I de senere år, med forbedringen af levestandarden i Kina, er folks livsbegreb begyndt at ændre sig fra materielle overlevelsesspørgsmål til livskvalitet, da forudsætningen for stræben efter al "sundhed" i dette emne også er blevet genundersøgt og omdefineret. Denne "sundheds"-dimension er ikke længere begrænset til ikke at blive syg, men stræben efter et højere sundhedsniveau, der både omfatter den ydre tilstand af den generelle tilstand af en god ånd, men også indeholder det indre immunforsvars modstandsdygtighed. Folks forståelse af sundhedspleje er ikke længere begrænset til medicin og sundhedsprodukter, men til funktionel ernæringsmæssig mad og drikke.

Funktionel og nærende mad og drikke er mere praktisk og let at få, mere integreret i alle aspekter af livet, tæt på livets scene, såsom fitnessfolk foretrækker at drikke energidrikke for at genopbygge fysisk styrke under træning, mentale arbejdere i arbejdet og studiet kan bedre lide at drikke for at forbedre hukommelsen og stabilisere drikkevarer af humørtypen, vægttabsfolk foretrækkes af måltidserstatningen eller fremmer afføringstypen mad og drikke.

Vend tilbage til naturlig immunitet først

I det sidste årti er antallet af fødevarer og drikkevarer, der hævder at være fremstillet af naturlige ingredienser, nået op på over 600.000 varianter. Markedet for funktionelle drikkevarer er tæt forbundet med udendørssport, og mennesker har efterlyst en "tilbage til naturen, sund kost", og deres ønske om sundhed er uden fortilfælde.

Ingredienser med immunitetsfordele er ikke kun begrænset til sporstoffer, som forbrugerne kender. Produkter til immunitetsstyring over hele verden er begyndt at bruge naturlige næringsstoffer. I det gamle indiske system for ayurvedisk medicin betragtes gurkemeje f.eks. i vid udstrækning som en integrerende urt, faktisk på grund af dens fremragende evne til at forebygge betændelse og virusinfektioner.

Curcumin er den vigtigste aktive ingrediens i gurkemeje, som spiller en farmakologisk rolle. I kinesisk medicin menes gurkemeje at flytte qi, sprede vind og blod og lindre menstruationssmerter.

Moderne medicin viser, at curcumin også har særlige medicinske virkninger, hovedsageligt manifesteret som fremragende antiinflammatorisk og antiviral, antioxidant, med beskyttelse af leveren, forbedring af immuniteten, forbedring af hukommelsen, beskyttelse af hjerte-kar og led og så videre. Det bruges hovedsageligt i medicin og sundhedsplejeprodukter, mad og drikke, hvor det ofte bruges som et naturligt farvestof og funktionelt råmateriale i mad og drikke.

I USA, Canada og Europa har gurkemejeekstrakt inden for fødevarer og drikkevarer faktisk været mere modne funktionelle ingredienser, og i den globale drikkevareinnovation er gurkemejeekstrakt og vitaminer, probiotika, ingefær og andre næringsstoffer som kombinationer ved at dukke op.

Drikkevareinnovation holder trit med udviklingen

Mood Management-retning
I de senere år har forbrugerne søgt flere produkter og tjenester, der gavner den mentale og følelsesmæssige sundhed. Funktionelle formuleringer og multisensoriske produkter med følelsesmæssig appel vil hjælpe føde- og drikkevarebrands med at erobre en større andel af de mange mentale og følelsesmæssige valg.

For nylig blev der offentliggjort en forskningsrapport i det internationale tidsskrift Nature Communications, hvor forskere fra University of Queensland og andre institutioner ved at gennemføre verdens største undersøgelse af mavesår (peptic ulcer disease) bekræftede forbindelsen mellem depression og organismens mavesår.

Curcumins fremragende antiinflammatoriske egenskaber spiller en positiv rolle i behandlingen af mavesår, og probiotika er unikt egnet til behandling af tarmlidelser, hvor gamma-aminosmørsyre spiller en direkte rolle i at forbedre søvnen, stabilisere humøret og fremme tarmsundheden. Derfor giver den innovative kombination af curcumin + probiotika + γ-aminosmørsyre nye muligheder for mennesker til at klare følelsesmæssige problemer.

Retning for erhvervelse af immunitet
I en rapport fra maj 2020 baseret på en undersøgelse af 3.000 internetbrugere i alderen 18-49 år rapporterede Ingenics, at 70% af brugerne ville være interesserede i at prøve funktionelle drikkevarer på grund af påstande om lindring af træthed og 56% på grund af påstande om styrkelse af immunforsvaret.

Curcumin, anthocyanin, blåt algeprotein, ginsengekstrakt og dendrobium er de effektive ingredienser til at styrke immunforsvaret og lindre træthed.

Retning med lavt sukkerindhold
Lavt sukkerindhold har været det hotteste emne i drikkevareindustrien i de sidste to år, og yngre forbrugere er særligt bekymrede for sukkerindhold og kalorier. 53% af de 18-24-årige (mod 41% af de 40-49-årige) vil tjekke kalorieindholdet, før de træffer en købsbeslutning, mens 51% vil tjekke sukkerindholdet (mod 44% af de 40-49-årige). Bekymringer om energiindtag er overvejende blandt kvinder i alderen 25-29 år; 18% af dem vil tjekke kalorieindholdet først.

Produkter rettet mod yngre forbrugere vil drage fordel af anprisninger som "lavt/ingen/reduceret sukker" eller "lavt/ingen/reduceret kalorieindhold". Hvis man ser på top 10 over eksport af ekstrakter fra 2014-2019, har steviolglykosider konsekvent ligget på førstepladsen.

Steviosid er blevet det mest anvendte sødemiddel i nye føde- og drikkevareprodukter efter sucralose og acesulfam på grund af dets naturlige, høje sødme, lave kalorieindhold og sundhedsmæssige fordele. I betragtning af brugen af en "banebrydende" ingrediens: steviolglykosider som et naturligt sødemiddel til gurkemejedrikke, er markedspotentialet derfor enormt.

Retning for valg af smag
Med den stærke vækst i forbruget af sports- og energidrikke i de senere år er forbrugerne begyndt at føle sig begrænset af de ensartede valgmuligheder på markedet. 45% af forbrugerne er enige i, at udvalget af smagsvarianter på markedet for funktionelle drikkevarer er begrænset.

Påvirket af det moderne koncept "tilbage til naturen, sund kost" ønsker flere og flere forbrugere at vende tilbage til smagen af naturlige fødevarer, og anvendelsen af frugtsaft kan give drikken en rig smag og ernæring.