Hvad er den generelle regel for klassificering af amylose?

Sammensætning (indhold på tør basis)
1.1 Glukose: Glukosevæske fremstillet af stivelse eller amylopektin som råmateriale, efter kondensering og forsukring, og raffineret, indeholdende glukosekomponenter.
1.1.1 Glukose over 95%: produkter med glukoseindhold større end eller lig med 95%, såsom glukosemonohydrat, vandfri glukose, krystalliseret glukose.

1.1.2 Glukose over 30%: produkter med glukoseindhold større end eller lig med 30%, f.eks. glukosesirup, helsukkerpulver.
1.2 Maltose: flydende maltose fremstillet af stivelse eller amylopektin som råmateriale, flydendegjort, forsukret, fremstillet efter raffinering, indeholdende produktets maltosesammensætning.
1.2.1 95% eller mere maltose: maltoseindhold større end eller lig med 95% i produktet, f.eks. krystallinsk maltose.
1.2.2 Maltose over 70%: produkter med maltoseindhold større end eller lig med 70%, f.eks. højmaltose.
1.2.3 Maltose over 50%: produkter med maltoseindhold større end eller lig med 50%, f.eks. maltosesirup.
1.2.4 Maltose over 25%: produkter med maltoseindhold større end eller lig med 25%, f.eks. maltosesirup.
1.3 Fruktose: produkter, der indeholder fruktose, og som er fremstillet ved kondensering, saccharificering, isomerisering og raffinering med stivelse eller amylose som råmateriale.
1.3.1 99% eller mere fructose: fructoseindhold større end eller lig med 99% i produktet, f.eks. krystallinsk fructose.
1.3.2 90% eller mere fruktose: produkter med fruktoseindhold større end eller lig med 90%.
1.3.3 Fruktose over 55%: produkter med fruktoseindhold større end eller lig med 55%, f.eks. fruktosesirup F55.
1.3.4 Fruktose over 42%: produkter med fruktoseindhold større end eller lig med 45%, f.eks. fruktosesirup F42.
1.4 Maltodextrin: produkter fremstillet af stivelse eller amylopektin, flydende, raffineret, koncentreret (eller spraytørret) og fri for fri stivelse.
1.4.1 MD30: DE＞20%1.4.2 MD20: 16%≤DE≤20%1.4.3 MD15: 11%≤DE＜16%1.4.4 MD10: DE＜11%
Note 1: DE-værdien er procentdelen af reducerende sukker (i glukose) i forhold til stivelseshydrolysatets tørstof. Note 2: MD er et akronym for maltodextrin.
1.5 Oligosaccharider: også kendt som oligosaccharider, den molekylære struktur har 10 (inklusive) eller færre monosaccharidmolekyler forbundet med glykosidiske bindinger og dannelsen af produkter.
1.5.1 Oligomer isomaltose: hovedkomponenten i α-1,4-glykosidbindingen af isomaltose (IG2), panose (P), isomaltotriose (IG3) og tetrasaccharider, der indeholder mere end (Gn)-produkter.
1.5.2 Oligomaltose: glukose bundet af α-1,4 glykosidiske bindinger for at opnå en polymerisationsgrad på 3 ~ 7 produkter.
1.5.3 Oligofruktose: fruktose hovedsageligt med β (2 → 1) glykosidisk binding [indeholder lidt β (2 → 6) glykosidisk bindingsforbindelse, polymerisationsgrad på 2 ~ 9 produkter.
1.5.4 Andre oligosakkarider: såsom oligo-xylulose, fruktose, bomuldsfrø-sukker, oligo-gentianose, isomaltulose, laktulose, oligo-isomaltulose, oligo-chitosan, oligogalaktose.
1.6 Sukkeralkohol: Stivelse eller amylopektin eller andre kulhydrater end stivelse som råmateriale, produktet opnået ved hydrolyse og derefter hydrogenering eller fermentering eller enzymkatalytisk metode til raffinering af produkter, der indeholder mere end to carbonylgrupper.
1.6.1 Sorbitan(sukker)alkohol: produkter fremstillet ved hydrogenering af sorbose og hexose. 1.6.2 Maltitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af maltose
1.6.3 Mannitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af mannose 1.6.4 Xylitol: produkter fremstillet ved hydrogenering af xylose.
1.6.5 Erythritol: også kendt som 1,2,3,4-butantetraol, fra alger, lav og græs i separationen, men også ved erythrosinreduktion af produktet. 1.6.6 isomalt keton sukkeralkohol: også kendt som hydrogeneret isomalt keton sukker eller isomalt keton sukkeralkohol, ved α-D-furan glucosyl-1,6-D sorbitol (sukker) alkohol blandet med et produkt. 1.6.7 Andre sukkeralkoholer, som f.eks. prosoxylan.
1.7 Sammensat sukker (alkohol): to eller flere stivelsessukker eller tilsæt andre ingredienser blandet i produktet, såsom sammensat øl med sirup, sammensat oligosaccharidsirup (pulver).
1.8 Andre kategorier: produkter, der ikke er omfattet af ovenstående kategorier, f.eks. xylose, ribose, mannose, erythrose, gluconat og derivater heraf, modificeret glucose.
I henhold til fysisk form
Flydende stivelsessukker: Produkter, hvis slutprodukter er i flydende form, såsom glukosesirup, maltosesirup, F55-fruktosesirup, F42-fruktosesirup.
Fast stivelsessukker: Slutproduktet er fast, f.eks. krystalliseret glukose, helsukkerpulver, krystalliseret maltose, krystalliseret fruktose, maltodextrin.
Alt efter produktets anvendelse
Stivelsessukker til fødevareindustrien: Produkter, der bruges i fødevareindustrien, som f.eks. erythritol, kan bruges i chokolade, bageriprodukter, læskedrikke, slik og så videre.
Stivelsessukker til den farmaceutiske industri: Produkter, der bruges i medicinalindustrien, som f.eks. xylitol, kan bruges som kosttilskud og terapeutiske hjælpemidler til diabetikere.
Amylose til foderindustrien: Produkter, der bruges i foderindustrien, f.eks. oligosakkarider, der bruges som fodertilsætningsstoffer.
Stivelsessukker til andre industrier: Produkter, der bruges i andre industrier, som f.eks. sorbitol, der bruges som hjælpestof, fugtighedscreme og frostvæske i tandpasta.