Hvordan reagerer det plantebaserede fødevaremarked på efterspørgslen efter funktionalitet?

Funktionelle fødevarer har andre sundhedsmæssige fordele end grundlæggende ernæring, herunder forbedret fysisk og kognitiv sundhed og sygdomsreduktion.
Ifølge analysefirmaet MarketWatch blev det globale marked for funktionelle fødevarer vurderet til 153,6 milliarder USD i 2018 og forventes at nå op på 260,4 milliarder USD ved udgangen af 2025 med en CAGR på 6,8% i perioden 2019-2025.
Voksende bekymring for ens sundhed og fremskridt inden for videnskab og teknologi er blandt de mange faktorer, der opretholder forbrugernes interesse for funktionelle fødevarer, og det er sikkert at sige, at markedet for funktionelle fødevarer boomer. Med data, der viser, at det globale plantebaserede marked forventes at nå en markedsværdi på $38,4 milliarder i 2025, er der mange virksomheder, der anerkender muligheden for at forene disse to blomstrende industrier. Det udenlandske medie FoodBev introducerer forbrugerne til nogle af de vigtigste funktionelle områder og undersøger, hvordan det plantebaserede marked innoverer nye produkter for at imødekomme disse funktioner.
Funktionel sundhed
Fra hjertesundhed til immunforsvar og forebyggelse af kræft og andre sygdomme er der kommet mange produkter med funktionelle sundhedsfordele på markedet.
Antioxidantrige produkter er et vigtigt eksempel på funktionelle fødevarer, der fremmer den generelle sundhed. Antioxidanter er stoffer, der beskytter cellerne mod frie radikaler, som kan spille en rolle i forbindelse med hjertesygdomme, kræft og andre sygdomme. Der er mange antioxidantrige vegetabilske fødevarer på markedet i dag, f.eks. pekannødder, jordbær, artiskokker og grønkål. Immunsystemets funktion er et andet varmt emne, og forbrugerne er på udkig efter måder at styrke deres immunforsvar på gennem de fødevarer og drikkevarer, de indtager. Mange fødevarer er blevet kaldt "immunforstærkere", især dem, der indeholder C-vitamin, som f.eks. citrusfrugter og rød peber, og dem med antiinflammatoriske egenskaber, som f.eks. ingefær. For eksempel har den amerikanske producent af plantebaserede funktionelle drikke, Rebbl, lanceret en række superurteprodukter, herunder fire antioxidantrige medicinske svampeprodukter, som tilsammen giver et kraftigt boost til immuniteten og forsvaret.
I takt med at Covid-19 fortsætter med at sprede sig over hele kloden, bliver forbrugerne mere og mere bekymrede for deres immunforsvar og generelle sundhed. Så det bliver interessant at se, hvordan plantebaserede brands reagerer på dette.
Hjernens sundhed
I de senere år er der sket en betydelig stigning i forskningen i forholdet mellem kost og kognitive fordele. For eksempel menes fødevarer, der er rige på omega-3-fedtsyrer, B-vitamin og antioxidanter, at bidrage til hjernens sundhed, og hvis man indarbejder dem i en sund kost, kan det hjælpe med at forbedre den mentale funktion. Mange føde- og drikkevarebrands har reageret på forbrugernes efterspørgsel efter produkter, der hjælper på hjernens funktion. For eksempel har det canadiske firma Koios en formel, der hævder at forbedre hjernens korttidsfunktion og langtidshukommelsen. Ingredienserne omfatter L-theanin (en aminosyre), som har en beroligende effekt på hjernen. Fedtrige fisk er den vigtigste funktionelle fødevare, der forbindes med forbedret hjernesundhed. Som følge heraf har plantebaserede fødevare- og drikkevarevirksomheder udforsket brugen af alternative ingredienser, der kan give veganere og flexveganere gavnlig omega-3. Chiafrø er en god kilde til ALA omega-3-fedtsyrer.
En anden vigtig kognitiv superfood, der er dukket op i de senere år, er CBD. Ifølge Grand View Research blev det globale CBD-marked vurderet til $4,6 milliarder i 2018 og forventes at vokse med en CAGR på 22,2% i løbet af denne periode. CBD er kendt for at have flere fordele for den menneskelige hjerne, herunder at hjælpe med epilepsi, søvn, angst og depression. Med stigningen i CBD-produkter og plantebaserede fødevarer er der utallige nye funktionelle CBD-produkter på det plantebaserede marked. Eksempler er Navistas' veganske funktionelle CBD-drik og Good Hamp's plantebaserede CBD-mælk.
