Hvad er anvendelsesmulighederne for ekspansionsteknologi i udviklingen af proteiningredienser?

Proteinråmateriale puffing er ved en bestemt temperatur, tryk, fugt og tid under påvirkning af råvarer udsat for høj temperatur, tryk, blanding, forskydning, pasta, modning, sterilisering osv., høj temperatur og højtryksproteinfoder i ekstruderingshullet øjeblikkelig dekompression, materialets volumenudvidelse, et stort antal luft, vandmolekyler ekspanderer dramatisk og kommer ind i materialet for at gøre dannelsen af materialet inden for den porøse struktur af den puffede struktur, volumenet steg et par gange til et dusin gange. I denne proces ændres proteinfodermaterialer i komponenternes struktur og fysiske og kemiske egenskaber, såsom proteindenaturering, stivelsespasta, fiber, anti-næringsmæssige faktorer og anden nedbrydning i varierende grad, nogle af enzymerne og giftige stoffer ødelægges. Udvidelse af de vigtigste komponenter i proteinråvarer på virkningen af
1. Protein
Proteinfodermidler med et proteinindhold på 20% ~ 80%. Proteinmolekyler i højenergifeltet, dets oprindelige tredimensionelle struktur ødelægges, udfoldningen af de kugleformede proteinmolekyler omarrangering af kombinationer, i dørhullet forskydning og dekompression, proteinmolekyler i en linje af spray, en stor gruppe proteiner opdeles i mindre lineært protein, så proteinpeptidkæden inden for og uden for hydrogenbindingen, disulfidbindinger og ionbindinger for at omarrangere fordelingen af organisationen af denatureringen og disulfidkæden bryder, processen med cystin I denne proces ødelægges cystin.

