Guava

Spørgsmål 1: Hvordan spiser man guava?

Spise generelt behøver ikke at skrælle, skåret i skiver eller tilfældigt skåret i små uregelmæssige stykker, en bid af et stykke mad, mere sprød smag; kan også tilføjes i henhold til den forskellige personlige smag af fin saltpasta, saltede blommer, surt blomme pulver osv., hvis du lægger i køleskabet, er smagen bedre. Guavablade og unge frugter skåret i skiver og tørret til te kan hjælpe med at behandle diabetes.

Spørgsmål 2: Hvor mange slags guava findes der?

Der findes fem almindelige typer guava:
Taiwan guava: Taiwan guava er den vigtigste sort i Fujian. Frugt rund, enkelt frugtvægt 70 ~ 100 gram, frugtoverflade gul lidt rødlige punkter, tynd hud, kød gulligt, saftigt, sødt, frugt moden før sommeren, velegnet til plantning.
Jordbærguava: jordbærguavafrugt lilla eller gul, til frisk mad eller forarbejdning af juice, gelé osv., mere koldhårdfør, kan bruges som guavagrundstamme.
Brasiliansk guava: Brasiliansk guava er en tetraploid, lille frugt, produktiv, bedre kvalitet, mere hårdfør.
Costa guava: rund frugt, tyndt kød, syrlig smag, ingen aroma, få frø, moden frugt med højt pektinindhold, modstandsdygtig over for nematoder og visnesyge, kan bruges som grundstamme til guava.
Huangshaluo guava: Huangshaluo-guavafrugten er lille, lysegul, let syrlig og med en let jordbæraroma. Ikke fuldt moden frugt kan laves af gelé af høj kvalitet, kimplanter er dårligt kuldehærdet, modtagelige for rodnematodeskade.

Q3: Kan jeg spise frøene fra guava?

Jo flere guavafrø, jo mere modne, og jernindholdet i frøene er højere end i andre frugter, så det er bedre at spise dem sammen. Men for dem, der ikke har en god mave og de ældre, anbefales det ikke at spise for meget, hvilket kan føre til mavesmerter. Spis lejlighedsvis for at hjælpe fordøjelsen og fremme tarmens peristaltik og afføring.

Basilikum

Spørgsmål 1: Hvorfor kaldes basilikum for "pagode med ni lag" i det sydlige Kina?
"På grund af de spektakulære blomster."

Navnet skyldes primært basilikumblomsternes tårnlignende udseende.
Ordet "ni" beskriver meget. En anden forklaring er, at når tårnet blomstrer, vil blomsterne vokse i lag med tre blomsterhoveder på stilken, hvilket giver i alt omkring ni lag, deraf navnet ni-lags tårn.

Spørgsmål 2: Hvor mange slags basilikum findes der?
” For mange til at fortælle."

Der findes mange varianter og sorter af basilikum, f.eks. sød basilikum, plettet basilikum, lilla basilikum, grøn basilikum, fuchsiabasilikum, fennikelbasilikum, moffabasilikum, kanelbasilikum, krøllet basilikum og buskbasilikum.
Forskellige sorter har forskelligt udseende, lugt og funktion:
Citronbasilikum: Bladene har en citronsmag og bruges normalt i saucer og ved tilberedning af kylling.
Hellig basilikum: har en krydret smag.
Lilla basilikum: bruges normalt til at lave vin tonic, har en vis afrodisiakum effekt.
Lilla og rød basilikum: nellikeagtig lugt, bruges generelt som fødevare (det grundlæggende råmateriale til at lave grøn sauce) og forarbejdes til at udvinde æteriske olier.
Anisbasilikum: har en anisagtig lugt.
Kanelbasilikum: Også kendt som kanelbasilikum og har en smag af kanel.
Buskbasilikum: har en stærk krydret nellikeagtig lugt.

Q3:Hvordan spiller man basilikum i mit land?
"Folkets visdom er uendelig."

Basilikum i Chaoshan-regionen kaldes ofte "jin bu wai", og dens blade og grene er lidt mindre end Taiwans "ni lags pagode" og har en stærkere smag. Den bruges ofte til stir-fry med sæsonens stensnegle og tynde skaller.
I den nordlige del af Anhui-provinsen bruges basilikum ikke som madlavningsingrediens, men kun som insektmiddel og kløestillende urt.
I Taiwan tilsætter man friske basilikumblade til supper eller bruger stegte basilikumblade som tilbehør til saltstegt kylling, og det bruges også ofte til at tilberede retter med tre kopper.

Spørgsmål 4: Kommer orkidéfrø fra basilikum?
"Absolut pro-life."

Basilikums modne sorte frø producerer en geléagtig overflade, når de lægges i blød i vand, hvilket også er kendt som lanxiangzi eller mingliezi.
I gamle dage blev basilikum kaldt "Lanxiang" for at undgå navnet på Shile, Ming-kejseren af det senere Zhao-dynasti, så basilikumfrø kaldes også Lanxiangzi eller Minglezi.
Basilikumfrø kan bruges som en drik til at afgifte kroppen, fjerne varme, styrke milten, give næring til maven, vægttab og andre sundhedsmæssige fordele. I Sydøstasien blev det engang betragtet som en sjælden urt, og hver tiende gram af to og en halv salat indeholder kostfibre, så det kan fremme tarmens peristaltik, fremme stofskiftet og vægttabsprodukter.

