkøbsmedicin som et middel mod fedme. Anvendelsesområde: Alle former for mad, men ikke babymad. Det anbefalede daglige indtag er 3-6% saccharose.
4. I 2008 godkendte det kinesiske sundhedsministerium L-arabinose som en ny ressourcefødevare og fastslog, at den kan bruges i alle slags fødevarer, men ikke i babymad.

Anvendelse af L-Arabinose
I øjeblikket er fødevareprodukter, der indeholder L-arabinose, opdelt i to kategorier: Den første kategori er direkte markedsføring af L-arabinose med høj renhed i form af tyggetabletter og kapsler med tilsætning af kromrig gær og bitter kalebassekstrakt, som tilsammen spiller en rolle i reguleringen af blodsukkeret;
Den anden kategori er at bruge L-Arabinose som en fødevareingrediens i stedet for saccharose, der skal tilsættes til mad eller drikke for at bremse stigningen i blodsukkeret i menneskekroppen forårsaget af saccharosebaseret mad. Lille fødevarepartnernetværk konkurrerende databasesøgning, søgning viser, at den indenlandske L-arabinose, der almindeligvis anvendes inden for mælkepulver, konfekture, faste drikkevarer, og dens anvendelsesforhold var 5,4 ‰, 6,7 ‰, 1,48%, nu uploadet en del af produktbilledet og ingredienslisten, så du kan vise L-arabinose i den specifikke anvendelse af produktet.
01
Anvendelse i mælkepulver Wundashan, Feihe, Sanyuan produkter faktisk foto Kilde fødevarepartnernetværk konkurrentdatabase
Wundashan Golden Season Sugar Ning High Dietary Fiber Light Formula Mælkepulver Rå komælk, skummetmælkspulver, afsaltet vallepulver, inulin, resistent dextrin, L-arabinose (tilsat mængde: 4.85g/100g), calciumcarbonat, havre β-glucan (tilsat mængde: 291mg/100g), retinylacetat, cholecalciferol, dl-alfa-tocopherolacetat, pyridoxinhydrochlorid, taurin, folsyre, L-ascorbinsyre, L-carnitin, jernholdigt sulfat, zinksulfat, natriumselenit, magnesiumsulfat.
Feihe Aiben Clear Milk Powder Rå komælk, skummetmælkspulver, resistent dextrin (15% tilsat), afsaltet vallepulver, inulin (5% tilsat), selenberiget gær, L-arabinose, vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin C, calciumcarbonat, zinkgluconat.
Sheng Yuan Uibo Bei Ou Pure Zhen Ernæringsmæssigt mælkepulver til midaldrende og ældre Vallepulver med højt olieindhold [afsaltet valle (tilsætningsstofmængde 27%, i form af tørstof), spiselig planteblandet olie (sojabønneolie, solsikkeolie, rapsolie, kokosolie), fosfolipider, natrium-L-ascorbinsyre, blandet tocopherolkoncentrat, ascorbylpalmitat], sødmælkspulver (tilsat mængde 30%), skummetmælkspulver (tilsat mængde 24%), Polydextrose, oligomerisk isomaltose, inulin, Rhizoma Polygonati Odorati, Cassiafrøpulver (tilsat mængde 3,‰%), Cassiafrøpulver (tilsat mængde 3,‰%), Pueraria Mirifica-pulver (tilsat mængde 3,‰%), L-arabinose (tilsat mængde 1,‰%), phytosterylestere (tilsat mængde 1,‰%), havre β-glucan (tilsat mængde 0,1‰%), bambusbladflavonoider (tilsat mængde 0,1‰%), Bifidobacterium Lactis Bi-07
Vitaminer: natrium-L-ascorbat, retinylacetat, cholecalciferol, dl-α-tocopherolacetat
Mineraler: calciumcarbonat, jernholdigt sulfat, zinksulfat, natriumselenit
02
Anvendelse i slik
BY-HEALTH Everyday Plus Sparkling Candy Pressed Candy Passion Fruit Flavored Sorbitol, laktose, citronsyre, natriumbicarbonat, magnesiumstearat, L-Arabinose, Instant Green Tea (indeholdende te-polyfenoler ≥30%, tilsætningsstof 0.17%), grøntsags- og frugtenzympulver, steviaglykosider, sukralose, aspartam (indeholder fenylalanin), naturlig mentol, citrongult aluminiumpræcipitat, spiselige smagsstoffer.