Tarmsundhed Duggar Wellness-forskning siger, at 60-80% af vores immunsystem befinder sig i tarmen, og hvis tarmen er ude af balance, fører det som regel til yderligere helbredsproblemer. Derfor vender mange forbrugere sig mod fødevarer og drikkevarer, der kan hjælpe på tarmens fordøjelse. Visse fødevarer som f.eks. pebermynte, fennikel og ingefær er kendt for at have fordøjelsesfremmende egenskaber. Probiotika og præbiotika er også en af de mest almindelige hjælpemidler til tarmsundhed. Probiotika er levende mikroorganismer, som ligner de gavnlige mikroorganismer, der findes i menneskets tarm, og præbiotika fremmer væksten af disse gavnlige mikroorganismer.
En af de mest almindelige og populære kilder til probiotika er yoghurt, og mange virksomheder har udviklet plantebaserede produkter. For eksempel har Rebbl lanceret en serie af plantebaserede, præbiotiske fiberrige sodavand, der skal støtte fordøjelsessundheden. Derudover har Tyson Foods introduceret en frossen proteinfastfood, der også indeholder præbiotika, probiotika og fibre, hvilket blot er nogle af de produkter, der tager fat på dette problem.

Ud over præbiotiske og probiotiske produkter findes der en række andre produkter på markedet for funktionelle planter. For eksempel har Wow lanceret en "dark detox"-drik, der indeholder aktivt kul for at hjælpe med at afgifte og fjerne giftstoffer fra fordøjelseskanalen. Da det globale marked for fordøjelsessundhedsprodukter ifølge Transparency Market Research forventes at vokse til $83,5 milliarder i 2022, er der ingen tvivl om, at det botaniske marked fortsat vil spille en vigtig rolle i denne sektor. Energi.
Fra sportsdrikke til kaffebaserede produkter har drikkevarer med egenskaber relateret til energiniveauer længe været populære. På det seneste er der kommet et stigende antal produkter, der henter deres energifordele fra naturlige energigivende ingredienser, og som henvender sig til sundhedsbevidste forbrugere. For eksempel har et udenlandsk firma ved navn DRGN introduceret en gurkemeje-sodavand, der indeholder en række vitaminer, elektrolytter og aminosyrer, som hjælper med at reducere træthed og hydrere kroppen. Disse produkter er ofte mærket som "egnet til veganere" for at sikre, at de opfylder den voksende efterspørgsel efter naturlige ingredienser.
Koffeinholdige drikkevarer har længe været anerkendt for deres funktionelle fordele, og kaffeprodukter er en af de vigtigste former. For nylig er koldbrygget kaffe blevet en stor trend, og ifølge Technavio forventes markedet for koldbrygget kaffe at vokse med $1,12 milliarder fra 2020 til 2024. Med et sådant markedspotentiale er det ingen overraskelse, at mange virksomheder allerede har lanceret koldbryggede produkter, der bruger plantebaserede ingredienser. For eksempel udvider Stok Cold Brew, et datterselskab af Danone, sin portefølje med mælkefri koldbrygprodukter, der bruger mandel- og havremælk. SKØNHEDSPRODUKTER Hvad nu, hvis mad- og drikkevarer også kunne få dig til at se godt ud og føle dig godt tilpas? I takt med at antallet af sundhedsbevidste forbrugere stiger, giver ideen om at bruge fødevarer til selvpleje plantebaserede virksomheder mulighed for at gå videre end til fysisk og mental sundhed. En af de største tendenser er fremkomsten af "skønhedsdrikke". Markedet forventes at være $1,4 milliarder værd i 2022 ifølge analysefirmaet Technavio, som siger, at den 11% sammensatte årlige vækstrate i høj grad skyldes skiftende forbrugerønsker og vil være drevet af en bekvemmelighedsdrevet model. Vital Proteins Collagen Instant Drinks er et godt eksempel på, hvordan kollagen kan forbedre huden og reducere rynker og tørhed. Deres vicepræsident siger, at RTD-formatet vil hjælpe kollagenmarkedet med at trænge igennem til et bredere publikum. Ifølge markedsundersøgelsesfirmaet NPD nævner 62% af kvinder i alderen 35-54 år og 65% af kvinder over 55 år anti-aging-fordele som det vigtigste, når de køber skønhedsprodukter, hvilket kan udvides til at omfatte skønhedsdrikke. Curcumin, der stammer fra gurkemeje, passer til den botaniske trend, der ses i mange drikkevareprodukter på markedet i dag. Der er ingen tvivl om, at markedet for funktionelle skønhedsprodukter er en mulighed for botaniske virksomheder, og da mange af produkterne kommer fra helt naturlige kilder, har det botaniske marked ingen problemer med at levere yderligere innovation.