Ved højere tøndetemperaturer og lavere foderfugtighed reagerer den frie terminale aminogruppe i lysin med andre aminosyrer og kan også reagere med frit sukker, hvilket vil reducere næringsværdien. Derfor skal vi i pusteprocessen optimere procesparametrene og metoderne, så produktet har en høj fordøjelighed, men også for at reducere ødelæggelsen af aminosyrer.
2. Når stivelsesproteinfoder puffes, vil stivelsen gennemgå en indsætningsreaktion, og stivelsen vil blive nedbrudt under indsætningen, hvilket forbedrer stivelsesfordøjeligheden. Det vigtigste træk ved stivelsespasta er, at stivelsen blandes med overskydende vand, temperaturen stiger under påvirkning af forskydningsekstrudering, og vandindtrængningen øges, og en stor mængde vand absorberes, så stivelsesgranulatet sprænges og indsættes. Pasteurisering manifesterer sig i ændringen af hydrogenbindingen i stivelsesmolekyler, og den vandholdende kapacitet af indsat stivelse forbedres betydeligt. Udvidelse gør stivelseskæden eksponeret, hvilket kan fremskynde den enzymatiske hydrolyse.
3. Celluloseproteinfoderstoffer i ekstruderingsprocessen, opløseligt kostfiberindhold (SDF) steg, det samlede fiberindhold i ekstruderingen blev også reduceret, øget opløselig kostfiber xylose, arabinose, mannose og glukuronsyresammensætning.
4. Vitaminer proteinfoderstoffer i ekstruderingsudvidelsen, vitaminer vil blive beskadiget, forskellige slags vitaminer i udvidelsen af stabiliteten af en stor forskel.
Blandt de fedtopløselige vitaminer er VD og VK ret stabile, mens VA og VE og deres forbindelser, carotenoider og tocopherolmonomerer er ustabile under påvirkning af ilt og varme, og højere tøndetemperaturer (200 °C) kan reducere β-caroten med mere end 50%. Oxidation fremmer pigmenttab, som kan reduceres ved at tilsætte antioxidanter. Blandt de vandopløselige vitaminer er VB meget følsom over for varmebehandling.
Killeits (1994) test viste, at der ved puffning af VB var et tab på 5% til 100%. Andersson og Hedlund (1990) bemærkede også, at under tør ekstrudering var tabet af VB højere, mens riboflavin (VB2) og niacin var upåvirket; VC er også en råvare, der er følsom over for varme og oxidation.
5. mineralerMens mineraler er nødvendige for dyrenes sundhed, er der ikke forsket meget i deres stabilitet under ekstruderingsekspansionsprocesser på grund af konklusionen om, at mineraler er meget stabile under langvarig behandling uden ekstrudering.
Derfor har den nuværende forskning kun fokuseret på to emner: For det første vedhæftning af fibre og andre makromolekyler til mineraler; og for det andet det faktum, at slid på skruer og jerricaner kan forårsage en stigning i produktets mineralindhold. Det er også blevet rapporteret, at ekstrudering kan reducere udnyttelsen af nogle af de mineraler, der absorberes i akvafoder.
6. Anden ekstruderet puffing kan reducere indholdet af endogene toksiner og anti-næringsmæssige faktorer i proteinfoder betydeligt. Puffing af sojabønner vil i høj grad reducere giftige ingredienser og anti-næringsmæssige faktorer, såsom trypsinhæmmende faktor, hæmagglutinin og sensibiliserende globulin.
Rapsmel, bomuldsmel, ricinusfrømel, hørfrømel osv. Efter puffing vil det også ødelægge toksinerne og de anti-næringsmæssige faktorer betydeligt. Derudover på grund af den kombinerede effekt af høj temperatur og højt tryk, så langt de fleste skadelige mikroorganismer i ekstruderings- og ekspansionsprocessen dræbes. Ekspansionsteknologi i udviklingen af proteinråvarer i anvendelsen af 1. Sojabønnemel
Sojabønneembryo ved ekstrudering af olieproduktionsprocessen for at udvinde olieprodukter eller sojabønnemel opnået efter ekspansionsprocessen kendt som ekspanderet sojabønnemel.
Puffede funktioner til sojabønnemel: (1) forbedre forbehandlingskapaciteten. Sojabønner puffing forbehandling behøver kun at blive knust og rullet i tykke stykker, den første del af olieudvindingen, og derefter ekstrudering kan udvaskes.
(2) Forbedre produktionskapaciteten for udvaskning. Efter ekstrudering og udvidelse af materialet er porøse cylindriske partikler, sammenlignet med den rullede embryovolumenvægt steget med 40% til 43%, i udvaskningsmaskinen i materialelagets højde og udvaskningstid forbliver uændret, kan udvaskningsmaskinens produktionskapacitet øges med mere end 40%.
(3) Fremskynd udvaskningshastigheden. Udvidet materiale med flere mikroporøse og oliecellebrud, god aggregering, hvilket gør opløsningsmiddelindtrængningen og perkolationen hurtigere, relativt reducerer udvaskningstiden, forbedrer udvaskningseffektiviteten, reducerer energi- og dampforbruget, reducerer produktionsomkostningerne.
2. Hørfrø hør, også kendt som kommen, der indeholder linolensyre, linolengummi, lignaner, hørproteiner og andre næringsstoffer og sundhedskomponenter, med blodlipider og anticancer-sundhed og anden effekt, vil mange lande være hørfrø som en sundhedsfødevare, der direkte tilsættes til maden i små mængder.
Hørfrø indeholder nogle anti-næringsmæssige faktorer, såsom fytinsyre, cyanogene glykosider, antipyridoxin (VB) faktorer osv., og tilstedeværelsen af cyanogene glykosider og anti-VB faktorer begrænser anvendelsen af hørfrø i fødevarer og foder.
Song Chunfang et al. (2006) test viste, at ekstrudering puffing temperatur på 147 ~ 153 ℃, hørfrø vandindhold på 13,8% ~ 17.6%, de rå cyanogene glycosider og langt størstedelen af enzymet i hørfrø er blevet ødelagt, hydrocyansyreproduktionen er meget lav, og på grund af den pludselige frigivelse af puffetryk i fordampningen af vand på samme tid, er hydrofrekvenssyren også fordampet, analyseret, sandsynligheden for at fjerne hydrocyansyre i hørfrø er højere end 90% af sandsynligheden for 95%.
Derudover er ekstruderingspuffer et sæt transport, blanding, opvarmning og tryksætning og andre driftsenheder i en kontinuerlig reaktor, materialets rolle på kort tid, ernæringstab er lille, for linfrøafgiftningsbehandling er mere passende.
3. Animalsk blodmel animalsk blodmel råproteinindhold på op til 80% eller mere, er et meget godt animalsk proteinfoder. Men den generelle forarbejdningsmetode for blodmel produceret af dyr efter at have spist er vanskelig at fordøje, velsmag og ernæringsmæssig balance er dårlig. Dette skyldes hovedsageligt, at blodcellerne hører til de hårde proteiner, i processen er blodcellemembranen ikke fuldt ud ødelagt, eller hårde proteiner i blodmelet er ikke fuldt denatureret, det er vanskeligt at blive fordøjet og absorberet i dyrekroppen.
Derfor er nøglen til behandling af blodmel at ødelægge dets oprindelige molekylære struktur ved hjælp af eksterne kræfter under behandlingen, så blodcellerne brister, næringsstofferne i blodcellerne frigives fuldstændigt, ekstrudering og puffing-behandlingsteknologi kan realisere dette krav.
Efter ekstrudering og udvidelse af blodpulveret efter mikroskopisk undersøgelse er der ingen intakte blodlegemer, dets produktkvalitet og fordøjelighed er bedre end fermenteret blodpulver og spraytørret blodpulver. Ekspansionsbehandling gør proteindenaturering, hvilket gør det lettere for protease at komme ind i det indre, udvide proteinfordøjelsesenzymerne og proteinkontaktområdet, så det er lettere at blive fordøjet og absorberet af dyr.

4. Husdyr- og fjerkræaffald Husdyr- og fjerkræaffald (såsom fjerkrækroppe, skrot, slagteaffald, gødning osv.) Har den potentielle værdi af udnyttelse, som indeholder et stort antal næringsstoffer. Den direkte brug af disse husdyr- og fjerkræaffald har dog visse farer og begrænsninger, de indeholder skimmel og skadelige stoffer, og fordøjelighed og lav udnyttelsesværdi, anvendelsen af ekstruderingsteknologi kan delvist løse disse problemer, ikke kun for at eliminere forureningen af husdyr- og fjerkræaffald på miljøet, men også for at udvide foderressourcerne og gøre affald til en skat. Nogle lande i EU vil blive elimineret efter knusning af fjerkræ og sojabønnemel blandet med antioxidanter, udvidet til fodring med animalsk proteinpulver.

Oversat med DeepL.com (gratis version)