Besunyen Break Control Program White Kidney Bean Pressed Tablet Candy Maltitol, L-Arabinose, Resistent Dextrin, White Kidney Bean Extract, Aroma, Citronsyre, Acerola Cherry Powder, Green Coffee Bean, Yeast Extract, Sodium Citrate, Magnesium Stearate, Sucralose, Hydroxypropyl Methylcellulose, Titanium Dioxide, Polyethylene Glycol
ZiGuang JinOli White Kidney Bean and Lotus Leaf Pressed Candy Sorbitol, White Kidney Bean Powder (Solid Beverage) (White Kidney Bean Powder, Maltodextrin), Lotus Leaf Extract (Solid Beverage), Erythritol, L-Arabic Sugar, Flavoring for Food, Magnesium Stearate, Ginger Powder (Solid Beverage), Green Coffee Powder, Psyllium Round Pod Hull Powder
03
Anvendelser i faste drikkevarer

Mung's Tea Flavorful Solid Drink Soymilk Matcha Instant Soybean Powder (sojabønner, maltosesirup), spiselig dextrose, sukker, Matcha Tea Powder, L-Arabinose
LONGEVITY Bohotang L-carnitintartrat (L-carnitintartrat), chitosan, bordsalt, fødevarearoma (guaranaekstrakt), fødevaretilsætningsstoffer (citronsyre, æblesyre, sukralose), fødevaretilsætningsstoffer (citronsyre, æblesyre, sukralose). (Sukrose)
Bright Energy Light Ready-to-Eat Probiotic Powder Boxed Erythritol, oligofruktose, resistent dextrin, edelweiss-sukker, passionsfrugtsaftpulver (maltodextrin, passionsfrugtsaftkoncentrat), valleproteinkoncentrat, Bifidobacterium Lactis B420, Lactobacillus acidophilus NCFM, Lactobacillus plantarum ST-III, Polydextrose, L-Arabinose (tilsat mængde 1g/100g), White Kidney Bean Extract (tilsat mængde 333mg/100g), C-vitamin, citronsyre, calciumsilikat.
Analytiske udsigter
Den globale markedsstørrelse for L-arabinose i fødevarekvalitet nåede $139 millioner (CNY) i 2022, og ifølge Raystar Consulting vil den globale markedsstørrelse for L-arabinose i fødevarekvalitet nå $216 millioner i 2028 med en CAGR på ca. 7,46%.
Sammenlignet med andre sukkererstatninger er L-arabinose ikke meget udbredt på markedet, og jeg analyserer, at der kan være følgende to grunde:
(1) De høje omkostninger ved L-arabinose, prisen har ingen fordel i forhold til andre almindelige sukkererstatninger. (L-arabinose er ca. 50% af sucroses sødme, erythritol er ca. 60% -80% af sucroses sødme, aspartam er ca. 200 gange sucroses sødme) Figur kilde 16882) L-arabinose rolle er begrænset L-arabinose har en bred vifte af applikationer og en bedre smag, men det kan kun blokere saccharose, kan ikke blokere andre stivelsespolysaccharider, fruktosesirup, fruktose, glukose. For den brede offentlighed er den vigtigste kilde til sukker stivelsesholdige fødevarer, og L-arabinoses rolle er mere begrænset.
Redaktørens synspunkt: L-arabinose er et sukker, der udvindes af planter, med naturlige ingrediensers fødevareegenskaber for at tilpasse sig den nuværende forbrugerefterspørgsel efter sunde produkter. Men producenterne er også nødt til at opgradere teknologien, reducere produktomkostningerne og forbedre konkurrenceevnen på produktmarkedet.
Derudover kan fødevareingrediensvirksomheder være i stand til at varme op gennem sammensætning af råvarer for at få produktet til at spille rollen som 1 + 1 > 2. Ifølge konkurrentdatabasen: i anvendelsen af L-arabinoseprodukter har mere end 1/3 af produkterne også været anvendt på den hvide nyrebønneekstrakt. Gennem den hvide nyrebønneekstrakt til at hæmme absorptionen af stivelse, stivelse og saccharose dobbelt hæmning, spille en synergistisk effekt.