Hvad er de forskningsmæssige fremskridt inden for udvinding af funktionelle komponenter og produktudvikling i Moringa?

Moringa (Moringa oleifera eller Drumstick tree, Horseradish tree) er en flerårig plante af slægten Moringa i familien Moringaceae, et hurtigtvoksende træ, der stammer fra de sydlige udløbere af Himalaya i det nordlige Indien, er tørketålende og foretrækker at blive født i sandet lerjord. I Kina blev Moringa-blade godkendt som ny ressourcefødevare i 2012.

De vigtigste funktionelle komponenter i Moringa

1. Fedtsyrer

Moringafrø er rige på fedt - moringafrøolie (indhold af 42-54%), som er lysegul i farven og har fremragende egenskaber som lugtfri, ikke let at lime, ikke let at rådne.

Undersøgelser har vist, at moringafrøolie er rig på fedtsyrer med en fedtsyreprofil, der ligner olivenoliens, men med en højere andel af umættede fedtsyrer (ca. 82% og op til 70% oliesyre), og den anses derfor for at være en god kilde til spiselig olie.

2. Protein og aminosyrer

Moringa-protein er en meget anvendelig funktionel ingrediens. Undersøgelser har bekræftet, at proteinindholdet i moringablade og -kerner er fire gange højere end i mælk, og at det tørrede pulver af moringaflager indeholder 27,1% råprotein, hvilket ikke kun gør det til en ideel fødevare for vegetarer i udviklede lande, men også til et naturligt næringsstofreservoir for kvinder og børn i fattigere regioner.

Derudover indeholder moringa 11 slags essentielle aminosyrer, hvor især indholdet af lysin og treonin er det højeste.

3. Flavonoider og polyfenoler

Moringa indeholder en vis mængde flavonoider i forskellige organer, hvoraf blomsterstilken indeholder mest og roden mindst, med et indhold, der varierer fra 0,53% til 4,47%.

Ifølge et stort antal litteraturrapporter har vandige eller alkoholiske ekstrakter af Moringa-blade betydelige antibakterielle, antiinflammatoriske, hæmmende virkninger på spredning af humane kræftceller og fremme af apoptose, fjernelse af frie radikaler i kroppen, antioxidant og dæmpning af oxidativ skade induceret af γ-stråling i mus, hovedsageligt på grund af ekstrakterne er rige på polyfenoler (quercetin, kaempferol, klorogensyre osv.) og flavonoider.

4. Polysakkarider

Polysaccharider er en af de vigtige aktive ingredienser i Moringa. Polysaccharidindholdet i Moringas forskellige organer er højest i rødderne og lavest i bladstilkene, og indholdet varierer fra 8,16% til 33,61%.

5. Vitaminer

Moringa-blade er rige på vitaminer med et højt indhold af C-vitamin, E-vitamin, folsyre, pantothensyre og biotin. Det er blevet rapporteret, at indholdet af C-vitamin i moringa-blade er syv gange højere end i citrusfrugter, og at indholdet af A-vitamin er fire gange højere end i gulerødder.

Forskning har bekræftet, at 100 g Moringa-blade indeholder 155,67 mg E-vitamin. Et dagligt indtag af 25 g Moringa-bladpulver kan fuldt ud tilfredsstille den mængde E-vitamin, som forskellige grupper af mennesker har brug for.

6. Andet

Ud over de ovennævnte almindelige funktionelle ingredienser indeholder moringa også en række uorganiske elementer, herunder Ca, K, P, S og Mg, som har et højt indhold. Moringa-blade indeholder 3 gange mere kalium end bananer og 3 gange mere jern end spinat. 100 g moringa-bladpulver indeholder 3,49 gange mere calcium, 11,28 gange mere jern, 3,92 gange mere kalium og 11,39 gange mere jern, 1,67 gange mere jern og 0,93 gange mere kalium end henholdsvis mælkepulver og sojabønnepulver.

Fremskridt i forskning i produktudvikling af Moringa-serien

I henhold til tendensen inden for forskning og udvikling af moringa i ind- og udland og markedet er udviklingen og udnyttelsen af moringaprodukter hovedsageligt fokuseret på følgende aspekter.

1. Traditionel mad

I Malaysia bruges moringafrø direkte til mad, og de unge blade kan laves til gazpacho, grøntsagscurry osv. I Bangladesh, Maldiverne, Thailand, Cambodja og andre lande er moringa-blade en almindelig lokal grøntsag, og de kan også laves til krydderier til daglig brug.

I 2007 foreslog det filippinske senat at fremme dyrkningen af moringa som en prioriteret afgrøde i landet. I de vigtigste moringa-produktionsområder i Kina bliver moringa-blade også i vid udstrækning spist som grøntsager og forarbejdet til en række forskellige fødevarer som Moringa Leaf Nutritious Noodles og Moringa Leaf Healthy Biscuits.

Moringa blade som en vegetabilsk frisk mad på samme tid, men også tørres og forarbejdes til moringa pulver, Ma Li Yi et al. studerede de forskellige tørremetoder på den ernæringsmæssige værdi af moringa blade (mineraler, vitaminer, proteiner og råfedt, osv.), viser resultaterne, at i de forskellige tørremetoder af moringa-bladene var frysetørringsmetoden af moringa-bladene af mineralelementerne, proteinerne og råfedtindholdet i indflydelsen af den mindre, mikrobølge- og infrarøde tørremetode på VC-, VE- og VB2-indholdet mindst beskadiget.