Q5: Hvilke andre talenter har basilikum?
"Råmateriale til parfume"

I "Materia Medica Deduction" står der, at kvinder i oldtiden brugte ni lag pagode nedsænket i olie til at fugte deres hår, som blev sagt at være "glødende uden tilsætning". Basilikumblade har altid været en vigtig bestanddel af parfume, og mange parfumer har brugt basilikum som hovednote.

Durian

Spørgsmål 1: Hvordan vælger man durian?
"Der er meget at vide om at plukke durian."

At plukke en durian er også en læringsproces. Om en durian er velsmagende eller ej, afhænger ikke kun af sorten, oprindelsesstedet, klimaet og tidspunktet for plukningen, men også tidspunktet for indtagelsen er ekstremt vigtigt. Der er flere trin i valget af durian:
Et valg. Gode sorter bestemmer den gode smag. I øjeblikket er der på markedet dyre sorter af cat mountain king, D24, bamboo foot og No. 88. Faktisk burde den mest lækre være de landsbyboere, der plantede deres egen uhørte vilde durian, selv om det ikke er en værdifuld sort, men ligesom smagen af skovmår end den generelle smag af kyllinger i fangenskab af samme grund, så durianen siges at være den allerbedste, er der også hundrede år gamle træer, der knytter durian, frugten er ganske vist lille, men smagen er virkelig ikke almindelig! Durian er en lille frugt, men smagen er virkelig ekstraordinær.
Andet kig. Fra huden kan man identificere fordele og ulemper ved durianen, hvor de kegleformede torne er tykke og sparsomme, generelt flere korn, tykt og delikat kød; såsom tornene spidse tynde og tætte, mindre korn, tyndt kød og groft kød. Durian i form af mere kuperet til det bedste valg, fordi hver kuperet indeni vil have papirmasse, kuperet mere kan sikre, at der er mere papirmasse. Derudover skal du også se på farven på den ydre hud i dybden, for mørk er overmoden; for lys er ikke moden; ikke dyb og ikke overfladisk er passende.
Tre gange lyt. Bank på durianen med en lille bambuspind og lyt til lyden for at identificere graden af modenhed. Eller løft durianen op til øret og ryst den, hvis du hører en lille lyd, er duriankødet tykt og kernen tynd, det er topkvalitet. Hvis lyden er for høj, betyder det, at kernen i durianen er for stor, og at kødet er tyndt.
Fire lugte. Kendere sætter ofte deres næse tæt på durianen mellem de to højlignende eller stilkede dele og analyserer omhyggeligt duften af durian. Gode sorter lugter rigt og stærkt og har ingen sur smag. Hvis der ikke er nogen duft, når du lugter, og ingen lyd, når du ryster den, så er denne durian for det meste halvmoden og kan ikke købes.

Spørgsmål 2: Hvem var den første person, der spiste durian?
"Den sultne helt"

Der findes en legende om de første "krabbespisere": I 1787 e.Kr. angreb den siamesiske hær Burma for at erobre Hwai, men det lykkedes ikke. Under belejringen. På grund af transportvanskeligheder manglede hæren mad og proviant, så generalen måtte beordre sine soldater til at se sig om efter vilde frugter, så de kunne spise sig mætte. Soldaterne fandt en stor og tornet frugt, durian, i skoven. Da det lykkedes dem at skære den op og smage på den, var den overraskende sød og lækker. Da de senere vendte tilbage til Bangkok, tog mange af officererne og soldaterne duriankernerne med tilbage og plantede dem omkring deres huse. Derfor siges det, at der i Bangkok vokser mange durian-træer, som er 100 til 150 år gamle, i haverne hos efterkommerne af officerer og soldater, som havde været i Burma.

Q3: Hvorfor stinker durian?
"Svovl"

Duften af durian kommer hovedsageligt fra de flygtige stoffer i papirmassen. Blandt dem er de fleste svovlholdige stoffer, som inkluderer diethyldisulfid, ethyl-n-propyldisulfid, diethyltrisulfid og 3-ethyl 2,4-dithio-5-hexanon osv. Andre komponenter er også involveret i lugten. Også andre komponenter er involveret i produktionen af den specifikke lugt af durian. Forskellige sorter af durian kan variere i ophobningen af disse sekundære metabolitter og er relateret til udviklingsgraden. Der er rapporter, der viser, at svovlholdige stoffer øges, når frugten modnes.

Q4: Kan jeg spise durianfrugt med atomkraft?
"Spist i gamle dage, kasseret i dag"

Med Zheng He til Vesthavet beskrev Ma Huan i "Ying Ya Sheng Shuan" Sumatras durian "Gambling Yan": "Der er en førsteklasses stinkende frugt, navnet 'Gambling Yan', som Kinas vandkyllingehoved som otte eller ni inches lang, huden født af skarpe knuder, moden er fem eller seks flapper Split, hvis stanken af stinkende oksekød, inden for majs store sprøde hvide kød fjorten eller femten stykker, meget sød og lækker, der er frø kan steges til at spise, smagen af kastanje.
Ud fra dette synspunkt kan duriankernen også spises, og der er en mild effekt af tonisk nyre.