Analyse af gulerod og dens dyrkningsudvikling

Gulerod er en af de mest almindelige næringsrige grøntsager, hører til toårige urteagtige afgrøder, dens form er pinnately sammensatte blade, små hvide blomster, frugten er aflang type, roden er lang konisk type, fordi roden er kødfuld og koncentrerer den vigtigste næringsrige del af planten, så den spiselige del af guleroden er i roden, og roden har forskellige farver som lilla rød, orange rød, gul og så videre.

Gulerod er en halvkold afgrøde, som kold, i en højde af 1000-1500m, den gennemsnitlige årlige temperatur på 3 ~ 7 ℃ af klimaet i de kølige områder er velegnet til såning, gulerod i frøplante- og rodudvidelsesperioden skal vandes, men end frugtgrøntsagerne for at spare mere end 50% af vandet, jordkravene til sandet ler og let ler, sort calcium osv. Gødning kræver organisk gødning, derfor er gulerods jordkrav lave.

De vigtigste næringsstoffer i gulerod

Gulerodens vigtigste næringsstof er karoten, og forskning viser, at indholdet af karoten er så højt som 9-13 mg/lO0g. Caroten, også kendt som lutein, er en organisk forbindelse, det færdige produkt er mørklilla eller mørkerøde krystaller, caroten i kroppen kan blive til vitamin A. Gulerod er også et stort antal carotenoider i kroppen.

Gulerødder indeholder også et stort antal carotenoider, bifidogene faktorer og nukleinsyrestoffer, disse stoffer til forbedring af immuniteten, reducerer iltfri skader, anti-mutagenese, beskyttelse af tarmslimhinden, spredning af tarmens probiotika har en unik terapeutisk effekt. Derudover, fordi guleroden er rodføde, i jordens absorption af mineraler og sporstoffer, der er nødvendige for menneskelig vækst, men også rigere end andre grøntsager, såsom i de nationalt anerkendte selenrige områder - Enshi Autonomous Prefecture, ved analysen, udgjorde gulerodens indhold af selen 0,5 ppm, højere end det samme område af de andre grøntsager og frugter 0,2 ~ 0,3 ppm.

Det kan ses, at guleroden som det vigtigste næringsstof caroten, både indeholder en række næringsstoffer, der er nødvendige for menneskelig vækst og udvikling, men også har mange specielle farmakologiske virkninger, caroten og dens høje koncentration af gulerodssaft, i forebyggende medicin og klinisk medicin og militærmedicin, anvendelse af en bred vifte af anvendelser og behov.

Forarbejdning og udvikling af naturlig gulerodsmad

I hele den nuværende indenlandske forskning i forarbejdning og udvikling af gulerødder er forarbejdning og udvikling af gulerødder hovedsageligt inden for følgende 2 aspekter:

3.1 Det forarbejdes direkte til sundhedsdrikke og koncentreret mad.
Såsom gulerodsekstrakt, gulerodssaucepuré osv., denne form for udvikling hører til den direkte forarbejdning, lave omkostninger, teknologikrav er ikke høje, markedspotentialet, de udviklede produkter kan bruges som sundhedsdrikke og krydderier mad, men også som en yderligere dyb forarbejdning af en karotenekstraktion og "gulerodstarmens mikroøkologiske regulator" og andre forebyggende og kliniske medicinråvarer. Råvarer, dets udsigter er meget brede.

Direkte forarbejdning og produktion af gulerods helsekost, drikkevarer, der er store begrænsninger. For det første er der stadig en vis grad af uklarhed med hensyn til smag med sin behandling af juice, smag end en række frugtsaft.

Dette påvirker utvivlsomt gulerodsforarbejdede fødevarers markedsandel, gulerodsekstrakt af industriel råvareforarbejdningsteknologi og udstyr har endnu ikke holdt trit med den nuværende internationale gulerodssaftningsproces udvider brugen af frugtsaftningsprodukter og udstyr, denne teknologi og udstyr er kun anvendelig til de tynde celler i frugtkødet og udvinding af opløselige ingredienser som målet for saftkoncentratprodukterne, og gulerødder hører til grøntsagsrødderne, interstitielle celler udviklet, faste cellevægge, caroten er en fedtopløselig ingrediens, guleroden er en fedtopløselig ingrediens, guleroden er en fedtopløselig ingrediens. Karoten er en fedtopløselig komponent snarere end en vandopløselig komponent, og de historiske frugtforarbejdningsteknikker og udstyr, der bruges til at forarbejde gulerødder, gør ekstraktionshastigheden af karoten lavere.

3.2 Forarbejdning af gulerodsmedicin - ekstraktion af β-karoten
Den "højeffektive fase" i gulerodsforarbejdningen er at udvinde β-caroten fra gulerodssaftkoncentrat som råmateriale. På nuværende tidspunkt er det meste af det β-caroten, der anvendes på det internationale marked, kemisk syntetiserede carotentabletter, og forskning viser, at rene kemiske præparater er fundamentalt forskellige fra naturlige fødevarer, der er rige på dette stof, og funktionerne i naturlige fødevarer er ofte resultatet af syntesen af sine egne stoffer, så i tilfælde af at tage carotenoidtabletter, der ikke hjælper med at forhindre kræft, har udvinding af β-caroten fra naturlig gulerodssaft et stort markedspotentiale. Derfor har udvinding af β-caroten fra naturlig gulerodssaft et enormt markedspotentiale. Denne proces er stadig under yderligere udvikling.

Vedhæftet fil: Flow for forarbejdning af gulerødder