Teixeira et al. rapporterede, at selvom moringa-blade er rige på proteiner, har de fleste af proteinerne lav opløselighed og lav absorption og udnyttelse, så moringa-bladenes egnethed som proteinkilde i den menneskelige kost skal undersøges nærmere.

Det er også blevet rapporteret, at moringarod kan indeholde alkaloider som moriginin, og moringafrø indeholder nogle alkaloider og saponiner, som kan forårsage abort, hvis de indtages forkert, og endda være livstruende, hvis de indtages i store mængder, så det er nødvendigt at vurdere sikkerheden ved moringa som en traditionel fødevare.

2. Funktionelle fødevarer

Som opsummeret ovenfor er moringa rig på naturlige aktive ingredienser, så ud over udviklingen af moringa som en ny og velsmagende tropisk grøntsag ligger den vigtigste værdi i forarbejdningen og udviklingen af en række forskellige former for funktionelle fødevarer eller tilsætningsstoffer for at tilpasse sig markedet og opnå store økonomiske fordele.

I USA, Storbritannien, Australien og andre udviklede lande investeres der i moringaforskning, i USA har University of Washington, Purdue University, University of Leicester i Storbritannien en specialiseret moringaforskningsinstitution, markedet har været moringakapsler, moringatabletter, moringaolie, moringa-næringspulver, moringa-sundhedspleje-te og andre modne produkter.

Kina i udviklingen af funktionelle fødevarer af moringa relativt bagud. Duan Qiongfen og anden moringa-frøolie som substrat, suppleret med phytosteroler og andre effektivitetskomponenter, udviklede en naturlig alkoholprodukter moringa alkohol mavekapsel, og dens anti-beruselsesvirkning af den indledende test i mus, hvilket viser, at produktet har anti-beruselse i mus.

He Yinfeng og andre tog skummetmælkspulver som det vigtigste råmateriale, tilsatte moringasaft og udviklede ernæringsyoghurt med moringasmag.

Xiong Yao ekstraherede protein fra moringa-blade, udviklede og bestemte den optimale formel for klar moringa-proteindrik og moringa-protein-mælkete.

Kan Huan til moringa blade som råvarer, valget af ultra-mikro-mølle knusning moringa bladpulver, brugen af polyvinylpyrrolidon vandig opløsning af moringa bladpulver granulering, tablettering, fremstilling af moringa blad tabletter, produktet har en klar smag af moringa blade, hårdheden er moderat, med god opløselighed og spredning, mikrobiologiske indikatorer i overensstemmelse med nationale sundhedsstandarder.

Med den varme forskning i moringa er Kinas mange bioteknologiske virksomheder også begyndt at investere i forskning og udvikling af moringa-serieprodukter, hovedsageligt inklusive moringa te, moringa vin, moringa suppe, moringa næringspulver, moringa vin, moringa tabletter, moringa kapsler, moringa dåser osv. er nogle af moringa-produkterne blevet set på Kinas marked, men sammenlignet med det udenlandske marked er det stadig en føniks på himlen.

3. Middel til behandling af drikkevand

Moringa aktive koagulationskomponenter kan fjerne 99% af bakterier, ingen bivirkninger af behandlet drikkevand, er det mest lovende naturlige koaguleringsmiddel, normalt efter udvinding af olie fra moringafrø, som kan bruges som en vandrensningsbehandling af biologisk aktive proteiner, er ikke blevet reduceret, så efter produktion af moringafrøolie kan oliekage videreforarbejdes til et drikkevandsbehandlingsmiddel.

Med udviklingen af industrien er industriel spildevandsforurening alvorlig, så udviklingen af moringa drikkevand eller spildevandsrensningsmiddel har et godt produktmarked udsigter. I ind- og udland har der været mange undersøgelser af moringas vandrensningsprotein, dets gennemgang er også mere udtømmende og vil ikke blive gentaget i dette papir.

4. Kosmetiske råmaterialer

Moringa modne frø indeholder 38% -40% af den ikke-tørrende olie, hvoraf oliesyre tegner sig for mere end 73%, uraffineret moringaolie induktionsperiode (ved 120 ℃) er 9 gange olivenolie, raffineret moringaolie er 2,5 gange olivenolie, fedtsyrearter og olivenolie svarer til dem, der ikke er lette at oxidere, det er et fremragende råmateriale til kosmetik.

På nuværende tidspunkt er moringa-ekstrakt blevet brugt i vid udstrækning i cremer, lotioner, masker, shampoo, hårpleje, øjne og andre kosmetiske skønhedsområder, såsom moringa multifunktionel shampoo, shower gel, moringa cleanser, moringa lasso mask, moringa fugtighedscreme, moringa hydrerende dagcreme, moringa natcreme, moringa acne creme og andre nye produkter har beriget folks behov.

5. Andre produkter

Hele Moringa-planten kan bruges som planteproteinfoder med højt proteinindhold efter udvinding af oliekagen, der indeholder 58,9% råprotein; stammen er et godt råmateriale til papirindustrien; rødderne indeholder 0,2% alkaloider, især moringa og phoenix-tailed moringa har en åbenlys bakteriedræbende effekt, kan udvikles til et naturligt rengøringsmiddel og bio-pesticider; affaldsrester kan bruges som jordforbedringsmidler og organisk gødning.