Patchouli Latinsk navn Agastacherugosa, også kendt som række af græsrøgelse, put artemisia, storbladet mynte, Labiatae patchouli aromatisk urt, er Kinas traditionelle medicin og fødevareplanter, bredt fordelt over hele landet, den nordøstlige del af de vigtigste bjergrige områder, halvbjergrige områder, især i Changbai Mountain District amter har et stort område med vild eller halvvild fordeling, i Sydkorea, Japan og andre lande i Østasien har også en bred vifte af plantning af distribution.

Ernæringsmæssig funktion af patchouli

Patchouli blev oprindeligt brugt som krydderi i oldtiden, og ligesom røgelse, sandeltræ, nellike og skovmærke blev det brugt af prinser og adelige som et vigtigt materiale til fremstilling af duftposer og aromaterapi. Patchouli's aktive ingrediens er hovedsageligt flygtig olie, kan bruges som krydderi, har også antibakteriel aktivitet og antiseptisk effekt. Patchouli er ikke kun en unik aroma, som en slags spiselige vilde grøntsager, men også rig på en række næringsstoffer, såsom aminosyrer, proteiner, vitaminer, fedtsyrer, kulhydrater, mineraler og den menneskelige krop skal være sporstoffer, kan absorberes og udnyttes af den menneskelige krop.

Ifølge litteraturen indeholder 100 g friske patchouliblade 72 g vand, 8,6 g protein, 1,7 g fedt, 10 g kulhydrater, 580 mg calcium, 104 mg fosfor, 28-5 mg jern, 6,38 mg caroten, 23 mg Vc, 0,1 mg VB, 0,38 mg VB2 og 1,2 mg VPP (niacin).

Patchouli indeholder mere protein, fedt, calcium, fosfor, jern og andet indhold end i kål, radise, grønne løg, lotusrod, kartoffel, raps, spinat og andre grøntsager, vitaminindholdet er også højere, sammenlignet med patchouli kan give flere næringsstoffer til vækst af kroppens behov, høj næringsværdi, men har også en sundhedspleje effekt, det kan ses, at som en grøntsag har en potentiel værdi af udvikling.

Anvendelse af patchouli i traditionel mad

2.1 Patchouli kan bruges i grøntsager
De spiselige dele af patchouli er generelt unge stængler og blade, sommer patchouli kan samles med kogende vand blanchering, og derefter tørres og opbevares, for at blive gennemblødt om vinteren og derefter spise, lækkerheden er ikke reduceret, er en lækker sundhedspleje produkter. Patchouli's unge blade kan steges, kolde eller suppe, unge blade kan blancheres med kogende vand direkte med krydderier kold, frisk og velsmagende smag, men også friske unge bladknopper, blandet i jordnødde ris eller sojabønner for at gøre krydderier.

Derudover kan man fra juni til august plukke de nyudsprungne blomsterstande, vaske dem og dyppe dem direkte i sauce for at nyde dem, man kan også rulle dem i pandekager eller pandekager for at få en bedre smag og eftersmag, eller man kan lægge dem i sauceglasset for at få deres aroma, ikke kun smagsløgene er blevet tilfredsstillet, der er også skønhedseffekter. Kort sagt kan patchouli spises på forskellige måder, f.eks. stegt, wokstegt, stuvet, røræg, wokstegt sauce, suppe, nudler og som tilbehør til hot pot, det har en særlig smag.

2.2 Patchouli kan laves til patchouli-sauce.
Xinjiang Uyghur Mukhtar Yimir Aishanin og andre studerede og analyserede den kemiske sammensætning af den traditionelle Uyghur patchouli-marmelade og fandt ud af, at marmeladen indeholder det højeste indhold af kalium, og indholdet af magnesium, jern og zink i de essentielle sporstoffer er højt, mens indholdet af kobber og mangan er lavt.

Derudover bekræftede Hu Haobin et al. bekræftet, at patchouli er rig på flavonoider såvel som vitaminer, som er naturlige antioxidanter, så patchouli-marmelade betragtes som mad med højere sundhedsværdi, patchouli-marmelade er lavet af de skrøbelige stængler og blade af patchouli med dug indsamlet, når patchouli blomstrer i slutningen af august, og derefter knust, og derefter blandes patchouli, sukker af høj kvalitet og honning jævnt i et kvalitetsforhold på 1: 3:1 og placeres i en stor flisekrukke med hvid gaze. stor flisekrukke, hvid gaze eller glas dækker krukkens mund, placeres i sollyset, hver 2. ~ 3. gang omrøres fuldt ud, patchouli og sukker, honning opløses i hinanden for at danne en klæbrig sauce (det tager ca. 3 måneder ~ 4 måneder, saucen er modnet og konserveret).

2.3 Patchouli kan koges til grød
Tag 15 g patchouli (30 g frisk), afkog patchouli-saften, og sæt den til side. Brug stilkede ris ca. 50 g grød, når den er kogt, tilsæt derefter patchoulijuice, let kogt og spist. Denne grød kan forhindre sommervarme, appetitforøgelse af appetit, velegnet til ældres sommerforbrug.

2.4 Patchouli kan laves til snacks
Nantong, Jiangsu-provinsen, konditorens opfindsomhed, patchouliblade til huden, osmanthusbønnepasta til fyldet, blødstegt i hibiscus-patchouli-dumplings, munden kølig og duftende. Denne snack er blevet inkluderet i "Chinese snacks", "Encyclopedia of China" er blevet et nationalt omdømme.

2.5 Udvikling af sammensat krydderi til fiskegryde
Sichuan køkken i bønne frisk fisk, farvede bønner, patchouli brændt aubergine, patchouli brændt bitter bambusskud, lille peber patchouli Liaoshen, patchouli crucian karpe og andre patchouli smag som en funktion af de retter, elsket af Sichuan folk, patchouli er den sydlige del af Sichuan, den vestlige Sichuan-region, madlavning af fisk, der ofte bruges i en slags krydderier, populær kold gryde med fisk, grønne peberkorn og patchouli er dannelsen af smagskarakteristika for de to hovedkrydderier.

Man kan se, at patchouli som en grøntsag og en værdifuld plante som krydderi ikke kun giver folk lækre og ernæringsmæssige sundhedseffekter. Der er en berømt ret "Qingling Live Fish" i det nordlige Ji-køkken, og patchouli er det vigtigste krydderi, der bidrager til dens lækkerhed. Patchouli hel urtearoma speciel rig, med funktionen fiskeagtig og duftende, mere brugt som tilbehør og gryderetskrydderi, er en af de berømte nordøstlige krydderier.

2.6 Patchouli kan bruges som te.
Patchouli og nogle af kombinationerne af ingredienser, såsom mynte, lakrids, perilla, dahurica, maitake, krysantemum osv., var sammensat af en række forskellige former for fitness, sundhed, behandling af effekten af den medicinske te, kogt med vand eller direkte brygget til at drikke.

Til forskning i patchouli-drik udviklede Gu Jinsheng en naturlig patchouli-blade som råvarer, plus atractylodes macrocephala, halvsommer og andre traditionelle kinesiske lægemidler, tilsæt honning, stensukker og anden sødet væske og rent vandsterilisering lavet af naturlig patchouli-drik, drikken har en varmeslukning af tørst, fugtning af halsen, sommervarme og afgiftning osv, og produktionsprocessen er enkel, billig, for at imødekomme den menneskelige forfølgelse af naturlige, grønne, sunde, sikre og ikke-giftige bivirkninger af drikken.